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最新食品技师（5）食品卫生安全与法规 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

图书介绍

最新食品技师（5）食品卫生安全与法规
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著者
出版者 出版社：禾枫书局 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2015/07/29
语言 语言：繁体中文

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发表于2025-02-02

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图书描述

近年来食品安全事件持续爆发，国人对于食品安全日益重视，政府加强食品安全管理，促使食品技师证照成为国家级的工作保证。

　　本书的编排方式分成重点整理与历年考题详解，再准备各科时，需先熟读重点整理后，再记考题详解，必能使读者快速了解并熟记重点。

　　作者于食品补教界任职七年之久，将答题经验与技巧撰写成此书，期能提供最精要的重点整理及完整的参考答案，以供考生作为考试的蓝本。

著者信息

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图书目录

第一篇　重点整理

第一章　食品媒介疾病：经口传染病
第二章　食品媒介疾病：食品中毒
第三章　细菌性食物中毒
第四章　霉菌性食物中毒
第五章　天然毒素食品中毒
第六章　化学性食品中毒
第七章　食品加工过程中生成的有害性物质
第八章　食品安全之评估
第九章　食品添加物
第十章　基因改造食品
第十一章　HACCP等其他认证制度
第十二章　食品安全卫生管理相关法规节录
第十三章　健康食品管理法节录
第十四章　国际组织

第二篇　历届考题试题详解

图书序言

图书试读

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