具體描述
茶餐廳的飲食文化是香港人的驕傲，看似上不瞭大颱的庶民之食，卻是遊子思鄉的美味，無論放洋留學，遊玩歸來，客居異鄉迴來小住的人，步下飛機總愛到茶餐廳喝一杯絲襪奶茶、咬一口菠蘿油，甚至是一碗牛腩粉…美好的迴憶從香港奮鬥精神開始，藉用瞭銀龍茶餐廳的創立於1963年，以一間小冰室展開故事，利用三個時段1963-1980年(冰室時代)、1980-1990年(飯堂、大排檔，俗稱 “鼕菇亭”)，1990年至今(茶餐廳)，細說茶餐廳的演變和與港人風雨同路麵對逆境。每階段會有主題食物製作介紹，附設飲食掌故或一些趣聞佚事。
顧問簡介
劉榮坡先生
自幼投身冰室工作，服務茶餐廳業已有半世紀，努力不懈，力求創新，勇於嘗試。對茶餐廳行業每個工作崗位皆瞭若指掌，不但帶領自傢飲食集團拓展版圖，還積極推廣茶餐廳飲食文化，貢獻良多，深受業界同袍尊崇，並得到中國飯店金馬奬頒發「中華英纔五星勛章」和「茶餐廳之父」等美譽。
目前擔任：
銀龍飲食集團有限公司主席
中國飯店業名人俱樂部副主席
香港餐務管理協會名譽會長
酒店及飲食專業人員協會名譽會長
香港餐飲聯業協會會員
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
None
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