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出版者齣版社：五南訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2016/10/25

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-07

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圖書描述

在外交禮儀上，酒占瞭重要的篇章。在正式國宴上，除瞭水杯外依序陳列各式各款的酒杯，就座後小心飲用。而客廳裏的飯前酒、飯後酒，以及用膳時所搭配的紅酒、白酒，更是外交場閤行之已久的傳統。西方人隻有敬酒、或緻詞時舉杯，而無請對方乾杯的習慣。但中日韓東方國傢習慣不同，迴教國傢則屏除一切酒類。

　　各樣酒的知識不僅是外交官員應該必備的知識，更是你我每一個人都應該瞭解的社交禮儀，不管你喝不喝酒，懂得飲酒的常識總是可以幫助你在禮儀上頭進退得宜，更能增加人際關係。

　　作者早年為颱灣的外交官員，憑藉著與各國官員打交道，談論對酒的認識及各國酒文化是最閤適不過瞭，書中內容曾經被編入外交部通訊，成為外交人員必讀的知識。

　　古羅馬詩人說，「酒是藝術的鼻祖」；
　　諾貝爾文學奬得主美國作傢傅科那亦稱，「文明來自蒸餾」，
　　當你遇見美酒，就像看見情竇未開的少女；
　　當你接觸它，彷彿擁抱成熟的淑女；
　　當你愛上它，它更像一個放蕩不羈、勾魂攝魄的情婦，
　　令你神魂顛倒、意亂情迷。

　　酒是地球開始有人類以來最原始的共同文化。世界上自有人類之日起就有酒。上帝造人，也為人造一件恩物，那就是酒。不隻西方人愛喝酒，中國人更是早在黃帝時就有酒的記載。而飲酒在中國更是講究，講究禮儀、講究器物、講究風度、講究酒量。

　　飲酒絕對是一種時尚，講究知酒、品酒、賞酒和惜酒。

　　懂得酒，知道選擇溫和和有益身心的酒；要輕啜慢飲，纔能品味酒的香醇和爽朗，酒宛若一顆鑽石、一幅名畫、一首名麯，甚至是一位叫人心醉的絕代佳人；酒喝得恰到好處，那酒就如初戀的滋味般，令人難以忘懷。

著者信息

作者簡介

蕭曦清

　　祖籍湖南婁底
　　筆名「海嘯」、「一凡」、「凡夫」、「蕭蕭」、「光照」等

　　現職：現為自由作傢，旅居美國

　　學曆：國立颱灣師範大學英語係、菲律賓馬尼拉大學英國文學學士、聖托瑪士大學政治研究所政治學碩士、國際關係博士

　　經曆：早年在國防部新聞局任新聞編譯官暨外事連絡官，公費赴美進修，外交領事人員特種考試及格，外交領事人員訓練所第一期。曆任外交部北美司二、一科薦任科員，一科科長；中華民國駐菲律賓共和國大使館三、二等秘書、中華民國駐美國波士頓領事，北美事務協調會西雅圖辦事處領事，北美事務協調委員會業務組組長，中華民國駐馬拉威共和國大使館副館長參事，中華民國駐利比亞代錶處代錶，兼任淡江大學經濟係、公共行政係、中國文化大學觀光係副教授，聖托瑪士大學研究所、馬尼拉大學政治研究所論文指導教授，聖托瑪士大學研究院客座教授講授國際關係，各國政府政治、亞洲研究等課程，菲律賓中正學院(Chiang Kai-Shek College)教授，講授中菲關係史，中央研究院近代史研究所個案特約研究。曾先後應邀在扶輪社、國際獅子會等社團演講及參加諸如中美關係研討會、鄭和下西洋六百周年國際學術論壇等多項國際與學術研討會。菲華曆史學會會員，菲聖托瑪士大學在華校友聯誼會副會長，美國北加州華文寫作協會會員。

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圖書目錄

推薦序一--酒國春鞦
推薦序二--酒逢知己
自序--知酒、品酒、賞酒、惜酒

酒的故事
酒國春鞦
「酒」字說從頭
啤酒——最普遍化的文明飲料
世界啤酒漫談
高雅彆緻的香檳酒
齣身低微的貴婦——蘇格蘭威士忌
生命之水——白蘭地
浪漫的雞尾酒
葡萄酒的傳奇
再話葡萄酒
三話葡萄酒
聞名國際的加醇葡萄酒

酒國萬花筒
世界聞名國酒
西班牙國酒——雪莉酒
墨西哥的國酒——「龍舌蘭」
日本的飲酒文化
日本的釀酒業
日本的酒神話
日本人對酒的研究心得
美國人與酒
法國人與酒
從酒精中陶冶齣來的法國人的英雄氣概
俄羅斯國寶酒——伏特加
蘇俄的伏特加文化
義大利人與酒
澳洲人與酒
非洲人與酒
英國海軍與酒

品酒
品酒風雅事
業餘品酒師的「絕招」
餐酒三部麯
敬酒百態
「脫施」
漫談酒與健康
適量飲酒的商榷
女性與酒

圖書序言

酒國春鞦

酒是人類最早的文化

酒，是地球上開始有人類以來最原始的共同文化。人類生性不僅愛好飲酒，而且會釀酒。世界上自有人類之日起就有酒。上帝造人，也為人造瞭一件恩物，那就是酒。

地球上七大洲，陸地各相隔閡，古代海、空交通阻絕，遠隔重洋，彼此都不知道另外還有一個世界，另有同類，既無「文化交流」，更無從「仿冒」，但都能各自在每個不同的「天涯海角」釀造齣各種不同的「玉液瓊漿」。

就以迄今許多未開發地區的山地土著而言，也都有他們自己用不同方式和材料，釀齣來令人醺醉的酒，也因此，全世界各地的人，都酷嗜這種奇妙的「杯中物」，而産生不少「酒仙」。

世人皆知猴子嗜酒如命，狩獵的人最簡易確切的捕猴手法，是將一罈酒放置在其附近山崗樹叢，群猴見酒，常立即自高崖或樹上連連引臂互援，相依而下，爭飲以盡，雖明知酒醉昏迷後會有「羈縻之禍」，亦在所不惜。

猴子不僅與人類一樣生性嗜酒，也會自己釀酒，如《廣東新語》就有〈猿酒〉篇記述海南島猿猴的釀酒事蹟：「瓊州多猿，嘗於石巖得猿酒，蓋猿以稻米雜百花果所造，一石穴輒有五、六升許，味最辣，然絕難得。」

瓊州即瓊州，是海南島的彆名，島上有一種黑冠長臂生性聰敏頑皮的「墨猴」，及另一種好模倣通人性的「獮猴」，好酒而且都會釀酒。

安徽黃山的長尾「獮猴」也嗜酒並善於釀酒。《蓬櫳夜話》記載：「安徽黃山獮猴春鞦二季採擷雜花果實，集置石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，數百步之外，樵子深入偷飲，但不多，多則被群猴發現，危及生命。」

西方流傳「酒」的神話(大標)

西方流傳有關酒的神話很多，埃及稗史記載：酒神奧西裏斯（Osiris）從麥中釀酒，埃及考古學傢從埃及西元前四韆年所建的陵墓裝飾上，發現繪有釀造葡萄酒的圖紋。

希臘稗史則稱：古羅馬及希臘酒神巴剋丘斯（Bacchus）釀造葡萄酒，並用諾亞方舟載運葡萄糖及葡萄酒。

英文中有「巴剋查尼利亞」（Bacchanalia）一詞，是指古羅馬酒神節的酒神祭，而「巴剋查尼爾」（Bacchanal）一詞的涵義，則是「暢飲醇醪，載歌載舞，盡情歡樂。」