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　　哪里的有便宜大碗又好吃，运将朋友最知道！

　　抗涨时代，出门旅游想吃好吃的又不花冤枉钱，你不能错过的100种全台特色小吃大集合！

　　本书精选台湾必吃不可的100道最经典的小吃，从台币只要30元就可以很满足的主食类小吃，到200元有找等级可比五星级饭店的冬令进补小吃都为您收录在本书。跟着运将朋友的情报，想吃美食不用出国，少少预算也能玩得愉快、吃得畅快！

　　都已经到当地旅游了，竟然跟这些美食擦身而过，太遗憾啦！

　　＜吃喝玩乐FUN旅游编辑部＞特派记者特地串连全省计程车司机朋友们，详尽介绍从北到南不可错过的当地美食，为你完整呈现最有台湾味的正宗小吃！下次走访当地，可别忘了尝尝这「巷子内」的人才知道的美食喔！从南到北、从巷口到巷尾，彻底体验最有台湾味的小吃；手拿一包、嘴咬一串，尽情享受上等美味。

　　台湾小吃，可称得上是台湾经济奇蹟之一；这难忘的家乡味背后，还有值得我们了解的由来和故事。

小小一个摊位，是许多人养活老小的经济支柱；也有经营了超过四十年，从路边摊摇身一变变成富丽堂皇的家族企业。台湾小吃不但是许多人创业的第一步，更带动了台湾的小吃经济，成为台湾不可或缺的本土特色之一；这些充满历史的小吃由来，还有令人难忘的家乡味背后的故事，就让本书特派记者慢慢告诉你。

本书特色

　　★第一本串连全台运将朋友提供情报，採访撰写而成的台湾小吃书
　　★麦克车队营运长∕台湾最有名气的百万运将　周春明推荐
　　★最实用的台湾旅游美食指南工具书

编者简介

杨蕙蕙

　　曾任杂志美术设计、广告AE、知名品牌行销企划、知名糕点业产品企划PM，现任于媒体行销企划。极度热爱旅游、酗咖啡、阅读、随兴的文字创作。

　　曾旅游到日本、加拿大、美国、德国、澳洲、瑞士、新加坡、泰国、云南、上海……，所到之处不计其数。但最喜欢的地方还是台湾，而台湾最让人无法忘怀的就是台湾小吃，每一种小吃都有在地化的性格，会因为区域的喜好而调整出最受欢迎的口味，每个贩售小吃的老板，对于味道都有他们独到的偏好，那是记忆的味道，怀念的味道，家乡的味道。

初夏

　　曾任电视台、广播电台行销企划、美语老师、美语主任、大专院校讲师、企划编辑、行销顾问。喜欢创作、拍照、阅读、听音乐。

　　热爱旅游，足迹到达过韩国、日本、印尼、巴里岛、菲律宾、长滩岛、香港、大陆……等等。喜好台湾小吃，喜欢到处走走吃吃。总认为再怎么昂贵的山珍海味都比不上台湾道地小吃来得美味。

台湾精选小吃TOP100
1.油饭
2.四神汤
3.红糟肉
4.鸡肉饭
5.肉圆
6.草仔粿
7.芋圆
8.水煎包
9.葱油饼
10.大肠包小肠
11.猪血糕
12.盐酥鸡
13.黑轮
14.蚵仔面线
15.蚵仔煎
16.卤肉饭
17.胡椒饼
18.烧饼
19.肉粽
20.虱目鱼粥
21.碗粿
22.麦芽糖
23.蒸饺
24.蟹壳黄
25.瓮仔鸡(桶仔鸡)
26.虱目鱼汤
27.关东煮
28.臭豆腐
29.蒸包子
30.炸鸡排
31.润饼
32.排骨酥汤
33.卤牛肉
34.卤味
35.炸芋头饼
36.姜丝炒大肠
37.牛肉面
38.炸豆腐
39.烤鸟蛋
40.炸蚵嗲
41.炸芋头
42.炸花枝丸
43.地瓜拔丝
44.煎饺
45.糯米肠
46.蛋饼
47.车轮饼
48.鸡蛋糕
49.烤香肠
50.芝麻杏仁肉片酥
51.菇类小吃
52.葱饼
53.排骨饭
54.辣炒小鱼干
55.蜜汁烧烤
56.麻糬
57.菱角
58.麻辣鸭血
59.鸡翅包饭
60.烫鱿鱼
61.烤鱿鱼
62.炭烤
63.烤玉米
64.麻辣臭豆腐
65.萝卜糕
66.天妇罗
67.炒米粉
68.炒面
69.贡丸汤
70.馄饨汤
71.锅贴
72.烤鸡腿卷
73.热狗
74.米糕
75.麻婆豆腐
76.菜包
77.割包
78.阿给
79.芝麻球
80.台式甜甜圈
81.双胞胎
82.凉糕
83.凉圆
84.菜燕
85.水果冰
86.粉圆冰
87.仙草冰
88.豆花
89.爱玉冰
90.汤圆
91.桂圆粥
92.西米露
93酸梅汤
94.杏仁茶
95.烧仙草
96.珍珠奶茶
97.花生糖
98.糖葫芦
99.红心芭乐
100.番茄切片沾酱

这里排队排好长！那里也排队排超过半小时了！
街边在排队、转角在排队、巷子里没有招牌的也在排队......
到底什么东西那么好吃呀？

百吃不腻古早味－－平民美食水煎包

（图说）以韭菜、粉丝和虾米所搅拌制成的馅料，充满着鲜美的滋味。

水煎包最早称为｢水前包｣，它是郑成功攻打台湾时用来祭水神，保佑他们顺利从荷兰人手上抢回台湾的祭品，｢水前包｣取的就是在水前祭神的意思。由于台语发音的｢水前包｣听起来很像｢水煎包｣，因此后来人们就把它唸成水煎包了。

水煎包的作法是在面团里包入各种食材，像是猪肉、高丽菜、酒菜…等，下油锅干煎到一定的熟度之后，加入面粉水，而这些面粉水会在包子的底部煎成一大片脆皮，非常香脆好吃，还有人会特地到水煎包店向老板购买这种｢锅巴｣来吃呢！

在台湾，水煎包可以说是到处可见的美食，不但价格亲民，而且兼具美味和饱足感两大优点，使得它一直深受人们的喜爱。

超级平民化的美食
在物价高涨的今日，十元铜板能买到什么呢？二十元铜板能够饱餐一顿吗？答案是可以的。在台湾小吃的世界里，价钱就是这么地有人情味。我常常觉得小吃摊的老板们就是秉持着把美食与顾客分享，顺便为自己谋生活。这样的信念，将好吃的食物传递给在地人们。

水煎包要算是台湾小吃当中，价格最亲民的小吃，平均一个只要十元铜板，吃上两个就可以饱足。而在台湾各地，水煎包的烹调变化与口味也非常地多，在此无法一一尽数，但有几家水煎包是在台湾不能错过，错过你就要流眼泪的。

（图说）位于台北车站武昌街上的老蔡水煎包，不但卫生好吃，而且服务品质也好，推荐到台北一定要先到这里尝鲜。

公馆刘家水煎包
身为忠实的肉食信奉者，一看到锅子里只有韭菜和高丽菜两种水煎包，大概要倒退好几步，因为没有肉的水煎包怎么会香？怎么会好吃嘛！可是只要你吃过一个，就会上瘾了。

水煎包里的馅料，都是老板当天天未亮就上市场採购回来的新鲜货，採购回来之后，老板亲自料理、调味这些馅料，新鲜直送到店里，而店里的员工就以前一天晚上老板发好的面团开始包水煎包，一锅又一锅地煎个不停，仍旧应付不了总是大排长龙的顾客们。

清爽的高丽菜里有鲜甜的虾米，而韭菜粉丝独有的辛香滑顺口感，也是让人忍不住一口接着一口的好味道。除了这两样最受欢迎的菜包之外，店里的蒸肉包也是值得大力推荐的，饱满的馅料和汤汁，大大地满足了味蕾。

(图说)刘家公馆水煎包原本只有一个店面，后来将隔壁的店面也租下来，与再过去的知名车轮饼连成一气，每到午后，寻美味的饕客们总是将这里挤的水洩不通。

许记生煎包
位于师大夜市里的许记生煎包，二十年来人气始终居高不下，只要傍晚一开店营业，就是大排长龙的人潮等着品尝这个好味道，尤其是包子上那浓郁的芝麻香气，总是远远地就吸引着人们前去寻宝。

从五颗二十元一直卖到现在五颗三十五元，即使因为物价上涨而经过几番的价钱调涨，忠实粉丝饕客们依旧是紧紧追随这个百吃不腻的好味道。虽然，随着师大夜巿的落幕，可能名号将成绝响，但这好滋味仍萦绕在饕客心中久久不散。

(图说)师大夜市里的许记生煎包，每天只要开店，摊位前就大排长龙，还要抽号码牌才吃得到。

运将爱棒场！超好吃资讯大公开：

刘家水煎包
地址：台北市汀州路3段189号 2362-7826
营业时间：週一~週日 05:00~22:00

许记生煎包
地址：台北市大安区龙泉街24号

老蔡水煎包
地址：台北市许昌街26之1号
电话：02-23612999

安平福记水煎包
地址：台南市安平区安北路400号
电话：06-3914179

李记水煎包
地址：花莲县花莲市中兴路154号
电话：03-8228612

秦师父水煎包
地址：台北县永和市保平路12号
电话：02-29297618

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