蒐罗世界各地传奇啤酒，
　　35种风格严选，210种酒款推荐，
　　举杯时刻，品饮、微醺……
　　味蕾之余，更是一场知性与感性的极致旅程。
　　一本爱酒人的风味指南，
　　邀你踏入浩瀚醉人的啤酒世界。

　　本书集世界各地经典啤酒之大成，
　　深入浅出的各国精酿啤酒知识介绍，
　　英国、德国、比利时、爱尔兰、美国……
　　从独门酿制史，到工厂里一道道繁复又精鍊的工法，
　　一支支非尝不可的传奇啤酒，详列出酒厂、地区、风格、特色，
　　无论小麦、爱尔、拉格，
　　或酸甜缤纷的野生酵母水果啤酒，皆一一蒐罗其中！
　　并推荐台湾多家提供精酿啤酒的餐厅、咖啡馆、超市……
　　要你懂门路，不必出国也喝得到！

　　无论是跃跃欲试的入门者，阅酒无数的品酒人，
　　精酿啤酒新美学，
　　同时满足你的味蕾和求知欲。

作者简介

谢馨仪 Elaine

　　台到不行的台湾人，曾就读西雅图华盛顿大学，毕业后在纽约一年，沈迷于多元的精酿啤酒文化，曾有连续3个月晚上5点带着啤酒教科书，坐在知名的精酿啤酒吧台前的纪录。回台湾后担任平面杂志《食尚玩家》记者近3年，对吃喝玩乐保持热情，并成立啤酒玩家部落格定期发表文章，坚信酒类茶类本相通的道理。

　　2010年在脸书上成立「台湾精酿啤酒俱乐部」，目前成员近3000人，版上高手如云，每3个月定期举办精酿啤酒教育聚会，增加啤酒认知的深度。目前正研读WSET Level 3葡萄酒及烈酒高级认证课程。

　　啤酒玩家部落格：tw.myblog.yahoo.com/elaine-beer
　　Facebook粉丝团：Elaine精酿啤酒赏味志
　　Facebook社团：台湾精酿啤酒俱乐部

05  推荐序
06  作者序

一个理由。爱上啤酒
各路达人领军。啤酒万岁
16　牛排教主：邓有葵
20　单车吧老板：周佐翰
24　英国爱尔进口商：Derek Skam
28　北台湾酿酒师：温立国

精酿精神。跃入啤酒世界
探索。精酿啤酒之始
37　认识精酿。爱上啤酒的初衷
40　酿造。四大元素的魔幻盛宴
41　Malt麦芽－－啤酒的灵魂
42　Hops啤酒花－－风味的来源
44　Water水－－酿造的泉源
46　Yeast酵母－－酒体变奏曲
48　精酿艺术。啤酒的诞生
感官之间．品饮精酿啤酒
54　品饮。只为乐趣：酒与杯的美味关系
56　品饮之前－－倒酒方式
58　体验精酿－－眼耳口鼻的感动
60　啤酒常见味觉一览
65　啤酒的十大迷思

举杯时刻。经典酒款大赏
Fruit Lambics水果啤酒
74　野生酵母水果啤酒│废墟创造的独特滋味
82　水果啤酒│小麦与水果的典雅合奏
Hefeweizen小麦啤酒
89　巴伐利亚风格│当香蕉和啤酒在一起
96　比利时白啤酒│香料与小麦的双重奏
102  小麦爱尔│清新风格，炎夏精酿
Cask Ale英国爱尔啤酒
106  淡爱尔 × 苦啤酒│一尝木桶熟成的温醇
114  印度淡爱尔│航向殖民地的英式优雅
120  轻爱尔│甜美的味蕾乐章
124  棕爱尔│南北相异的风味体验
128  英式波特│一代风华的起承兴衰
132  司陶特│深沉典雅的黑啤飨宴
142  苏格兰爱尔│大麦酿造的饱满风格
146  大麦酒 × 老爱尔│时间精酿下的内敛品味
Belgian Ale比利时爱尔
156  比利时淡爱尔│高贵品味入门款
161  法兰德斯棕爱尔│棕色酒体的轻盈浪漫
164  法兰德斯红爱尔│木桶熟成的勃根地体验
168  Saison│农夫私酿的创意精选
172  法国啤酒│北方小镇的大地风味
175  修道院啤酒│僧侣创造的酿酒文化
183  爱比酒│修道院风格的复刻实践
191  比利时金黄强爱尔│天使与恶魔的完美结合
195  比利时IPA│异国花语的风味变奏
198  冬季特殊啤酒│寒冬中的一道暖流
200  更多比利时风格│酒厂私藏配方
German Beer德国啤酒
204  皮尔斯风格│来自捷克的惊艳美味
214  黑拉格│深邃酒体的绝妙风味
221  巴克│冬季暖胃的魅力单品
227  Marzen│实验木桶中的美丽奇蹟
230  老啤酒│爱尔发酵的传统德风
234  Kolsch│科隆限酿的精致风格
236  烟燻啤酒│复时怀旧的手工珍品
American Beer美国啤酒
240  美国淡爱尔 × 琥珀爱尔│狠劲下的饱满情意
246  蒸汽啤酒│淘金史下的酵母移民
249  美国IPA│酿酒师的赏玩创意
255  美国红拉格│苦香中的芬芳甜蜜
258  美国司陶特 × 波特│花样下的百变焦点
263  美国大麦酒│第一道麦汁的风味大赏

寻访。精酿聚落
享受啤酒，对的气氛，对的人
鲜酿啤酒餐厅
272  Gordon Biersch
274  泡泡堂鲜酿餐厅
276  Jolly
277  其他精酿聚落
啤酒咖啡厅
280  Pano’s Cafe
282  小自由
284  茴香
286  ONBO
288  ChangeX Infinite
290  Laze’s
291  其他精酿聚落
啤酒餐厅
294  布娜飞
296  小三比利时啤酒餐厅吧
298  Wooloomooloo
299  其他精酿聚落
啤酒花园
302  烟燻小栈
304  巴狮子．德国餐厅
305  其他精酿聚落
啤酒超市
308  麦米鲁
310  啤酒超市
312  古登比利时啤酒专卖
313  其他精酿聚落