爱上轻食．健康满点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 轻食
• 健康
• 营养
• 食谱
• 料理
• 美食
• 减脂
• 沙拉
• 蔬果
• 简单料理

追求健康就在生活当中，饮食更是主要的关键！

　　天然食物的发酵酿造是一门既传统又新颖的生化科技，利用它可以增加食物的酵素量并可使食物让人易于吸收、代谢，正好符合爱好养生人士的需求。

　　膳食纤维的摄取是时下非常流行的养生保健方法，本书所提的寒天蒟蒻各式料理的作法，保留水果的浓浓香味，在低糖、低油、低盐的标准下，使全家人可以在正确的饮食方法里，为健康加分！

作者简介

苏鼎雅

　　一个热情、努力、专业，且身兼数职的农会家政老师，不但擅长创意料理、即兴料理、古味新式料理、插花艺术…等，更致力推广台湾在地农业，结合地方观光，希望让台湾的农特产品，在经由她的轻食创意料理呈现下，让大家更认识台湾在地的魅力。

曾任：
营建业负责人
中广、全国、正声广播电台「庄严世界」节目主持人
现任：
中部救国团青年服务社酿造学，轻食料理老师
外烩工会生机饮食老师
台湾县市地方农会家政班酿造、发酵性食品料理老师

深入探索人类心智与文明的奥秘：一部跨越历史与哲学的宏大叙事 本书简介 本书并非聚焦于日常的食谱或营养指南，而是一次对人类心智、文明演进及其深层驱动力的广阔探索。我们摒弃了对感官享乐的浅尝辄止，转而潜入思想的深渊，追溯知识的源头，审视那些塑造了我们今日世界观的根本性概念。 第一部分：心智的迷宫——意识、自由意志与认知的边界 本书的开篇，将引领读者进入最复杂也最引人入胜的领域：人类的心智结构。我们不讨论如何优化身体的燃料摄入，而是深入剖析“自我”的构建过程。 第一章：从经验主义到现象学：心智的建构之旅 本章首先梳理了西方哲学史上关于心智本质的争论，从洛克（Locke）的白板说（Tabula Rasa）出发，探究经验如何在我们的认知结构中刻下印记。接着，我们将转向康德（Kant）的先验哲学，讨论先验范畴如何预先塑造了我们感知世界的方式。真正的焦点在于，心智并非被动接受信息的容器，而是一个主动的、不断构建意义的场域。我们详细分析了“涌现性”（Emergence）的概念，探讨意识如何从复杂的神经元活动中突然显现，并提出一个大胆的假设：我们对“内在体验”的绝对确信，或许是认知系统自我保护的产物，而非对外部现实的直接映射。 第二章：自由意志的悖论与决定论的阴影 在深入心智的运作机制后，我们必须直面一个古老而紧迫的问题：我们真的拥有自由选择的能力吗？本章将严格对比硬性决定论（Hard Determinism）和兼容论（Compatibilism）。我们不仅回顾了斯宾诺莎（Spinoza）将自由视为“认识到必然性”的观点，更引入了当代神经科学的研究成果，例如李贝特（Libet）实验对“行动前意向”的挑战。本书认为，真正的自由不在于完全摆脱因果链条，而在于理解我们受到的制约，并在这些制约中，构建出有意义的“道德责任空间”。我们将探讨，在面对宏大的物理定律和社会结构时，个体意志的“有效性”究竟体现在何处。 第三章：语言、符号与现实的隔离墙 认知活动离不开语言。本章批判性地考察了索绪尔（Saussure）的符号学理论，并将其与维特根斯坦（Wittgenstein）晚期的“语言游戏”理论相结合。我们论证了：人类所体验的“现实”，本质上是被我们集体编码和共享的语言结构所中介的产物。词汇的匮乏直接导致了情感和复杂思维的缺失。书中通过对特定文化中缺乏描述“内省”词汇的案例分析，揭示了语言如何构建了不同文明之间对“真实”的根本性差异。我们不仅要学会使用语言，更要学会质疑语言本身——它如何限制了我们对非语言真理的触及？ 第二部分：文明的脉络——权力、进步与历史的断裂 在理解了个体的认知框架后，本书将视野拓宽到集体的人类历史进程，探讨驱动文明起伏的宏大力量。 第四章：从神圣秩序到技术理性：现代性的诞生 本部分聚焦于西方文明如何从基于神学和形而上学的世界观，转型为以科学方法和技术效率为核心的现代性。我们将详细分析启蒙运动的内在矛盾：它一方面颂扬了人的理性，另一方面却为工业革命和技术统治铺平了道路。马克斯·韦伯（Max Weber）的“去魅”（Disenchantment）理论被置于核心位置，但我们进一步探讨，这种去魅是否仅仅是一种转移？即，对自然界的统治欲望，是否被转化为对人类自身的、更为隐蔽的技术官僚体系的崇拜？ 第五章：权力的结构与知识的生产 借鉴福柯（Foucault）的谱系学方法，本章剖析了知识（Knowledge）与权力（Power）如何互为表里，共同生产出规范性的主体。我们不关注政治斗争的表象，而是深入挖掘机构（如医院、监狱、大学）如何在看似中立的学科和分类系统中，悄无声息地塑造着被统治者的行为和身份。例如，对“健康”的定义，在不同历史时期如何成为控制人口流动和劳动力的工具。本书力求揭示，那些被奉为“客观真理”的知识体系，其背后隐藏的社会等级和排除机制。 第六章：历史的线性叙事与断裂点的重估 人类倾向于构建一个从原始走向开化、从野蛮走向文明的线性历史叙事。本章对这种进步史观提出了强烈的挑战。我们通过考察多次重大的历史“断裂点”（如农业革命、印刷术的发明、信息时代的来临），论证历史并非一个平稳上升的曲线，而是一系列突发性、颠覆性的结构重组。真正的理解，在于识别那些被主流历史叙事所压制和遗忘的“另类路径”和“失败的可能”，从而为未来规划提供更具弹性的参照系。 第三部分：存在的追问——意义、价值与终极关怀 最后的篇章，我们将讨论在理解了心智的局限和文明的变迁之后，个体应如何面对存在的虚无感，并建立起内在的价值体系。 第七章：虚无的应对：从存在主义到荒谬的接受 在科学日益揭示宇宙的冰冷和生命的偶然性之后，意义的来源成为了一个紧迫的哲学问题。本章深入探讨了萨特（Sartre）的“存在先于本质”以及加缪（Camus）对“荒谬”（The Absurd）的洞察。我们认为，对抗虚无的努力不应是徒劳地寻找一个外部赋予的宏大意义，而在于个体在认识到世界本质的冷漠后，依然选择投入、创造和反抗的行动本身。这种对自我设定的承诺，构成了对虚无最强有力的回应。 第八章：伦理的基石：跨文化道德的探寻 道德规范往往被视为文化独有的产物。本章试图在康德的普适性义务论和休谟的同情心理论之间架起桥梁，探索是否存在一些跨越文化界限、根植于人类社会互动基本需求的“元道德”原则。我们探讨了“互惠性”（Reciprocity）作为所有社会契约的底层逻辑，并分析了当代全球化背景下，我们如何协商和构建一套更具包容性的伦理框架，以应对环境危机和技术伦理的挑战。 结语：未完成的思考 本书的终点，并非是对所有问题的给出终极答案，而是提供一套更为精密的认知工具和批判性框架。我们邀请读者带着对心智边界的认识和对文明结构的审视，去重新定义他们自身存在的价值和行动的意义。真正的丰富，源自于对复杂性本身的接纳与沉思。 --- 本书适合人群： 对认知科学、心灵哲学、高级社会理论感兴趣的深度学习者。 渴望超越表面信息，理解当代社会驱动力的思想探索者。 对历史演变、知识生产机制持有批判性视角的读者。 寻求建立稳固哲学基础，以应对现代生活多重挑战的严肃读者。

Part1
20家农会历史、特产、山水集锦

1.二水乡农会
2.三星地区农会
3.三崃镇农会
4.台东县农会
5.玉溪地区农会
6.石冈乡农会
7.光丰地区农会
8.沙鹿镇农会
9.卓兰镇农会
10.和平乡农会
11.东势镇农会
12.花莲市农会
13.南庄乡农会
14.埔里镇农会
15.新社乡农会
16.新屋乡农会
17.寿丰乡农会
18.铜锣乡农会
19.龟山乡农会
20苏澳地区农会

Part2
一年四季的养生圣品－寒天蒟蒻

食谱导读
寒天甜品

1.蔘须莲子寒天冻
2.四物寒天冻
3.三色果茶寒天冻
4.仙草寒天冻
5.寒天豆花．寒天黑豆花
6.芒果萝卜冻
7.综合水果寒天冻
8.西瓜冰淇淋水果冻
9.凤梨寒天冻
10.洛神花山粉圆寒天冻
11.柚香酒冻
12.荔枝酒香寒天冻
13.葡萄红酒冻
14.山药牛奶寒天冻
15.南瓜牛奶寒天冻
16.梅子醋冻
17.绿茶梅子冻
18.蕃茄梅子冻
19.红茶苹果寒天冻
20.酸枣仁菊花冻

Part3
一年四季的养生圣品－寒天蒟蒻

寒天咸品
21.香菇素肉冻
22.虾仁木耳冻
23.蕃茄寒天汉堡
24.玉米寒天浓汤
25.南瓜寒天浓汤
26.凉拌脆瓜寒天冻
27.牛蒡三丝寒天冻
28.醋味寒天拌肉片
29.温泉蛋寒天菜冻
30.中式马铃薯寒天冻

养生茶品
31.玫瑰花醋酿寒天茶．桂花醋酿寒天茶．四物醋酿寒天茶
32.紫米玫瑰寒天冻饮．紫米薰衣草寒天冻饮
33.姜汁桂圆红枣茶
34.金桔柠檬活力茶
35.女人寒天茶．玫瑰人蔘茶

Part4
天然健康的轻食料理─醋

1.四物醋鸡汤
2.五子鸡汤
3.鱼皮凤爪汤
4.蕃茄蔬菜浓汤
5.南瓜醋拌饭
6.黄蓍肉燥饭
7.无油养生粽
8.酥炸银杏
9.香酥牛蒡
10.香醋豆干
11香醋烤百菇
12.香草卤白玉
13.绿笋拌炒银杏虾仁
14.沙茶辣味猴头菇
15.五香排骨蒸南瓜
16.年年有鱼
17.香醋辣拌面
18.冰梅三色甜椒
19.日式综合沙拉
20.醋拌水果沙拉
21.醋拌南瓜
22.果醋拌鸡丝
23.快乐牛蒡风味餐
24.香椿拌彩蔬
25.松子拌银芽
26.葡萄酒醋拌肉片
27.黑白双胶
28.珊瑚草什锦凉拌菜
29.椰奶水果珊瑚露
30.冬季珊瑚草养生胶颜茶 061
31..蜜醋汤圆
32.桂花蜜醋梨

Part5
天然健康的轻食料理─花粉、蜂蜜

1.花蜜茶
2.苹果花蜜汁
3.蜜胡萝卜汁
4.山药沙拉
5.水果沙拉
6.综合蔬菜蜂蜜沙拉
7.素乌鱼子生鱼片
8.花粉蜜红豆饼干
9.南瓜花蜜酱
10.蜜醋冰芋

评分☆☆☆☆☆

我是一位长期在外工作的上班族，每天最头疼的就是吃饭的问题。外卖吃多了，总觉得身体亚健康，自己做饭又没时间，而且很多健康食谱看起来都非常复杂，需要各种稀奇古怪的调料和工具，让我望而却步。所以，当我偶然看到这本书时，我带着试一试的心态入手了。惊喜的是，这本书真的太适合我了！它提供的很多食谱都非常快手，很多菜肴可以在短时间内完成，非常适合忙碌的上班族。比如，书里介绍的“一锅煮”系列，只需要把所有食材扔进锅里，简单烹饪一下就好，清理起来也非常方便。更重要的是，它让我意识到，健康饮食并不等于素食，或者吃草。书中有很多搭配，比如用鸡胸肉、鱼肉等优质蛋白质，搭配各种时蔬，既能满足口腹之欲，又能保证营养。我特别喜欢它里面关于“便当”的章节，提供了很多营养均衡又美观的便当搭配建议，让我每天带饭也变得充满乐趣，而且比外面买的便当健康太多了。我尝试做了几次书中推荐的便当，同事们都非常羡慕，都问我是从哪里学来的。这本书让我重新找回了对健康饮食的信心，也让我觉得，即使工作再忙，也能为自己的健康负责，做出美味又健康的餐点。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有一定追求的人，喜欢尝试新鲜事物，也关注健康。所以，这本书自然而然地吸引了我。它的内容让我眼前一亮，不仅仅是提供基础的食谱，更是在探索“轻食”的更多可能性。我喜欢书中对食材的细致讲解，不仅仅是它们的营养成分，还有它们的口感、颜色搭配，如何让一道菜看起来就让人食欲大开。书里有很多创意性的搭配，比如将水果和沙拉结合，或者用特殊的香料来提升蔬菜的风味，这些都给我带来了很多烹饪灵感。我尤其喜欢书中关于“季节性食材”的介绍，鼓励大家根据时令来选择食材，这不仅能保证食材的新鲜度和营养，也能让我们的饮食更加顺应自然。我按照书中的建议，尝试了一些当季的蔬菜，发现它们确实比反季节蔬菜味道更浓郁，也更健康。而且，书中还提供了一些饮品的食谱，比如各种果蔬汁和花草茶，这些都是非常好的代替含糖饮料的选择。这本书让我觉得，健康饮食并不是一种限制，而是一种更加丰富和精彩的生活方式，它让我能够以更健康、更优雅的方式来享受美食，同时也呵护自己的身体。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是走进了一个充满阳光和绿意的厨房。整体的风格非常温暖，排版也清晰明致，读起来让人心情愉悦。作者的文字很有亲和力，不是那种高高在上的专家姿态，而是像朋友一样，分享自己的健康饮食心得。我尤其欣赏书中关于“心灵健康”和“饮食”之间联系的阐述。它不仅仅是关于吃什么，更是关于如何享受食物，如何通过食物来关爱自己。书里有一些关于正念饮食的建议，让我开始关注吃饭时的状态，而不是边吃边玩手机。这种慢下来的感觉，让我更能品味食物的味道，也更能感受到身体的需求。我尝试书中介绍的一些“情绪食物”的替代品，比如当我想吃甜点的时候，就选择书中推荐的水果酸奶杯，既满足了甜食的欲望，又不会摄入过多的糖分。这种细微的调整，让我觉得自己的身体在慢慢发生积极的变化。而且，书中的一些小贴士也很有用，比如如何保存食材，如何减少食物浪费，这些都是生活中非常实用的小细节。总的来说，这本书不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的引导，让我开始重新审视自己的饮食习惯，并且找到了更健康、更愉悦的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是健康饮食领域的“宝藏”！我一直在寻找一本能够真正解决我饮食困扰的指南，而这本书恰恰满足了我的需求。我一直以为轻食意味着需要花费大量时间和精力去准备，但这本书颠覆了我的认知。它提供的食谱非常接地气，很多食材都是我们日常生活中常见的，而且制作过程也尽量简化，让我觉得即使是忙碌的生活，也能轻松实现健康饮食。我特别喜欢书中关于“食物的色彩搭配”的章节，它让我意识到，一道菜不仅要好吃，还要好看，色彩丰富也能从视觉上刺激食欲，同时也能保证摄入更多种类的营养。我尝试将书中的色彩搭配原则运用到我的日常烹饪中，发现做出来的菜肴不仅看起来更诱人，而且我感觉自己摄入了更多种类的维生素和矿物质。书中还提供了一些关于如何健康烹饪的技巧，比如蒸、煮、烤等，避免油炸，这些都让我觉得非常实用。最重要的是，这本书让我摆脱了对“减肥餐”的刻板印象，让我明白健康饮食是一个长期坚持的过程，它能让我获得更充沛的精力，更好的皮肤状态，以及更积极的心态。这本书不仅仅是一本食谱，它更是一种生活态度的引领，让我重新认识了食物的价值，也让我更加爱上健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很有吸引力，色彩明亮，给人一种清新、健康的感觉。我一开始对“轻食”这个概念不是很了解，总觉得它可能意味着寡淡无味，或者需要非常繁琐的准备。但翻开这本书，我才发现原来轻食可以如此丰富多彩，而且制作过程并没有我想象中那么复杂。书里提供的食谱，无论是早餐、午餐还是晚餐，都搭配了详细的步骤图，即使是厨房新手也能轻松上手。我尤其喜欢书中关于食材选择的建议，它不仅仅是列出食材清单，还深入介绍了不同食材的营养价值和对身体的好处，让我对吃进嘴里的东西有了更深的认识。比如，它会告诉你为什么选择藜麦比白米饭更健康，或者如何巧妙地搭配蔬菜和蛋白质，让一顿饭既满足味蕾又营养均衡。而且，书中不仅仅是菜谱，还穿插了一些关于健康饮食理念的分享，比如如何调整饮食习惯来改善睡眠，如何通过饮食来提升精力等等，这些内容都非常有启发性，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的健康顾问。我尝试做了几道菜，比如三文鱼牛油果沙拉和香煎鸡胸肉搭配烤蔬菜，味道都非常棒，而且吃完之后感觉身体很轻盈，没有负担感，这让我对轻食有了全新的认识，也更加期待未来能尝试更多书中的美味。