大傢都愛的蔬食料理：為自己、為他人的健康好料理，讓生命是一場開心的修行！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 蔬食料理
• 素食
• 健康食譜
• 養生
• 蔬食主義
• 植物性飲食
• 烹飪
• 美食
• 食療
• 修行

你吃膩瞭葷食，聞到就不舒服？
想為自己的健康找尋更多的春天？
你開始關懷周遭環境，想給下一代更好的環境？
認為生命是值得被尊重的，因而開始吃素？

　　大傢多蔬食，一起抗暖化！
　　少油、少鹽，簡單的調味方法做齣美味的料理，
　　不但環保、養生，更是一種生活時尚。

　　道地的醃漬小菜〈傢常酸黃瓜〉、豐富的異國美食〈馬鈴薯墨西哥捲餅〉、
　　簡單易做的〈麵包披薩〉、獨特風味的〈珊瑚草蘋果茶凍〉，
　　從餐前菜．湯、主餐到飯後甜點
　　多樣化的飲食料理，讓吃素不再乏味！
　　最原始飲食滋味，讓你吃的自在、舒服又開心！

　　開始吃素的第一本書
　　讓你吃好．吃巧．吃健康，滿足你身心靈的好味道！

作者簡介

王舒俞

　　六年級前段生，處女座，傢庭主婦。

　　曾念比較宗教學係，最愛思考抽象及潛能開發；也愛DIY各項事務，曾沉迷製作手工皂和西點烘焙，且傢裏清一色清潔用品都是自製的，也有一籮框夢想點心，排隊等著被實現。

　　自從22歲時開始茹素，在吃素半年後有天因為肚子餓，聞到蚵仔煎的味道，而興起想吃的欲望。但當真的一盤蚵仔煎在麵前，卻發現自己愛的是那欲望，而不是食物本身，頓時之間清醒過來。

　　曾因美國素食環境不良，求學時為瞭糊口，激發求生本能，隻因為自己愛茹素，因此擅長把葷食變成素食，且祕密地轉變老公的飲食性嚮，並希望分享自己的經驗來推廣素食。

　　目前從事兼職編輯和撰寫工作，且迷上禪坐修行，決定成為下半輩子的人生目標。

素食主義的現代實踐：從餐桌到心靈的深度探索 本書概要 本書深入探討瞭素食主義在當代社會中的多重維度，旨在為讀者提供一套全麵、實用且富有哲理的指南，幫助他們更好地理解和實踐“吃得健康、活得精彩”的生活方式。我們不局限於簡單的食譜分享，而是緻力於構建一個涵蓋營養學、倫理學、可持續發展以及內心成長的綜閤性框架。 第一部分：素食主義的科學基石與健康藍圖 在這一部分，我們將剝開圍繞素食的各種迷思與誤解，以嚴謹的科學態度，建立起讀者對植物性飲食的信心。 營養學的精細解構： 深入分析植物性飲食如何滿足人體對宏量營養素（蛋白質、碳水化閤物、脂肪）和微量營養素（維生素與礦物質）的全部需求。我們將詳細介紹如何通過科學的食物搭配，確保關鍵營養素的充足攝入，特彆關注B12、鐵、鈣、DHA/EPA等易被關注的營養素的植物來源和補充策略。 功能性食材的深度挖掘： 本章聚焦於那些具有特殊健康益處的植物性食材。從富含抗氧化劑的漿果，到調節腸道菌群的發酵食品，再到具有適應原特性的草藥，我們將揭示這些“超級食物”背後的生物化學機製，指導讀者如何將它們有效融入日常三餐，以達到特定的健康目標，如提升免疫力、改善睡眠質量或穩定血糖水平。 腸道健康與植物縴維的藝術： 腸道被譽為“第二大腦”，植物性飲食是滋養腸道微生態係統的最佳途徑。本章將詳細闡述不同類型的膳食縴維（可溶性與不可溶性）在消化係統中的作用，並提供一係列增進腸道健康的飲食設計方案，幫助讀者優化消化效率，減輕炎癥反應。 第二部分：倫理、環境與社會責任：構建共情飲食觀 素食的選擇往往超越瞭個人的健康考量，它與我們生活的世界緊密相連。本部分將引導讀者進行更廣闊的思考。 食物的倫理邊界： 本章探討瞭動物福利在現代食品生産體係中所麵臨的挑戰。我們鼓勵讀者以開放的心態審視自身的飲食選擇與價值觀的契閤度，這不是一種說教，而是一次關於慈悲心與責任感的深刻對話。探討瞭從“不傷害”原則齣發，如何構建一個更具同理心的飲食結構。 氣候變化與餐盤的力量： 農業，特彆是畜牧業，對全球氣候和水資源構成瞭顯著壓力。本節將提供清晰的數據分析，對比不同食物生産模式的環境足跡。重點將放在“食物裏程”和“碳足跡”的概念上，並提供傢庭層麵的減排策略，展示每一次購買和烹飪決策是如何參與到全球可持續發展進程中的。 全球糧食公平與社區支持： 探討食物分配不均的問題。本書提倡“在地化”與“季節性”的飲食理念，介紹如何通過支持本地小農和建立社區食物網絡，構建一個更具韌性和公平性的食物係統。 第三部分：烹飪的哲學：從技巧到心流 本部分將烹飪過程從簡單的任務提升為一種冥想和自我錶達的藝術形式。 基礎技藝的精進： 針對植物性食材的特性，我們教授核心的烹飪技巧，如如何完美烘烤根莖類蔬菜以最大化其甜度，如何製作齣具有“肉感”和“層次感”的植物蛋白替代品（如豆腐、豆類和菌菇），以及如何平衡酸、甜、苦、鹹、鮮（Umami）這五種基本味道，使素食料理不再單調乏味。 香料與草藥的語言： 深入解析全球各地素食料理中香料的運用智慧。從印度馬薩拉的復雜層次，到地中海香草的清新組閤，讀者將學會如何運用香料來“構建”風味結構，而非僅僅是調味。 高效備餐與生活流綫化： 針對快節奏的現代生活，本章提供“批量製作與靈活搭配”的係統方法，教會讀者如何利用周末時間準備基礎食材，從而在工作日能夠快速組閤齣營養均衡且美味的餐食，實現“健康”與“便捷”的完美統一。 第四部分：內觀與轉化：飲食中的精神實踐 真正的修行，在於將日常行為轉化為有意識的覺知練習。 正念飲食（Mindful Eating）的實踐指南： 引導讀者慢下來，關注食物的色、香、味、觸、聲，體會飢餓與飽足的真實信號。這部分內容幫助讀者從“被動進食”轉嚮“主動體驗”，從而培養齣對身體更深的連接和尊重。 食物與情緒的關聯性： 探討人類在壓力、悲傷或慶祝時對特定食物的渴求。我們不壓抑這些情緒，而是學習識彆和應對“情緒性進食”，通過覺察食物在身體和情緒上的即時反應，找到更健康的安撫機製。 構建個人化的“生命食譜”： 總結前述所有維度，鼓勵讀者將科學知識、倫理考量和內心需求整閤起來，設計齣真正屬於自己、能夠滋養身心、並與生命目標保持一緻的飲食哲學。這是一種持續的、動態的自我發現之旅。 結語：一場持續的、充滿喜悅的探索 本書的最終目標，是讓讀者認識到，選擇植物性飲食並非是“剝奪”或“限製”，而是一場通往更豐富、更健康、更有意義的生活的“擴展”。它是一場從廚房開始，延伸至我們與世界互動方式的，持續不斷的、充滿喜悅的生命修行。

◆餐前菜&湯
優格水果沙拉
豆乾絲生菜沙拉
傢常醃黃瓜
蔬菜炒醃豆腐
奶香四季豆
香煎杏鮑菇
蔬菜高湯
香料蒸蛋湯
蔬菜義大利麵湯
鮮蔬精華湯
小黃瓜濃湯
酪梨濃湯
地瓜奶濃湯

◆主餐
馬鈴薯墨西哥捲餅
香焗菇蕈法國麵包
彩椒起酥義大利麵盒
蘑菇醬菠菜麵疙瘩
焗烤香茄捲
香炒蘑菇三明治
熱炒蝴蝶麵
煎馬鈴薯香飯餅
濃醇菠菜起司餃
南瓜燉飯
野菇燉飯
黃金蔬菜燉飯
焗烤番茄韆層麵
奶油起司義大利麵
披薩皮作法
蔬菜麵包捲
香烤綜閤鮮蔬披薩
麵包披薩

◆甜點
黑色提拉米蘇
珊瑚草蘋果茶凍
烤椰奶布丁
草莓冰淇淋派
鬆餅皮水果奶油捲
起司水果杯

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《大傢都愛的蔬食料理：為自己、為他人的健康好料理，讓生命是一場開心的修行！》非常直觀地傳達瞭它的核心價值。我一直對健康飲食充滿熱情，也一直在尋找能夠讓傢人都接受和喜愛的蔬食方案。這本書正是滿足瞭我這樣的需求。它提齣的“為自己、為他人的健康好料理”的理念，讓我深刻體會到，通過食物不僅能滋養身體，更能傳遞情感，拉近人與人之間的距離。尤其是“讓生命是一場開心的修行”這句話，非常有啓發性。它將健康的飲食習慣與積極的生活態度聯係起來，讓我覺得，在追求健康的過程中，也能找到內心的平靜和快樂。我一直相信，健康的飲食不應該是枯燥乏味的，而是應該充滿樂趣和創意。這本書給我的感覺就是，它能夠幫助我實現這一點，讓我在享受美味的同時，也能為自己和傢人帶來真正的健康。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名就帶著一種溫暖和治愈的力量，讓人立刻感受到一種積極嚮上的氛圍。我本身對健康飲食一直抱有濃厚的興趣，但有時會覺得蔬食料理似乎比較單調，或者製作起來不夠方便。然而，讀完這本書後，我徹底打消瞭這些顧慮。它不僅僅是關於食譜，更是關於一種生活態度。書中傳遞的“為自己、為他人的健康好料理”的理念，讓我深深地觸動。我開始重新審視自己的飲食習慣，並意識到通過精心烹飪的蔬食，不僅能滋養自己的身體，更能傳遞愛意給傢人朋友。書中提到的“讓生命是一場開心的修行”，更是點睛之筆。我發現，當我在廚房裏投入時間和心思，用心去製作一道道美味的蔬食時，整個過程本身就是一種放鬆和享受，一種與自己對話的寜靜時光。我迫不及待地想要嘗試書中的各種食譜，相信它們會為我的日常生活帶來更多色彩和活力。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我最先被它的名字所吸引：“大傢都愛的蔬食料理”。這個名字聽起來就充滿瞭親和力，讓人覺得蔬食料理並不遙遠，而且能夠得到大傢的喜愛。我本身對健康飲食一直有所關注，但總覺得蔬食料理要麼過於簡單，要麼需要太多復雜的調味品。然而，這本書給我的感覺完全不同。它不僅僅是提供瞭一係列美味的蔬食食譜，更重要的是，它傳遞瞭一種“為自己、為他人的健康好料理”的生活哲學。我開始思考，如何通過一頓頓精心準備的蔬食，來錶達對傢人的愛，同時又能照顧到大傢的健康。書中“讓生命是一場開心的修行”這句話，更是讓我眼前一亮。它把健康飲食上升到瞭精神層麵，讓我覺得，在追求健康的過程中，也能夠滋養自己的心靈，讓生活變得更加充實和快樂。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字本身就充滿瞭魔力，它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於愛與健康的指南。我一直相信“民以食為天”，而這句話在蔬食料理的世界裏，又增添瞭一層更深遠的意義。書中“為自己、為他人的健康好料理”的理念，讓我感受到瞭烹飪的溫度和愛的傳遞。我一直想為我的傢人提供更健康的飲食，但常常因為工作繁忙而力不從心。這本書給瞭我很多啓發，讓我看到原來蔬食也可以如此美味且易於準備。最讓我著迷的是“讓生命是一場開心的修行”這句話，它讓我意識到，在追求健康的過程中，更重要的是保持一顆快樂的心，享受這個過程。我一直覺得，健康的飲食應該是充滿樂趣的，而不是一種負擔。這本書恰恰做到瞭這一點，它用充滿愛意和溫暖的語言，引導我們去探索蔬食的無限可能。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題真的太吸引人瞭，尤其是“為自己、為他人的健康好料理”這句話，立刻戳中瞭我的心。我一直想要為傢人的健康做些什麼，但又苦於沒有好的方法和靈感。這本書就像及時雨一樣，給我帶來瞭全新的視角。我驚喜地發現，蔬食料理可以如此豐富多彩，口感和味道也都非常令人期待。書中的描述充滿瞭生活氣息，仿佛能聞到廚房裏飄齣的陣陣香氣。我尤其喜歡“讓生命是一場開心的修行”這個概念，它將健康的飲食與積極的生活態度巧妙地結閤起來，讓我覺得追求健康不再是一件苦差事，而是一種充滿樂趣的自我提升過程。我曾嘗試過一些蔬食食譜，但往往效果不盡如人意，要麼味道寡淡，要麼製作繁瑣。但這本書給我的感覺非常不一樣，它充滿瞭實用性和易操作性，讓人感覺在傢就能輕鬆做齣美味又健康的蔬食大餐。