具体描述
【华人世界第一本结合专业知识与多国语言的葡萄酒文化着作！】
耳熟能详的「夏多内」、「卡本内．苏维侬」法语怎么说？
不能错过的大师级葡萄酒专业好书
国际级社交场合以酒会友的最佳良伴
英语、法语等多国语言葡萄酒文化必用关键字
本书分为二个部份，包含「说文解字篇」，打造达人等级的101个专业品酒字汇及相关专业知识，还有各大品酒会及社交场合所必备的「社交对话篇」。
「说文解字篇」：第一步，达人等级的101个专业品酒字汇单元
汇集葡萄酒的重要关键字及其相关核心主题，读者可透过两种方式轻易上手：目录一依「字母分类」，从A到Z的阶段汇总；目录二则是按照「主题分类」，从产区、葡萄品种、装备制程等各角度切入葡萄酒专业元素。不容错过的文化面向、及专业化知识集合于其中，探索并徜徉于葡萄酒最引人入胜的美妙世界。
「社交对话篇」：第二步，严选28篇必备社交品酒实境对话主题
各大品酒会或正式派对及宴会中，话题常围绕在葡萄酒类的相关主题之上。不论是专业知识，或是葡萄酒背后的人文历史及文化，本书都已帮你整合好解说详尽的实境对话，有了专业学识及漂亮语言的双向薰陶，让你摇身一变成为各大社交场合的葡萄酒专家。
一本让你重新认识葡萄酒极致境界的好书
让你不只是葡萄酒爱好者，还是葡萄酒专业级达人。
本书特色
★ 全球第一本结合葡萄酒知识与多国语言的品酒书
内含葡萄酒专业知识、101个精选品酒必备字汇，并特别收录28个主题的实境社交对话，经过专业学者审订，以及多位达人级名人背书。
★ 101个品酒专家必备的葡萄酒知识
集结作者数十年与各国葡萄酒产业之文化交流经验所得精华汇整，只要熟悉这101个知识，让你快速变成葡萄酒一级专家。
★ 国际级社交对话
作者以其丰富外交及出席各国际级品酒场合的经验，告诉你如何以酒会友，用一口漂亮的外语谈说美酒，晋升为面面俱到的社交达人。
★ 多国外籍人士录音
品酒专用术语、社交场合中运用到的品酒对话，均由专业外籍老师专门录制，让你不仅葡萄酒的知识道地，发音也纯正道地。
★ 专业级设计
首创双目录指南，可依字母或主题进行快速索引；相关篇章系统整合，架构式的葡萄酒相关知识一次网罗，实际地切入专业要点。
作者简介
杨子葆
一九六三年生于台湾花莲
法国国立桥樑与道路学院（ENPC）工程博士
现任
辅仁大学教育发展与领导研究所专任助理教授兼国际教育长
国际葡萄酒作家协会(FIJEV)会员
曾任
国际工程顾问
新竹市副市长
国际合作发展基金会书长
中华民国驻法国代表
外交部政务次长等职
辅仁大学客座教授
比利时鲁汶大学（Universite Louvain-la-Neuve）客座教授
【着作】
《可移动的文化飨宴》
《看不见的巴黎》
《捷运公共艺术拼图》
《世界经典捷运建筑》
《街道家具与城市美学》
《艺术进站》
《葡萄酒文化密码》
《葡萄酒文化想像》
《微醺之后味蕾之间》
审订者简介
赖守正
．美国西北大学比较文学与理论博士
．国立台湾师范大学欧洲文化与观光研究所所长
．国立台湾师范大学英语系专任教授
陈敦基
．国立台湾大学土木所交通组博士
．国立高雄餐旅大学学术副校长
．国立高雄餐旅大学旅运管理系专任教授
著者信息
图书目录
◎字母分类
Part 1 说文解字篇
A
ABC 葡萄酒暗语－－「Anything But Chardonnay.」
Ah-so 双股叉开瓶器－－专门开启老酒的实用开瓶器
Altar Wine 弥撒圣酒－－有神性更有人性的宗教意义
Aperitif 开胃酒－－餐宴中起承转合的重要地位
Appellation 产区命名－－葡萄酒生产区域的法律定义与保护
Aroma 新鲜芳香－－葡萄转化为酒的过程中所产生的香气
Auction / Wine Auction 拍卖－－酒类公开竞价的刺激过程
B
Bacchus 酒神－－重生不死的传奇酒神
Balanced 均衡－－葡萄酒的和谐好滋味
Barrel 橡木桶－－盛酒运输容器的首选
Beaujolais 薄酒莱－－法兰西情调的葡萄酒产区
Biodynamic Wine 自然动力葡萄酒－－重视酿造的自然过程
Blind Tasting 盲品－－不见酒标和酒瓶的公正评鑑形式
Body 酒体－－酒精在口中所创造的感觉
Bordeaux 波尔多－－世界葡萄酒的首都
Bottle / Wine Bottle 酒瓶－－颜色造型皆为学问的工艺
Bouquet 熟成香气－－葡萄酒在瓶中陈年过程中的各种香气
Breathing 唿吸－－开瓶后即释放的香气与味道
Burgundy 布根地－－最令人着迷的酒中贵族
C
Cabernet Sauvignon 卡本内．苏维侬－－全球最广泛的酿酒葡萄品种之一
Cave / Wine Cellar 酒窖－－佳酿陈年过程的独特结构设计
Champagne 香槟－－法国最北的美酒产地
Chardonnay 夏多内－－着名的酿酒白葡萄品种
Chateau 酒庄－－富有欧洲文化的贵气名词
Classification of 1855一八五五年波尔多分级－－葡萄酒重要的购买指南
Cloying 腻味－－葡萄酒过甜而生腻的味觉感受
Color 颜色－－酿造方式不同所产生的不同色泽
Complex 复杂－－多层次变化的香气与味道
Cork 软木塞－－陈年过程及老酒判定的关键
Cru Bourgeois 布尔乔亚等级－－针对个别葡萄酒的评分奖项
Cult Wine 膜拜酒－－美酒狂热下的高价信仰
D
Decantation / Decanter 醒酒 / 除渣－－氧化而释放更多层次香气和味道
Depth 深度－－好酒高度精鍊的浓缩感
Dessert Wine 甜点酒－－餐后搭配甜点或特别菜式的酒类
Dom Perignon 唐．贝里侬－－传说中法国香槟的发明者
Drops of God 神之□－－超凡入圣的酒香漫画
Dry 干 / 不甜－－无气泡葡萄酒最低的甜度名称
E
Earthy 土味－－葡萄酒最为朴实简单的滋味
En Primeur 葡萄酒期货－－预售葡萄酒的交易方式
F
Finish 余韵－－嚥下美酒后不可或缺的缠绵韵味
Flying Winemaker 飞行酿酒师－－葡萄全球化下酿酒师跨国指导酿酒技术
French Paradox 法国矛盾论－－法国人拥有美食美酒和健康的秘密
G
Garage Wine 车库酒－－量少质精的小产区传奇
Geography of Wine 葡萄酒地理学－－地理位置下的地质及气候影响品质
Globalization of Wine 葡萄酒全球化－－葡萄酒全球化的所带来的影响
Glocalization 全球在地化－－品牌跨越国家的扩张过程
Grand Vin 正牌葡萄酒－－酒庄主人认定最好也最高价的作品
H
Haut-Brion / Chateau Haut-Brion奥比昂酒庄－－波尔多的非凡改革先锋
Horizontal Wine Tasting 水平品酒－－以感官检验与评估葡萄酒的方式
I
Ice Wine 冰酒－－用树上结冰葡萄所酿的甜点酒之一
International Variety 国际品种－－获得消费者认可的葡萄品种
J
Judgment of Paris 1976一九七六巴黎评比－－加州酒的崛起和交流盛会
K
Kosher Wine 科谢尔葡萄酒－－符合犹太教戒律的葡萄酒
L
Label / Wine Label 酒标－－市场价值和品牌保证的象征
Lafite / Chateau Lafite-Rothchild拉菲酒庄－－获得「国王用酒」美名的传奇
Latour / Chateau Latour拉图酒庄－－评价极高「本色之酒」的产区
Legs / Wine Leg 酒腿－－酒杯旋转后的表面张力留下往下滴落的痕迹
Liv-ex 伦敦国际葡萄酒交易所－－反映上流社会消费的指标
M
Madeira 马德拉酒－－新旧世界沟通桥樑的必尝美酒
Margaux / Chateau Margaux 玛歌酒庄－－带有女性气质的浓郁佳酿产地
Master of Wine 葡萄酒大师－－英国伦敦「葡萄酒大师学院」授予的资格
Matching / Wine & Food Matching酒食搭配－－葡萄酒与菜餚的完美配合
Meritage 波尔多风格混酿－－美国加州地区独有的波尔多风格混酿美酒
Minerality 矿物特性－－葡萄酒世界中最为神祕的境界
Mondavi / Robert Mondavi 蒙大维－－美国加州纳帕谷地葡萄酒产业的传奇人物
Mouton / Chateau Mouton Rothschid慕桐酒庄－－产出结合艺术的绝美佳酿
N
New World Wine 新世界葡萄酒－－欧洲及中东等传统酒区之外的产地
Nez du Vin 酒鼻子－－用来分辨葡萄酒香气的能力训练工具
O
Oak 橡木－－制作葡萄酒木桶的重要材质
Oenology 葡萄酒学－－关于葡萄酒与葡萄酒酿造的科学
P
Pakerization 派克化－－美国人购买葡萄酒的指标性势力
Phylloxera 葡萄根瘤蚜害－－对欧洲葡萄品种的负面害虫影响
Pinot Noir 黑皮诺－－娇贵的酿酒葡萄品种之一
Porto / Port Wine 波特酒 －－带有甜美葡萄牙风情的酒类
Q
QPR 品价比－－葡萄酒的客观量化指标
R
Reserve / Reserve wine 酒庄珍藏－－有绝佳品质或经历陈年过程的葡萄酒
Romanee-Conti 侯曼内．康地－－法国布根地夜之丘的顶级葡萄园
Rose 粉红酒－－色泽味道皆甜美的独特酒类
S
Saints 葡萄守护圣人－－葡萄酒农的守护圣人及传统
Sante 祝你健康－－适量饮酒即为最佳良药
Score 评分－－葡萄酒的评分领域
Shiraz 希拉兹－－澳洲的传表代表佳酿
Sommelier 侍酒师－－葡萄界搭配餐点和酒类的专业地位
Sparkling Wine 气泡酒－－气泡如繁星般的美酒
Spittoon 吐酒桶－－专业品酒会场的必备器材
Super Seconds 超级第二级－－公认品质已臻第一流境界的第二级庄园
Super Toscana 超级托斯卡尼－－义大利托斯卡尼的非正式葡萄酒分类
T
Temperature 温度－－影响香气和口感的关键要素
Terroir 风土条件－－显现产区特色的葡萄酒胎记
Texture 质地－－表示口腔内触觉经验的字词
U
Ullage 耗损－－判断葡萄酒保存状况的重要指标
Umami 旨味－－难以描述的神祕滋味
V
Viagrafication 威而钢化－－运用技术来强调葡萄酒的阳刚化特色
Vieilles Vignes 老藤－－酒标上註记出自高龄葡萄树的产物
Vintage 年份－－辨识葡萄酒年龄的关键座标
W
Wine 葡萄酒－－以葡萄汁发酵制成的酒精饮料
X
Xeres 雪莉酒－－西班牙制造的加烈白葡萄酒
Y
Yeast 酵母－－酿造葡萄酒的单细胞真菌
Yquem / Chateau d'Yquem 滴金酒庄－－独具风格而创造经典的白酒第一级
Z
Zinfandel 金粉黛－－制造白金粉黛粉红酒的加州红葡萄
Zymology 酿造学－－研究酿造的科学或有关发酵的应用科学
Part 2 社交对话篇
一、产区与酒庄
Beaujolais 薄酒莱
Bordeaux 波尔多
Champagne 香槟
Chateau Lafi te and Domaine de la Romanee-Conti 拉菲酒庄与侯曼内．康地庄园
二、地理与分级
Classifi cation 1855 一八五五年波尔多分级
Judgment of Paris 1976 一九七六巴黎评比
Score 评分
Terroir 风土条件
三、葡萄品种
Variety 葡萄品种
四、葡萄酒类型
Altar wine 弥撒圣酒
Madeira 马德拉葡萄酒
Porto 波特酒
Xeres / Sherry 雪莉酒
五、装备与制程
Bottle / Wine Bottle 酒瓶
Cork 软木塞
Oak 橡木
Yeast 酵母
六、角色与人物
Dom Perignon 香槟王
Robert Mondavi 罗伯．蒙大维
Robert Parker 罗伯．派克
七、品酒术语
Blind Tasting 盲目品酒
Body 酒体
Finish 余韵
Temperature 温度
八、文化风貌
Auction / Wine Auction 葡萄酒拍卖
Matching 酒食搭配
French Paradox 法国矛盾论
Sante 祝你健康
◎ 主题分类
Part 1 说文解字篇
产区与酒庄
Appellation 产区命名
Beaujolais 薄酒莱
Bordeaux 波尔多
Burgundy 布根地
Champagne 香槟
Chateau 酒庄
Haut-Brion / Chateau Haut-Brion 奥比昂酒庄
Lafite / Chateau Lafite-Rothchild 拉菲酒庄
Latour / Chateau Latour 拉图酒庄
Margaux / Chateau Margaux 玛歌酒庄
Mouton / Chateau Mouton Rothschid慕桐酒庄
Romanee-Conti 侯曼内．康地庄园
Yquem / Chateau d'Yquem 滴金酒庄
地理与分级
Classification of 1855 一八五五年波尔多分级
Cru Bourgeois 布尔乔亚等级
Geography of Wine 葡萄酒地理学
Judgment of Paris 1976 一九七六巴黎评比
New World Wine 新世界葡萄酒
QPR 品价比
Reserve / Reserve Wine 酒庄珍藏
Score 评分
Super Seconds 超级第二级
Super Toscana 超级托斯卡尼
Terroir 风土条件
Vieilles Vignes 老藤
Vintage 年份
葡萄品种
Cabernet Sauvignon 卡本内．苏维侬
Chardonnay 夏多内
International Variety 国际品种
Pinot Noir 黑皮诺
Shiraz 希拉兹
Zinfandel 金粉黛
葡萄酒类型
Altar Wine 弥撒圣酒
Aperitif 开胃酒
Biodynamic Wine 自然动力葡萄酒
Cult Wine 膜拜酒
Dessert Wine 甜点酒
Garage Wine 车库酒
Grand Vin 正牌葡萄酒
Ice Wine 冰酒
Kosher Wine 科谢尔葡萄酒
Madeira 马德拉酒
Meritage 波尔多风格混酿
Porto / Port Wine 波特酒
Rose 粉红葡萄酒
Sparkling Wine 气泡酒
Wine 葡萄酒
Xeres 雪莉酒
装备与制程
Ah-so 双股叉开瓶器
Barrel 橡木桶
Bottle / Wine Bottle 酒瓶
Cave / Wine Cellar 酒窖
Cork 软木塞
Decantation / Decanter 醒酒 / 除渣
Label / Wine Label 酒标
Nez du Vin 酒鼻子
Oak 橡木
Oenology 葡萄酒学
Spittoon 吐酒桶
Yeast 酵母
Zymology 酿造学
角色与人物
Bacchus 酒神
Dom Perignon 唐．贝里侬
Drops of God 神之□
Flying Winemaker 飞行酿酒师
Master of Wine 葡萄酒大师
Mondavi / Robert Mondavi 蒙大维
Pakerization 派克化
Phylloxera 葡萄根瘤蚜害
Saints 守护圣人
Sommelier 侍酒师
品酒术语
Aroma 新鲜芳香
Balanced 均衡
Blind Tasting 盲品
Body 酒体
Bouquet 熟成香气
Breathing 唿吸
Cloying 腻味
Color 颜色
Complex 复杂
Depth 深度
Dry 干 / 不甜
Earthy 土味
Finish 余韵
Horizontal Wine Tasting 水平品酒
Legs / Wine Leg 酒腿
Minerality 矿物特性
Temperature 温度
Texture 质地
Ullage 耗损
Umami 旨味
文化风貌
ABC 葡萄酒暗语
Auction / Wine Auction 拍卖
En Primeur 葡萄酒期货
French Paradox 法国矛盾论
Globalization of wine 葡萄酒全球化
Glocalization 全球在地化
Liv-ex 伦敦国际葡萄酒交易所
Matching / Wine & Food Matching酒食搭配
Sante 祝你健康
Viagrafication 威而钢化
Part 2 社交对话篇
一、产区与酒庄
Beaujolais 薄酒莱
Bordeaux 波尔多
Champagne 香槟
Chateau Lafi te and Domaine de la Romanee-Conti 拉菲酒庄与侯曼内．康地庄园
二、地理与分级
Classifi cation 1855 一八五五年波尔多分级
Judgment of Paris 1976 一九七六巴黎评比
Score 评分
Terroir 风土条件
三、葡萄品种
Variety 葡萄品种
四、葡萄酒类型
Altar wine 弥撒圣酒
Madeira 马德拉葡萄酒
Porto 波特酒
Xeres / Sherry 雪莉酒
五、装备与制程
Bottle / Wine Bottle 酒瓶
Cork 软木塞
Oak 橡木
Yeast 酵母
六、角色与人物
Dom Perignon 香槟王
Robert Mondavi 罗伯．蒙大维
Robert Parker 罗伯．派克
七、品酒术语
Blind Tasting 盲目品酒
Body 酒体
Finish 余韵
Temperature 温度
八、文化风貌
Auction / Wine Auction 葡萄酒拍卖
Matching 酒食搭配
French Paradox 法国矛盾论
Sante 祝你健康
图书序言
【推荐序一】颜庆章
葡萄酒－－浩瀚智慧及文明美好内涵
欣喜好友杨教授子葆新作「葡萄酒ABC」的问世，借由英国诗史巨擘亚历山大．波普（Alexander Pope, 1688-1744）的一句话，这本书堪称是个「理智的盛宴与灵感的篇章」（the feast of reason and the flow of soul）。
秋雨文化事业张董事长水江与我同为「艾森豪学人」（Eisenhower Fellow）的雅缘，有诸多场合与外籍访宾餐叙。张董事长深刻感受葡萄酒是催化友谊的话题，爰与我商议如何进行撰述事宜，俾可提昇国人在这方面的涵养。我于是郑重推荐杨教授子葆，深信子葆教授必然不会辜负水江董事长戮力文化事业的期待，因为他对出版品一向有追求完美的严谨要求。
当子葆教授完成本书的撰述，我于先睹为快之余，不仅以促成本书的付梓为荣，也为读者诸君雀跃不已。毕竟葡萄酒绝非是苏轼【行香子】「任酒花白，眼花乱，烛花红」的饮品而已，更不适合李白【将进酒】的「会须一饮三百杯」！
事实上自有文明开始，葡萄酒就增进了西方社会的生命，有如音乐、诗词与宗教一般，共同形成了西方文化的重要内涵。则在际此全球化的环境，每有东方与西方交会的时刻，读者诸君借由这本书引人入胜的导览，亲炙葡萄酒的堂奥，不仅得以濡染西方文明的美好内涵，甚至也可让西方人士肃然起敬啊！
子葆教授与我由于都担任过大使的职务，我于是引述另一位法国大使Paul Claudel（1868-1955）所说的：「葡萄酒是品味的教授，借由引导我们如何呵护内在的自我，它奔放了心灵，也开示了智慧。」（Wine is a professor of taste and, by teaching us how to attend to our inner selves, it frees the mind and enlightenes intelligence.）子葆吾友是位洋溢着品味的教授，由他来开示葡萄酒的浩瀚智慧，读者诸君内在自我的获得呵护、以及心灵的多所奔放，将属可得期待的美事，爰乐以为序推荐。
【推荐序二】国内知名葡萄酒讲师及达迷酒坊执行长 刘鉅堂
推荐「达迷」一探葡萄酒奥祕的好书
很多人会认为葡萄酒是很复杂的东西，如果复杂是指葡萄酒的风味，对于饮者来说复杂的风味变化不正是葡萄酒引人入胜的优点？如果是指葡萄酒的学问－－如果您不是相关业者或专业人士的话，复杂的学问并不是问题，您不需要懂很多才能享用葡萄酒。
最近有一个新名词叫做「达迷」(Dummy)，可作为有别于「达人」的一般新入门葡萄酒爱好者的通称，我们周遭绝大部份都是达迷，对于达迷们来说，葡萄酒基本上就是一种能增加生活情趣的日常饮料，不想去多了解相关学问不见得就不能体会葡萄酒迷人的地方，可是如果能在没有压力下多懂一些葡萄酒知识的话，当然会添增额外的乐趣。
市面上有不少葡萄酒书籍，部份是给专业人士看的，达迷看了两三页后多会觉得头昏脑胀而放弃阅读。浏览杨子葆教授的新作《葡萄酒ABC》后，不禁为达迷们欢唿一声，因为《葡萄酒ABC》正是可以让达迷们在没有压力下多懂一些葡萄酒知识的书。
【推荐序三】国立高雄餐旅大学学术副校长 陈敦基
现代社会一门专业文化的显学
近年来葡萄酒的文化已蔓延至社会各层面，从餐饮、产业、教育，到社交等不一而足。在中华文化里虽然早已有「葡萄美酒夜光杯」千年古诗的启迪，但因地理气候、饮食习惯，以及人文发展等因素，并未使得葡萄美酒在东方饮食文化里被发扬光大。西方则因气候的适宜栽种、贵族的饮食讲究、产业的规模经营，以及知识化、系统化的行销推广，使得葡萄酒品尝成为现代社会一门有专业、有文化的显学。
在此之中，法国的葡萄酒文化更是箇中翘楚，亦最具代表性。子葆教授早年留学法国，又派驻出使法国数年，长期浸濡、「醺」陶在法国红酒文化之中，故得以穿针引线、旁征博引，并加以阐释演绎，将整套西方葡萄酒的知识与文化，原汁原味如实导入台湾。得有此能耐与功力者，除子葆教授之外，实不作第二人想。
当今品味葡萄酒俨然已成为餐饮文化的一种新时尚、社交活动的一项好话题，以及学校选修的一门新知识。因此，本书《葡萄酒ABC》恰如其名，至少具备有A、B、C三方面的效用，以及三本书的功能： (1)在专业能力（Ability of Profession）培养方面：提供大学餐旅系所选用专业教材，一本内容扎实的「教科书」（Text Book）；(2)在服务事业（Business of Service）精进方面：供应餐饮从业人员服务美食饕客，一本素材厚实的「手册书」（Hand Book）；(3)在社交沟通（Communication of Socials）活动方面：成就社会有志人士提升社交内涵，一本自我充实的「面子书」（Face Book）。
总之，若幸得此书一览，当是一举三得，专业的里子、服务的门道、社交的面子皆可得兼，孰忍不拥有此书！
【推荐序四】司法院大法官 陈新民
酒中存知己，天涯若比邻
子葆兄即将出版的新作《葡萄酒ABC》，我有幸能有优先拜读之机会。莫看这本书取名《葡萄酒ABC》，似乎仅是坊间泛泛介绍葡萄酒的种类、品酒的步骤、诀窍或是及其他类似资讯的入门书。一旦翻开第一页后，马上会更正原先的设想，发现这是一本深入葡萄酒文化内涵的知识性着作。诚然，本书以「ABC」字母的开头开始叙述，都是有系统的阐述葡萄酒专门术语、相关人物，以及其他品酒与酒学的有关资讯。本书特色也显示在推介、阐释重要的葡萄酒知识的同时，让读者学习到正确英文字汇。我想这是作者出版本书的初衷：借着全面与精辟地与读者交换品赏葡萄酒心得之余，还可以蓄积相当的英文（及法文）的字汇，有朝一日与外国的酒友相互品酒时，不会产生「有口难言」与「壮志难伸」之憾也。
的确，葡萄酒虽是酒类的一种，但品赏葡萄酒既然可以称为是一种「品赏文化」，相形之下，其他饮酒的行为，不论是畅饮啤酒、酣饮黄酒与白干，甚至啜饮白兰地或是威士忌……，都很难被列入在「品赏文化」之列，这恐怕是品饮的对象葡萄酒本身存在着与各种酒类有更多的「文化因子」在内：世界上数十种用来酿酒葡萄，可以酝酿出不同口味之葡萄酒。各种产区千百来流传着美丽的传说、以及酒庄主人的壮志情怀……。简言之，每瓶葡萄酒背后，都可以说出动人心弦的故事。而更令人不可抗力的吸引力，乃和其他酒类不同。例如白兰地、威士忌以及啤酒等，都致力于维持其口感的「恆定性」，巴不得每年的产品都「复制」出往年滋味。但葡萄酒却是追求巧妙的大自然结合。不仅每款葡萄酒的滋味，每年都不会一成不变，反而会因气候的变异而异其口味，大地之神会赐予每款葡萄酒每年不同新面貌，似乎借此来稳固其对酒客的吸引力！
在现在国际化的社会，与国外人士的交往已极为频繁。有一句警语：「莫论宗教、少谈政治」，我一直奉为圭臬。强调宗教自由与崇尚个人主义的欧美社会，少碰这两个争议性与差异性极大的课题，是保障双方交谊的安全阀。依我的经验，以「酒」－特别是葡萄酒，作为谈论的对象，几乎很快地能拉近彼此的距离。这也验证了英王爱德华七世的名言：「欣赏葡萄酒不仅要看它、闻它、喝它，最重要的是要议论它。」每位酒客几乎都是美酒的评论家，也急着会将自己的品酒经历与同好分享。美酒可以成为跨国界友谊的触媒剂。我也想起唐代王勃一首诗：「海内存知己，天涯若比邻」。有了美酒的媒介后，这首诗可以改一个字了：「酒内存知己，天涯若比邻」。美酒可会让您交到远在天涯的好友也。
阅读子葆兄这本大作，可以加深您的「酒学」素养，丰富您畅谈与分享美酒经验的素材及中、外文相关字汇。更重要的，当您读完后，您会深深感到美酒世界还有很多隐藏的、绮丽的秘密角落，等待您去发掘与惊艳……。子葆兄的这本大作，对酒友们拓展视野之功大矣，我不禁要为他祝贺与欢唿！
【推荐序五】橡木桶洋酒董事长 陈春安
葡萄酒－－融于生活的艺术
提到葡萄酒，相信许多人的眼睛会立刻为之一亮；若是提到「产区」、「品种」、「分级」、「风土条件」等词汇，彷彿开启古老厚重的知识之门，瞬间拉大距离感，令人感到敬畏又退惧三分。其实，葡萄酒是种生活的艺术，浓缩了天地人三者的和谐，像是挥洒着缤纷的画作，又像奏着愉悦的乐章，抑或起舞于大自然蓬勃生机中。刚开始不晓得美妙的感觉从何而来，恋上葡萄酒的感官飨宴后，自然会有进一步更了解它的冲动。所以，先来一杯葡萄酒，让香气蔓延口鼻之间，再来慢慢进入这个丰富迷人的世界吧！
杨子葆先生是相当认真的人，对于葡萄酒文化的研究与推广深受好评，其相关着作《葡萄酒文化密码》、《葡萄酒文化想像》以及《微醺之后．味蕾之间》，深入浅出地带领大家穿梭于葡萄酒构成的文化符码与优雅世界，精彩的程度令人着迷不已，是相当值得一读的好书！而这本《葡萄酒ABC》的出版，借着特别细心编排的索引，以及英文名词的标示，让每个人都可以轻松找到想要的资讯，清晰流畅的文字宛如一场场精彩的讲座，完整勾勒出葡萄酒世界的一草一木，有幸能为此着作写推荐文，实是倍感荣幸！
葡萄酒在欧洲人的世界里，是非常平常而美好事物，也是不可或缺搭餐伙伴。借由这本书，每个人都可以愉悦的打开这扇大门，开始用味蕾与嗅觉建构建构属于自己的葡萄酒世界，享受自由又快乐的葡萄酒乐趣！
作者序
酒中干坤大
这是一本在几位好朋友鼓励之下完成的葡萄酒文化工具书。
其实我并不是写这本书最理想的人选。在我心目中，有几位以华文写作的葡萄酒作家比我更为适合，然而他们因为这些、那些原因一直迟迟未能动笔，而几位好朋友都觉得这件工作不宜再等。当初决定撰写这书的原因，除了因为我对葡萄酒的深切爱意，以及从年轻时期到法国留学时开始一直到现在，葡萄酒所持续带给我的愉悦与慰借之外，耳边还真彷彿隐隐飘荡着美国已故总统雷根的自问名言：「如果不是我，会是哪位？如果不是现在，更待何时？」（If not me, who? If not now, when?）
折腾了一整年，书终于完成，当然不可避免地有许多不尽如人意的疏漏缺失仍需改进，但自己厚脸皮地以为无愧我心。无愧之处不在于品质有多么完美，而在于基本架构与基本呈现接近完整：我尽可能筛选出101个反映这个时代葡萄酒文化的关键字；尽可能把字词解释清楚；尽可能蒐罗胪列主流的观点，或是有代表性的见解；最后，在适当的地方，表达出属于自己的观点与想法。也就是说，品味与分享葡萄酒文化的砖石基础已经堆砌成形，抛砖引玉，虽说其上的琼楼玉宇尚有待来者，但这本书原本被期待的目标应该被达成了。
什么是这书的目标呢？我们希望在葡萄酒欣赏与葡萄酒社交的各种情境里，它能提供查询、釐清、参照、印证、援引的基本资料，并揭露进一步追索与延伸阅读的蛛丝马迹。但这书的野心不仅止于此，除了工具性，我还奢望有一点人文性，能有一点关于热情唤起与灵感启发的功能。最后一点对于葡萄酒甚为重要，法国人喜欢说：「葡萄酒沾润我们的唇与我们的灵魂。」（Le vin humecte notre bouche et notre ame. 英译为：Wine moistens our mouths and soul.）庶几近乎？
在书里我引用了许多葡萄酒名人金句，请容我再摘录一段自己很喜欢也很尊敬的葡萄酒前辈的文字。美国物理学者费曼（Richard Feynman, 1918-1988）这么写道：
「一位诗人曾说过：『整个宇宙都在一杯葡萄酒里。』我们可能永远无法理解这句话是什么意思，因为诗人并非为被了解而写作。但如果我们能足够接近地观察一杯葡萄酒，我们真的能看到整个宇宙。这里头有许多物理现象：反射在玻璃杯壁面的，是因为风与气候所蒸散的扭曲水分，而我们可以把它想像成更细分的一群原子；玻璃是地球岩石的蒸馏结晶，从它的组成里我们发现宇宙年龄的秘密，以及星球的演化；葡萄酒里化学元素的排列有多么奇妙呀？它们为什么会是这样？其中有发酵、酵素、替代、产品。在葡萄酒中我们发现伟大的缩影：所有的生命都是发酵过程。探索葡萄酒化学就是一种发现，如同路易．巴斯德在其中发现许多疾病的肇因一样。波尔多红葡萄酒如此生动活泼，震撼着正在观察它的人类意识。当我们这些卑微的心智，为了某些便利，将这一杯葡萄酒、这个宇宙区分成不同的部分－－物理学、生物学、地理学、天文学、心理学等等时，必须提醒自己我们从未了解自然。因此让我们将它回归原貌，并将探寻它的究竟这件事永远抛诸脑后。让我们犒赏自己最后的一项欢愉：喝下这杯葡萄酒，并忘记一切！」（A poet once said, “The whole universe is in a glass of wine.” We will probably never know in what sense he meant it, for poets do not write to be understood. But it is true that if we look at a glass of wine closely enough we see the entire universe. There are the things of physics: the twisting liquid which evaporates depending on the wind and weather, the reflection in the glass; and our imagination adds atoms. The glass is a distillation of the earth's rocks, and in its composition we see the secrets of the universe's age, and the evolution of stars. What strange array of chemicals are in the wine? How did they come to be? There are the ferments, the enzymes, the substrates, and the products. There in wine is found the great generalization; all life is fermentation. Nobody can discover the chemistry of wine without discovering, as did Louis Pasteur, the cause of much disease. How vivid is the claret, pressing its existence into the consciousness that watches it! If our small minds, for some convenience, divide this glass of wine, this universe, into parts -- physics, biology, geology, astronomy, psychology, and so on -- remember that nature does not know it! So let us put it all back together, not forgetting ultimately what it is for. Let it give us one more final pleasure; drink it and forget it all!）
我深深喜欢费曼的这段文字，也深深爱恋葡萄酒。我相信这段文字能够传神地呈现一个人对于葡萄酒的爱意与敬意，也借此传达出我撰写对这本书的初衷，以及说不定有一点儿超过的，非分期待。
图书试读
用户评价
我是一位对生活品质有一定追求，但又觉得葡萄酒知识有些遥不可及的消费者。平时在餐厅或超市看到琳琅满目的葡萄酒，总会感到一丝迷茫，不知道该如何下手。偶然的机会，我看到了这本《葡萄酒ABC：品味与分享葡萄酒必备的101个关键字》，可以说是一本相见恨晚的书。 这本书最打动我的地方在于，它用一种非常亲民的方式，将葡萄酒的101个核心关键字进行了系统性的梳理和解读。我不再需要花费大量时间去啃那些厚重的专业书籍，也不用担心会遗漏掉那些最基础、最重要的问题。这本书就像是一张清晰的藏宝图，指引我去发现葡萄酒世界里的宝藏。 让我印象最深刻的是，书中对于每一个关键字的讲解都非常到位。不仅仅是给出定义，更重要的是解释了它为什么重要，以及如何在实际的品酒过程中去感受和体会。比如，在讲解“酸度”的时候，它就生动地比喻说，“酸度就像是葡萄酒的‘灵魂’，它能够让葡萄酒保持新鲜、有活力，并且能够帮助我们唤醒味蕾，提升食欲。”这种通俗易懂的解释，让我一下子就明白了酸度的作用，也更容易在品酒时去留意它。 更重要的是，这本书并没有停留在理论层面，而是非常注重实践的应用。它提供了很多实用的品鉴方法和技巧，比如如何正确地摇杯、如何辨别香气、如何评估酒体的饱满度等等。这些指导让我觉得，原来品鉴葡萄酒并没有想象中那么复杂，我也可以通过一些简单的练习，来提升自己的品鉴能力。 让我非常惊喜的是，这本书还附赠了MP3光盘。我经常在开车或者做家务的时候，戴上耳机听里面的讲解。讲解员的声音非常温柔，语速也很适中，他会用一种非常放松的语气，带领我去感受葡萄酒的魅力。当我听到他对不同葡萄酒香气的描述时，我甚至会下意识地去想象那种味道，仿佛真的能够闻到。这让我在碎片化的时间里，也能够不断地学习和进步。 这本《葡萄酒ABC》为我打开了葡萄酒世界的大门，让我不再对葡萄酒感到畏惧，而是充满了好奇和探索的欲望。我能够更自信地在餐厅里点酒，更准确地表达自己的喜好，甚至还能和朋友们分享一些关于葡萄酒的小知识。这本书让我觉得，品味葡萄酒不再是件遥不可及的事情，而是可以融入到我的生活，为我的生活增添更多色彩和乐趣。
评分我本身就是做餐饮相关工作的，平时也经常接触到客人询问葡萄酒的建议。过去，我虽然也有些基础的葡萄酒知识，但总觉得不够系统，很多时候只能套用教科书上的说法，很难真正做到“因材施教”，为客人推荐最适合他们的酒款。这本书简直就是雪中送炭，它用一种非常实用的角度，把葡萄酒世界里最核心的101个关键字进行了梳理和讲解，让我能够快速地构建起一个更完整的知识框架。 让我印象深刻的是，它不仅仅是停留在概念的解释上，而是非常注重关键字在实际品酒过程中的应用。例如，对于“酸度”这个概念，书中解释了它对葡萄酒的清新感、平衡感和陈年潜力的影响，并且提供了很多具体的品鉴指导，比如如何用舌头的两侧去感受酸度，以及哪些风味的葡萄酒通常酸度较高。这对我来说非常重要，因为客人常常会问“这款酒会不会很酸？”，我能够更精准地回答并推荐。 而且，这本书的结构非常合理。101个关键字并不是杂乱无章的罗列，而是经过了巧妙的分类和组织。有些是关于葡萄品种的，有些是关于酿造工艺的，有些是关于品鉴体验的，还有些是关于葡萄酒产区的。这种分门别类的讲解，让我更容易理解不同关键字之间的关联性，也能够根据不同的需求，快速找到我想要了解的内容。 最让我赞赏的一点是，这本书在讲解每个关键字的时候，都会配上很多生动的例子和比喻。比如，在讲到“酒体”时，它用“水”、“牛奶”和“奶油”来类比不同酒体的感觉，这种形象化的描述，让我在脑海中立刻有了画面感，也更容易记住。这比单纯的文字描述要生动太多了。 附带的MP3光盘更是锦上添花。我会在去产区考察或者参加品鉴会之前，先听一听相关的关键字讲解。音频的质量很高，讲解员的声音清晰且富有感染力，他会带领我一步步去感受葡萄酒的香气、口感和回味。很多时候，书本上的文字描述可能比较抽象，但通过音频的引导，我能够更好地将感官体验和书本知识联系起来，形成更深刻的记忆。 这本书真的是为葡萄酒从业者提供了一个非常好的学习和提升的工具。它让我能够更自信地与客人交流，更准确地理解客人的需求，也能够更专业地向客人推荐酒款。我已经开始在日常工作中运用书中的知识，效果非常显著。客人对我的建议更加信任，销售业绩也有所提升。这本《葡萄酒ABC》不仅仅是一本书，它是我工作中的得力助手，也是我葡萄酒知识宝库中不可或缺的一部分。
评分我一直觉得自己是个很“接地气”的消费者，买东西喜欢实用，但也希望能有点情调。过去我对葡萄酒的认识，就停留在“红的”、“白的”、“甜的”、“干的”这些非常基础的层面。朋友聚会时，大家聊起葡萄酒，我只能默默点头，心里却十分渴望能加入话题。《葡萄酒ABC：品味与分享葡萄酒必备的101个关键字》这本书，简直就是为我这种人量身定做的！ 它最厉害的地方就是，把葡萄酒世界里那么多复杂的知识，提炼成了101个最精华的关键字。而且，对每个关键字的解释都写得那么有意思，一点也不枯燥。比如，讲到“橡木桶”（Oak Barrel）时，它不只是告诉你它用来陈酿葡萄酒，还会解释不同的橡木桶对葡萄酒的香气和口感有什么影响，甚至还会提到“烤面包”、“香草”这样的香气联想。读起来就像是在听一个懂行的朋友聊天，你能立刻 get 到他说的意思，而且还能记住。 我特别喜欢它在讲解每个关键字时，都会穿插一些小故事或者实际应用的小贴士。比如，在讲到“侍酒温度”（Serving Temperature）时，它会非常细致地告诉你不同类型的葡萄酒应该在什么温度下饮用，为什么这样做口感最好。这些细节的东西，对我来说太有用了，以前我都是凭感觉来，现在有了这本书的指导，我能更准确地把握。 而且，这本书的排版设计也很舒服，每个关键字都分门别类，读起来很有条理。我经常是看到哪个关键字感兴趣，就立刻翻到那里阅读，非常方便。 最让我惊喜的是，这本书还附带了一张MP3光盘。我经常在晚饭后，一边放松地躺在沙发上，一边戴上耳机听。讲解员的声音非常温和，他会用一种很舒缓的语调，带领我去感受葡萄酒的各种风味。当他描述某种酒的香气时，我甚至会下意识地去闻一闻身边的花草，或者想象一下水果的味道，学习效果真的非常好。 《葡萄酒ABC》这本书，让我觉得品味葡萄酒不再是件高冷的事情，而是可以融入我的日常生活，为我的生活增添更多色彩。我现在不仅能够更自信地挑选葡萄酒，还能在聚会上偶尔分享一些自己学到的小知识，这让我觉得自己变得更有趣了。这本书记载的，就是我与葡萄酒世界连接的起点，也是我享受生活的一部分。
评分我一直是个对生活品质有追求的人，但葡萄酒对我来说，总像是一个遥不可及的领域。每次去餐厅点酒，或者在超市挑选，都感到十分迷茫。这本书《葡萄酒ABC：品味与分享葡萄酒必备的101个关键字》就像是一盏明灯，照亮了我通往葡萄酒世界的道路。 这本书最吸引我的地方在于，它没有用那些让人望而生畏的专业术语，而是用一种非常清晰、易懂的方式，把葡萄酒的101个核心关键字进行了系统的梳理和讲解。每个关键字的解释都非常到位，不仅仅是定义，更重要的是阐述了它在葡萄酒中扮演的角色，以及我们应该如何去感知它。例如，关于“酸度”（Acidity），书中将其比作葡萄酒的“骨架”，解释了它如何影响葡萄酒的口感、新鲜度和陈年潜力，并且提供了很多实际品鉴时该如何去感受酸度的具体方法。这种深入浅出的讲解，让我一下子就明白了葡萄酒的味道是如何构成的。 而且，本书的编排逻辑非常棒。它不是简单地把关键字堆砌在一起，而是按照一定的逻辑顺序进行编排，从最基础的感知，到更深层次的理解，再到最后的分享。这让我能够非常有条理地学习，一步步地构建起自己的葡萄酒知识体系，而不是感到信息碎片化。 让我非常惊喜的是，这本书还附赠了MP3光盘。我经常在运动或者做家务的时候，戴上耳机听里面的讲解。讲解员的声音非常具有亲和力，语速也刚刚好，他会带领我一起去感受葡萄酒的各种香气和口感，甚至还会模拟一些品酒时的场景。这让我感觉学习葡萄酒变得非常生动有趣，也更容易将书本上的知识转化为实际的品鉴体验。 《葡萄酒ABC》这本书，让我不再是那个只能“看热闹”的旁观者，而是能够真正地“品进去”，并且能够和别人“分享”。我现在能够更自信地在聚会上交流，也能更准确地表达自己对葡萄酒的喜好。这本书记载的不仅仅是101个关键字，更是我与葡萄酒世界建立连接的桥梁，让我能够更深切地体会到葡萄酒带来的生活乐趣。
评分我一直觉得，葡萄酒是一个充满了故事和文化的饮品，但碍于知识的壁垒，我始终无法真正地进入它的世界。这本《葡萄酒ABC：品味与分享葡萄酒必备的101个关键字》的出现，可以说彻底改变了我的困境。这本书不是那种高高在上、难以接近的学术巨著，而是一本真正贴近我们日常品饮需求的实用指南。 最让我惊喜的是，它巧妙地选取了101个最核心、最常用的葡萄酒关键字，并且对每个关键字都进行了详尽且通俗易懂的解读。这些关键字涵盖了从葡萄品种、酿造工艺到品鉴技巧、侍酒礼仪等方方面面，让我在最短的时间内，能够掌握最关键的葡萄酒知识。比如，在讲解“单宁”（Tannin）这个概念时，书中不仅解释了它的来源和作用，还用“茶水涩感”、“红酒的骨架”等比喻，让我一下子就明白了它的口感特征，以及它对葡萄酒结构的影响。 而且，这本书的讲解方式非常注重“感受”。它不仅仅是告诉你“这是什么”，更重要的是引导你去“怎么去感受”和“怎么去体会”。比如，在描述某种香气时，它会用非常具象化的语言，让你仿佛身临其境。这对于我们这些初学者来说，是非常宝贵的学习体验，能够帮助我们建立起直观的感官认知。 让我特别赞赏的是，这本书还附带了一张MP3光盘。我经常在上下班的路上，戴上耳机收听。讲解员的声音非常专业且富有感染力，他会用一种沉浸式的方式，带领我一起去探索葡萄酒的奥秘。当我听到他对某种葡萄酒的描述时，我甚至会忍不住想去买来尝尝。这种视听结合的学习方式，让学习过程变得更加生动有趣，也让我对葡萄酒的理解更加立体。 《葡萄酒ABC》这本书，让我从一个对葡萄酒“一窍不通”的小白，变成了一个能够自信分享、乐于探索的爱好者。它不仅教会了我知识，更点燃了我对葡萄酒的热情。我现在能够更自如地与朋友们交流，也能更精准地表达自己的品酒感受。这本书记载的不仅仅是101个关键字，更是我进入葡萄酒世界的“敲门砖”，让我能够更深入地体验葡萄酒带来的丰富生活。
评分我是一个对生活品质有追求，但又不想被太多专业知识“绑架”的人。葡萄酒对我来说，一直是个有些神秘但又充满魅力的领域。很多时候，面对琳琅满目的酒标，总会感到一种无从下手的感觉。这本《葡萄酒ABC：品味与分享葡萄酒必备的101个关键字》的出现，简直就像是我在葡萄酒世界的“启蒙书”。 这本书最吸引我的地方，就是它用一种非常“接地气”的方式，将葡萄酒最核心的101个关键字进行了系统性的梳理和解读。我不再需要面对那些晦涩难懂的术语，而是能够通过一个个生动易懂的解释，逐步建立起自己的葡萄酒知识体系。比如，关于“平衡”（Balance）这个概念，书中就用“乐高积木”的比喻，解释了酸度、甜度、单宁、酒精度等元素如何相互协调，共同构成葡萄酒的整体美感。这种形象化的描述，让我一下子就理解了核心要点。 而且，本书的讲解方式非常注重“实践性”。它不仅仅是停留在理论层面，更是提供了很多实用的品鉴技巧和建议。比如，如何通过观察酒的挂杯来判断酒体，如何通过摇晃酒杯来释放香气，如何通过品尝来感受余味等等。这些具体的指导，让我在实际品鉴时，能够更有方向感，不再是茫然地品尝。 让我非常惊喜的是，这本书还附赠了MP3光盘。我经常在开车或者通勤的时候，戴上耳机听里面的讲解。讲解员的声音非常清晰且富有感情，他会用一种非常生动的语调，带领我一起去感受葡萄酒的各种香气和口感。当我听到他描述某些香气时，我甚至会下意识地去回忆生活中相似的味道，学习效果真的非常好。 《葡萄酒ABC》这本书，让我觉得品味葡萄酒不再是件遥不可及的事情，而是可以轻松融入我的生活。它不仅教会了我知识，更激发了我对葡萄酒的探索欲。我现在能够更自信地在餐厅里挑选酒款，也能够更自如地和朋友们分享我对葡萄酒的感受。这本书记载的，就是我与葡萄酒世界建立连接的桥梁，也是我享受生活的一份小小乐趣。
评分这本《葡萄酒ABC：品味与分享葡萄酒必备的101个关键字》简直是我近期最惊喜的发现！作为一个平时只能凭感觉选酒，偶尔在聚会上被问到“你懂不懂酒”时有点慌张的上班族，我一直渴望能有一个系统又不至于太高深的学习途径。市面上很多葡萄酒书籍要么太学术，要么太流于表面，很难找到那种既能打下基础，又能实际应用的内容。 这本书就完全打破了这个僵局。它不是那种厚厚一本让你望而却步的百科全书，而是选取了101个最核心、最常用的葡萄酒关键字，用一种非常生动易懂的方式来讲解。我特别喜欢它将每个关键字拆解成“是什么”、“为什么重要”、“怎么在品酒时运用”等几个部分，逻辑清晰，层层递进。比如，关于“单宁”这个词，我以前只知道红酒有，但具体是什么、它带来什么样的口感，我是一点概念都没有。这本书不但解释了单宁的来源，还用“骨架”、“涩感”等我能理解的类比，让我一下子就明白了它对葡萄酒结构的影响。更妙的是，它还教我如何在品酒时去感受和辨别单宁的强弱，这简直就是实操指南！ 而且，这本书的编排设计也非常人性化。101个关键字，每天学一两个，一个月就能掌握很多基础知识，完全不会有学习压力。它的语言风格也特别亲切，就像是你的朋友在跟你分享葡萄酒的乐趣，而不是老师在讲课。我尤其喜欢里面穿插的一些小故事和选酒小贴士，让整个学习过程充满了趣味性。 当然，最让我惊喜的还是附赠的MP3光盘。每次读完一个关键字，我都会立刻去听MP3里相关的讲解。那个录音的语速适中，发音也很标准，而且还有很多品酒时需要注意的细节和氛围的描述，这让我感觉自己真的置身于一个品酒的场景中，对葡萄酒的感官体验有了更深的理解。比如，当书里讲到“香气”时，MP3里会播放一些关于橡木桶、水果、花香的词汇，甚至还会模拟一些品酒的动作和思考过程，让我觉得学到的东西立刻就能“听”出来，非常立体。 总而言之，这本《葡萄酒ABC》是一本真正为葡萄酒初学者量身打造的书。它填补了我学习葡萄酒知识的空白，让我不再是那个只能附和的朋友，而是能自信地分享自己的品酒心得。如果你们也和我一样，想轻松入门葡萄酒的世界，这本书绝对是你的不二之选。它不仅是知识的传递，更是开启了一扇通往葡萄酒美妙世界的大门，让我对未来的每一次品酒体验都充满了期待。
评分我一直觉得，葡萄酒的世界就像是一个充满魔力的神秘花园，里面有各种各样的花朵，但要走进它，需要一把解锁的钥匙。这本书《葡萄酒ABC：品味与分享葡萄酒必备的101个关键字》，对我来说，就是那把最关键的钥匙。我过去对葡萄酒的了解，基本上停留在“红酒”、“白酒”、“香槟”这些非常表面的概念，听到很多专业的术语，比如“橡木桶”、“二氧化硫”、“风土”，都是一知半解，甚至完全不明白。 这本书最棒的地方在于，它把那些看似高深莫测的关键字，用一种非常轻松、有趣的方式呈现在我面前。它不是那种干巴巴的术语堆砌，而是深入浅出地解释每个关键字的来龙去脉，以及它在葡萄酒世界中扮演的角色。我最喜欢的部分是关于“香气”的章节，它详细地列举了各种香气的分类，比如花香、果香、香料香、矿物香等等，并且用很多生活中的例子来比喻，比如“刚切开的青草味”、“成熟的黑莓香”、“烘烤过的杏仁味”。读到这些描述，我仿佛就能闻到那些香气，也更清楚自己在品酒时应该去捕捉什么。 另外，这本书还非常注重“实操性”。它不仅仅是告诉你“是什么”，更重要的是告诉你“怎么去感受”和“怎么去运用”。比如，在讲解“单宁”的时候，它会教你如何用嘴唇去感受那种涩感，以及如何判断单宁是细腻还是粗糙。这些都是在书本上看一眼就能记住，但如果没有书本的指导，我可能永远都体会不到。 最令我惊喜的是，这本书还附带了MP3光盘，这简直是为我这种“听觉型学习者”量身打造的！在阅读完书本上的内容后，我立刻就打开MP3来听。讲解员的声音非常磁性，语速恰到好处，而且还会用一些非常生动的语言来描述品酒的过程，甚至还模拟了一些品酒时的声音。当讲解到“陈年潜力”的时候，他会用一种非常从容的语气，让你感受到时间在葡萄酒中沉淀的美妙。这让我觉得学习葡萄酒不再是枯燥的，而是充满了享受。 我之前也尝试过一些葡萄酒的书籍，但很多都让我觉得太专业，太有距离感。而《葡萄酒ABC》这本书，就像是一个耐心且知识渊博的朋友，一步步地引导我进入葡萄酒的世界。它让我明白，原来葡萄酒并没有我想象的那么遥不可及，而是充满了乐趣和故事。我现在已经能够和朋友们一起品酒时，不再是那个只能默默喝酒的角色，而是能够说出一些自己的感受，分享一些小知识，这让我感到非常满足和自信。这本书是我打开葡萄酒世界大门的第一步，也是最重要的一步。
评分作为一个经常参加朋友聚会，但每次说到葡萄酒就只能附和，或者随便说句“挺好喝”的人，我一直渴望能找到一本真正能帮助我入门的书。这本《葡萄酒ABC：品味与分享葡萄酒必备的101个关键字》完全符合我的需求！它不是那种让你看了就想睡觉的枯燥教材，而是像一本有趣的指南，一步步带你领略葡萄酒的魅力。 最让我喜欢的是，这本书把复杂的葡萄酒知识拆解成了101个核心关键字，并且对每个关键字都进行了非常详细且易懂的解释。我不再需要被一堆专业术语吓倒，而是能够通过一个个关键字，慢慢地构建起自己的葡萄酒知识体系。比如，关于“酒体”（Body）这个概念，书中就用了“水”、“牛奶”、“鲜奶油”这样贴近生活的比喻，让我一下子就明白了不同酒体的区别，也更容易在品酒时去感受。 而且，这本书的讲解方式非常注重“为什么”。它不仅仅是告诉你“是什么”，更重要的是解释“为什么它会是这样”，以及“它对葡萄酒有什么影响”。比如，在讲到“陈年潜力”（Aging Potential）的时候，书中就会详细解释为什么有些葡萄酒适合陈年，而有些则需要尽快饮用，这让我对葡萄酒有了更深的理解。 让我惊喜的是，书中还提供了很多实用的品鉴技巧和建议。比如，如何通过观察酒的颜色来判断它的年龄和品种，如何通过闻香来辨别不同的香气，如何通过口感来评估酒的平衡度等等。这些建议非常接地气，让我在实际品酒时，能够有章可循，不再是盲目地品尝。 最让我惊喜的是，这本书还附带了一张MP3光盘。我经常在睡前或者通勤的时候，戴上耳机听里面的讲解。讲解员的声音非常富有磁性，而且还会模拟一些品酒时的环境音，比如轻轻摇晃酒杯的声音，或者啜饮葡萄酒的声音。这让我感觉自己真的置身于一个品酒的场景中，学习效果加倍。 《葡萄酒ABC》这本书，彻底改变了我对葡萄酒的看法。它让我觉得，原来葡萄酒的世界并没有那么神秘，而是充满了乐趣和知识。我现在能够更自信地和朋友们交流，分享我对葡萄酒的看法，甚至还能偶尔给他们一些小建议。这本书记载的不仅仅是101个关键字，更是我踏入葡萄酒世界的一把金钥匙，让我能够更享受品味和分享葡萄酒的乐趣。
评分作为一名业余的葡萄酒爱好者，我尝试过不少入门级的书籍，但大多都显得过于浅显，或者又过于晦涩。这本书《葡萄酒ABC：品味与分享葡萄酒必备的101个关键字》真的给我带来了耳目一新的感觉。它不是简单地堆砌知识点，而是以一种非常巧妙的方式，将葡萄酒世界里最核心的概念一一呈现。 我特别喜欢它对“101个关键字”的设定。这个数字不多不少，正好能够涵盖葡萄酒品鉴和分享中最关键的要素，同时也不会让人感到 overwhelming。而且，这本书的讲解方式非常系统化。每个关键字都不仅仅是给出一个定义，而是会深入剖析它的来源、影响，以及如何在实际的品鉴中去体会。比如，关于“风土”（Terroir）这个概念，书中的解释就非常精彩。它不仅仅是简单地说“风土是产地的风味”，而是详细地阐述了土壤、气候、地形、甚至酿酒师的工艺等多种因素如何共同作用，塑造葡萄酒独特的风味。我读完之后，对“风土”有了更深刻的理解，也更能体会到不同产区葡萄酒之间的差异。 这本书的语言风格也非常吸引人。它不像很多学术书籍那样严肃刻板，而是充满了人情味和故事性。读起来就像是在和一位经验丰富的葡萄酒行家聊天，他不仅会传授你知识，还会分享很多有趣的经历和感悟。这种轻松愉快的阅读体验，让我在学习的过程中，始终保持着高度的兴趣。 让我非常惊喜的是，这本书还附带了一张MP3光盘。我经常在阅读完一个章节后，就会立刻去听对应的MP3讲解。音频的质量很高，讲解员的声音也很动听，他会用一种非常生动的方式，引导我去想象葡萄酒的香气和口感。当他描述某种香气时，我仿佛真的能闻到那种味道，这种多感官的学习方式，让我对葡萄酒的理解更加深刻。 这本书让我明白了，原来葡萄酒的学习并不是一蹴而就的，而是需要循序渐进，并且要注重实际的体验。它为我提供了一个非常清晰的学习路径，让我能够更有针对性地去探索葡萄酒的世界。我现在能够更自信地在品酒会上表达自己的观点，也能够更准确地挑选出自己喜欢的酒款。这本《葡萄酒ABC》就像是我的私人葡萄酒导师，它不仅教会了我知识，更点燃了我对葡萄酒的热爱。
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