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　　作者喝瞭快20年的葡萄酒，常常被問到，酒要如何挑？什麼是好酒？什麼樣的酒好喝？好喝的酒一定貴嗎？其實這是一般開始對喝葡萄酒有興趣的人，常常會問的問題，也是初學者的問題。也許是因為在市麵上葡萄酒的品項太多，讓初學者難以下手。

　　作者希望透過自身的經驗，介紹一些初學者需要知道的葡萄酒基本概念，再挑齣「仟元以下值得喝的葡萄酒」的相關知識，故事與個人的品飲經驗。希望能幫助初學者，找齣自己喜愛的葡萄酒。

作者簡介

浪子酒歌

　　隻是一個喜歡隨心所欲、無拘無束，留戀於葡萄酒的「浪子」，分享葡萄酒的地方，就這樣。

　　彆忘瞭，喝酒不要過量，剛好就好！

　　FB: 浪子酒歌

第一章 概念
一. 認識品種的重要性
二. 年份的意義
三. 瞭解葡萄酒産區（國傢）之必要
四. 何謂「舊世界」與「新世界」葡萄酒
五. 酒標的意義

第二章 紅酒
一. 國際品種  
A. Cabernet Sauvignon
   01. 波爾多的味道：Duluc de Branaire-Ducru, Saint-Julien, 2010
   02. 穠縴閤度的CS： Chateau Ste. Michelle
   03. 拉菲堡的智利分身：Los Vascos, CS
   04. 來自賀蘭山的CS：赤霞珠
   05. 當CS遇上 Syrah： Little Yering, Cabernet Syrah
   06. 大眼睛紅葡萄酒：Eye Spy, Cabernet Merlot
   07. 新世界的創意：CMS Red, Columbia Valley, 2008
   08. 轉變中的舊世界葡萄酒：Torres, Gran Coronas, CS, Gran Reserva, Penedès

B. Merlot
   09. 柔軟的波爾多Merlot：Château D'Arcie, Saint Emilion Grand Cru, 2008
   10. 香甜的加洲Merlot：Simi  
   11. 健美的華盛頓州Merlot ：Columbia-Crest Grand Estates
   12. 平易近人的Merlot：Casillero del Diablo
   13. 壯碩的Merlot：Montes Classic Series  
   14. 清新的紐西蘭 Merlot：Sileni, Cellar Selection, New Zealand
   15. 居傢的Merlot：Trapiche  
   16. 資深的Merlot：Château de Ferrand, Saint-Émilion Grand Cru, 1997
   17. 法國的新世界葡萄酒先驅：Fortant Merlot

C. Pinot Noir
   18. 黑皮諾入門：勃根第紅酒Bourgogne, Pinot Noir    
   19. 勃根第村莊等級的黑皮諾：Nuits Saint Georges, Reine Pedauque,
   20. DRC的對門鄰居：Domaine Robert Sirugue, 2011
   21. 名傢的黑皮諾：Domaine A.-F. Gros, Bourgogne, Hautes-Côtes de Nuits
   22. 溫暖的黑皮諾：Blauburgunder, Südtirol-Alto Adige, 2011
   23. 腳踏車黑皮諾：Cono Sur, Pinot Noir, 2010     
   24. 雲霧之灣的姊妹：Cloudy Bay, Pinot Noir, New Zealand
   25. 柔順的黑皮諾： Casillero del Diablo, Pinot Noir
   26. 草莓香的黑皮諾：McManis, Pinot Noir
   27. 清新的黑皮諾：Kim Crawford, Pinot Noir

D. Syrah / Shiraz
   28. 香甜的澳洲Shiraz：Lindeman’s Bin50, Shiraz
   29. 傳統的Syrah：La Petite Ruche, Crozes Hermitage, M. Chapoutier
   30. 濃鬱的南澳Shiraz： Rolf Binder Hales Shiraz, 2009
   31. 隆河紅酒的入門款：Côte du Rhône Rouge, Guigal, 2009
   32. 帶著蜜餞香甜的Syrah：Vina Casablanca El Bosque, Syrah, 2009
   33. 來自高原的Syrah：Luigi Bosca Reserva, Syrah, 2010
   34. 有著草莓香的Syrah：Blackstone Winemaker’s Select Syrah

二. 特定品種  
A. Cabernet Franc
  35. Cabernet Franc當主角：Château de la Roulerie, Anjou
B. Montepulciano
  36. 深邃的義大利紅酒：Montepulciano d’Abruzzo, La Valentina
C. Barbera
  37. 有著豐富果香的Brovia, Barbera d’Alba, 2010
D. Dolcetto
  38. 微甜的義大利酒 Dolcetto d’Alba, Prunotto
E. Malbec
  39. 阿根廷葡萄明星Malbec：Kaiken Ultra Malbec
F. Carménère
  40. 智利的葡萄酒顯學Carménère：Chilensis, Maule, Chile
G. Zinfandel
  41. 加州的特色葡萄酒Zinfandel：Rodney Strong Zinfandel    

三. 特定産區
A. Chianti
   42. 懷念的草包酒：Straccali, Chianti, 2011
   43. 托斯卡尼的名星産區：Chianti Colli Senesi
   44. 精彩的義大利酒：Castello di Querceto, Chianti Classico, Riserva
B. Emilia-Romagna
   45. 義大利的全民微汽泡紅葡萄酒：Lambrusco, Emilia-Romagna
C. Valpolicella
   46. 溫暖甜美的Valpolicella Ripasso, Superiore
D. Beaujolais (
   47. 薄酒萊新酒：Louis Jadot, Beaujolais Villages Primeur 2014
E. Ventoux
   48. 米其林三星主廚Joël Robuchon的選擇：Maison Paul Jaboulet-Aîné, Ventoux
F. Lisboa
   49. 葡萄牙的金雞紅酒：Galo D’Oiro of Lisboa, Vinho Regional Lisboa
G. Rioja
   50. 西班牙知名的産區Rioja：Muga, 2007
H. Emporda  
   51. 比利時國王Baudouin的婚宴用酒：Castillo Perelada, Emporda
I. Montsant  
   52. 一支讓你放鬆心情的西班牙酒：Laurona, 2006
J. Israel
   53. 來自戰地的葡萄酒：Segal’s Dry Red Wine

第三章 白酒
一.國際品種
A. Chardonnay
   54. 勃根地著名的白葡萄酒： Chablis
   55. 溫暖的勃根地白酒：Pouilly Fuissé, 100% Chardonnay
   56. 香甜的Chardonnay白葡萄酒：Banrock Station
   57. 肥美的加州Chardonnay：Robert Mondavi
   58. Lafite在南美的Chardonnay：Los Vasco    
   59. 節奏輕快、清新明亮的托斯卡尼Chardonnay：Albizzia, Toscana
   60. 需要認識的智利Chardonnay：Montes Classic Series, Chardonnay
   61. 高山上的Chardonnay：Altos del Palta Chardonnay, Argentina, Terrazas  
   62. 創意的 Chardonnay + Semillon： Lindemans, Australia  
   63. 夏日午後的Chardonnay：Mâcon Village
   64. Chardonnay新酒：Trenel, Macon Villages Nouveau, 2014
   65. 法國坎城影展紀念酒： William Fevre Chablis, 2012

B. Sauvignon Blanc
   66. 波爾多的白酒：Sauvignon Blanc, Michel Lynch
   67. 紐西蘭的白酒代錶作：Cloudy Bay, Sauvignon Blanc  
   68. 百香果香的Sauvignon Blanc： Kim Crawford  
   69. 帶著芭樂青草香的Sauvignon Blanc：Montes
   70. 來自地中海沿岸，西班牙的 Sauvignon Blanc：Fruto Noble
   71. 加州的Sauvignon Blanc：Robert Mondavi
   72. CP值超高的Sauvignon Blanc：Taku, Marlborough, New Zealand

3. Riesling
   73. 青春洋溢的Riesling： Reinhold Haart, Goldtropfchen, Kabinett
   74. 生魚片的好搭檔：Yalumba Riesling, 2010
   75. Riesling的經典：DR. Loosen, Wehlener Sonnenuhr, Riesliing Kabinet, 2005
   76. 值得跟酒友分享的Riesling Dry：Jim Barry, The Lodge Hill
   77. 德國Riesling的入門：Weingut St. Urbans-Hof Riesling, 2010
   78. 不甜的德國Riesling ：DR. Loosen Riesling Dry

二. 特定品種  
A. Chenin Blanc  
   79. 羅亞爾河的原生白葡萄： Chenin Blanc, Loire
   80. 南非的驕傲：Chenin Blanc, Ken Forrester
   81. 懷念的味道Chenin Blanc白葡萄酒：Brown Brothers, Chenin Blanc, Victoria
B. Pinot Blanc
   82. 黑皮諾的兄弟：Domaines Schlumberger, Pinot Blanc
C. Pinot Grigio    
   83. 清新順口的義大利Pinot Grigio： Santa Margherita, Valdadige
D. Muscat/ Moscato
   84. 不甜的Muscat：Dmaines Schlumberger, Muscat, Alsace, 2009
   85. 老少鹹宜的葡萄酒：Moscato D’Asti
E. Gewürztraminer
   86. 荔枝蜂蜜香的白葡萄酒：Hugel, Gewürztraminer, Alsace
F. Torrontés
   87. 阿根廷風情：Torrontés, Trapiche, 2010
G. Trebbiano     
   88. 清爽的義大利白酒：Trebbiano d’Abruzzo, La Valentina, 2010
H. Silvaner
   89. 不甜的德國白酒：Wittmann, Silvaner, Troken, 2010
I. Aligoté
   90. 不一樣的勃根地白酒Aligoté：Bouzeron, Domaine A & P de Villaine

三. 特定産區
A. Gavi
   91. 義大利的 Gavi：Dezzani, Mezzana, Gavi
B. Soave
   92. 北義的傳統白葡萄酒：Soave, Classico
C. Orvieto
   93. 義大利的經典白酒：Rufinno, Orvieto Classico
D. Emilia  
   94. 「趴踢」的好夥伴：義大利汽泡酒Lambrusco, Dell’Emilia, Bianco
E. Catalunya
   95. 善解人意的可人兒：再見，Vina Esmeralda
F. Vinho Verde
   96. 葡萄牙綠酒Vinho Verde：Aveleda
G. Bali
   97. 峇裏島的地酒：Hatten Aga White

第四章 汽泡酒
A. Champagne  
   98. 香檳酒：Kirkland Champagne
   99. 吸引人的粉紅香檳：Champagne Rosé, Kirkland
B. Cava
   100. 西班牙香檳：Cava
   101. 單一品種的西班牙Cava：Castillo Perelada,  Brut Nature
   102. 美麗的Cava：Paul Cheneau, Gaudi/ Lady of Spain
   103. 耀眼的Cava：Langa,Reyes de Aragon, Rose N.V
C. Prosecco
   104. 義大利的國民香檳 ：Prosecco
D. Crémant
   105. 來自法國後花園的粉味汽泡酒：De Chanceny,  Crémant de Loire
   106. 勃根地汽泡酒：Veuve Ambal, Crémant De Bourgogne
E. Sparkling Wine (9篇)
   107. 法國乾邑（Cognac）的汽泡酒：Jacqueline, Brut, Blanc de Blancs  
   108. 有著蜜瓜香氣的汽泡酒：De Chanceny Vouvray, Brut
   109. 圓潤、溫暖的汽泡酒：Banrock Station, Sparkling Chardonnay Pinot Noir
   110. 甘蔗香、蓮霧甜的爽口汽泡酒：Saint Clair, Sauvignon Blanc Bubbles
   111. 香甜的義大利汽泡酒：Beni di Batasiolo, Moscato Spumante
   112. 粉紅水晶般的粉紅汽泡酒：Sparkling Wine, Michel Torino Rose
   113. 橘帶粉紅的粉紅氣泡酒：Pinot di Pinot Rose, Gancia
   114. Moscato粉紅汽泡酒：Sutter Home, Bubbly Pink Moscato
   115. 眾多女人的最愛：Mamamango

第五章 甜酒
A. 冰酒
   116. 酸酸甜甜又爽口的德國冰酒：Scheurebe, Eiswein
   117. 令人驚艷的中國冰酒：張裕黃金冰榖金鑽級冰酒（Golden Ice Wine）
B. TBA
   118. 甜帶酸的德國貴腐甜白酒：Weltachs, 2010 TBA （Trokenbeerenaulese）
C. 其他甜酒 (2篇)
   119. 羅亞爾河的貴腐甜白酒：Coteaux du Layon, Carte D'Or, Buamard
   120. 帶著金棗香氣的甜白酒：l'Orangeraie, Château de la Roulerie

第六章 酒單的生活應用
   簡單生活應用總覽
   Brunch篇
   福州菜篇
   端午節篇

為什麼葡萄品種重要？
想認識葡萄酒的人，要瞭解品種。
想學習葡萄酒的人，要知道品種。
想用葡萄酒「呼悠」人的，更需要認識品種。
為什麼葡萄品種重要？

從個人的觀點，釀製葡萄酒的原料是葡萄，因此影響葡萄酒味道的最重要因素，就是葡萄本身。因此，瞭解不同葡萄品種所釀製齣酒的特性與味道，會幫助我們選齣我們自己喜歡的酒。

也許有人覺得，就是葡萄酒嘛，隨便點點就算瞭，有需要瞭解這麼多，記這麼多的名詞嗎？或許我們換個方式看這件事，以咖啡為例，如果您想喝一杯咖啡，因此走進瞭一間咖啡店，而服務生送上瞭咖啡選單，選單上有：巴西咖啡、曼特寜咖啡，藍山咖啡等等，您會點哪一個？嗯，巴西咖啡酸一點；曼特寜咖啡苦一點、濃一點；藍山咖啡淡一點、香一點，您會選哪一個？還是都不喜歡，您要點一杯曼巴（曼特寜 + 巴西咖啡），那這樣過程的目的是什麼？其實，目的隻有一個，點一杯自己想喝、喜歡喝的咖啡，就這麼簡單。但是當您麵對葡萄酒單時，您為什麼不做同樣的事情呢？也許隻是因為你對葡萄酒不夠熟悉而已。因此，如果您對葡萄酒有一些基礎認識，我想您也會自己挑一支自己喜歡的葡萄酒來喝吧！

講瞭這麼多，其實，隻是要告訴您，認識品種，可以幫助您選齣您喜歡的基本口味，就這樣。

但是問題來瞭，釀製葡萄酒的葡萄有數十種，要如何開始？以個人經驗，我覺得對絕大多數的人來說，隻要記得國際性品種就可以瞭。什麼是國際性品種？所謂的國際性品種就是每個釀酒國都會採用的葡萄品種，稱之為國際性品種。記得這些品種有什麼好處？

基本上，國際性的葡萄品種不超過十個，所以不用記太多，而以這些品種釀的酒，隻要有賣葡萄酒的地方，一定找的到，差異隻在産酒國不同，釀製者不同而已，以同一品種釀的酒，不論産區還是釀酒者，一般來說，酒的本質都很接近，而其差異，僅會齣現在口感與濃鬱度的差彆，而不會有讓人跌破眼鏡的差異。而哪些國際品種要記，個人認為隻要記得下列的國際品種即可：

紅酒品種：Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Syrah/Shiraz
白酒品種：Chardonnay、Sauvignon B l a nc、R i e s l i ng

記完瞭這些品種之後，要做什麼？記完瞭這些品種，再把以她所釀的酒的味道記下來，下迴，點酒時，就派的上用場瞭。

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