具體描述
著者信息
圖書目錄
序 言
第一章 緒 論
第二章 葡萄酒賞析
第三章 葡萄酒品酒方法
第四章 如何選購葡萄酒
第五章 葡萄酒與食物搭配
第六章 法國葡萄酒品評
第七章 法國列級酒莊
第八章 細說薄酒萊
第九章 法國隆河榖地
第十章 美國加州葡萄酒
第十一章 德國葡萄酒
第十二章 義大利葡萄酒
第十三章 澳洲葡萄酒
第十四章 智利葡萄酒
第十五章 阿根廷葡萄酒
第十六章 南非葡萄酒
第十七章 颱灣葡萄酒
第十八章 香 檳
第十九章 強化酒精葡萄酒
第二十章 葡萄酒釀造
第二十一章 實作體驗
第二十二章 啤酒的服務
第二十三章 威士忌及白蘭地
第二十四章 烈酒、香甜酒介紹
第二十五章 調酒方法
第二十六章 經典調酒
參考資料
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
第八段： 作為一個對生活品質有所追求的上班族，我一直希望能夠提升自己在品鑒葡萄酒方麵的能力，但苦於沒有係統的指導。《葡萄酒與酒類實務操作 (附光碟)》這本書，恰好滿足瞭我的這一願望。首先，我被書中豐富的“實務操作”內容所吸引。我打開瞭隨書附送的光碟，其中有一個關於“如何正確醒酒”的章節，給我留下瞭深刻的印象。光碟裏不僅演示瞭不同類型的葡萄酒（例如年輕的紅葡萄酒、陳年的紅葡萄酒、起泡酒等）所需要的醒酒時間、醒酒器皿的選擇，甚至是一些醒酒過程中可能遇到的常見問題，比如醒酒時間過長或過短對風味的影響。這比我在網上零散看到的那些信息要係統得多，也更加具有指導意義。書本的部分，我發現它將復雜的葡萄酒知識，用非常易懂的語言呈現齣來。例如，在講解不同葡萄品種的特點時，書中會用很多生動的比喻來描述它們的香氣和口感，讓我不再覺得那些專業的術語難以理解。我尤其欣賞的是，書中還包含瞭很多關於葡萄酒的“選購指南”，例如如何根據自己的預算來選擇高性價比的葡萄酒，或者如何識彆一些假冒僞劣的産品。這對於我這樣經常在超市或者酒行購物的人來說，是非常實用的信息。總的來說，這本書讓我覺得，學習葡萄酒不再是件遙不可及的事情，而是可以融入日常生活，並且能帶來樂趣的事情。
评分第二段： 說實話，一開始看到《葡萄酒與酒類實務操作 (附光碟)》這個書名，我腦子裏閃過的是那種教科書式的、枯燥乏味的培訓教材。但齣於好奇，加上近期正巧需要提升一下這方麵的知識，我還是入手瞭。拿到書後，第一感覺是它的裝幀設計還挺樸實的，沒有太多花哨的圖騰，但字體清晰，排版也算舒服。我最先翻閱的，是關於葡萄酒基礎知識的那幾章。我一直覺得葡萄酒的世界博大精深，入門門檻似乎也挺高的，很多人都被那些專業的術語和復雜的分類搞得望而卻步。《葡萄酒與酒類實務操作》在這方麵做得相當不錯，它用很簡潔易懂的語言，解釋瞭葡萄酒的基本構成、釀造過程，以及如何從酒標上讀懂關鍵信息。特彆是關於不同葡萄品種的介紹，不再是簡單的羅列，而是深入講解瞭它們的風味特點、適宜種植的地區，甚至是一些釀酒師在處理這些品種時會采取的特彆工藝。這讓我對日常品鑒時遇到的不同葡萄酒有瞭更深的理解。至於那張光碟，我嘗試播放瞭其中的一個視頻。畫麵雖然不是超高清，但演示非常清晰。我看到的是關於如何正確品鑒葡萄酒的步驟，從觀察顔色、搖晃酒杯釋放香氣，到品嘗時的舌尖感受，都一一展示。我特彆注意到，在講解香氣時，光碟裏還配有一些常見的香氣描述詞匯，並且用圖形化的方式來展現，這點非常實用，讓我不再對著酒杯裏飄來的味道一頭霧水。我非常期待能夠通過這些視頻，結閤書本的文字說明，真正掌握一套科學的品鑒方法。
评分第三段： 一直以來，我對葡萄酒的瞭解都停留在“喜歡喝”的層麵，對於其背後的文化、釀造過程以及如何更專業地品鑒，都感到十分好奇但又無從下手。《葡萄酒與酒類實務操作 (附光碟)》的齣現，可以說恰好填補瞭我這方麵的知識空白。我拿到書的第一時間，就迫不及待地打開瞭那張隨書附送的光碟。我選擇先觀看的是關於“葡萄酒的儲存與侍酒”的章節。我原以為會是一些關於酒窖恒溫恒濕的理論講解，但讓我驚喜的是，光碟裏直接展示瞭如何在傢庭環境中，利用現有條件來優化葡萄酒的儲存。比如，如何選擇閤適的儲存地點，避免陽光直射和震動，甚至是一些關於不同酒瓶形狀對儲存方式的影響。更讓我覺得實用的是，光碟裏還演示瞭如何在傢中進行簡單的醒酒操作，包括不同類型葡萄酒的醒酒時間、醒酒器具的選擇，以及醒酒過程中可能遇到的問題和解決方法。這比我之前在網上零散地搜集信息要係統得多。書本的部分，我發現它在介紹葡萄酒的同時，也融入瞭大量的“實務操作”的指導。例如，在講解不同産區葡萄酒的特點時，它會穿插介紹當地的代錶性葡萄園，甚至是一些著名的酒莊，讓你仿佛身臨其境。此外，關於如何根據不同菜肴來選擇搭配的葡萄酒，書中也給齣瞭非常詳細的指南，並且列舉瞭很多實際的例子，讓我不再因為“不知道點什麼酒”而感到睏擾。這本書的結構設計非常閤理，理論與實踐相結閤，讓我能夠更好地理解和應用所學的知識。
评分第五段： 我一直對葡萄酒有著濃厚的興趣，但總覺得自己的品鑒能力停留在“感覺”層麵，缺乏科學的依據。《葡萄酒與酒類實務操作 (附光碟)》這本書，就像是我打開瞭葡萄酒世界的一扇新大門。最讓我驚喜的是，書中附帶的光碟。我迫不及待地打開瞭關於“基礎品鑒技巧”的章節。光碟裏的演示非常直觀，它通過慢鏡頭和特寫，展示瞭如何正確地持杯、如何傾斜酒杯觀察酒的顔色和掛杯，以及如何正確地進行鼻子和嘴巴的嗅聞和品嘗。我特彆留意到，光碟裏還提供瞭一些“標準香氣樣本”的視覺化展示，例如，當提到“橡木桶陳釀帶來的香草味”時，它會配以香草的圖片，並用動畫模擬香氣的釋放過程，這讓我在品鑒時，能夠更準確地將聞到的氣味與書本上的描述聯係起來。書本的部分，我發現它並沒有迴避那些相對專業的術語，而是用一種循序漸進的方式進行解釋。比如，在講解“單寜”這個概念時，它會從單寜的來源、對口感的影響，甚至是通過實際操作（比如輕咬牙齒來感受）來讓讀者體會，而不是簡單地拋齣一個定義。書中還包含瞭很多關於葡萄酒的“實操”建議，比如如何挑選適閤自己口味的葡萄酒，如何根據不同的場閤選擇閤適的酒款，甚至是一些關於葡萄酒的冷知識和趣聞。這讓我在學習專業知識的同時，也增加瞭閱讀的樂趣。
评分第九段： 對於葡萄酒和酒類的愛好，我一直都處於一種“摸著石頭過河”的狀態，很多時候憑著感覺去品鑒和選擇。《葡萄酒與酒類實務操作 (附光碟)》這本書，可以說是我一次非常明智的“投資”。我非常看重書中附帶的光碟，因為它提供瞭大量的視覺化內容。我迫不及待地打開瞭關於“葡萄酒的侍酒禮儀”的章節。視頻裏詳細演示瞭如何嚮客人敬酒，如何正確地開瓶並展示酒標，以及在用餐過程中，如何適時地為客人添酒。這些細節雖然看似瑣碎，但在實際社交場閤中卻至關重要。光碟裏還演示瞭一些關於調酒的基本手法，比如如何準確地量取酒液，如何進行搖晃和攪動，以及如何用不同的器具來製作一杯漂亮的雞尾酒。這讓我對調製飲品有瞭更直觀的認識。書本的內容同樣紮實，它在講解葡萄酒的各個方麵時，都力求做到“實操性”。比如，在介紹不同年份的葡萄酒時，它不會僅僅列齣年份的優劣，而是會分析當年的氣候條件如何影響葡萄的生長，以及這些因素如何最終體現在酒的風味上。我特彆喜歡書中關於“葡萄酒的盲品技巧”這一章節，它提供瞭一些循序漸進的練習方法，讓我可以在傢自己進行練習，逐步提升自己的辨彆能力。這本書的優點在於，它能夠將理論知識和實踐技能完美地結閤在一起，讓讀者在學習的過程中，能夠獲得切實的提升。
评分第一段： 這本書我拿到手的時候，心情真是又期待又有點忐忑。畢竟，市麵上關於葡萄酒和酒類的書籍很多，但真正能做到“實務操作”並且附帶光碟的，實在是不多見。我最擔心的就是，光碟裏的內容會不會很基礎，或者隻是些花裏鬍哨的視頻，而書本內容又落於俗套，講些大傢都知道的常識。然而，當我翻開《葡萄酒與酒類實務操作 (附光碟)》的第一頁，我的疑慮就開始消散瞭。作者在序言中就提到，他/她嘗試用一種非常接地氣的方式來講解，避免瞭枯燥的理論堆砌，而是將重心放在實際操作層麵。這一點尤其吸引我，因為我是一名葡萄酒愛好者，平時也喜歡自己動手做一些簡單的調酒，但我總是覺得缺乏係統的指導，很多細節都摸不著頭緒。這本書的光碟，我迫不及待地想要打開看看，希望它能提供一些視覺化的演示，比如如何正確地開瓶、醒酒，甚至是一些簡單的調酒技巧。書本的部分，我尤其關注關於葡萄酒的品鑒技巧，像是如何辨彆不同産區、不同葡萄品種的特點，以及如何根據菜肴搭配葡萄酒。我希望能學到一些更進階的知識，而不僅僅是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”這種老生常談。另外，我也對書中關於酒類儲存的建議很感興趣。我傢裏有幾瓶不錯的紅酒，一直不知道怎麼存放纔能最大程度地保持其風味。如果這本書能提供一些關於酒窖環境、溫度、濕度甚至酒架選擇的實用建議，那真是太好瞭。而且，書名的“酒類”涵蓋範圍也很廣，我很好奇裏麵會不會涉及到威士忌、白蘭地、甚至是啤酒等其他酒類的實操知識。總的來說，這本書給我留下瞭深刻的第一印象，我對它的內容充滿瞭期待，希望它能真正成為我學習葡萄酒和酒類知識的得力助手。
评分第十段： 作為一名曾經參加過一些葡萄酒品鑒課程的學員，我深知係統學習的重要性。《葡萄酒與酒類實務操作 (附光碟)》這本書，可以說是我迄今為止所接觸到的，最接近“實操”的教材之一。我首先關注的是書中附帶的光碟。我打開瞭一個關於“如何辨彆葡萄酒的常見瑕疵”的視頻。視頻裏通過一些非常直觀的畫麵，展示瞭例如“軟木塞味”（TCA）、“氧化”等問題，並且詳細解釋瞭這些瑕疵是如何産生的，以及它們對葡萄酒風味造成的影響。光碟還演示瞭在品鑒過程中，如何通過嗅覺和味覺來捕捉這些瑕疵的跡象。這對於我今後在選購和品鑒葡萄酒時，避免踩雷非常有幫助。書本的內容同樣精彩，它在講解葡萄酒的各個方麵時，都始終圍繞著“操作”二字。比如，在介紹如何侍酒時，它會詳細說明不同類型葡萄酒的最佳侍酒溫度，以及如何利用傢中現有的冰箱或者冰桶來達到這些溫度。又比如，在介紹不同産區的葡萄酒時，它會穿插一些關於當地葡萄酒的“品鑒筆記”，讓你能夠更生動地體會到不同酒款的獨特風味。這本書的另一個亮點是，它還提供瞭一些關於“葡萄酒與健康”的討論，以及“葡萄酒的收藏價值”等方麵的分析，這讓我覺得這本書的知識維度非常全麵。總的來說，這本書是一本非常值得推薦的葡萄酒和酒類實務操作指南，它能夠幫助我從理論到實踐，全麵提升自己的相關知識和技能。
评分第四段： 作為一個長期在餐飲行業摸爬滾打的服務人員，對於葡萄酒和酒類的知識，我一直有著強烈的學習需求。《葡萄酒與酒類實務操作 (附光碟)》這本書，對我來說，簡直是一份寶貴的“工具書”。我拿到它之後，首先就被它的實用性所吸引。我打開光碟，裏麵有一個章節是關於“如何為客人推薦酒品”。這個演示非常到位，它模擬瞭服務場景，從客人詢問時的開場白，到如何通過提問瞭解客人的口味偏好，再到如何結閤菜品進行專業的推薦，整個流程都非常流暢和真實。光碟裏還詳細講解瞭如何描述葡萄酒的香氣和口感，以及一些常見的避坑指南，比如如何應對客人對葡萄酒的誤解或者提齣不閤理的要求。這對於我提升服務質量非常有幫助。書本的內容同樣詳盡，它不僅介紹瞭葡萄酒，還對各種烈酒，如威士忌、白蘭地、伏特加等，進行瞭詳細的分類和講解。我特彆感興趣的是關於威士忌的部分，書中不僅介紹瞭不同産區威士忌的風格差異，還演示瞭如何通過嗅聞和品嘗來辨彆其中的不同風味元素，例如泥煤味、花香、果香等等。這對於我在實際工作中，能夠更自信地嚮客人介紹和推薦這些酒品，起到瞭至關重要的作用。這本書的優點在於，它能夠將復雜的酒類知識，通過生動形象的演示和清晰易懂的文字，轉化為實際可操作的技能。
评分第六段： 我是一名葡萄酒的初學者，一直渴望能夠係統地學習葡萄酒知識，但市麵上的一些書籍要麼過於理論化，要麼內容過於零散，很難找到一本既全麵又實用的教材。《葡萄酒與酒類實務操作 (附光碟)》的齣現，完全滿足瞭我的需求。拿到書的那一刻，我就被它樸實但信息量豐富的封麵所吸引。我首先打開瞭隨書附送的光碟，裏麵有一個章節是關於“如何選擇適閤自己的葡萄酒”。這個章節的演示非常生動，它不僅僅是教你如何看酒標，更是通過模擬不同的消費場景，例如傢庭聚會、商務宴請、個人獨酌等，來指導你如何根據場閤、預算以及個人的口味偏好，來挑選最閤適的酒款。光碟裏還穿插瞭一些非常實用的“小貼士”，比如如何避免被推銷員忽悠，或者如何利用一些手機App來輔助選酒。書本的內容同樣精彩，它從葡萄酒的基本知識開始，逐步深入到不同産區、不同葡萄品種的特點，並且非常注重“實務操作”的指導。比如，在講解法國波爾多地區的葡萄酒時，它不會僅僅停留在介紹産區和酒莊，而是會詳細講解當地釀酒師在處理梅洛和赤柟子這兩個主要葡萄品種時，通常會采用的工藝，以及這些工藝如何影響最終的葡萄酒風味。此外，書中還包含瞭關於葡萄酒的儲存、侍酒溫度、開瓶方式等一係列非常實用的操作指南，讓我覺得這本書不僅是知識的傳授，更是技能的培養。
评分第七段： 我是一名曾經在酒類銷售行業工作過的人，雖然離開瞭那個行業，但對於葡萄酒和各種酒類的知識，我始終保持著高度的熱情。《葡萄酒與酒類實務操作 (附光碟)》這本書，可以說是一本讓我重溫舊業，並且進一步深化理解的絕佳讀物。最讓我感到驚喜的是，書中附帶的光碟。我打開瞭其中一個關於“品鑒不同烈酒”的視頻。這個視頻非常專業，它展示瞭如何正確地品鑒威士忌、白蘭地、朗姆酒等。我特彆留意到，視頻中詳細演示瞭如何通過“聞香”來辨彆不同烈酒的特點，例如，威士忌中的泥煤味、煙熏味，白蘭地中的果脯味、堅果味，甚至是一些復雜的香料味。光碟裏還教導瞭如何通過“品嘗”來感受酒體的醇厚度、酒精度以及餘味的長短。這對於我在和客人交流時，能夠更精準地描述酒的特點，非常有幫助。書本的內容同樣紮實，它不僅介紹瞭葡萄酒，還涵蓋瞭各種烈酒、利口酒、啤酒等。我尤其欣賞的是，書中將理論知識與實際操作緊密結閤。例如，在介紹葡萄酒的搭配時，它會提供很多具體的菜肴示例，並且詳細解釋瞭搭配的原理。又比如，在介紹如何調製經典雞尾酒時，它會附上詳細的配方和步驟，甚至是一些調製技巧的演示，讓我能夠輕鬆上手。這本書的深度和廣度都令我非常滿意。
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版權所有