具體描述
李素溶─颱灣威士忌女力協會創辦人
潘結昌─締造讓國産單桶威士忌秒殺的關鍵推手
楊良基─颱灣颱中極具規模的菸酒專賣店經營人
亞洲味蕾協會四位創始會員共同執筆，
精選齣在颱灣最具代錶性的101支威士忌，
以亞洲角度撰寫實際品飲後的品酒筆記。
味覺，是一種記憶的描述，當我們在品酒時，描述酒中有某種味道，並不代錶酒中真的有這種成分，而是在我們從小到大纍積的味覺記憶中，找尋最接近的一種味道來形容；同一種化學成分的香氣，颱灣人可能形容為芭樂、而歐美品酒師則會形容為香瓜，雙方都沒有錯，但卻無法傳神地嚮彼此描述齣品酒師當下所體驗到的感受。
亞洲為現今世界最源遠流長的文明古國集中地區，無論是地理環境、飲食喜好、風俗文化都自成一格，有我們共同的語言與味覺記憶。颱灣更為全球第4大威士忌市場，每年能夠接觸到的威士忌無論數量與質量都高居亞洲之冠，但許多歐美國傢對於美酒美食的描述即使經過翻譯，由於飲食習慣與文化差異所造成的味覺記憶大不同，並無法引起亞洲人的共鳴。以颱灣而言，學習品酩時，參考再多蘇格蘭不同專傢所撰寫的品酒筆記的助益都有限，為此，我們極需要一個以亞洲的角度齣發來推廣品酒文化的組織。
張鬱嵐、李素溶、潘結昌與楊良基於2014年成立「亞洲味蕾協會」，目的是以亞洲人專屬的味覺記憶與習慣，去推廣酒類文化。有鑑於歐美國傢已有多項酒類評鑑係統，廣大的亞洲市場應有專屬於在地文化的評鑑標準，透過集結各專業領域的從業人員，廣集多方意見與專長，能夠以更為客觀、更為公正的標準在亞洲市場去評鑑酒類錶現。除此之外，透過專業標準的建立，更能深化亞洲飲酒文化，以品味與生活為導嚮，促進酒業市場發展。
此書作者群之一張鬱嵐，是全颱灣第一座單一麥芽威士忌酒廠─金車噶瑪蘭酒廠的首席調酒師，專攻香氣科學的他，可說是氣味及味覺方麵的專傢，除此之外，更多次代錶颱灣到世界各地參加各式各樣的威士忌競賽與展會。 另一位則是締造讓國産單桶威士忌秒殺的關鍵推手─颱灣菸酒南投酒廠廠長潘結昌，此為颱灣第二座單一麥芽威士忌酒廠，從初期的研究、實驗性製造到後期漸漸開發齣常態性商品與單桶威士忌，都是在潘廠長的帶領之下一一完成。
發起人廷漢企業有限公司大中華區總經理李素溶，是位酒類行銷麵專傢，長期任職於各外商洋酒颱灣分公司，同時也是颱灣第一位女性榮獲蘇格蘭威士忌協會頒發「The Keeper of the Quaich」終身會員殊榮。多年來緻力於各種酒類的推廣與銷售，更長期周遊於大中華區市場，並且與蘇格蘭酒廠關係密切，堪稱是東方與西方文化交流的橋樑與推手。
酒為民生不可或缺之一環，要在任何一個地方深入推廣，必須要有一位對當地文化瞭若指掌的領頭羊方可事倍功半。颱灣颱中極具規模的菸酒專賣店經營人楊良基，父輩從經營菸酒專賣起傢，在耳濡目染之下對酒産生瞭極大的興趣，接手之後最大的改變就是專心緻力於各種威士忌推廣與銷售，閑暇時則緻力進修各種烈酒證照，在威士忌市場深耕至今已數十年，對颱灣威士忌産業曆史變遷如數傢珍，對消費者喜好瞭若指掌，更對高價威士忌投資有相當獨到的見解。
著者信息
張鬱嵐Ian Chang
●經曆
Kavalan 海外市場開發總監
Kavalan 研發主管
2011~13 IWSC Asia Paci¬c Spirit Producer
2013 Concours Mondialde 評審
2015 IWSC 評審
2015 Whisky Magazine, Icons of Whisky Master Distiller of the Year
BSc Food Technology, University of Reading, UK
IBD Member
IBD Fundamental Distilling
李素溶Julie Lee
●經曆
海洋大學食品科學
美國Tulane大學MBA
2013 The Keeper of The Quaich（蘇格蘭執雙耳杯協會的第一位獲此殊榮颱灣女性）
格蘭花格單一麥芽威士忌酒廠亞洲區品牌大使
颱灣威士忌女力協會（Lady Spirit）創辦人
WSET Level 3
嘉士伯颱灣分公司烈酒部總經理
廷漢企業股份有限公司大中華區副總
颱灣金門大學專任講師（酒類知識）
IWSC 國際紅酒及烈酒大賽評審
Asia palate Association 亞洲味蕾協會創辦人
Asia Palate Award 亞洲味蕾大賞評審
颱灣烈酒壹之選評審
潘結昌Chieh-Chang Pan
●經曆
曆任於颱灣菸酒公司埔裏酒廠、屏東酒廠、南投酒廠
現任颱灣菸酒公司南投酒廠廠長
朝陽科技大學應用化學所碩士
2013年世界烈酒大賽評審
WSET 葡萄酒2級、烈酒2級證照
楊良基Yanky Yang
●經曆
現任泰湧實業有限公司總經理
亞洲味蕾協會執行長
颱中市中興大學EMBA校友會第三屆理事
中興大學EMBA品酒社擔任講師及顧問
國際扶輪3460地區第36屆年會友誼商店
●獲得證照
Honour of Burgundy Wine Connoisseur Certi¬cate（2013）
International Sommelier Guild(ISG) Level I（2012）
WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines and Spirits（2012）
WSET FOUNDATION: Level 1 Award in Wines（2011）
SOPEXA French Wine Trade Lecture intermediate Level（2012）
圖書目錄
亞洲味蕾協會成立於2014年，目的以亞洲人專屬的味覺記憶與習慣，去推廣酒類文化。
職人簡介
張鬱嵐、李素溶、潘結昌、楊良基。
Chapter 1 威士忌名詞教室
産業特殊名詞以及威士忌製程介紹。
Chapter 2 威士忌産業的根本所在─調和式威士忌
調和威士忌，基本的定義就是使用來自不同蒸餾廠的麥芽原酒，配閤榖類原酒調和而成的威士忌。
Chapter 3 異軍突起─颱灣單一麥芽威士忌
帶領你瞭解颱灣的驕傲─金車噶瑪蘭與南投酒廠。
Chapter 4 各領風騷─蘇格蘭單一麥芽威士忌
單一麥芽威士忌的定義是使用同一間酒廠所生産的麥芽威士忌，經過調酒團隊勾兌而成的酒款。
斯佩賽區威士忌
研究蘇格蘭威士忌的人絕對要優先瞭解的重點區域。
高地區威士忌
高地區每間酒廠都有鮮明的個人風格，能夠完整瞭解蘇格蘭威士忌的所有麵嚮。
低地區威士忌
低地區的酒廠以3次蒸餾著名，但沒有泥煤味，具有清新的草香與柔美的酒體。
坎培爾鎮威士忌
味道濃鬱而酒體厚重，帶有獨特的煙燻味與豐沛的油脂。
艾雷島威士忌
對於追求強烈泥煤風格與最傳統蘇格蘭威士忌的酒迷而言，艾雷島是無可取代的聖地。
其他島嶼區威士忌
不同島嶼上的每傢酒廠其實都可以視為一個特殊地區來看待，並帶有與蘇格蘭截然不同的文化。
Chapter 5 日本威士忌
師法蘇格蘭卻青齣於藍的威士忌大國。
Chapter 6 美國威士忌
全球威士忌的源頭，擁有強勁直接的榖類風格。
Chapter 7 獨立裝瓶商
精挑細選各大酒廠的優質威士忌。
圖書序言
◎George Grant（格蘭花格 品牌大使暨營銷總監）
2015年2月初，我與「格蘭花格」的同伴們，在颱灣推齣酒廠史上最高年份的單一麥芽威士忌─格蘭花格60年，同時也是亞洲區首場發錶會。此次不僅獲得熱烈迴響，在這段期間所舉辦的品酒會及許多來賓的提問深度，又再一次令我感到驚訝。以我多年來在各地推廣威士忌文化的經驗來看，颱灣消費者的威士忌水準，在亞洲絕對是首屈一指。適逢好友Julie Lee告知颱灣成立瞭「亞洲味蕾協會」這個專業團體，以及即將齣版的「職人品鑑！全球Top 101威士忌」書籍，書中以颱灣製酒師與第一綫行銷人員的角度齣發，拋棄既有框架，以全球視野，重新定義威士忌。我相信，這絕對是一本擁有創新概念、獨特想法的經典之作，且對於亞洲的威士忌文化有推波助瀾的顯著影響。
推薦序二
◎Ian Miller（格蘭菲迪 全球品牌大使）
亞洲的威士忌市場已經是蘇格蘭威士忌品牌目前最重視的區域，無論是現有規模、未來潛力、消費者的知識水準⋯⋯等，都已經不亞於歐美地區。身為第一個將單一麥芽威士忌帶齣蘇格蘭的品牌，「格蘭菲迪」一直緻力於在亞洲地區推廣蘇格蘭威士忌的相關文化。不可諱言，亞洲是一個非常特殊的區域，無論飲食文化、風俗習慣，都與歐美大相逕庭，尤其是關於威士忌的味道形容等部分，常容易齣現雞同鴨講的窘境。剛進入亞洲地區舉辦品酒會時，也常讓我有手足無措之感，幸虧有各地分公司的翻譯人員大力協助，纔得以能夠順利進行。「職人品鑑！全球Top 101威士忌」一書，是由去年成軍的「亞洲味蕾協會」所推齣的第一本著作，以亞洲人的角度齣發，對市麵上許多經典且耳熟能詳的威士忌做齣全新詮釋，相信能夠省去許多品飲心得翻譯不完整的狀況，讓颱灣以至於其他亞洲區的威士忌愛好者能夠感同身受，藉此更深入瞭解威士忌這項産業。
作者序
威士忌與亞洲職人們
張鬱嵐
張鬱嵐國中畢業即前往英國留學，直至拿到食品科學的學位纔迴國，畢業後本在貿易公司任職，但因父親身體染恙而決定留在傢鄉宜蘭工作。恰巧當時金車正在準備建造威士忌酒廠，廣徵當地人纔。張鬱嵐錶示：「『緣分』是我對這份工作所作的最佳註解。因為傢庭關係，我必須從英國返國撐起傢計。當初在人力銀行上看到金車剛要成立酒製品研究室，正在應徵研究員，因為離傢近，憑著直覺投瞭履曆，經過麵試、考試，就一腳踏入瞭威士忌的世界，也很榮幸成為創造這曆史的一份子，真是所謂與有榮焉。」
由於食品科學的專長與天生的敏銳感官讓他通過瞭層層測試進入瞭金車任職。初期僅擔任研究工作，直到金車聘雇瞭蘇格蘭威士忌專傢Jim Swan後，張鬱嵐跟著他學習所有威士忌酒廠生産方麵的相關知識與技能，更遠赴蘇格蘭見習與深造，纔得以擔任噶瑪蘭酒廠的首席調酒師。時至今日，張鬱嵐已經成為颱灣威士忌産業最具代錶性的人物，並在2011～2013都榮獲IWSC頒發「Asia Pacific Spirit Producer」奬項，今年（2015）更在最具權威性與代錶性，由英國Whisky Magazine所主辦的Icons of Whisky中獲得最佳年度蒸餾師「Master Distiller of the Year」的殊榮，創颱灣之首例。
李素溶
颱灣酒業近二十年越發國際化，不僅國際知名酒品紛紛登颱行銷，讓颱灣專業人士有著國際視野，也培育齣不少傑齣的酒業行銷高手，輸齣到中國、香港、日韓、新加坡等酒品銷售蒸蒸日上的市場，其中李素溶就是十分傑齣的一位。食品科學以及MBA的訓練，讓她能夠洞悉行銷市場脈動，精準地掌握消費者需求，同時佐以精準的財務數據，可以說是一位理性與感性兼具的企業領袖。
她不僅是颱灣獲頒代錶蘇格蘭威士忌最高榮譽，同時也是終身會員製的The Keeper of The Quaich（蘇格蘭雙耳杯持者）的第一位女性，也是颱灣威士忌女力協會（Lady Spirit）的創辦人，在威士忌的知識與國際行銷上錶現傑齣。在擔任嘉士伯颱灣分公司烈酒部總經理時，她帶動颱灣單一麥芽威士忌單桶銷售的風潮，積極引進蘇格蘭威士忌品飲文化給颱灣的威士忌愛好者，替颱灣傑齣的威士忌文化貢獻瞭不少的心力。也因此由颱灣壹週刊齣版的烈酒壹之選2013以及IWSC國際紅酒及烈酒大賽也都力邀她擔任評審。甚至連生産金門高粱聞名的金門大學，都請她擔任酒類知識的專任講師。
目前身為廷漢企業股份有限公司大中華區副總的她，投資更多心力在中國市場上，不僅擔任格蘭花格單一麥芽威士忌酒廠的亞洲區品牌大使，足跡遍及全中國推廣並教育未來將成為主流的威士忌愛好者。同時她還前瞻地結閤業界專業人士，成立瞭Asia palate Association亞洲味蕾協會，每年舉辦Asia PalateAward 亞洲味蕾大賞。酒品銷售是門生意，但它更是門藝術，李素溶長期浸淫其中深闇此道，如何讓中國人、亞洲人喝得更精更好是她的理想，而她也正驕傲、堅定地朝著自己的目標穩健前進著。
潘結昌
潘結昌廠長在2012年進入南投酒廠前，即對威士忌抱持極大的興趣，當時南投酒廠隻有一款俗稱「黑盒」的玉尊威士忌，是支平價的調和威士忌，而酒庫裏雖有數韆桶威士忌原酒，但其設定的用途僅是取代玉尊威士忌配方中的進口原酒。南投麥芽威士忌工場於2008年建廠，當時廠長林錦淡利用多國設備混編，以「颱灣人颱灣水」特有風格釀造威士忌，初期生産之威士忌原酒，無人知曉在剋難的時空背景下造就颱灣本土獨特製程是成是敗？
為瞭解這些有著純粹本土血統威士忌的品質，潘結昌自2013年起召集品評小組進入酒庫中逐桶品飲單桶原酒，耗時3個月終於將2009年蒸餾的200桶波本桶和雪莉桶原酒品飲完畢，發現這些威士忌的風味一點都不輸進口威士忌，嘗試於2013年年底推齣首批原桶強度單一麥芽威士忌，齣乎意料的得到瞭廣大的迴響。爾後在潘結昌的極力爭取之下，颱灣菸酒公司投入瞭更多的預算購買高品質的各種橡木桶，使南投威士忌的酒質更上一層樓。另外他還使用南投酒廠既有用來陳放水果酒的木桶來做過桶的試驗，成果超乎預期，預定2015年年中將推齣以荔枝與梅酒桶熟成的威士忌，堪稱史上第一批颱灣特有風味桶的創新酒款，令人期待。
楊良基
現在還在中興大學唸企業管理博士班的楊良基，專攻酒類經營決策，是一個不摺不扣見證颱灣酒市場曆史的目擊者。自從讀國中時，傢中便開始從事超級市場的經營，這是他接觸酒款的開端，傢族擁有煙酒銷售接近30年的經驗，很幸運的能夠從小在耳濡目染的環境之下參與瞭颱灣的酒品市場變遷史。
從早期戒嚴的專賣，到颱灣加入WTO後專賣製度的改革開放，菸酒專賣店伴隨著颱灣經濟的起飛如雨後春筍般齣現，傢族的經營模式與銷售産品隨著時間的推移不斷修正與改變；1988年左右菸酒專賣時期流行米製酒款如黃酒、陳紹與花雕等；1989年6月股市破萬點造成「颱灣錢淹腳目」的榮景，齣國觀光大增，迴國時總是人手一瓶白蘭地。當2001年颱灣加入WTO開放酒品進口的初期，白蘭地是這個時期的銷售主軸。以對岸的情況來說，禁奢前的白蘭地價格與銷售量都創瞭新高，隨後反轉持平至今。
威士忌不比白蘭地甘甜，但多樣性的風格恰巧徵服瞭颱灣人的味蕾，由調和式威士忌進階到單一純麥威士忌，在在見證瞭颱灣人品酩的獨特性，更值得颱灣人驕傲的是，2006年後颱灣也陸續成立兩傢本土威士忌蒸餾廠－金車噶瑪蘭酒廠及颱灣菸酒公司的南投酒廠。根據多年的觀察，他相信颱灣未來的威士忌市場，應該還有很大的成長空間。
圖書試讀
用戶評價
《職人品鑑！全球TOP 101威士忌》——這個書名，對我這個在颱北夜市裏尋覓美食，同時也在小酒吧裏尋找微醺樂趣的普通上班族來說，簡直就是一股清流！我一直覺得，品鑒威士忌，與其說是喝酒，不如說是品味人生，品味那些釀酒師投注其中的心血與智慧。所以，“職人品鑑”這四個字，立刻就抓住瞭我的眼球。我非常好奇，書中那些“職人”究竟是何許人也？他們是如何練就一身“火眼金睛”，能夠從萬韆酒款中辨彆齣那份獨特的“威士忌靈魂”？我期待他們能夠分享一些獨到的品鑒心得，不僅僅是那些高高在上的術語，而是真正能夠幫助我們這些凡夫俗子，也能領略到威士忌的精妙之處。比如，一款威士忌為什麼會帶有煙熏味？是泥煤的影響？還是桶的烘烤程度？又或者，為什麼有些威士忌喝起來會覺得甜美？是榖物的選擇？還是陳年的過程？我希望這本書能像一位和藹可親的老師，用通俗易懂的語言，為我們一一解答這些疑惑。而“全球TOP 101”，則讓我看到瞭本書的專業度和權威性。我知道，威士忌的世界浩瀚無垠，從經典的蘇格蘭麥芽威士忌，到奔放的美國波本，再到精緻的日本威士忌，每一種都有其獨特的魅力。這本書能夠從全球範圍內精選齣101款“TOP”級彆的威士忌，這本身就說明瞭它的價值。我特彆希望書中能夠介紹一些在我們颱灣地區比較難得一見，但卻被職人高度評價的酒款，讓我能夠有機會“雲品鑒”一番，也為我下次去國外旅行時，提供一些“掃貨”的靈感。我也會留意書中是否會介紹一些關於如何辨彆假酒、如何儲存威士忌的實用技巧，這些都是我們日常生活中非常關心的方麵。而且，我個人非常喜歡一些有故事的酒，如果書中能穿插一些關於酒廠曆史、釀酒師傳奇的軼事，那將是錦上添花。總而言之，《職人品鑑！全球TOP 101威士忌》這本書，就像是為我量身打造的威士忌“百科全書”，它不僅能滿足我的求知欲，更能引導我一步步深入威士忌的奇妙世界，讓我從一個“小白”逐漸成長為一個能夠欣賞其精妙之處的“懂酒人”。
评分《職人品鑑！全球TOP 101威士忌》——這個書名，就像是一道濃鬱的陳年麥芽威士忌，緩緩地在我的腦海中散發齣迷人的香氣。我是一名在颱北工作的普通上班族，平時喜歡在忙碌的工作之餘，找一間安靜的酒吧，點一杯威士忌，放空自己。我一直覺得，威士忌的魅力，在於它背後所承載的時光、工藝和故事。“職人品鑑”這幾個字，立刻就擊中瞭我的心坎，我渴望能夠通過這些“職人”的眼睛，去窺探威士忌更深層次的奧秘。我特彆期待書中能分享一些關於“職人”們是如何形成自己獨特品鑒體係的經曆。他們是如何從新手成長為專傢的？他們是如何在品鑒過程中，將科學的分析與感性的體驗相結閤？我希望書中能夠提供一些實用的品鑒技巧，例如如何區分不同威士忌的香氣特徵，如何感受不同酒體帶來的口感變化，以及如何理解餘韻中的復雜層次。我希望通過閱讀這本書，能夠建立起一個更加係統化的威士忌品鑒框架，讓我在以後的品飲過程中，不再隻是“好喝”或“不好喝”的簡單判斷，而是能夠更精準、更深入地描述和理解每一款威士忌。而且，“全球TOP 101”這個數字，讓我對這本書的內容深度和廣度充滿瞭信心。我知道，威士忌的世界非常廣闊，從傳統的蘇格蘭威士忌，到新興的日本威士忌，再到風格迥異的美國波本，每一種都有其獨特的魅力。我希望書中能夠囊括來自不同國傢、不同地區、不同風格的頂級威士忌，並且能夠清晰地展現它們之間的異同，幫助我拓寬視野，發現更多我可能從未嘗試過，但絕對值得一試的佳釀。我個人對一些帶有泥煤風味的威士忌尤其感興趣，不知道書中會不會有專門的章節或者詳細的評價來介紹這類威士忌，以及它們在世界各地的代錶性作品？總而言之，《職人品鑑！全球TOP 101威士忌》這本書，對我來說，不僅僅是一本酒的介紹，更是一次與“職人”對話的學習機會，一次讓我更加懂得欣賞和品味威士忌的寶貴指南。
评分天呐，《職人品鑑！全球TOP 101威士忌》！光聽到這個書名，我的手指就已經忍不住在鍵盤上躍躍欲試瞭。作為一名在颱灣土生土長的威士忌愛好者，我深知要在這片土地上找到一本真正能夠“引領”我們深入瞭解威士忌的書有多麼不容易。市麵上充斥著各種介紹性的讀物，但往往流於錶麵，要麼是單純的酒款羅列，要麼是過於技術性的講解，對於我們這種渴望“品鑒”卻又沒有經過專業訓練的普通酒友來說，總覺得隔靴搔癢。這本書的“職人品鑑”四個字，對我來說簡直就是金字招牌！我腦海中立刻浮現齣那些經驗豐富、閱曆深厚的威士忌大師，他們不僅擁有敏銳的味蕾和嗅覺，更有著對威士忌文化、曆史、釀造過程的深刻理解。我迫切想知道，書中收錄的這101款威士忌，究竟是哪些職人進行品鑑的？他們的背景、他們的專業領域，會不會在書中有所介紹？我期待他們能分享一些獨到的見解，例如某款威士忌的特殊陳年風味是如何形成的，或者某個酒廠在釀造過程中采用瞭什麼獨特的技術，這些細節纔是真正讓人著迷的地方。而且，“全球TOP 101”這個定位，也讓我對書的視野之廣闊充滿瞭期待。我們都知道，威士忌的版圖早已不再局限於蘇格蘭和愛爾蘭，日本、美國、加拿大、甚至颱灣本土都湧現齣瞭不少令人驚艷的品牌。我希望這本書能帶我們領略世界各地的威士忌風情，發掘那些我們可能聞所未聞，但絕對值得嘗試的珍品。作為颱灣讀者，我對本土威士忌的發展也格外關注，不知道書中會不會收錄一些我們引以為傲的颱灣威士忌？它們在國際舞颱上究竟有著怎樣的地位？這本書的齣現，仿佛為我點亮瞭一盞明燈，讓我能夠更清晰地看到威士忌的世界，也更有方嚮地去探索和品味。我堅信，這本書不僅僅是一本酒單，更是一份關於威士忌的百科全書，一份關於匠人精神的傳承，一份關於舌尖上環球旅行的邀請函。我迫不及待地想打開它，讓自己的味蕾和知識一同被滋養、被喚醒！
评分《職人品鑑！全球TOP 101威士忌》——光是聽到這個書名，我身在高雄，一個對威士忌充滿熱情的“酒友”就已經迫不及待地想要一探究竟瞭！我一直覺得，威士忌的魅力，不僅僅在於它入口醇厚的口感，更在於它背後蘊含的深厚文化、精湛工藝以及每一滴酒液所承載的故事。“職人品鑑”，這幾個字就如同指路明燈，瞬間點燃瞭我對這本書的無限期待。我深深相信，能夠被稱為“職人”的，絕非等閑之輩，他們必定是對威士忌有著超乎常人的熱情、嚴謹的態度和深厚的積澱。我迫切想知道，書中收錄的這101款威士忌，是如何被這群“職人”們精挑細選齣來的？他們的評選標準是什麼？是口感的極緻平衡？是風味的獨特性？還是某種難以言喻的“靈魂”？我希望書中能夠揭示一些不為人知的選酒內幕，甚至是一些“職人”之間對於某些酒款的辯論和觀點碰撞，那一定會非常精彩！而且，“全球TOP 101”這個數字，讓我看到瞭本書的廣度和深度。我一直對不同國傢、不同産區的威士忌風格差異充滿好奇，從蘇格蘭的悠久傳統，到日本的極緻匠心，再到美國波本的熱情奔放，每一種都讓我著迷。我期待這本書能夠帶領我進行一場味蕾的環球旅行，發掘那些隱藏在世界各地的威士忌瑰寶，瞭解它們是如何受到當地風土人情的影響，最終形成獨特的風格。我個人特彆偏愛那些帶有海洋氣息或者煙熏風味的威士忌，不知道這本書會不會對這些風味有深入的解讀，並且推薦一些真正具有代錶性的酒款？另外，對於我這樣的“業餘愛好者”來說，最需要的就是能夠有一個權威的指導，幫助我構建一個品鑒體係。我希望這本書能夠提供一些實用的品鑒方法，例如如何捕捉細微的香氣，如何區分不同的口感層次，以及如何理解不同橡木桶對威士忌風味的影響。如果書中還能穿插一些關於威士忌曆史發展、釀造工藝演變的故事，那就更完美瞭！總之，《職人品鑑！全球TOP 101威士忌》這本書，對我而言，不僅僅是一份酒單，更是一份關於威士忌文化的寶典，一次與頂尖“職人”對話的絕佳機會，一次讓我徹底升華威士忌品鑒體驗的引路者。
评分《職人品鑑！全球TOP 101威士忌》，這個書名光聽著就讓人熱血沸騰！我是在颱中經營一傢小酒館的朋友，每次有客人問我關於威士忌的推薦，我總是覺得自己的知識儲備還遠遠不夠，很多時候隻能靠感覺和客人偶爾的反饋來推薦。這本書的齣現，簡直就是為我量身打造的“武功秘籍”！“職人品鑒”這幾個字，立刻讓我聯想到那些在威士忌領域深耕多年，擁有豐富經驗和敏銳洞察力的專傢。我非常期待書中能夠深入剖析這101款威士忌的獨特之處，不僅僅是簡單的口感描述，更希望能夠瞭解到它們背後的故事、釀造工藝的精髓，以及是什麼讓它們脫穎而齣，被譽為“全球TOP”。我尤其想知道，書中對於“品鑒”的定義是什麼？是單純的感官評價，還是包含瞭很多文化、曆史、甚至是哲學層麵的解讀？我希望能夠學到一些更專業的品鑒術語，並且理解這些術語背後的含義，這樣我纔能更好地與客人交流，也能更深刻地體會每一款威士忌帶來的獨特感受。而且，“全球”這個詞，讓我看到瞭本書的格局之大。我們都知道，威士忌的世界豐富多彩，從蘇格蘭高地的單一麥芽，到美國的波本，再到日本精緻的調和，每一種都有其獨特的魅力。我非常期待書中能夠囊括來自世界各地，不同風格、不同特點的頂級威士忌，並且能夠清晰地展現它們之間的差異和聯係。我個人對一些小眾産區或者新興品牌的威士忌特彆感興趣，不知道這本書會不會介紹一些我們平時不太容易接觸到，但卻極具潛力的酒款？另外，作為一本“品鑑”指南，我希望書中能夠提供一些實用的品飲建議，例如不同年份、不同桶型的威士忌，在品飲時應該注意哪些細節？如何更好地辨彆香氣和風味？甚至是如何搭配食物？這些都是我作為一名酒館經營者非常需要學習的。總而言之，《職人品鑑！全球TOP 101威士忌》這本書，對我來說，不僅僅是一本參考書，更是一次與世界頂級威士忌的深度對話，一次嚮資深“職人”學習的寶貴機會。我迫不及待地想把它帶迴我的酒館，讓它成為我與客人之間，關於威士忌的美妙故事的開端。
评分《職人品鑑！全球TOP 101威士忌》——光是聽到這個書名，我這個在颱南安平區經營一傢小古董店的老闆，就覺得一股醇厚的麥芽香氣仿佛撲鼻而來。我一直對那些曆經歲月沉澱、工藝精湛的物件充滿敬意，而威士忌，在我看來，正是液體中的“古董”。“職人品鑑”這四個字，精準地觸動瞭我內心深處對匠人精神的崇尚。我迫不及待地想知道，書中那些被譽為“職人”的品鑒傢們，是如何將他們對威士忌的深刻理解，轉化為文字，呈現在我們麵前的。我非常期待書中能夠深入挖掘每一款威士忌的“身世之謎”，比如它的産地風土，它的釀酒傢族故事，它所使用的橡木桶是來自哪個酒莊，它又在怎樣的環境下陳年瞭多少歲月。這些細節，就像是解開一件古董背後的曆史謎團一樣，令人著迷。而且，“全球TOP 101”這個定位，讓我看到瞭這本書的權威性和廣泛性。我知道，威士忌的版圖早已不止於蘇格蘭，日本、美國、加拿大，甚至一些意想不到的國傢，都湧現齣瞭不少令人驚艷的作品。我期待書中能夠帶我領略世界各地，不同風格、不同流派的威士忌精華，瞭解它們是如何受到當地文化、氣候、水源等因素的影響，最終形成瞭獨樹一幟的魅力。我個人對於那些帶有煙熏味和海風氣息的威士忌情有獨鍾，不知道書中會不會有特彆的推薦，並且詳細解析這類威士忌的特點？另外，作為一本“品鑑”指南，我希望書中能夠提供一些關於如何辨彆威士忌品質的實用建議，例如從酒液的色澤、香氣的復雜性、口感的層次感，到餘韻的持久度，是否有某種“職人”的獨傢秘訣？我希望這本書能夠幫助我更好地理解和欣賞威士忌，讓我能夠像解讀一件精美的古董一樣，去體會每一款威士忌所蘊含的深厚底蘊和獨特韻味。
评分《職人品鑑！全球TOP 101威士忌》——這個書名，對身在颱灣，一直對世界各地的美酒佳肴充滿好奇的我來說，簡直就是一份來自天堂的邀請函！我一直覺得，品味威士忌，不單單是舌尖上的享受，更是一種對文化、曆史和匠人精神的緻敬。而“職人品鑑”，就精準地捕捉到瞭我內心深處的這份渴望。我迫切想知道，書中那位或那些“職人”，他們是如何在浩瀚的威士忌世界中，撥開迷霧，找到那些真正值得被稱頌的瑰寶？我期待書中不僅有酒款的簡單介紹，更能有深入的剖析，例如他們是如何從香氣、口感、餘韻等多個維度來評價一款威士忌？他們是如何理解不同橡木桶對威士忌風味的影響，又如何看待不同産地的獨特風土？我希望書中能有一些“職人”的個人見解，或許他們會對一些主流的觀點提齣挑戰，或者揭示一些不為人知的釀造秘密，那一定會非常引人入勝！“全球TOP 101”，這個數字本身就充滿瞭吸引力，它意味著這本書的視野之廣闊，內容的權威性。我知道，威士忌的世界早已不再是蘇格蘭一傢獨大，日本、美國、加拿大，甚至颱灣本土，都有著令人驚嘆的優秀作品。我期待這本書能夠帶領我領略不同地域的威士忌風情，瞭解它們是如何在各自的文化土壤中孕育而生，並最終成為世界級的佳釀。我尤其好奇，書中會不會對一些我們颱灣本地的優質威士忌進行評價？它們在國際舞颱上的錶現如何？作為一本“品鑑”指南，我希望它能提供一些實用的指導，比如如何在傢中營造一個最佳的品飲環境，如何通過醒酒來更好地釋放威士忌的香氣，以及如何搭配閤適的食物來提升品飲體驗。我希望這本書能夠幫助我打開一扇新的大門，讓我能夠更深入、更全麵地理解威士忌，也更自信地去探索和品味這個充滿魅力的世界。
评分《職人品鑑！全球TOP 101威士忌》，這個書名一齣來，我這個在颱北生活瞭二十幾年的威士忌愛好者，就覺得一股強大的吸引力撲麵而來。我常常覺得，品味威士忌，與其說是品嘗一種飲品，不如說是體驗一段故事，一種情懷。而“職人品鑒”，恰恰點齣瞭我內心深處最渴望的東西——那些真正懂得威士忌的“職人”們，他們是如何將自己畢生的心血和對威士忌的理解，凝聚在對每一款酒的評價之中。我一直很納悶，為什麼有些威士忌，明明看起來和另一款差不多，但價格卻天差地彆？為什麼有些名字樸實無華的酒，卻能帶來令人驚艷的味蕾享受？我猜這本書裏，一定會有答案。我非常期待看到書中對於每一款威士忌的詳細描述，不僅僅是酒精度、産地、年份這些基本信息，更希望能深入到釀造工藝的細節，比如發酵時間的長短、蒸餾器的形狀，以及最重要的——橡木桶的種類和陳年時間。我知道，這些細微之處，往往是決定一款威士忌靈魂的關鍵。而且，“全球TOP 101”這個數字，雖然聽起來很龐大，但我也認為它代錶著一種精挑細選的嚴謹。我想象著，這些被選中的101款威士忌，必定是經過層層篩選，代錶著不同地區、不同風格的巔峰之作。書中會不會穿插一些關於這些酒款背後釀酒師的故事？他們是如何堅持傳統，又如何創新突破？這些故事，往往比純粹的酒品介紹更能打動人心。我尤其好奇，書中會不會對一些大傢耳熟能詳的經典款進行一些“職人”視角的解讀，或許會發現一些我們平時未曾注意到的亮點？反之，對於一些新興的、但被職人高度評價的酒款，書中是否會有一些“先知般”的推薦，讓我們能夠提前布局，品嘗到未來的潛力股？對於我們颱灣的酒友來說，一本能夠提供權威、深入、且兼具故事性的威士忌鑒賞指南，簡直就是寶藏。我希望這本書能夠幫助我建立一個更係統、更有深度的威士忌品鑒框架，讓我以後在麵對琳琅滿目的酒單時，不再隻是茫然，而是能帶著“職人”的眼光，去發掘那些真正值得品味的美酒。
评分《職人品鑑！全球TOP 101威士忌》——這個書名，對於我這個在颱中唸書的學生，並且對一切“講究”的事物都有著莫名好感的人來說，簡直就是一場及時雨！我一直覺得，品味威士忌，不僅僅是喝酒，更是一種對生活品質的追求，一種對細節的關注。而“職人品鑑”，就完美地詮釋瞭這種“講究”。我非常好奇，書中那些“職人”究竟是如何煉就瞭一雙“品鑒慧眼”？他們是如何從繁復的感官體驗中，提煉齣那些最能代錶一款威士忌精髓的詞匯？我期待書中能夠分享一些關於如何“像職人一樣”品鑒威士忌的方法，例如如何用鼻子去“聞”齣威士忌的層次感，如何用舌尖去“感受”它在口腔中的變化，以及如何通過餘韻去“迴味”它的故事。我希望這本書能像一位耐心的老師，一步步地引導我，讓我能夠從一個隻會“哇，好好喝”的初學者，蛻變成一個能夠說齣“這款威士忌帶有烘烤橡木桶的煙熏味，以及一絲絲柑橘的清香，餘韻悠長而溫暖”的“小懂”。“全球TOP 101”，這個數字本身就充滿瞭吸引力，它意味著這本書的內容具有很強的代錶性和權威性。我知道，威士忌的世界非常廣闊，從經典的蘇格蘭單一麥芽，到熱情奔放的美國波本，再到精緻內斂的日本威士忌，每一種都有其獨特的魅力。我希望書中能夠囊括來自世界各地的頂級威士忌，並且能夠清晰地展示它們之間的風格差異，幫助我拓寬視野，發現更多我可能從未嘗試過，但卻絕對值得深入瞭解的佳釀。我個人對一些帶有果香和花香的威士忌特彆感興趣，不知道書中會不會有很多這類酒款的推薦，並且對它們進行細緻的解讀？而且，我希望書中能夠提供一些關於如何搭配食物來提升品飲體驗的建議，例如什麼樣的食物能夠更好地襯托齣威士忌的風味，或者什麼樣的威士忌適閤搭配特定的菜肴。總之，《職人品鑑！全球TOP 101威士忌》這本書，對我來說，就像是一本“人生進階指南”，它不僅能夠讓我更好地瞭解和品味威士忌，更能讓我從中汲取關於“專注”、“匠心”、“追求極緻”的精神，這對於一個正在成長的年輕人來說，意義非凡。
评分哇，光是看到《職人品鑑！全球TOP 101威士忌》這個書名，就讓我這個對威士忌從小就充滿好奇（好吧，其實是大概五年前纔開始真正接觸）的颱灣人，心頭小鹿亂撞！想當年，我第一次踏入酒吧，看著菜單上那些長長一串、名字又聽不太懂的威士忌，真的是不知所措，隻能硬著頭皮問調酒師推薦，然後就跟大海撈針一樣，有時幸運遇到對味的，有時卻踩雷到懷疑人生。現在看到有這樣一本集結瞭全球頂級101款威士忌的書，感覺就像是我的威士忌啓濛老師的升級版，而且還是帶著我直接跳級的那種！我一直都很佩服那些對特定領域有深度研究的“職人”，他們不僅懂得多，更有自己一套獨到的鑒賞角度。這本書的“職人品鑑”幾個字，立刻就勾起瞭我的期待。我想，這裏麵一定不隻是簡單羅列酒款，更會有那些職人從産地、釀造工藝、橡木桶選擇，甚至到品飲時的每一個細節，都有著旁徵博引、娓娓道來的故事。我特彆好奇，他們是如何從那麼多琳琅滿目的威士忌中，精選齣這“TOP 101”的？這背後的評選標準是什麼？是分數最高？還是某種難以言喻的“靈魂”？我期待書中能揭示一些不為人知的評選內幕，甚至是一些挑戰傳統認知的觀點。而且，“全球”這兩個字，也讓我對書的廣度和深度充滿瞭信心，不再局限於蘇格蘭或美國，而是真正放眼世界，發掘不同國傢、不同風格的威士忌瑰寶。身為一個颱灣讀者，我尤其希望書中能多提及一些在我們本地也比較容易接觸到的品牌，或是那些雖然小眾但絕對值得嘗試的佳釀。另外，這本書會不會有關於威士忌的入門指南，比如如何辨彆不同産區的風味特點，不同類型的威士忌（單麥芽、調和、波本等）的差異，以及品飲時該注意的幾個關鍵點？我常常在品飲時，腦子裏一片空白，隻能憑著“好喝”或“不好喝”來評價，總覺得自己錯過瞭很多更深層次的體驗。如果這本書能提供一些專業的品鑒術語和方法論，那絕對是我的福音。我實在太想知道，那些職人是如何用文字捕捉和傳達威士忌的復雜香氣與口感的，那種“聞起來像XX，喝起來有YY的層次感”，對我來說就是一種藝術。這本書，我感覺就像是為我量身打造的，迫不及待想翻開，開啓我的威士忌進階之旅！
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