追求健康就在生活当中，饮食更是主要的关键！

　　天然食物的发酵酿造是一门既传统又新颖的生化科技，利用它可以增加食物的酵素量并可使食物让人易于吸收、代谢，正好符合爱好养生人士的需求。

　　膳食纤维的摄取是时下非常流行的养生保健方法，本书所提的寒天蒟蒻各式料理的作法，保留水果的浓浓香味，在低糖、低油、低盐的标准下，使全家人可以在正确的饮食方法里，为健康加分！

作者简介

苏鼎雅

　　一个热情、努力、专业，且身兼数职的农会家政老师，不但擅长创意料理、即兴料理、古味新式料理、插花艺术…等，更致力推广台湾在地农业，结合地方观光，希望让台湾的农特产品，在经由她的轻食创意料理呈现下，让大家更认识台湾在地的魅力。

曾任：
营建业负责人
中广、全国、正声广播电台「庄严世界」节目主持人
现任：
中部救国团青年服务社酿造学，轻食料理老师
外烩工会生机饮食老师
台湾县市地方农会家政班酿造、发酵性食品料理老师

Part1
20家农会历史、特产、山水集锦

1.二水乡农会
2.三星地区农会
3.三崃镇农会
4.台东县农会
5.玉溪地区农会
6.石冈乡农会
7.光丰地区农会
8.沙鹿镇农会
9.卓兰镇农会
10.和平乡农会
11.东势镇农会
12.花莲市农会
13.南庄乡农会
14.埔里镇农会
15.新社乡农会
16.新屋乡农会
17.寿丰乡农会
18.铜锣乡农会
19.龟山乡农会
20苏澳地区农会

Part2
一年四季的养生圣品－寒天蒟蒻

食谱导读
寒天甜品

1.蔘须莲子寒天冻
2.四物寒天冻
3.三色果茶寒天冻
4.仙草寒天冻
5.寒天豆花．寒天黑豆花
6.芒果萝卜冻
7.综合水果寒天冻
8.西瓜冰淇淋水果冻
9.凤梨寒天冻
10.洛神花山粉圆寒天冻
11.柚香酒冻
12.荔枝酒香寒天冻
13.葡萄红酒冻
14.山药牛奶寒天冻
15.南瓜牛奶寒天冻
16.梅子醋冻
17.绿茶梅子冻
18.蕃茄梅子冻
19.红茶苹果寒天冻
20.酸枣仁菊花冻

Part3
一年四季的养生圣品－寒天蒟蒻

寒天咸品
21.香菇素肉冻
22.虾仁木耳冻
23.蕃茄寒天汉堡
24.玉米寒天浓汤
25.南瓜寒天浓汤
26.凉拌脆瓜寒天冻
27.牛蒡三丝寒天冻
28.醋味寒天拌肉片
29.温泉蛋寒天菜冻
30.中式马铃薯寒天冻

养生茶品
31.玫瑰花醋酿寒天茶．桂花醋酿寒天茶．四物醋酿寒天茶
32.紫米玫瑰寒天冻饮．紫米薰衣草寒天冻饮
33.姜汁桂圆红枣茶
34.金桔柠檬活力茶
35.女人寒天茶．玫瑰人蔘茶

Part4
天然健康的轻食料理─醋

1.四物醋鸡汤
2.五子鸡汤
3.鱼皮凤爪汤
4.蕃茄蔬菜浓汤
5.南瓜醋拌饭
6.黄蓍肉燥饭
7.无油养生粽
8.酥炸银杏
9.香酥牛蒡
10.香醋豆干
11香醋烤百菇
12.香草卤白玉
13.绿笋拌炒银杏虾仁
14.沙茶辣味猴头菇
15.五香排骨蒸南瓜
16.年年有鱼
17.香醋辣拌面
18.冰梅三色甜椒
19.日式综合沙拉
20.醋拌水果沙拉
21.醋拌南瓜
22.果醋拌鸡丝
23.快乐牛蒡风味餐
24.香椿拌彩蔬
25.松子拌银芽
26.葡萄酒醋拌肉片
27.黑白双胶
28.珊瑚草什锦凉拌菜
29.椰奶水果珊瑚露
30.冬季珊瑚草养生胶颜茶 061
31..蜜醋汤圆
32.桂花蜜醋梨

Part5
天然健康的轻食料理─花粉、蜂蜜

1.花蜜茶
2.苹果花蜜汁
3.蜜胡萝卜汁
4.山药沙拉
5.水果沙拉
6.综合蔬菜蜂蜜沙拉
7.素乌鱼子生鱼片
8.花粉蜜红豆饼干
9.南瓜花蜜酱
10.蜜醋冰芋