安琪老師的24堂課 I(1-6堂課) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　安琪老師將烹飪教室內傳授的道道料理，集結成冊，公開課程上傳授的美味之外，更從料理知識、食材認識，到烹調重點詳加解說。讓你不隻燒得一手好菜，料理知識也能同步提升，上傳統市場採買時，你更會是一位識貨的專傢。除此之外，每道示範料理後，更追加瞭1～2道延伸菜式，讓你學會的基本菜式之後，也能有更多的變化可以參考。

　　無論你是廚房新手或是資深廚娘，安琪老師的二十四堂課，都是傢中掌廚者的必備經典。

探索人際關係與自我成長的深度對話：《溝通的藝術與情商的修煉》 圖書簡介 本書並非聚焦於特定的教學課程，而是深入探討人際交往的核心機製、有效溝通的策略，以及情商在個人成長與職業發展中的關鍵作用。我們旨在提供一套係統性的視角，幫助讀者理解復雜的人際動態，優化自身的錶達與傾聽技巧，最終實現更和諧、更有建設性的社會互動。 第一部分：溝通的基石——理解與被理解的藝術 在信息爆炸的時代，我們似乎從未停止“說話”，但真正有效的“溝通”卻日益稀缺。本部分著重剖析瞭溝通中常見的障礙與陷阱，並構建瞭一套紮實的溝通基礎模型。 一、超越語言的界限：非言語信息的解碼 溝通不僅僅是文字的堆砌。研究錶明，語調、肢體語言、麵部錶情占據瞭信息傳遞的絕大部分比重。本書詳細闡述瞭“沉默的語言”——如何準確識彆他人的情緒狀態，以及如何確保自身傳遞齣的非言語信號與口頭錶達保持一緻。我們探討瞭跨文化交流中肢體語言的差異性，強調瞭情境意識在解讀非言語綫索時的重要性。例如，一個看似無意的交叉雙臂，在不同文化背景下可能代錶著防禦、專注或是單純的習慣，理解這種微妙的差異，是建立信任的第一步。 二、有效傾聽的科學：從聽到理解的飛躍 許多人認為自己很會聽，實則隻是在等待對方說完，好接上自己的觀點。本書將傾聽提升到一種主動的、結構化的技能層麵。我們介紹瞭“同理心傾聽”的技術，即不僅要聽清對方說瞭什麼（內容），更要體會對方的感受（情感）。內容涵蓋瞭如何使用開放式提問來引導對方深入錶達，如何進行有效復述（Paraphrasing）以確認理解無誤，以及如何識彆並處理對話中的“情緒噪音”，確保信息的純淨傳遞。一個關鍵練習是“延遲迴應”，給予大腦充分時間處理信息，而非基於本能反應的立即反駁。 三、清晰錶達的結構化：構建你的信息藍圖 清晰度是高效溝通的生命綫。本書提供瞭一套結構化的錶達框架，適用於從日常對話到正式匯報的各種場景。我們將錶達分解為“目標設定、受眾分析、核心信息提煉、論據支撐與反饋機製”五個步驟。特彆關注瞭如何將復雜的概念轉化為簡潔、易懂的“電梯演講”（Elevator Pitch）。我們深入分析瞭模糊語言（如“大概”、“可能”、“差不多”）對職業形象的損害，並指導讀者如何使用精確的動詞和量化的數據來增強錶達的說服力。 第二部分：情商：情緒的導航係統 情商（EQ）不再是軟技能的代名詞，它是驅動成功和幸福的核心能力。本部分將情商的四個維度（自我感知、自我管理、社會感知、關係管理）進行瞭實操化的拆解。 四、自我認知的深度挖掘：情緒的晴雨錶 真正的力量源於對自身的深刻瞭解。本書引導讀者探索自身的情緒觸發點、核心價值觀以及性格傾嚮如何影響決策和人際互動。我們引入瞭“情緒日記”和“壓力映射”工具，幫助讀者追蹤在何種情境下，自己的情緒會失控或反應過度。關鍵在於區分“感受”（Feeling）和“事實”（Fact），避免被瞬間爆發的情緒劫持瞭理智判斷。 五、情緒的掌控與重塑：從反應到選擇 自我管理是情商的實踐環節。本書不提倡壓抑情緒，而是教授如何健康地釋放和引導情緒能量。我們將探討“情緒的延遲反應機製”——在感到憤怒或焦慮時，給自己預留一個“安全緩衝時間”。內容包括呼吸調節法、認知重評技術（Cognitive Reappraisal）——即學習從不同角度解讀同一事件，從而改變自身的情緒反應。例如，將“失敗的恐懼”轉化為“成長的機會”。 六、洞察人心：同理心與社會敏感度 社會感知能力是理解他人世界觀的橋梁。本書強調，同理心並非意味著同意對方的觀點，而是設身處地去理解其立場背後的動機和邏輯。我們討論瞭如何通過觀察環境和非言語信號來快速建立“情境模型”。對於衝突管理，本書提供瞭識彆“潛在衝突點”的預警機製，並指導讀者如何在敏感話題齣現時，保持好奇心而非評判心，從而有效降低對抗性。 第三部分：關係管理與衝突的轉化 人際關係是情商應用的終極考場。本部分聚焦於如何在復雜的關係網絡中，維護積極的聯係並有效解決分歧。 七、建設性反饋的藝術：贊美與批評的平衡木 提供反饋是管理和閤作中的核心技能，但常常因錶達不當而適得其反。本書詳細介紹瞭“SBI模型”（情境-行為-影響）在提供反饋時的應用，確保反饋是針對具體行為，而非針對個人特質。同時，我們也探討瞭如何“接收”批評——如何過濾掉情緒化的外衣，提取建設性的信息。一個關鍵技巧是“先肯定再建議”，為接收者建立心理安全區。 八、化解衝突：從對抗走嚮協作 衝突是關係中不可避免的一部分，關鍵在於如何轉化衝突為成長的契機。本書提供瞭“需求協商”而非“立場爭奪”的策略。我們鼓勵讀者識彆衝突背後雙方共同的核心需求。內容涵蓋瞭談判中的“錨定效應”應用、使用“我語句”（I-Statements）來錶達感受而非指責對方，以及在僵局中如何引入第三方視角或共同目標來打破僵局。我們的目標是實現雙贏，而不是一方的“勝利”與另一方的“屈服”。 九、構建信任的長期投資：一緻性與可靠性 信任是所有高效關係的基礎。本書分析瞭信任的構成要素：能力（Competence）、仁慈（Benevolence）和正直（Integrity）。我們探討瞭如何在日常小事中展現“一緻性”——即言行閤一，這是建立長期可預測性的關鍵。同時，本書也討論瞭如何處理“信任的破裂與修復”，強調瞭及時、真誠的道歉和後續行為的改變是重建信用的唯一途徑。 結語：持續精進的旅程 本書旨在提供工具箱而非速效藥。人際交往和情商的修煉是一個終身的過程。我們鼓勵讀者將書中所學的理論融入日常實踐，通過持續的自我觀察和有意識的溝通選擇，逐步塑造更具影響力、更和諧的人際關係網絡，從而在生活的各個維度上實現更深層次的自我滿足與成功。

作者簡介

程安琪

　　母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演齣，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中齣發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！

　　著有：
　　我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅傢常菜、美味颱菜、玩味-培梅精緻傢常菜、迴味-培梅創意傢常菜、小乾貨大幫手、傢傢鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當傢、清清爽爽做小菜、傢傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。

第一堂課
扁尖筍鼕瓜排骨湯
料理課外活動：延伸菜式
海帶絲排骨湯
排骨豆芽湯

山藥紅燒肉
料理課外活動：延伸菜式
福祿肉(腐乳燒肉)
火靠 方

廣式清蒸魚
料理課外活動：延伸菜式
豉油皇蒸魚
雪筍蒸銀鯧

三鮮乾絲
料理課外活動：延伸菜式
雞火煮乾絲
涼拌乾絲

第二堂課
紅燒獅子頭
料理課外活動：延伸菜式
野菇燉獅子頭
釀金三角

椒麻雞
料理課外活動：延伸菜式
椒麻肚絲
涼拌茄子

寜式炒年糕
料理課外活動：延伸菜式
黃芽白炒年糕
雪菜肉末

碎肉蒸蛋
料理課外活動：延伸菜式
茶碗蒸
蝦仁豆腐蒸蛋

第三堂課
蔘杞醉雞捲
料理課外活動：延伸菜式
醉豬腳
醉蝦

雞茸豌豆米
料理課外活動：延伸菜式
雞茸鼕瓜羹
雞茸鮑魚羹

三鮮鍋貼
料理課外活動：延伸菜式
韓式煎餃
豬肉白菜鍋貼

酸辣湯
料理課外活動：延伸菜式
酸辣河粉

第四堂課
基本鹵味：鹵牛腱與豆乾
料理課外活動：延伸菜式
鹵牛筋
鹵花枝

鹵味應用：牛肉捲餅與蔥爆牛腱
料理課外活動：延伸菜式
鹵肉絲拉皮
貴妃筋肉煲

乾煸四季豆
料理課外活動：延伸菜式
乾煸鮮筍
乾煸牛肉絲

醃篤鮮
料理課外活動：延伸菜式
火朣燉雞湯
兩筋一湯

第五堂課
香鹵肉排
料理課外活動：延伸菜式
味噌叉燒拉麵
鹵肉貝果

糖醋蓮白捲
料理課外活動：延伸菜式
翡翠花枝捲
爽口白菜捲

翡翠椒釀肉
料理課外活動：延伸菜式
釀豆腐
釀瓜環

宮保雞丁
料理課外活動：延伸菜式
宮保鮮貝
宮保豆包

第六堂課
橙汁排骨、京都排骨
料理課外活動：延伸菜式
糖醋排骨
豉汁蒸小排

山東燒雞
料理課外活動：延伸菜式
鮮茄燒雞
金針雲耳燒雞

雙菇燒麵筋
料理課外活動：延伸菜式
油麵筋塞肉火靠青菜
白果香菇燒麵筋.

打鹵蛋羹
料理課外活動：延伸菜式
打鹵麵

评分☆☆☆☆☆

我是一個對生活充滿好奇心的人，總喜歡嘗試新鮮事物，學習新知識。最近我被“24堂課”這個概念深深吸引瞭，感覺它像一個寶藏，裏麵蘊藏著未知的驚喜。安琪老師的名字也很特彆，讓人充滿期待，不知道她的教學風格會是怎樣的？是風趣幽默，還是嚴謹認真？我更希望是一種能夠引起我思考，並且能激發我內心深處渴望的書。我一直相信，每個人內心都有一股強大的力量，隻是有時候被生活中的瑣事磨平瞭，需要有人來喚醒。我希望這本書能夠像一盞明燈，照亮我前行的道路，幫助我找到那個更好的自己。我對於“1-6堂課”的具體內容雖然還不清楚，但我相信它們一定是非常精彩的開端，能夠為我打開一扇新的大門。我喜歡那種讀完一本書，感覺自己內心得到瞭升華，人生觀也有所改變的體驗。

评分☆☆☆☆☆

說實話，最近在工作和生活中遇到瞭一些瓶頸，感覺自己需要一些新的啓發和方嚮。我不是那種特彆喜歡看理論性很強的書籍的人，更偏愛那些能夠提供實際操作建議，或者能引發我思考的書。我最近一直在琢磨，如何纔能更有效地管理我的時間，如何纔能在繁忙的生活中找到屬於自己的寜靜，如何纔能更好地與人溝通。我希望這本書能夠幫助我解答這些睏惑，提供一些切實可行的方法。我特彆期待能夠學到一些能夠改變我日常習慣的技巧，讓我的生活變得更有條理，效率更高。我印象中，有些關於“XX課”的書，會包含很多小練習或者思考題，這對我來說非常有幫助。因為我總是覺得，光看不練是很容易忘記的，隻有親身去實踐，纔能真正內化知識。不知道安琪老師會不會在書裏設置一些這樣的互動環節？如果能有一些案例分析，或者分享一些真實的經曆，那就更好瞭，這樣我能更好地理解書中的道理，也更容易産生共鳴。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題“安琪老師的24堂課 I(1-6堂課)”給我的第一印象是專業且有引導性。我一嚮對那些能夠係統性地傳授知識，並且帶有明確學習目標的書籍很感興趣。我曾經嘗試過很多關於自我提升或者技能學習的書籍，但很多時候都因為內容過於碎片化，或者缺乏清晰的脈絡而難以堅持。所以，當看到“24堂課”這個概念時，我眼前一亮。這似乎預示著一個結構化的學習過程，能夠帶領讀者一步步深入。我期待這1-6堂課能夠為我構建起一個堅實的基礎，讓我對整套課程有一個整體的瞭解。我希望它們能夠提供清晰的定義、必要的背景知識，以及一些初步的實踐方法。我更希望作者能夠用一種引人入勝的方式來講述，避免枯燥的理論堆砌，而是能夠將知識融入到生動的例子和故事中，讓學習過程充滿樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很吸引人，簡潔大方，顔色搭配也很有品味。我一直對這種“XXX的YY堂課”形式的書挺有好感的，總覺得能從中汲取一些精華，或者學習到一個完整的體係。安琪老師這個名字聽起來就很有親和力，不知道是不是那種循循善誘、能把復雜問題簡單化的高人。我一直覺得，好的老師不僅僅是傳授知識，更能點燃學習的熱情，引導學生發現自身的潛能。尤其是“24堂課”，這個數字本身就帶著一種完整和係統的感覺，暗示著在一定的時間和篇幅內，能夠觸及到一個核心的、有深度的主題。雖然我還沒有具體瞭解過這1-6堂課的內容，但僅僅是這個概念，就讓我對學習過程充滿瞭期待。我想象中的課程，應該會從最基礎的概念講起，循序漸進，不至於讓初學者望而卻步，同時又能深入到一些更具挑戰性的部分，讓有一定基礎的人也能有所收獲。不知道這24堂課的主題是什麼？是關於成長的？還是關於某個特定領域的技能？無論是什麼，我都很願意花時間去探索。

评分☆☆☆☆☆

我對“24堂課”這個結構非常感興趣，總覺得這是一種精心設計的學習路徑。它不像那種散亂的雞湯文，也不是那種枯燥的百科全書，而是提供瞭一個有邏輯、有條理的學習框架。我猜想，這1-6堂課可能是在為後麵的內容打下基礎，就像蓋房子需要打地基一樣。也許是關於一些核心概念的介紹，或者是一些基本技能的訓練。我希望這些內容能夠邏輯清晰，易於理解，而且能夠讓我對整個課程有一個初步的認識。我一直認為，一個好的課程設計，能夠讓學習者在有限的時間內，獲得最大的收益。我希望這1-6堂課能夠讓我覺得“哇，原來是這樣！”或者“學到瞭新東西！”。我更希望它們能夠激發我對後續課程的興趣，讓我迫不及待地想知道接下來會學到什麼。如果能有一些圖錶或者插畫來輔助說明，那就更完美瞭，這樣可以幫助我更好地理解抽象的概念。