专技人员：食品技师专业科目六合一【重点精华＋历届题库】(增修订二版) pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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出版者出版社：宏典文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/08/20

语言语言：繁体中文

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发表于2025-02-02

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图书描述

★最新时事+法令修订+最新试题详解★

　　第二版全新修订要点

　　1. 最新时事：收录「最新食品安全相关时事新闻」重点解析，轻松将时事题型变「送分题」！

　　2. 最新法令：食品安全相关法规最新修订，本书内容全面更新对应

　　3. 最新试题：完整收录近5年、6科、共60份官方试题、逐题详解，助您「鑑往知来」备考更有效率！

　　全新食品技师专业科目「六合一」增修订二版，独家为考生整理各科「最新常考命题焦点」，并收录近5年、6科，10届，多达60份最具参考价值之考古试题「题题详尽解析」，更贴心提示「近期最新法令／规定修订参照」！内容扎实助您短时间考取食品技师证照，加值不凡身价！

　　以前食品技师这张证照对食品系和食品业界来说毫无分量可言，但自民国97年5月8日卫生署公告「食品安全管制系统」，规定食品业者应设立食品管制系统小组，管制小组成员中至少一人应具备食品技师证书。且施行日期自发布日起四年后施行。97年10月16日卫生署提出修正草案，修正为：从业员工人数在二十人以上之食品业，小组成员至少一人以上须具备食品技师证书。但也因过去此证照完全不受重视，目前拥有证照的人数远远小于业界所需之人数，所以政府自100年起每年举办二次食品技师考试，以因应业界人力需求。

　　受到政府和法规保障后，虽然还未到达一人得道，鸡犬升天的程度，但也开始让大家逐渐重视食品技师这张证书，因此笔者也顺应潮流，跟着大家一起参与了这张证照的考试，但笔者准备考试时发现，除了上补习班补习外，坊间参考的书目并不多，短时间内要准备如此大范围的考试让人无从下手，因此本书主要整理：

　　(1). 食品技师六大专业科目之各科近期最新命题焦点汇整；
　　(2). 最有参考价值的近5年，6大专业科目，共10届60份的考古题详尽解析。

　　以期对各位考生有所帮助。另有鉴于近年我国食安问题层出不穷，近期各次考试相关之「时事新闻」题型成为命题热点。故笔者应出版社要求，特别于本书最一开始整理

　　近年最新「食品安全时事新闻重点评析」

　　帮助读者快速聚焦时事重点，不用再花时间上网收集资料。

　　本书得以付梓要感谢宏典文化出版社的支持，对于编辑群更深感谢意。本书若有错误或不确切之处，恳请不吝指正，以便日后修正，衷心期望本书能符合考生的需求，并希望本书能协助各位考生顺利考取食品技师。

著者信息

专技人员：食品技师专业科目六合一【重点精华＋历届题库】(增修订二版) pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

新闻时事重点解析
2015年新闻时事重点解析
2014年新闻时事重点解析
2013年新闻时事重点解析

PART I 本科命题重点整理
第一科食品工厂管理
第二科食品分析与检验
第三科食品化学
第四科食品加工
第五科食品微生物学
第六科食品卫生安全与法规
法规整理
I.食品安全卫生管理法(104.2.4)
II.健康食品管理法(95.5.17)
III.食品良好卫生规范准则(103.11.7)
IV.食品安全管制系统准则(104.6.5)
V.真空包装食品良好卫生规范(103.2.24)
VI.食品业者专门职业或技术证照人员设置及管理办法(103.2.24)
食品安全卫生管理法修正条文对照表
食品安全卫生管理法重点提醒

PART II 最新历届试题详解
科目一：食品工厂管理
第1次 100年~104年
第2次 100年~103年
科目二：食品加工
第1次 100年~104年
第2次 100年~103年
科目三：食品分析与检验
第1次 100年~104年
第2次 100年~103年
科目四：食品化学
第1次 100年~104年
第2次 100年~103年
科目五：食品微生物
第1次 100年~104年
第2次 100年~103年
科目六：食品卫生安全与法规
第1次 100年~104年
第2次 100年~103年