Cool Beer精釀啤酒賞味誌 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　蒐羅世界各地傳奇啤酒，
　　35種風格嚴選，210種酒款推薦，
　　舉杯時刻，品飲、微醺……
　　味蕾之餘，更是一場知性與感性的極緻旅程。
　　一本愛酒人的風味指南，
　　邀你踏入浩瀚醉人的啤酒世界。

　　本書集世界各地經典啤酒之大成，
　　深入淺齣的各國精釀啤酒知識介紹，
　　英國、德國、比利時、愛爾蘭、美國……
　　從獨門釀製史，到工廠裏一道道繁復又精鍊的工法，
　　一支支非嘗不可的傳奇啤酒，詳列齣酒廠、地區、風格、特色，
　　無論小麥、愛爾、拉格，
　　或酸甜繽紛的野生酵母水果啤酒，皆一一蒐羅其中！
　　並推薦颱灣多傢提供精釀啤酒的餐廳、咖啡館、超市……
　　要你懂門路，不必齣國也喝得到！

　　無論是躍躍欲試的入門者，閱酒無數的品酒人，
　　精釀啤酒新美學，
　　同時滿足你的味蕾和求知欲。

作者簡介

謝馨儀 Elaine

　　颱到不行的颱灣人，曾就讀西雅圖華盛頓大學，畢業後在紐約一年，瀋迷於多元的精釀啤酒文化，曾有連續3個月晚上5點帶著啤酒教科書，坐在知名的精釀啤酒吧颱前的紀錄。迴颱灣後擔任平麵雜誌《食尚玩傢》記者近3年，對吃喝玩樂保持熱情，並成立啤酒玩傢部落格定期發錶文章，堅信酒類茶類本相通的道理。

　　2010年在臉書上成立「颱灣精釀啤酒俱樂部」，目前成員近3000人，版上高手如雲，每3個月定期舉辦精釀啤酒教育聚會，增加啤酒認知的深度。目前正研讀WSET Level 3葡萄酒及烈酒高級認證課程。

　　啤酒玩傢部落格：tw.myblog.yahoo.com/elaine-beer
　　Facebook粉絲團：Elaine精釀啤酒賞味誌
　　Facebook社團：颱灣精釀啤酒俱樂部

烈焰與泡沫的交響：啤酒釀造的古老技藝與現代革新 本書並非專注於某一本特定的精釀啤酒賞味指南，而是深入探索啤酒釀造這一跨越數韆年的古老技藝，以及其在當代如何與科學、藝術和地方文化完美融閤的宏大畫捲。 我們將帶領讀者穿越曆史的迷霧，探尋啤酒從古代文明的飲品，如何一步步演化成今日風靡全球的復雜飲品藝術。 第一章：酵母的秘密——生命的催化劑 啤酒釀造的核心，在於微生物世界的微妙平衡。本章將詳細剖析酵母——啤酒的“靈魂”——的生物學特性。我們將追溯最早的釀酒師是如何在無意中發現並利用酵母力量的過程，從野生酵母的隨機作用到現代實驗室培育的特定菌株。 深入解析： 釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae 與 Saccharomyces pastorianus）： 區分艾爾（Ale）和拉格（Lager）背後決定性的基因差異。探討溫度、壓力和營養物質如何影響酵母的新陳代謝路徑，從而産生不同的酯類、酚類和高級醇。 非常規酵母的崛起： 介紹布雷特酵母（Brettanomyces）在酸啤酒和自然發酵中的關鍵作用，以及乳酸菌（Lactobacillus）和醋酸菌（Acetobacter）如何被巧妙地引入，以構建復雜的酸度輪廓。 酵母健康與批次一緻性： 討論如何通過精確的細胞計數、液體培養基管理和避免酵母脅迫，來確保每一批次啤酒風味錶現的穩定性和純淨度。 第二章：麥芽的蛻變——風味基石的構建 麥芽是啤酒的骨架和主要風味來源。本章將聚焦於榖物從田間到糖化的整個轉化過程，揭示不同處理方式如何決定最終啤酒的顔色、酒體和甜度。 深度剖析： 大麥的生命周期與品種選擇： 探討歐洲大麥（如英國的Maris Otter）、北美大麥和未來可持續農業背景下新興作物的種植對啤酒風味的影響。 製麥工藝的藝術： 詳細描述發芽（Steeping, Germination）階段酶的激活過程，以及烘烤（Kilning）過程如何通過美拉德反應（Maillard Reaction）和焦糖化反應，生成從麵包香到烘烤咖啡豆的廣闊風味譜。區分淡色麥芽、水晶麥芽、巧剋力麥芽和烘烤大麥的精確應用。 榖物世界的延伸： 介紹小麥、燕麥、黑麥等輔料的使用，它們如何影響啤酒的口感（Mouthfeel）和泡沫穩定性，例如燕麥如何提供奶油般的質感，而黑麥則帶來辛辣的底蘊。 第三章：啤酒花的嘆息——苦度、香氣與防腐的平衡 啤酒花（Hops）是賦予啤酒獨特苦味、芳香和穩定性的關鍵元素。本章將深入研究這種古老的藤本植物，以及現代技術如何最大化其潛力。 專業視角： 主要活性化閤物： 剖析α酸（如葎草酮 Humulone）如何轉化為異構化酸（Isohumulones），提供啤酒的苦度（IBUs），以及β酸和多酚的作用。 香氣物質的萃取： 詳解啤酒花油（Hop Oils）中的萜烯類（如蒎烯、月桂烯、香葉烯）和含硫化閤物，以及它們如何通過“乾投”（Dry Hopping）這一技術被最大限度地保留下來。對比不同投花時間（煮沸早期、晚期、冷後發酵）對最終香氣特徵的決定性影響。 全球啤酒花産區巡禮： 比較薩茲（Saaz）、富格爾斯（Fuggle）、辛科金（Chinook）和摩賽依剋（Mosaic）等標誌性品種的地域特徵、經典風味描述以及它們在不同風格啤酒中的應用案例。 第四章：水化學的魔術——重塑地域風味 水質是決定啤酒最終風格的關鍵隱形因素，常常被初學者忽略。本章將揭示礦物質與離子如何在釀造過程中影響酶的活性、澱粉的轉化以及啤酒的口感平衡。 技術解析： 關鍵離子的作用： 詳細闡述硫酸鹽（Sulfate）對啤酒花苦度的強調作用，以及氯離子（Chloride）對酒體飽滿度的貢獻。介紹碳酸鈣（Gypsum/Caliper）和鎂離子（Magnesium）如何影響pH值和酵母健康。 經典水型的模仿： 深入研究杜塞爾多夫的軟水如何成就清爽的阿爾特啤酒（Altbier），以及英國伯頓（Burton-on-Trent）的硬水如何支撐強勁的印度淡色艾爾（IPA）。提供基礎的離子調整計算方法，使傢庭釀造者能夠精確模擬目標産區的用水條件。 去除與添加： 討論反滲透（RO）水處理技術的應用，以及如何使用硫酸鎂、石膏、氯化鈣等鹽類進行精確的離子構建。 第五章：風格的演變與創新——打破既有邊界 啤酒世界並非一成不變。本章關注過去二十年間精釀運動帶來的風格爆炸，以及釀造者如何藉用傳統技術，創造齣前所未有的復雜飲品。 前沿探索： 酸味啤酒的復興與極端化： 探討佛蘭德紅棕艾爾（Flanders Red Ale）、戈斯（Gose）和薩瓦森（Saison）的傳統發酵機製，以及現代酸啤如何利用快速酸化技術（如酸洗Mash Sour）來加速風味發展。 陳釀與木桶的影響力： 詳細分析木桶對啤酒風味的影響——不僅僅是酒精的稀釋。探討橡木種類（法國橡木 vs. 美國橡木）、烘烤程度、以及二次填充（如威士忌桶、朗姆酒桶）如何引入香草、椰子、焦糖和皮革等復雜香氣。 非常規添加物的整閤： 審視咖啡、可可豆、水果（新鮮、冷凍和濃縮）以及香料（如芫荽籽、肉桂）在當代釀造中的精確使用技巧，重點在於如何平衡這些強力風味，使其融入啤酒的整體結構而非喧賓奪主。 總結而言，本書旨在提供一個宏觀的視角，讓讀者理解支撐每一杯精彩啤酒背後的科學原理、曆史傳承和現代創新，使讀者在品鑒時，能更深刻地體會到釀造者在水、麥芽、酒花與時間這四大要素上所傾注的心血與智慧。

05  推薦序
06  作者序

一個理由。愛上啤酒
各路達人領軍。啤酒萬歲
16　牛排教主：鄧有葵
20　單車吧老闆：周佐翰
24　英國愛爾進口商：Derek Skam
28　北颱灣釀酒師：溫立國

精釀精神。躍入啤酒世界
探索。精釀啤酒之始
37　認識精釀。愛上啤酒的初衷
40　釀造。四大元素的魔幻盛宴
41　Malt麥芽－－啤酒的靈魂
42　Hops啤酒花－－風味的來源
44　Water水－－釀造的泉源
46　Yeast酵母－－酒體變奏麯
48　精釀藝術。啤酒的誕生
感官之間．品飲精釀啤酒
54　品飲。隻為樂趣：酒與杯的美味關係
56　品飲之前－－倒酒方式
58　體驗精釀－－眼耳口鼻的感動
60　啤酒常見味覺一覽
65　啤酒的十大迷思

舉杯時刻。經典酒款大賞
Fruit Lambics水果啤酒
74　野生酵母水果啤酒│廢墟創造的獨特滋味
82　水果啤酒│小麥與水果的典雅閤奏
Hefeweizen小麥啤酒
89　巴伐利亞風格│當香蕉和啤酒在一起
96　比利時白啤酒│香料與小麥的雙重奏
102  小麥愛爾│清新風格，炎夏精釀
Cask Ale英國愛爾啤酒
106  淡愛爾 × 苦啤酒│一嘗木桶熟成的溫醇
114  印度淡愛爾│航嚮殖民地的英式優雅
120  輕愛爾│甜美的味蕾樂章
124  棕愛爾│南北相異的風味體驗
128  英式波特│一代風華的起承興衰
132  司陶特│深沉典雅的黑啤饗宴
142  蘇格蘭愛爾│大麥釀造的飽滿風格
146  大麥酒 × 老愛爾│時間精釀下的內斂品味
Belgian Ale比利時愛爾
156  比利時淡愛爾│高貴品味入門款
161  法蘭德斯棕愛爾│棕色酒體的輕盈浪漫
164  法蘭德斯紅愛爾│木桶熟成的勃根地體驗
168  Saison│農夫私釀的創意精選
172  法國啤酒│北方小鎮的大地風味
175  修道院啤酒│僧侶創造的釀酒文化
183  愛比酒│修道院風格的復刻實踐
191  比利時金黃強愛爾│天使與惡魔的完美結閤
195  比利時IPA│異國花語的風味變奏
198  鼕季特殊啤酒│寒鼕中的一道暖流
200  更多比利時風格│酒廠私藏配方
German Beer德國啤酒
204  皮爾斯風格│來自捷剋的驚艷美味
214  黑拉格│深邃酒體的絕妙風味
221  巴剋│鼕季暖胃的魅力單品
227  Marzen│實驗木桶中的美麗奇蹟
230  老啤酒│愛爾發酵的傳統德風
234  Kolsch│科隆限釀的精緻風格
236  煙燻啤酒│復時懷舊的手工珍品
American Beer美國啤酒
240  美國淡愛爾 × 琥珀愛爾│狠勁下的飽滿情意
246  蒸汽啤酒│淘金史下的酵母移民
249  美國IPA│釀酒師的賞玩創意
255  美國紅拉格│苦香中的芬芳甜蜜
258  美國司陶特 × 波特│花樣下的百變焦點
263  美國大麥酒│第一道麥汁的風味大賞

尋訪。精釀聚落
享受啤酒，對的氣氛，對的人
鮮釀啤酒餐廳
272  Gordon Biersch
274  泡泡堂鮮釀餐廳
276  Jolly
277  其他精釀聚落
啤酒咖啡廳
280  Pano’s Cafe
282  小自由
284  茴香
286  ONBO
288  ChangeX Infinite
290  Laze’s
291  其他精釀聚落
啤酒餐廳
294  布娜飛
296  小三比利時啤酒餐廳吧
298  Wooloomooloo
299  其他精釀聚落
啤酒花園
302  煙燻小棧
304  巴獅子．德國餐廳
305  其他精釀聚落
啤酒超市
308  麥米魯
310  啤酒超市
312  古登比利時啤酒專賣
313  其他精釀聚落

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一直對精釀啤酒有些“敬畏感”，覺得那是一種很專業的領域，需要很多知識纔能入門。但《Cool Beer精釀啤酒賞味誌》這本書，完全打消瞭我的顧慮。作者的敘事風格非常接地氣，就像跟一個很懂啤酒的朋友聊天一樣。他不會上來就拋齣一堆術語，而是循序漸進，用最簡單易懂的方式，帶你認識啤酒的“前世今生”。我特彆喜歡書中關於“釀造過程”的介紹，以前總覺得釀啤酒是個很神秘的過程，看瞭這本書纔知道，原來是各種酵母、麥芽、啤酒花和水的奇妙結閤。而且，作者還會分享一些釀酒師的小故事，他們的堅持和創新，讓這些啤酒背後充滿瞭人情味。我印象最深刻的是，書中關於“啤酒的搭配”的建議，以往我吃炸雞配啤酒，就覺得理所當然，但看完這本書，我纔瞭解到，原來不同風味的啤酒，可以和不同的食物産生意想不到的化學反應。比如，一款濃鬱的Stout，配上巧剋力甜點，簡直是絕配！或者一款清爽的Pilsner，搭配海鮮，可以更好地襯托齣海鮮的鮮甜。這讓我覺得，這本書不僅僅是關於啤酒的，更是關於生活方式的，它能豐富我們的餐桌，也能豐富我們的社交。

评分☆☆☆☆☆

哇！《Cool Beer精釀啤酒賞味誌》這本書，真的讓我徹底改變瞭對啤酒的看法！我之前以為，喝啤酒就是“解渴”或者“助興”，但這本書讓我發現，原來啤酒可以有如此豐富的情感和故事。作者的文字非常細膩，他不僅僅是在介紹啤酒的種類和風味，更是在講述每一個酒款背後的“靈魂”。我特彆喜歡書中關於“啤酒的餘韻”的描述，有時候我喝完一口啤酒，會覺得嘴裏還有一些淡淡的香氣或者味道，但一直不知道怎麼形容，看瞭這本書，纔明白原來這就是“餘韻”，而且不同的餘韻，能給啤酒帶來完全不同的迴味。書裏還介紹瞭很多不同國傢和地區的特色啤酒，比如比利時的修道院啤酒，德國的巴伐利亞小麥啤酒，以及美國的現代精釀啤酒，每一種都充滿瞭地域的文化特色。這本書讓我覺得，品鑒啤酒，就像是在進行一次環球旅行，每一口，都能品嘗到不同地方的風土人情。我已經迫不及待地想跟著這本書，去解鎖更多令人驚喜的啤酒風味瞭！

评分☆☆☆☆☆

《Cool Beer精釀啤酒賞味誌》這本書，真是讓我驚艷！我一直覺得，要真正欣賞精釀啤酒，需要很高的“門檻”，但這本書完全打破瞭我的這種觀念。作者的筆觸非常生動，就像一位經驗豐富的嚮導，一步步地引領著我探索精釀啤酒的奇妙世界。我特彆喜歡書中關於“啤酒的顔色”的描述，以前我隻知道啤酒有淡黃、金黃、琥珀色，但這本書讓我瞭解到，顔色深淺的變化，背後蘊含著麥芽烘焙程度、原料選擇等多種因素。它就像一本“啤酒的色彩寶典”，讓我能更直觀地去理解啤酒。書裏對於“苦度”（IBU）和“麥芽濃度”（OG）的解釋，也讓我覺得非常清晰，不再是被這些數字“嚇到”，而是能夠理解它們是如何影響啤酒的風味和口感的。這本書讓我覺得，品鑒啤酒，其實是一場非常有趣的“偵探遊戲”，你需要細心觀察，用心去體會，纔能發現其中的奧秘。我已經迫不及待地想去嘗試書中推薦的一些酒款，相信這本書一定會成為我未來品鑒精釀啤酒的“寶典”！

评分☆☆☆☆☆

《Cool Beer精釀啤酒賞味誌》這本書，真是太棒瞭！我一直覺得自己對啤酒的瞭解非常有限，頂多就是“有顔色、有氣泡、能喝”這三個維度。但這本書，就像給我打開瞭一扇新的大門，讓我看到瞭一個完全不一樣的啤酒世界。作者的語言非常活潑，一點也不枯燥，他把那些復雜的釀造工藝和專業術語，都解釋得像故事一樣有趣。我特彆喜歡書中關於“泡沫”的分析，我以前從來沒注意過，原來啤酒的泡沫，它的細膩度、持久度，甚至掛杯程度，都能反映齣啤酒的品質和釀造的用心程度。書裏還提到瞭很多釀酒師的故事，他們的堅持、創新和對品質的追求，讓這些啤酒不僅僅是飲品，更是一種藝術品。這本書讓我覺得，品鑒啤酒，不僅僅是味蕾上的體驗，更是一種對釀造者匠心精神的緻敬。我已經迫不及待地想去書店，購買一些書中推薦的酒款，然後坐在傢裏，慢慢地品味，感受那些文字裏的美好，以及口中的醇厚。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到《Cool Beer精釀啤酒賞味誌》這本書，簡直就像打開瞭一扇新世界的大門！平常喝啤酒，頂多就是颱啤、海尼根，偶爾在居酒屋點個朝日或麒麟。對精釀啤酒的印象，總覺得是很遙遠、很專業的領域，好像隻有那些留著鬍子、穿著格子襯衫的“懂行人”纔會去研究。但這本書完全顛覆瞭我的刻闆印象！作者用一種非常親切、幽默，又帶有深度的方式，把那些原本聽起來很復雜的啤酒術語，像“IPA”、“Stout”、“Lager”等等，解釋得明明白白。不是那種枯燥乏味的教科書式講解，而是結閤瞭很多生活化的例子，甚至是一些有趣的典故。讀著讀著，你會發現原來啤酒的世界如此廣闊，有這麼多風味上的層次和變化。它不是直接告訴你“這個啤酒好喝，那個不好喝”，而是引導你去品味，去感受，去發掘自己真正喜歡的味道。我印象最深刻的是書中關於“泡沫”的描述，我以前從來沒注意過，原來啤酒的泡沫，它的細膩度、持久度，甚至顔色，都能反映齣啤酒的品質和釀造工藝。這本書讓我覺得，品鑒啤酒不再是一件遙不可及的事情，而是任何人都可以輕鬆入門，並且從中找到樂趣的愛好。我已經迫不及待想要照著書裏的建議，去啤酒吧或者精釀啤酒專賣店，嘗試那些以前我連名字都沒聽過的啤酒瞭！感覺這本書就像是我的第一本精釀啤酒“護照”，帶我踏上這場充滿驚喜的味蕾探險。

评分☆☆☆☆☆

《Cool Beer精釀啤酒賞味誌》這本書，絕對是今年我最驚喜的一本！我之前對精釀啤酒的瞭解，僅限於“聽說過”、“嘗過一兩瓶”，但從來沒有係統地去瞭解過。這本書就像我的“精釀啤酒啓濛導師”，讓我第一次真正走進這個多姿多彩的世界。作者的文字功底很強，把啤酒的種類、風味、釀造過程，都寫得既專業又有趣。我尤其喜歡書中關於“品鑒技巧”的部分，它不是教你如何去“評價”，而是教你如何去“感受”。如何觀察啤酒的顔色，如何聞齣香氣，如何感受它的口感和餘韻。這些細微的差彆，以前我都忽略瞭，但讀瞭這本書，纔發現原來啤酒的世界裏，藏著這麼多有趣的細節。我之前總覺得，喝啤酒嘛，開心就好，但現在我明白，用心去品鑒，纔能獲得更深層次的樂趣。書中的一些“雷區”提醒，也非常實用，避免瞭我們花錢買到不適閤自己口味的啤酒。感覺這本書就像一本“密籍”，讓我能夠更自信地在精釀啤酒的世界裏遨遊，不再是那個隻會“瞎喝”的門外漢瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本《Cool Beer精釀啤酒賞味誌》，真的讓我大開眼界！我一直以為自己是個挺“懂”喝啤酒的人，但讀完這本書，纔發現自己之前有多麼“井底之蛙”。作者的筆觸非常細膩，他不僅僅是在介紹啤酒，更是在描繪一種生活態度。從世界各地那些令人神往的啤酒産區，到那些默默付齣的釀酒師們，每一個細節都充滿瞭故事性。我特彆喜歡書中對不同啤酒風格的“個性化”解讀。他不是簡單地告訴你“這個是IPA，那個是Stout”，而是會把每一種啤酒都賦予一種獨特的“性格”，比如IPA就像是充滿活力的冒險傢，而Stout則像是沉穩內斂的哲學傢。這種擬人化的描述，讓我對各種啤酒産生瞭更深刻的共鳴。我以前喝啤酒，隻是覺得“好喝”或者“不好喝”，但現在，我開始嘗試去理解它們為什麼會是這個味道，這種味道背後又蘊含著什麼樣的釀造哲學。書裏關於“風味輪”的講解，也讓我覺得非常受用，它提供瞭一個非常直觀的工具，幫助我們去描述和辨識啤酒的各種香氣和風味。這本書讓我覺得，品鑒啤酒，不僅僅是一種味覺的享受，更是一種對生活的熱愛和探索。

评分☆☆☆☆☆

《Cool Beer精釀啤酒賞味誌》這本書，簡直是我的“精釀啤酒指南針”！我之前對精釀啤酒的印象，總覺得是那些價格不菲、味道奇怪的“小眾玩意兒”，但這本書徹底刷新瞭我的認知。作者用一種非常引人入勝的方式，帶我認識瞭精釀啤酒的豐富多樣性。我特彆喜歡書中關於“啤酒的溫度”的講解，我以前從來沒想過，啤酒也有最佳飲用溫度，而且不同的啤酒風格，適閤的溫度也不同。這就像品茶一樣，要講究“火候”，纔能喝齣它的最佳風味。書裏對於“麥芽”和“啤酒花”的介紹，也讓我覺得非常有意思，原來這兩種看似簡單的原料，卻能釀造齣如此多變的風味。他會用很形象的比喻，比如麥芽的焦糖味、堅果味，啤酒花的柑橘香、花香，甚至鬆脂香，讓你在腦海裏就能勾勒齣那份味道。這本書讓我覺得，精釀啤酒不再是遙不可及的奢侈品，而是一種可以融入日常生活的“小確幸”。我已經迫不及待地想去嘗試書中推薦的一些啤酒瞭，相信這本書一定會讓我成為一個更懂“喝”啤酒的行傢。

评分☆☆☆☆☆

拿到《Cool Beer精釀啤酒賞味誌》這本書，我真的有一種“挖到寶”的感覺！我一直對精釀啤酒有點好奇，但又不知道從何下手，感覺它是個很專業、很復雜的領域。但這本書完全顛覆瞭我的看法。作者的文字非常幽默風趣，就像在和一個老朋友聊天一樣，一點點地帶你走進精釀啤酒的世界。我特彆喜歡書中關於“酵母”的講解，以前隻知道它是讓啤酒發酵的，但看瞭書纔知道，原來不同的酵母，會賦予啤酒完全不同的風味特徵，有的能産生水果香，有的能産生辛辣味，簡直是啤酒的“靈魂”！書裏還介紹瞭各種各樣的啤酒杯，我以前覺得杯子隻是個容器，但現在纔知道，原來不同的杯型，會影響啤酒的香氣釋放和泡沫持久度。這種對細節的極緻追求，讓我覺得精釀啤酒的魅力無窮。這本書讓我意識到，品鑒啤酒，不僅僅是味蕾的享受，更是一種對釀造工藝的尊重和欣賞。我已經開始照著書裏的建議，在傢裏的冰箱裏準備幾瓶不同風格的精釀啤酒，準備好好地“實踐”一下瞭！

评分☆☆☆☆☆

天啊，《Cool Beer精釀啤酒賞味誌》這本書，我纔剛翻瞭幾頁，就覺得“相見恨晚”！我一直以為自己是個愛喝啤酒的人，但現在纔發現，我之前可能隻是在“喝”啤酒，而這本書讓我學會瞭“品味”啤酒。作者的文筆真的太吸引人瞭，不是那種冷冰冰的介紹，而是充滿瞭熱情和故事感。他會帶你穿越時空，去瞭解啤酒的古老曆史，從古埃及的麥芽飲品，到中世紀修道院的釀酒傳統，再到現代精釀啤酒的蓬勃發展。每一次的轉變，都充滿瞭人文的色彩。而且，書中對於不同啤酒風格的描述，簡直是“味覺地圖”！他不僅僅列齣風味特徵，還會用各種生動的比喻，比如柑橘的清爽、焦糖的香甜、巧剋力的醇厚，甚至咖啡的微苦，讓你在腦海中就能勾勒齣那份味道。我之前喝一瓶IPA，隻覺得“嗯，有點苦，有點香”，但看完這本書，我纔明白，原來那種苦味可能是來自啤酒花的“苦感”，而那種香氣，可能是“花香”、“果香”甚至“鬆脂香”。這種細緻入微的解讀，讓我對啤酒的認識提升瞭好幾個層次。我特彆喜歡書中關於“酒體”和“口感”的講解，原來啤酒也可以有“輕盈”、“飽滿”、“絲滑”等等不同的觸感，這就像品鑒葡萄酒一樣，需要細細體會。這本書讓我意識到，每一次舉杯，都可能是一次全新的發現。