本书教你使用咖哩酱、咖哩粉、咖哩块和调理包制作世界各国咖哩料理，除了详细介绍使用方法和特色，更教授简单替换材料，让你在家轻松烹调也能成为世界咖哩达人。

　　介绍美味鑑赏BEST10和最流行新吃的咖哩料理，告别单调的咖哩饭。

　　外面餐厅卖的咖哩饭好好吃喔，有世界各国料理、也有饭、面、菜餚、煲汤等各种组合，每一项都超吸引人，闻到总让人胃口大开口水直流。虽然咖哩是外来的料理，但你知道吗？其实做出好吃的咖哩一点都不难呀！这是一本让大忙人省事，让平民百姓省钱的咖哩料理书，只要利用市售咖哩酱、咖哩粉、咖哩块和调理包简单做咖哩料理，统统丢下去，开火就OK！而且经由知名食谱老师蔡全成的配方指导，每一道咖哩料理都好吃到碗底朝天……

作者简介

畅销食谱作者 蔡全成

　　亲切、随和、个性腼腆，天生一副娃娃脸的「巨蟹座」厨师。曾任职于沐兰、矶势、千华、OBASAN等日本料理店。拥有一双烹饪巧手，整日与调味料、食材为伍，视做料理为一种艺术，优游于各类食材中寻找做菜的灵感，期望能做出拥有自己风格、深受大家喜爱的美味料理。除了日本料理，同时专研于泰式料理、上海菜及台菜的烹调，并持续尝试于其他不同种料理，着有《不败的基础日本料理》、《超简单醋物˙小菜》、《随手做咖哩》、《一定要学会的100道菜》、《一定要学会的100碗面》、《一个人轻松煮》、《外面学不到的寿司饭丸》、《一个人轻松补》、《10×10=100》等书。

编辑室报告----简单又好吃的咖哩料理，在家自己做
市售咖哩粉、块和酱大集合
咖哩二三事（1） 吃咖哩的最佳配料：福神渍、台式泡菜、糖醋腌胡萝卜、糖醋腌白萝卜、辣大头菜、腌嫩姜、火腿片
咖哩二三事（2） 好吃的白饭 ＆ 超可爱自制饭球

美味鑑定 BEST10
BEST1：咖哩粉丝煲
BEST2：咖哩海鲜蛋包饭
BEST3：咖哩汤乌龙面
BEST4：咖哩海鲜可乐饼
BEST5：咖哩义大利面
BEST6：绿咖哩椰奶鸡
BEST7：咖哩牛肉椰汁
BEST8：咖哩猪肉河粉
BEST9：红咖哩牛肉
BEST10：咖哩海鲜沙拉

红咖哩海鲜
咖哩椒盐虾
咖哩炒虾
燻鲑鱼淋咖哩莎莎酱
咖哩焗海鲜
咖哩烧鱼头
咖哩炒蟹
咖哩海鲜汤
咖哩蕃茄肉片汤
咖哩鱼头火锅
椒盐咖哩鸡
咖哩炖猪肉
咖哩炒鸡丁
咖哩苍蝇头
咖哩烧鸡腿
咖哩猪排
碳烤咖哩猪肉
咖哩肉丸子
咖哩炒乌龙面
咖哩猪肉炒面
咖哩牛肉炒面
咖哩炒米粉
咖哩蘑菇炖饭
咖哩鸡肉炒饭
咖哩猪肉炒饭
咖哩培根蛋包饭
咖哩牛肉饭
咖哩猪肉年糕
韩国泡菜咖哩
咖哩水果鸡肉沙拉
咖哩马铃薯沙拉
咖哩和风生菜沙拉
咖哩炒茄子
咖哩炒剑笋
天妇罗佐咖哩盐
咖哩牛蒡丝
咖哩烩豆腐
咖哩奶油炒菇
红咖哩炒菇
咖哩炒鲜蚵
咖哩咸蛋苦瓜
咖哩布丁