☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

因为功课不够好，只能唸高职？高职生毕业比大学生矮一截？高职生在职场上没法发光发热？江浱诚、廖郁翔、邱铭干、李汉章等人，用实力扭转你对高职生的歧见！

　　超过10位技职毕业的金牌达人现身分享，拥有一技、坚持理想，也可以站的又高又远！

　　成功的决胜，不在于分数；坚持自己的兴趣，并做到最好，才是关键。

序

不介意被「大材小用」    酸甜苦辣的历练就是人生红利

　　现在的年轻人常常哀怨22K薪水太低，让我不禁回想以前的第一份工作有几K？答案是零K，师傅看我有手有脚、耳聪目明就收我为徒了！现在我要负责福容饭店14家分店和内外场约900个员工，今年预计要达到38亿元的营业额，再回头看看当初的零K，真的是一点都不重要。

　　别怕输在起跑点 认真就可迎头赶上

　　对我来说，技职毕业生和大学生的确不一样，但是我的用人顺位是技职生优先。因为大学生会的，技职生都会；但是技职生训练出来的手艺，大学生却远远比不上。技职生只是在刚开始起薪时吃亏一点，如果认真一点，估计一年后的薪水就会迎头赶上。

　　所以之前有人提议「技职生只要学好手艺，可以全面放弃国文、英文和数学」，我对这种想法很不以为然。国文是我们做为国民的文化根本，英文可以和外国人沟通，数字更是经营成本观念少不了的，这些基础教育有助于更快领悟厨艺，怎么可以不唸呢？

　　我现在在辅仁大学、实践大学担任技术讲师，一直鼓励学生要跳脱学校所学，把握工读机会去感受真实职场，有的学生因而宁可牺牲其他课，也要来跟我学做胡椒饼，因为一技在身总是比较安心。之前有一位鸡排博士成为话题焦点，虽然很多人批评他，但我其实很欣赏他对生活务实的态度。

　　不怕「大材小用」 主动 让机会找到你

　　现今很多大学生、博士生找不到工作，理由是不想自己被「大材小用」。但是我认为，就算大材小用让你受尽委屈，也还是要忍受一段时间后再决定去留，而这段感受到人生的酸甜苦辣的历练就是你的红利，最起码强过没有工作！

　　我一点都不介意被「大材小用」，因为只要态度正确，时间一定会还你公道。我从以前就很主动，什么事都愿意多做一点，师傅一高兴就会多教一点、多给我机会，所以我的手布满厨房水里来、火里去的大小伤痕，也成为我一路前进的纪念品。

　　年轻人如果刚开始被「大材小用」，做做递公文、泡咖啡的事没关系，企业可能要测试你的腰能弯多低，很多能耐也是这段时间培养出来的。其实，你可以解决多大问题的能力，决定了你可以领多少薪水，有些人不会发现问题，或是发现问题而不能解决，这时就不要怪老板要你「提早下课」。

　　你不要看阿基师，餐厅地上有菸蒂，我一样弯身捡起来。

　　有一次到福容饭店的淡水（渔人码头）店巡视，当时餐厅大爆满，每个人忙得人仰马翻，我二话不说就帮忙客人倒茶、换盘，大家都说阿基师不要做这么基层的事啦！我开玩笑说这是「走动式管理」，坚持和同仁一起忙碌，每个员工看在眼里都会兢兢业业，你不能小看这股力量。

　　人是我非不能争 人非我是不需争

　　台湾一直很推崇德国技职教育的师徒制传承，却常常忽略德国企业在学徒变师傅的养成期，愿意耐心等待。学徒专心受训、企业言而有信，缺一不可。因为民族性不同，台湾大部分的企业都希望人才能立即上手，因此不一定适用德国制度。

　　我带领员工时最重视他们的态度，这也是考绩的重要参考。早期的职场哪有什么人性化管理？师傅好不容易丑媳妇熬成婆，常常一开口就是噼头大骂，换到现在每一句下属都可以拿去告你！

　　现在老天给我机会管理900人，我都是以严格的身教和温和的态度来带人带心，我吩咐大厨教人一定不能骂，要注意对方感受而不颐指气使，就算员工不小心做错了，也要重重提起（点醒）而轻轻放下（给予机会）。我常说「人是我非不能争，人非我是不需争」，光是据理力争是不能解决问题的。

　　经过多年的职场磨练后，我认为真理不是争来的，冲突时双方所处的情境及立场不同，无论你再怎么争，可能也说服不了对方。所以不如各退一步，不理它、淡化它，让时间证明一切，因为时间会还真理一个公道。

　　我更常告诉年轻人要随时懂得创造自己的核心价值，就像我的英、日文不行，但是我会在平凡无奇中做最到极致，以此展现我最诚摰的心意。我随时都在观察怎样才能做到最好，例如软丝，日式生食十分软Q，我就会想办法把中式煮熟后的软丝，做得毫不逊色。

　　又如旗鱼米粉，我会细算切的厚度、煮的温度和速度，只把旗鱼煮到五分熟，在端给客入的40秒路程中，旗鱼已经到达最适合品尝的八分熟，上桌时刚好把最软嫩的口感呈现给客入。除了料理，就算是洗地或擦地这种事，我也都会想尽办法达到高标准，因为把平凡的事做到极致，就是我的核心价值。

　　一辈子的学习 学习一辈子

　　技职教育其实像一座金字塔，最顶端的政府，支持技职学校最具体的行动就是不吝啬编列预算，好让学校有充裕经费培训学生，派他们出国参赛见识各国实力及开扩眼界，而且政府要确实追踪经费的执行绩效，确保学校善用预算。

　　技职学校则要落实专业学程的计画，千万不要为了节省经费而牺牲师资阵容，要聘请经验丰富的专业讲师，尽力为学生寻找校外产学合作的机会；家长则要相信学历不等于实力，身怀一技之长才是养家最好的武器。

　　学习是一辈子的事，我只有初中毕业，但是一直到现在都还在自修分子科学、食品营养、食品物理的学问，希望把料理做到极致。要当名厨只有勤练精修一途，为自己创造令人讨喜、尊敬的口碑，而且能日积月累保持工作的水准，如果珍惜所得到的资源在平凡中做到极致，我相信每个人都可以变身成为阿基师。

Part 1《台湾起飞的力量》

产学合作  培养更多优秀传人  透视高职生珍贵潜质  
长保学习力  让职场生涯更具续航力——邱铭干
像海绵般吸收  绝不自我设限——廖郁翔
不走过去，怎么得了桃花源——江振诚
凸显自我特色  提高附加价值——李汉章

Part 2《逆转人生在技职》

学用合一  用专业拚出成功人生  握有专业与热情  闯出技职一片天

放下自傲　弯腰学习——黄义隆
高职五年  自我调整——曾祥轩
积极勇敢  就能证明自己——陈柏安
时时发掘问题、解决问题——黄子维
勤学巧艺的未来科技新秀——林彦硕
立下目标   坚定专注地向前迈进——张耕纶

Part 3《学用一体  产学合作》

为企业注入创新能量  培植产业优秀好人才  缩短学用落差   落实学用一体

新北高工‧产学携手  高职产业科大共构  
瑞芳高工‧土木建筑人才摇篮  汲取产业最新技术
三重商工‧加强产学合作  带学生走出去
淡水商工‧定位人生   让态度决定高度
莺歌工商‧携手在地产业   传承技艺厚植专业
复兴商工&乐陞科技‧学界、业界翘楚   携手合作

Part 4《观念大翻转─师长、家长怎么看》

用热情推动学习  激发台湾下一代的竞争力  教育大翻转   让天赋自由

快乐学习   拥有一技之长——黄静芳
不畏眼光  不怕失面子——连妈妈
启动学习动机   迸发成长动能——林清南
放对位置   就是天才——施青珍

Part 5《技职点将录》

新北NO.1高工  工业技术专才摇篮   新北市立新北高工
强化技能增强语文  教出一流技职生  新北市立三重商工
培育餐饮权威人才的推手  新北市立淡水商工
老学校新活力   东北角多元育才  新北市立瑞芳高工
三轴心育才 文创新秀的诞生沃土  新北市立莺歌工商
老校新思维   多元学习迎向创新  新北市立泰山高级中学

「在我周遭，可能十个导演就有六个没有大学文凭！」十年前从莺歌工商广告设计科毕业的陈柏安，年纪轻轻就当上导演，他说：「十年来全力冲刺，就是要向父母证明，并不是只有大学毕业才能闯出一片天地！」

看过人生百态，陈柏安对学历和收视率有很深的体会。他说，电视台以成败论英雄，收视率主宰一切；而现在技职学校呈现给家长的收视率就是升学率而非就业率，即使到了大学也只是在乎学生考上多少硕、博士，对就业率并不重视，难怪学界和社会间的学、用落差，一直无法有效缩减。

事实上，当初在年代电视台面试的五人中，除了陈柏安，其他全部是本科毕业的大学生，陈柏安虽然在学历上吃了亏，却有丰富的社会及实战经验，显示马上就能胜任工作，因而最终获得长官青睐，由此可见「实力胜出学历！」

「如果唸的是一般的高中，我现在大概就不会在这里（当导演）！」他认为高职广告设计对摄影能力的养成、举办社团活动的训练，使他面对机会时「不但比别人少了很多犹豫的时间，甚至可以说是赢在起跑点上！」否则循着大学、研究所的路子，估计历练到35岁都还不一定能当上导演。

None

关键15岁：我的未来不是梦 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

类似图书 点击查看全场最低价

查看全网最低价