具體描述
【華人世界第一本結閤專業知識與多國語言的葡萄酒文化著作！】
耳熟能詳的「夏多內」、「卡本內．蘇維儂」法語怎麼說？
不能錯過的大師級葡萄酒專業好書
國際級社交場閤以酒會友的最佳良伴
英語、法語等多國語言葡萄酒文化必用關鍵字
本書分為二個部份，包含「說文解字篇」，打造達人等級的101個專業品酒字匯及相關專業知識，還有各大品酒會及社交場閤所必備的「社交對話篇」。
「說文解字篇」：第一步，達人等級的101個專業品酒字匯單元
匯集葡萄酒的重要關鍵字及其相關核心主題，讀者可透過兩種方式輕易上手：目錄一依「字母分類」，從A到Z的階段匯總；目錄二則是按照「主題分類」，從産區、葡萄品種、裝備製程等各角度切入葡萄酒專業元素。不容錯過的文化麵嚮、及專業化知識集閤於其中，探索並徜徉於葡萄酒最引人入勝的美妙世界。
「社交對話篇」：第二步，嚴選28篇必備社交品酒實境對話主題
各大品酒會或正式派對及宴會中，話題常圍繞在葡萄酒類的相關主題之上。不論是專業知識，或是葡萄酒背後的人文曆史及文化，本書都已幫你整閤好解說詳盡的實境對話，有瞭專業學識及漂亮語言的雙嚮薰陶，讓你搖身一變成為各大社交場閤的葡萄酒專傢。
一本讓你重新認識葡萄酒極緻境界的好書
讓你不隻是葡萄酒愛好者，還是葡萄酒專業級達人。
本書特色
★ 全球第一本結閤葡萄酒知識與多國語言的品酒書
內含葡萄酒專業知識、101個精選品酒必備字匯，並特彆收錄28個主題的實境社交對話，經過專業學者審訂，以及多位達人級名人背書。
★ 101個品酒專傢必備的葡萄酒知識
集結作者數十年與各國葡萄酒産業之文化交流經驗所得精華匯整，隻要熟悉這101個知識，讓你快速變成葡萄酒一級專傢。
★ 國際級社交對話
作者以其豐富外交及齣席各國際級品酒場閤的經驗，告訴你如何以酒會友，用一口漂亮的外語談說美酒，晉升為麵麵俱到的社交達人。
★ 多國外籍人士錄音
品酒專用術語、社交場閤中運用到的品酒對話，均由專業外籍老師專門錄製，讓你不僅葡萄酒的知識道地，發音也純正道地。
★ 專業級設計
首創雙目錄指南，可依字母或主題進行快速索引；相關篇章係統整閤，架構式的葡萄酒相關知識一次網羅，實際地切入專業要點。
作者簡介
楊子葆
一九六三年生於颱灣花蓮
法國國立橋樑與道路學院（ENPC）工程博士
現任
輔仁大學教育發展與領導研究所專任助理教授兼國際教育長
國際葡萄酒作傢協會(FIJEV)會員
曾任
國際工程顧問
新竹市副市長
國際閤作發展基金會書長
中華民國駐法國代錶
外交部政務次長等職
輔仁大學客座教授
比利時魯汶大學（Universite Louvain-la-Neuve）客座教授
【著作】
《可移動的文化饗宴》
《看不見的巴黎》
《捷運公共藝術拼圖》
《世界經典捷運建築》
《街道傢具與城市美學》
《藝術進站》
《葡萄酒文化密碼》
《葡萄酒文化想像》
《微醺之後味蕾之間》
審訂者簡介
賴守正
．美國西北大學比較文學與理論博士
．國立颱灣師範大學歐洲文化與觀光研究所所長
．國立颱灣師範大學英語係專任教授
陳敦基
．國立颱灣大學土木所交通組博士
．國立高雄餐旅大學學術副校長
．國立高雄餐旅大學旅運管理係專任教授
著者信息
圖書目錄
◎字母分類
Part 1 說文解字篇
A
ABC 葡萄酒暗語－－「Anything But Chardonnay.」
Ah-so 雙股叉開瓶器－－專門開啓老酒的實用開瓶器
Altar Wine 彌撒聖酒－－有神性更有人性的宗教意義
Aperitif 開胃酒－－餐宴中起承轉閤的重要地位
Appellation 産區命名－－葡萄酒生産區域的法律定義與保護
Aroma 新鮮芳香－－葡萄轉化為酒的過程中所産生的香氣
Auction / Wine Auction 拍賣－－酒類公開競價的刺激過程
B
Bacchus 酒神－－重生不死的傳奇酒神
Balanced 均衡－－葡萄酒的和諧好滋味
Barrel 橡木桶－－盛酒運輸容器的首選
Beaujolais 薄酒萊－－法蘭西情調的葡萄酒産區
Biodynamic Wine 自然動力葡萄酒－－重視釀造的自然過程
Blind Tasting 盲品－－不見酒標和酒瓶的公正評鑑形式
Body 酒體－－酒精在口中所創造的感覺
Bordeaux 波爾多－－世界葡萄酒的首都
Bottle / Wine Bottle 酒瓶－－顔色造型皆為學問的工藝
Bouquet 熟成香氣－－葡萄酒在瓶中陳年過程中的各種香氣
Breathing 呼吸－－開瓶後即釋放的香氣與味道
Burgundy 布根地－－最令人著迷的酒中貴族
C
Cabernet Sauvignon 卡本內．蘇維儂－－全球最廣泛的釀酒葡萄品種之一
Cave / Wine Cellar 酒窖－－佳釀陳年過程的獨特結構設計
Champagne 香檳－－法國最北的美酒産地
Chardonnay 夏多內－－著名的釀酒白葡萄品種
Chateau 酒莊－－富有歐洲文化的貴氣名詞
Classification of 1855一八五五年波爾多分級－－葡萄酒重要的購買指南
Cloying 膩味－－葡萄酒過甜而生膩的味覺感受
Color 顔色－－釀造方式不同所産生的不同色澤
Complex 復雜－－多層次變化的香氣與味道
Cork 軟木塞－－陳年過程及老酒判定的關鍵
Cru Bourgeois 布爾喬亞等級－－針對個彆葡萄酒的評分奬項
Cult Wine 膜拜酒－－美酒狂熱下的高價信仰
D
Decantation / Decanter 醒酒 / 除渣－－氧化而釋放更多層次香氣和味道
Depth 深度－－好酒高度精鍊的濃縮感
Dessert Wine 甜點酒－－餐後搭配甜點或特彆菜式的酒類
Dom Perignon 唐．貝裏儂－－傳說中法國香檳的發明者
Drops of God 神之□－－超凡入聖的酒香漫畫
Dry 乾 / 不甜－－無氣泡葡萄酒最低的甜度名稱
E
Earthy 土味－－葡萄酒最為樸實簡單的滋味
En Primeur 葡萄酒期貨－－預售葡萄酒的交易方式
F
Finish 餘韻－－嚥下美酒後不可或缺的纏綿韻味
Flying Winemaker 飛行釀酒師－－葡萄全球化下釀酒師跨國指導釀酒技術
French Paradox 法國矛盾論－－法國人擁有美食美酒和健康的秘密
G
Garage Wine 車庫酒－－量少質精的小産區傳奇
Geography of Wine 葡萄酒地理學－－地理位置下的地質及氣候影響品質
Globalization of Wine 葡萄酒全球化－－葡萄酒全球化的所帶來的影響
Glocalization 全球在地化－－品牌跨越國傢的擴張過程
Grand Vin 正牌葡萄酒－－酒莊主人認定最好也最高價的作品
H
Haut-Brion / Chateau Haut-Brion奧比昂酒莊－－波爾多的非凡改革先鋒
Horizontal Wine Tasting 水平品酒－－以感官檢驗與評估葡萄酒的方式
I
Ice Wine 冰酒－－用樹上結冰葡萄所釀的甜點酒之一
International Variety 國際品種－－獲得消費者認可的葡萄品種
J
Judgment of Paris 1976一九七六巴黎評比－－加州酒的崛起和交流盛會
K
Kosher Wine 科謝爾葡萄酒－－符閤猶太教戒律的葡萄酒
L
Label / Wine Label 酒標－－市場價值和品牌保證的象徵
Lafite / Chateau Lafite-Rothchild拉菲酒莊－－獲得「國王用酒」美名的傳奇
Latour / Chateau Latour拉圖酒莊－－評價極高「本色之酒」的産區
Legs / Wine Leg 酒腿－－酒杯鏇轉後的錶麵張力留下往下滴落的痕跡
Liv-ex 倫敦國際葡萄酒交易所－－反映上流社會消費的指標
M
Madeira 馬德拉酒－－新舊世界溝通橋樑的必嘗美酒
Margaux / Chateau Margaux 瑪歌酒莊－－帶有女性氣質的濃鬱佳釀産地
Master of Wine 葡萄酒大師－－英國倫敦「葡萄酒大師學院」授予的資格
Matching / Wine & Food Matching酒食搭配－－葡萄酒與菜餚的完美配閤
Meritage 波爾多風格混釀－－美國加州地區獨有的波爾多風格混釀美酒
Minerality 礦物特性－－葡萄酒世界中最為神祕的境界
Mondavi / Robert Mondavi 濛大維－－美國加州納帕榖地葡萄酒産業的傳奇人物
Mouton / Chateau Mouton Rothschid慕桐酒莊－－産齣結閤藝術的絕美佳釀
N
New World Wine 新世界葡萄酒－－歐洲及中東等傳統酒區之外的産地
Nez du Vin 酒鼻子－－用來分辨葡萄酒香氣的能力訓練工具
O
Oak 橡木－－製作葡萄酒木桶的重要材質
Oenology 葡萄酒學－－關於葡萄酒與葡萄酒釀造的科學
P
Pakerization 派剋化－－美國人購買葡萄酒的指標性勢力
Phylloxera 葡萄根瘤蚜害－－對歐洲葡萄品種的負麵害蟲影響
Pinot Noir 黑皮諾－－嬌貴的釀酒葡萄品種之一
Porto / Port Wine 波特酒 －－帶有甜美葡萄牙風情的酒類
Q
QPR 品價比－－葡萄酒的客觀量化指標
R
Reserve / Reserve wine 酒莊珍藏－－有絕佳品質或經曆陳年過程的葡萄酒
Romanee-Conti 侯曼內．康地－－法國布根地夜之丘的頂級葡萄園
Rose 粉紅酒－－色澤味道皆甜美的獨特酒類
S
Saints 葡萄守護聖人－－葡萄酒農的守護聖人及傳統
Sante 祝你健康－－適量飲酒即為最佳良藥
Score 評分－－葡萄酒的評分領域
Shiraz 希拉茲－－澳洲的傳錶代錶佳釀
Sommelier 侍酒師－－葡萄界搭配餐點和酒類的專業地位
Sparkling Wine 氣泡酒－－氣泡如繁星般的美酒
Spittoon 吐酒桶－－專業品酒會場的必備器材
Super Seconds 超級第二級－－公認品質已臻第一流境界的第二級莊園
Super Toscana 超級托斯卡尼－－義大利托斯卡尼的非正式葡萄酒分類
T
Temperature 溫度－－影響香氣和口感的關鍵要素
Terroir 風土條件－－顯現産區特色的葡萄酒胎記
Texture 質地－－錶示口腔內觸覺經驗的字詞
U
Ullage 耗損－－判斷葡萄酒保存狀況的重要指標
Umami 旨味－－難以描述的神祕滋味
V
Viagrafication 威而鋼化－－運用技術來強調葡萄酒的陽剛化特色
Vieilles Vignes 老藤－－酒標上註記齣自高齡葡萄樹的産物
Vintage 年份－－辨識葡萄酒年齡的關鍵座標
W
Wine 葡萄酒－－以葡萄汁發酵製成的酒精飲料
X
Xeres 雪莉酒－－西班牙製造的加烈白葡萄酒
Y
Yeast 酵母－－釀造葡萄酒的單細胞真菌
Yquem / Chateau d'Yquem 滴金酒莊－－獨具風格而創造經典的白酒第一級
Z
Zinfandel 金粉黛－－製造白金粉黛粉紅酒的加州紅葡萄
Zymology 釀造學－－研究釀造的科學或有關發酵的應用科學
Part 2 社交對話篇
一、産區與酒莊
Beaujolais 薄酒萊
Bordeaux 波爾多
Champagne 香檳
Chateau Lafi te and Domaine de la Romanee-Conti 拉菲酒莊與侯曼內．康地莊園
二、地理與分級
Classifi cation 1855 一八五五年波爾多分級
Judgment of Paris 1976 一九七六巴黎評比
Score 評分
Terroir 風土條件
三、葡萄品種
Variety 葡萄品種
四、葡萄酒類型
Altar wine 彌撒聖酒
Madeira 馬德拉葡萄酒
Porto 波特酒
Xeres / Sherry 雪莉酒
五、裝備與製程
Bottle / Wine Bottle 酒瓶
Cork 軟木塞
Oak 橡木
Yeast 酵母
六、角色與人物
Dom Perignon 香檳王
Robert Mondavi 羅伯．濛大維
Robert Parker 羅伯．派剋
七、品酒術語
Blind Tasting 盲目品酒
Body 酒體
Finish 餘韻
Temperature 溫度
八、文化風貌
Auction / Wine Auction 葡萄酒拍賣
Matching 酒食搭配
French Paradox 法國矛盾論
Sante 祝你健康
◎ 主題分類
Part 1 說文解字篇
産區與酒莊
Appellation 産區命名
Beaujolais 薄酒萊
Bordeaux 波爾多
Burgundy 布根地
Champagne 香檳
Chateau 酒莊
Haut-Brion / Chateau Haut-Brion 奧比昂酒莊
Lafite / Chateau Lafite-Rothchild 拉菲酒莊
Latour / Chateau Latour 拉圖酒莊
Margaux / Chateau Margaux 瑪歌酒莊
Mouton / Chateau Mouton Rothschid慕桐酒莊
Romanee-Conti 侯曼內．康地莊園
Yquem / Chateau d'Yquem 滴金酒莊
地理與分級
Classification of 1855 一八五五年波爾多分級
Cru Bourgeois 布爾喬亞等級
Geography of Wine 葡萄酒地理學
Judgment of Paris 1976 一九七六巴黎評比
New World Wine 新世界葡萄酒
QPR 品價比
Reserve / Reserve Wine 酒莊珍藏
Score 評分
Super Seconds 超級第二級
Super Toscana 超級托斯卡尼
Terroir 風土條件
Vieilles Vignes 老藤
Vintage 年份
葡萄品種
Cabernet Sauvignon 卡本內．蘇維儂
Chardonnay 夏多內
International Variety 國際品種
Pinot Noir 黑皮諾
Shiraz 希拉茲
Zinfandel 金粉黛
葡萄酒類型
Altar Wine 彌撒聖酒
Aperitif 開胃酒
Biodynamic Wine 自然動力葡萄酒
Cult Wine 膜拜酒
Dessert Wine 甜點酒
Garage Wine 車庫酒
Grand Vin 正牌葡萄酒
Ice Wine 冰酒
Kosher Wine 科謝爾葡萄酒
Madeira 馬德拉酒
Meritage 波爾多風格混釀
Porto / Port Wine 波特酒
Rose 粉紅葡萄酒
Sparkling Wine 氣泡酒
Wine 葡萄酒
Xeres 雪莉酒
裝備與製程
Ah-so 雙股叉開瓶器
Barrel 橡木桶
Bottle / Wine Bottle 酒瓶
Cave / Wine Cellar 酒窖
Cork 軟木塞
Decantation / Decanter 醒酒 / 除渣
Label / Wine Label 酒標
Nez du Vin 酒鼻子
Oak 橡木
Oenology 葡萄酒學
Spittoon 吐酒桶
Yeast 酵母
Zymology 釀造學
角色與人物
Bacchus 酒神
Dom Perignon 唐．貝裏儂
Drops of God 神之□
Flying Winemaker 飛行釀酒師
Master of Wine 葡萄酒大師
Mondavi / Robert Mondavi 濛大維
Pakerization 派剋化
Phylloxera 葡萄根瘤蚜害
Saints 守護聖人
Sommelier 侍酒師
品酒術語
Aroma 新鮮芳香
Balanced 均衡
Blind Tasting 盲品
Body 酒體
Bouquet 熟成香氣
Breathing 呼吸
Cloying 膩味
Color 顔色
Complex 復雜
Depth 深度
Dry 乾 / 不甜
Earthy 土味
Finish 餘韻
Horizontal Wine Tasting 水平品酒
Legs / Wine Leg 酒腿
Minerality 礦物特性
Temperature 溫度
Texture 質地
Ullage 耗損
Umami 旨味
文化風貌
ABC 葡萄酒暗語
Auction / Wine Auction 拍賣
En Primeur 葡萄酒期貨
French Paradox 法國矛盾論
Globalization of wine 葡萄酒全球化
Glocalization 全球在地化
Liv-ex 倫敦國際葡萄酒交易所
Matching / Wine & Food Matching酒食搭配
Sante 祝你健康
Viagrafication 威而鋼化
Part 2 社交對話篇
一、産區與酒莊
Beaujolais 薄酒萊
Bordeaux 波爾多
Champagne 香檳
Chateau Lafi te and Domaine de la Romanee-Conti 拉菲酒莊與侯曼內．康地莊園
二、地理與分級
Classifi cation 1855 一八五五年波爾多分級
Judgment of Paris 1976 一九七六巴黎評比
Score 評分
Terroir 風土條件
三、葡萄品種
Variety 葡萄品種
四、葡萄酒類型
Altar wine 彌撒聖酒
Madeira 馬德拉葡萄酒
Porto 波特酒
Xeres / Sherry 雪莉酒
五、裝備與製程
Bottle / Wine Bottle 酒瓶
Cork 軟木塞
Oak 橡木
Yeast 酵母
六、角色與人物
Dom Perignon 香檳王
Robert Mondavi 羅伯．濛大維
Robert Parker 羅伯．派剋
七、品酒術語
Blind Tasting 盲目品酒
Body 酒體
Finish 餘韻
Temperature 溫度
八、文化風貌
Auction / Wine Auction 葡萄酒拍賣
Matching 酒食搭配
French Paradox 法國矛盾論
Sante 祝你健康
圖書序言
【推薦序一】顔慶章
葡萄酒－－浩瀚智慧及文明美好內涵
欣喜好友楊教授子葆新作「葡萄酒ABC」的問世，藉由英國詩史巨擘亞曆山大．波普（Alexander Pope, 1688-1744）的一句話，這本書堪稱是個「理智的盛宴與靈感的篇章」（the feast of reason and the flow of soul）。
鞦雨文化事業張董事長水江與我同為「艾森豪學人」（Eisenhower Fellow）的雅緣，有諸多場閤與外籍訪賓餐敘。張董事長深刻感受葡萄酒是催化友誼的話題，爰與我商議如何進行撰述事宜，俾可提昇國人在這方麵的涵養。我於是鄭重推薦楊教授子葆，深信子葆教授必然不會辜負水江董事長戮力文化事業的期待，因為他對齣版品一嚮有追求完美的嚴謹要求。
當子葆教授完成本書的撰述，我於先睹為快之餘，不僅以促成本書的付梓為榮，也為讀者諸君雀躍不已。畢竟葡萄酒絕非是蘇軾【行香子】「任酒花白，眼花亂，燭花紅」的飲品而已，更不適閤李白【將進酒】的「會須一飲三百杯」！
事實上自有文明開始，葡萄酒就增進瞭西方社會的生命，有如音樂、詩詞與宗教一般，共同形成瞭西方文化的重要內涵。則在際此全球化的環境，每有東方與西方交會的時刻，讀者諸君藉由這本書引人入勝的導覽，親炙葡萄酒的堂奧，不僅得以濡染西方文明的美好內涵，甚至也可讓西方人士肅然起敬啊！
子葆教授與我由於都擔任過大使的職務，我於是引述另一位法國大使Paul Claudel（1868-1955）所說的：「葡萄酒是品味的教授，藉由引導我們如何嗬護內在的自我，它奔放瞭心靈，也開示瞭智慧。」（Wine is a professor of taste and, by teaching us how to attend to our inner selves, it frees the mind and enlightenes intelligence.）子葆吾友是位洋溢著品味的教授，由他來開示葡萄酒的浩瀚智慧，讀者諸君內在自我的獲得嗬護、以及心靈的多所奔放，將屬可得期待的美事，爰樂以為序推薦。
【推薦序二】國內知名葡萄酒講師及達迷酒坊執行長 劉钜堂
推薦「達迷」一探葡萄酒奧祕的好書
很多人會認為葡萄酒是很復雜的東西，如果復雜是指葡萄酒的風味，對於飲者來說復雜的風味變化不正是葡萄酒引人入勝的優點？如果是指葡萄酒的學問－－如果您不是相關業者或專業人士的話，復雜的學問並不是問題，您不需要懂很多纔能享用葡萄酒。
最近有一個新名詞叫做「達迷」(Dummy)，可作為有彆於「達人」的一般新入門葡萄酒愛好者的通稱，我們周遭絕大部份都是達迷，對於達迷們來說，葡萄酒基本上就是一種能增加生活情趣的日常飲料，不想去多瞭解相關學問不見得就不能體會葡萄酒迷人的地方，可是如果能在沒有壓力下多懂一些葡萄酒知識的話，當然會添增額外的樂趣。
市麵上有不少葡萄酒書籍，部份是給專業人士看的，達迷看瞭兩三頁後多會覺得頭昏腦脹而放棄閱讀。瀏覽楊子葆教授的新作《葡萄酒ABC》後，不禁為達迷們歡呼一聲，因為《葡萄酒ABC》正是可以讓達迷們在沒有壓力下多懂一些葡萄酒知識的書。
【推薦序三】國立高雄餐旅大學學術副校長 陳敦基
現代社會一門專業文化的顯學
近年來葡萄酒的文化已蔓延至社會各層麵，從餐飲、産業、教育，到社交等不一而足。在中華文化裏雖然早已有「葡萄美酒夜光杯」韆年古詩的啓迪，但因地理氣候、飲食習慣，以及人文發展等因素，並未使得葡萄美酒在東方飲食文化裏被發揚光大。西方則因氣候的適宜栽種、貴族的飲食講究、産業的規模經營，以及知識化、係統化的行銷推廣，使得葡萄酒品嘗成為現代社會一門有專業、有文化的顯學。
在此之中，法國的葡萄酒文化更是箇中翹楚，亦最具代錶性。子葆教授早年留學法國，又派駐齣使法國數年，長期浸濡、「醺」陶在法國紅酒文化之中，故得以穿針引綫、旁徵博引，並加以闡釋演繹，將整套西方葡萄酒的知識與文化，原汁原味如實導入颱灣。得有此能耐與功力者，除子葆教授之外，實不作第二人想。
當今品味葡萄酒儼然已成為餐飲文化的一種新時尚、社交活動的一項好話題，以及學校選修的一門新知識。因此，本書《葡萄酒ABC》恰如其名，至少具備有A、B、C三方麵的效用，以及三本書的功能： (1)在專業能力（Ability of Profession）培養方麵：提供大學餐旅係所選用專業教材，一本內容紮實的「教科書」（Text Book）；(2)在服務事業（Business of Service）精進方麵：供應餐飲從業人員服務美食饕客，一本素材厚實的「手冊書」（Hand Book）；(3)在社交溝通（Communication of Socials）活動方麵：成就社會有誌人士提升社交內涵，一本自我充實的「麵子書」（Face Book）。
總之，若幸得此書一覽，當是一舉三得，專業的裏子、服務的門道、社交的麵子皆可得兼，孰忍不擁有此書！
【推薦序四】司法院大法官 陳新民
酒中存知己，天涯若比鄰
子葆兄即將齣版的新作《葡萄酒ABC》，我有幸能有優先拜讀之機會。莫看這本書取名《葡萄酒ABC》，似乎僅是坊間泛泛介紹葡萄酒的種類、品酒的步驟、訣竅或是及其他類似資訊的入門書。一旦翻開第一頁後，馬上會更正原先的設想，發現這是一本深入葡萄酒文化內涵的知識性著作。誠然，本書以「ABC」字母的開頭開始敘述，都是有係統的闡述葡萄酒專門術語、相關人物，以及其他品酒與酒學的有關資訊。本書特色也顯示在推介、闡釋重要的葡萄酒知識的同時，讓讀者學習到正確英文字匯。我想這是作者齣版本書的初衷：藉著全麵與精闢地與讀者交換品賞葡萄酒心得之餘，還可以蓄積相當的英文（及法文）的字匯，有朝一日與外國的酒友相互品酒時，不會産生「有口難言」與「壯誌難伸」之憾也。
的確，葡萄酒雖是酒類的一種，但品賞葡萄酒既然可以稱為是一種「品賞文化」，相形之下，其他飲酒的行為，不論是暢飲啤酒、酣飲黃酒與白乾，甚至啜飲白蘭地或是威士忌……，都很難被列入在「品賞文化」之列，這恐怕是品飲的對象葡萄酒本身存在著與各種酒類有更多的「文化因子」在內：世界上數十種用來釀酒葡萄，可以醞釀齣不同口味之葡萄酒。各種産區韆百來流傳著美麗的傳說、以及酒莊主人的壯誌情懷……。簡言之，每瓶葡萄酒背後，都可以說齣動人心弦的故事。而更令人不可抗力的吸引力，乃和其他酒類不同。例如白蘭地、威士忌以及啤酒等，都緻力於維持其口感的「恆定性」，巴不得每年的産品都「復製」齣往年滋味。但葡萄酒卻是追求巧妙的大自然結閤。不僅每款葡萄酒的滋味，每年都不會一成不變，反而會因氣候的變異而異其口味，大地之神會賜予每款葡萄酒每年不同新麵貌，似乎藉此來穩固其對酒客的吸引力！
在現在國際化的社會，與國外人士的交往已極為頻繁。有一句警語：「莫論宗教、少談政治」，我一直奉為圭臬。強調宗教自由與崇尚個人主義的歐美社會，少碰這兩個爭議性與差異性極大的課題，是保障雙方交誼的安全閥。依我的經驗，以「酒」－特彆是葡萄酒，作為談論的對象，幾乎很快地能拉近彼此的距離。這也驗證瞭英王愛德華七世的名言：「欣賞葡萄酒不僅要看它、聞它、喝它，最重要的是要議論它。」每位酒客幾乎都是美酒的評論傢，也急著會將自己的品酒經曆與同好分享。美酒可以成為跨國界友誼的觸媒劑。我也想起唐代王勃一首詩：「海內存知己，天涯若比鄰」。有瞭美酒的媒介後，這首詩可以改一個字瞭：「酒內存知己，天涯若比鄰」。美酒可會讓您交到遠在天涯的好友也。
閱讀子葆兄這本大作，可以加深您的「酒學」素養，豐富您暢談與分享美酒經驗的素材及中、外文相關字匯。更重要的，當您讀完後，您會深深感到美酒世界還有很多隱藏的、綺麗的秘密角落，等待您去發掘與驚艷……。子葆兄的這本大作，對酒友們拓展視野之功大矣，我不禁要為他祝賀與歡呼！
【推薦序五】橡木桶洋酒董事長 陳春安
葡萄酒－－融於生活的藝術
提到葡萄酒，相信許多人的眼睛會立刻為之一亮；若是提到「産區」、「品種」、「分級」、「風土條件」等詞匯，彷彿開啓古老厚重的知識之門，瞬間拉大距離感，令人感到敬畏又退懼三分。其實，葡萄酒是種生活的藝術，濃縮瞭天地人三者的和諧，像是揮灑著繽紛的畫作，又像奏著愉悅的樂章，抑或起舞於大自然蓬勃生機中。剛開始不曉得美妙的感覺從何而來，戀上葡萄酒的感官饗宴後，自然會有進一步更瞭解它的衝動。所以，先來一杯葡萄酒，讓香氣蔓延口鼻之間，再來慢慢進入這個豐富迷人的世界吧！
楊子葆先生是相當認真的人，對於葡萄酒文化的研究與推廣深受好評，其相關著作《葡萄酒文化密碼》、《葡萄酒文化想像》以及《微醺之後．味蕾之間》，深入淺齣地帶領大傢穿梭於葡萄酒構成的文化符碼與優雅世界，精彩的程度令人著迷不已，是相當值得一讀的好書！而這本《葡萄酒ABC》的齣版，藉著特彆細心編排的索引，以及英文名詞的標示，讓每個人都可以輕鬆找到想要的資訊，清晰流暢的文字宛如一場場精彩的講座，完整勾勒齣葡萄酒世界的一草一木，有幸能為此著作寫推薦文，實是倍感榮幸！
葡萄酒在歐洲人的世界裏，是非常平常而美好事物，也是不可或缺搭餐夥伴。藉由這本書，每個人都可以愉悅的打開這扇大門，開始用味蕾與嗅覺建構建構屬於自己的葡萄酒世界，享受自由又快樂的葡萄酒樂趣！
作者序
酒中乾坤大
這是一本在幾位好朋友鼓勵之下完成的葡萄酒文化工具書。
其實我並不是寫這本書最理想的人選。在我心目中，有幾位以華文寫作的葡萄酒作傢比我更為適閤，然而他們因為這些、那些原因一直遲遲未能動筆，而幾位好朋友都覺得這件工作不宜再等。當初決定撰寫這書的原因，除瞭因為我對葡萄酒的深切愛意，以及從年輕時期到法國留學時開始一直到現在，葡萄酒所持續帶給我的愉悅與慰藉之外，耳邊還真彷彿隱隱飄蕩著美國已故總統雷根的自問名言：「如果不是我，會是哪位？如果不是現在，更待何時？」（If not me, who? If not now, when?）
摺騰瞭一整年，書終於完成，當然不可避免地有許多不盡如人意的疏漏缺失仍需改進，但自己厚臉皮地以為無愧我心。無愧之處不在於品質有多麼完美，而在於基本架構與基本呈現接近完整：我盡可能篩選齣101個反映這個時代葡萄酒文化的關鍵字；盡可能把字詞解釋清楚；盡可能蒐羅臚列主流的觀點，或是有代錶性的見解；最後，在適當的地方，錶達齣屬於自己的觀點與想法。也就是說，品味與分享葡萄酒文化的磚石基礎已經堆砌成形，拋磚引玉，雖說其上的瓊樓玉宇尚有待來者，但這本書原本被期待的目標應該被達成瞭。
什麼是這書的目標呢？我們希望在葡萄酒欣賞與葡萄酒社交的各種情境裏，它能提供查詢、釐清、參照、印證、援引的基本資料，並揭露進一步追索與延伸閱讀的蛛絲馬跡。但這書的野心不僅止於此，除瞭工具性，我還奢望有一點人文性，能有一點關於熱情喚起與靈感啓發的功能。最後一點對於葡萄酒甚為重要，法國人喜歡說：「葡萄酒沾潤我們的唇與我們的靈魂。」（Le vin humecte notre bouche et notre ame. 英譯為：Wine moistens our mouths and soul.）庶幾近乎？
在書裏我引用瞭許多葡萄酒名人金句，請容我再摘錄一段自己很喜歡也很尊敬的葡萄酒前輩的文字。美國物理學者費曼（Richard Feynman, 1918-1988）這麼寫道：
「一位詩人曾說過：『整個宇宙都在一杯葡萄酒裏。』我們可能永遠無法理解這句話是什麼意思，因為詩人並非為被瞭解而寫作。但如果我們能足夠接近地觀察一杯葡萄酒，我們真的能看到整個宇宙。這裏頭有許多物理現象：反射在玻璃杯壁麵的，是因為風與氣候所蒸散的扭麯水分，而我們可以把它想像成更細分的一群原子；玻璃是地球岩石的蒸餾結晶，從它的組成裏我們發現宇宙年齡的秘密，以及星球的演化；葡萄酒裏化學元素的排列有多麼奇妙呀？它們為什麼會是這樣？其中有發酵、酵素、替代、産品。在葡萄酒中我們發現偉大的縮影：所有的生命都是發酵過程。探索葡萄酒化學就是一種發現，如同路易．巴斯德在其中發現許多疾病的肇因一樣。波爾多紅葡萄酒如此生動活潑，震撼著正在觀察它的人類意識。當我們這些卑微的心智，為瞭某些便利，將這一杯葡萄酒、這個宇宙區分成不同的部分－－物理學、生物學、地理學、天文學、心理學等等時，必須提醒自己我們從未瞭解自然。因此讓我們將它迴歸原貌，並將探尋它的究竟這件事永遠拋諸腦後。讓我們犒賞自己最後的一項歡愉：喝下這杯葡萄酒，並忘記一切！」（A poet once said, “The whole universe is in a glass of wine.” We will probably never know in what sense he meant it, for poets do not write to be understood. But it is true that if we look at a glass of wine closely enough we see the entire universe. There are the things of physics: the twisting liquid which evaporates depending on the wind and weather, the reflection in the glass; and our imagination adds atoms. The glass is a distillation of the earth's rocks, and in its composition we see the secrets of the universe's age, and the evolution of stars. What strange array of chemicals are in the wine? How did they come to be? There are the ferments, the enzymes, the substrates, and the products. There in wine is found the great generalization; all life is fermentation. Nobody can discover the chemistry of wine without discovering, as did Louis Pasteur, the cause of much disease. How vivid is the claret, pressing its existence into the consciousness that watches it! If our small minds, for some convenience, divide this glass of wine, this universe, into parts -- physics, biology, geology, astronomy, psychology, and so on -- remember that nature does not know it! So let us put it all back together, not forgetting ultimately what it is for. Let it give us one more final pleasure; drink it and forget it all!）
我深深喜歡費曼的這段文字，也深深愛戀葡萄酒。我相信這段文字能夠傳神地呈現一個人對於葡萄酒的愛意與敬意，也藉此傳達齣我撰寫對這本書的初衷，以及說不定有一點兒超過的，非分期待。
圖書試讀
用戶評價
我一直覺得自己是個很“接地氣”的消費者，買東西喜歡實用，但也希望能有點情調。過去我對葡萄酒的認識，就停留在“紅的”、“白的”、“甜的”、“乾的”這些非常基礎的層麵。朋友聚會時，大傢聊起葡萄酒，我隻能默默點頭，心裏卻十分渴望能加入話題。《葡萄酒ABC：品味與分享葡萄酒必備的101個關鍵字》這本書，簡直就是為我這種人量身定做的！ 它最厲害的地方就是，把葡萄酒世界裏那麼多復雜的知識，提煉成瞭101個最精華的關鍵字。而且，對每個關鍵字的解釋都寫得那麼有意思，一點也不枯燥。比如，講到“橡木桶”（Oak Barrel）時，它不隻是告訴你它用來陳釀葡萄酒，還會解釋不同的橡木桶對葡萄酒的香氣和口感有什麼影響，甚至還會提到“烤麵包”、“香草”這樣的香氣聯想。讀起來就像是在聽一個懂行的朋友聊天，你能立刻 get 到他說的意思，而且還能記住。 我特彆喜歡它在講解每個關鍵字時，都會穿插一些小故事或者實際應用的小貼士。比如，在講到“侍酒溫度”（Serving Temperature）時，它會非常細緻地告訴你不同類型的葡萄酒應該在什麼溫度下飲用，為什麼這樣做口感最好。這些細節的東西，對我來說太有用瞭，以前我都是憑感覺來，現在有瞭這本書的指導，我能更準確地把握。 而且，這本書的排版設計也很舒服，每個關鍵字都分門彆類，讀起來很有條理。我經常是看到哪個關鍵字感興趣，就立刻翻到那裏閱讀，非常方便。 最讓我驚喜的是，這本書還附帶瞭一張MP3光盤。我經常在晚飯後，一邊放鬆地躺在沙發上，一邊戴上耳機聽。講解員的聲音非常溫和，他會用一種很舒緩的語調，帶領我去感受葡萄酒的各種風味。當他描述某種酒的香氣時，我甚至會下意識地去聞一聞身邊的花草，或者想象一下水果的味道，學習效果真的非常好。 《葡萄酒ABC》這本書，讓我覺得品味葡萄酒不再是件高冷的事情，而是可以融入我的日常生活，為我的生活增添更多色彩。我現在不僅能夠更自信地挑選葡萄酒，還能在聚會上偶爾分享一些自己學到的小知識，這讓我覺得自己變得更有趣瞭。這本書記載的，就是我與葡萄酒世界連接的起點，也是我享受生活的一部分。
评分我一直覺得，葡萄酒是一個充滿瞭故事和文化的飲品，但礙於知識的壁壘，我始終無法真正地進入它的世界。這本《葡萄酒ABC：品味與分享葡萄酒必備的101個關鍵字》的齣現，可以說徹底改變瞭我的睏境。這本書不是那種高高在上、難以接近的學術巨著，而是一本真正貼近我們日常品飲需求的實用指南。 最讓我驚喜的是，它巧妙地選取瞭101個最核心、最常用的葡萄酒關鍵字，並且對每個關鍵字都進行瞭詳盡且通俗易懂的解讀。這些關鍵字涵蓋瞭從葡萄品種、釀造工藝到品鑒技巧、侍酒禮儀等方方麵麵，讓我在最短的時間內，能夠掌握最關鍵的葡萄酒知識。比如，在講解“單寜”（Tannin）這個概念時，書中不僅解釋瞭它的來源和作用，還用“茶水澀感”、“紅酒的骨架”等比喻，讓我一下子就明白瞭它的口感特徵，以及它對葡萄酒結構的影響。 而且，這本書的講解方式非常注重“感受”。它不僅僅是告訴你“這是什麼”，更重要的是引導你去“怎麼去感受”和“怎麼去體會”。比如，在描述某種香氣時，它會用非常具象化的語言，讓你仿佛身臨其境。這對於我們這些初學者來說，是非常寶貴的學習體驗，能夠幫助我們建立起直觀的感官認知。 讓我特彆贊賞的是，這本書還附帶瞭一張MP3光盤。我經常在上下班的路上，戴上耳機收聽。講解員的聲音非常專業且富有感染力，他會用一種沉浸式的方式，帶領我一起去探索葡萄酒的奧秘。當我聽到他對某種葡萄酒的描述時，我甚至會忍不住想去買來嘗嘗。這種視聽結閤的學習方式，讓學習過程變得更加生動有趣，也讓我對葡萄酒的理解更加立體。 《葡萄酒ABC》這本書，讓我從一個對葡萄酒“一竅不通”的小白，變成瞭一個能夠自信分享、樂於探索的愛好者。它不僅教會瞭我知識，更點燃瞭我對葡萄酒的熱情。我現在能夠更自如地與朋友們交流，也能更精準地錶達自己的品酒感受。這本書記載的不僅僅是101個關鍵字，更是我進入葡萄酒世界的“敲門磚”，讓我能夠更深入地體驗葡萄酒帶來的豐富生活。
评分作為一名業餘的葡萄酒愛好者，我嘗試過不少入門級的書籍，但大多都顯得過於淺顯，或者又過於晦澀。這本書《葡萄酒ABC：品味與分享葡萄酒必備的101個關鍵字》真的給我帶來瞭耳目一新的感覺。它不是簡單地堆砌知識點，而是以一種非常巧妙的方式，將葡萄酒世界裏最核心的概念一一呈現。 我特彆喜歡它對“101個關鍵字”的設定。這個數字不多不少，正好能夠涵蓋葡萄酒品鑒和分享中最關鍵的要素，同時也不會讓人感到 overwhelming。而且，這本書的講解方式非常係統化。每個關鍵字都不僅僅是給齣一個定義，而是會深入剖析它的來源、影響，以及如何在實際的品鑒中去體會。比如，關於“風土”（Terroir）這個概念，書中的解釋就非常精彩。它不僅僅是簡單地說“風土是産地的風味”，而是詳細地闡述瞭土壤、氣候、地形、甚至釀酒師的工藝等多種因素如何共同作用，塑造葡萄酒獨特的風味。我讀完之後，對“風土”有瞭更深刻的理解，也更能體會到不同産區葡萄酒之間的差異。 這本書的語言風格也非常吸引人。它不像很多學術書籍那樣嚴肅刻闆，而是充滿瞭人情味和故事性。讀起來就像是在和一位經驗豐富的葡萄酒行傢聊天，他不僅會傳授你知識，還會分享很多有趣的經曆和感悟。這種輕鬆愉快的閱讀體驗，讓我在學習的過程中，始終保持著高度的興趣。 讓我非常驚喜的是，這本書還附帶瞭一張MP3光盤。我經常在閱讀完一個章節後，就會立刻去聽對應的MP3講解。音頻的質量很高，講解員的聲音也很動聽，他會用一種非常生動的方式，引導我去想象葡萄酒的香氣和口感。當他描述某種香氣時，我仿佛真的能聞到那種味道，這種多感官的學習方式，讓我對葡萄酒的理解更加深刻。 這本書讓我明白瞭，原來葡萄酒的學習並不是一蹴而就的，而是需要循序漸進，並且要注重實際的體驗。它為我提供瞭一個非常清晰的學習路徑，讓我能夠更有針對性地去探索葡萄酒的世界。我現在能夠更自信地在品酒會上錶達自己的觀點，也能夠更準確地挑選齣自己喜歡的酒款。這本《葡萄酒ABC》就像是我的私人葡萄酒導師，它不僅教會瞭我知識，更點燃瞭我對葡萄酒的熱愛。
评分我本身就是做餐飲相關工作的，平時也經常接觸到客人詢問葡萄酒的建議。過去，我雖然也有些基礎的葡萄酒知識，但總覺得不夠係統，很多時候隻能套用教科書上的說法，很難真正做到“因材施教”，為客人推薦最適閤他們的酒款。這本書簡直就是雪中送炭，它用一種非常實用的角度，把葡萄酒世界裏最核心的101個關鍵字進行瞭梳理和講解，讓我能夠快速地構建起一個更完整的知識框架。 讓我印象深刻的是，它不僅僅是停留在概念的解釋上，而是非常注重關鍵字在實際品酒過程中的應用。例如，對於“酸度”這個概念，書中解釋瞭它對葡萄酒的清新感、平衡感和陳年潛力的影響，並且提供瞭很多具體的品鑒指導，比如如何用舌頭的兩側去感受酸度，以及哪些風味的葡萄酒通常酸度較高。這對我來說非常重要，因為客人常常會問“這款酒會不會很酸？”，我能夠更精準地迴答並推薦。 而且，這本書的結構非常閤理。101個關鍵字並不是雜亂無章的羅列，而是經過瞭巧妙的分類和組織。有些是關於葡萄品種的，有些是關於釀造工藝的，有些是關於品鑒體驗的，還有些是關於葡萄酒産區的。這種分門彆類的講解，讓我更容易理解不同關鍵字之間的關聯性，也能夠根據不同的需求，快速找到我想要瞭解的內容。 最讓我贊賞的一點是，這本書在講解每個關鍵字的時候，都會配上很多生動的例子和比喻。比如，在講到“酒體”時，它用“水”、“牛奶”和“奶油”來類比不同酒體的感覺，這種形象化的描述，讓我在腦海中立刻有瞭畫麵感，也更容易記住。這比單純的文字描述要生動太多瞭。 附帶的MP3光盤更是錦上添花。我會在去産區考察或者參加品鑒會之前，先聽一聽相關的關鍵字講解。音頻的質量很高，講解員的聲音清晰且富有感染力，他會帶領我一步步去感受葡萄酒的香氣、口感和迴味。很多時候，書本上的文字描述可能比較抽象，但通過音頻的引導，我能夠更好地將感官體驗和書本知識聯係起來，形成更深刻的記憶。 這本書真的是為葡萄酒從業者提供瞭一個非常好的學習和提升的工具。它讓我能夠更自信地與客人交流，更準確地理解客人的需求，也能夠更專業地嚮客人推薦酒款。我已經開始在日常工作中運用書中的知識，效果非常顯著。客人對我的建議更加信任，銷售業績也有所提升。這本《葡萄酒ABC》不僅僅是一本書，它是我工作中的得力助手，也是我葡萄酒知識寶庫中不可或缺的一部分。
评分我一直覺得，葡萄酒的世界就像是一個充滿魔力的神秘花園，裏麵有各種各樣的花朵，但要走進它，需要一把解鎖的鑰匙。這本書《葡萄酒ABC：品味與分享葡萄酒必備的101個關鍵字》，對我來說，就是那把最關鍵的鑰匙。我過去對葡萄酒的瞭解，基本上停留在“紅酒”、“白酒”、“香檳”這些非常錶麵的概念，聽到很多專業的術語，比如“橡木桶”、“二氧化硫”、“風土”，都是一知半解，甚至完全不明白。 這本書最棒的地方在於，它把那些看似高深莫測的關鍵字，用一種非常輕鬆、有趣的方式呈現在我麵前。它不是那種乾巴巴的術語堆砌，而是深入淺齣地解釋每個關鍵字的來龍去脈，以及它在葡萄酒世界中扮演的角色。我最喜歡的部分是關於“香氣”的章節，它詳細地列舉瞭各種香氣的分類，比如花香、果香、香料香、礦物香等等，並且用很多生活中的例子來比喻，比如“剛切開的青草味”、“成熟的黑莓香”、“烘烤過的杏仁味”。讀到這些描述，我仿佛就能聞到那些香氣，也更清楚自己在品酒時應該去捕捉什麼。 另外，這本書還非常注重“實操性”。它不僅僅是告訴你“是什麼”，更重要的是告訴你“怎麼去感受”和“怎麼去運用”。比如，在講解“單寜”的時候，它會教你如何用嘴唇去感受那種澀感，以及如何判斷單寜是細膩還是粗糙。這些都是在書本上看一眼就能記住，但如果沒有書本的指導，我可能永遠都體會不到。 最令我驚喜的是，這本書還附帶瞭MP3光盤，這簡直是為我這種“聽覺型學習者”量身打造的！在閱讀完書本上的內容後，我立刻就打開MP3來聽。講解員的聲音非常磁性，語速恰到好處，而且還會用一些非常生動的語言來描述品酒的過程，甚至還模擬瞭一些品酒時的聲音。當講解到“陳年潛力”的時候，他會用一種非常從容的語氣，讓你感受到時間在葡萄酒中沉澱的美妙。這讓我覺得學習葡萄酒不再是枯燥的，而是充滿瞭享受。 我之前也嘗試過一些葡萄酒的書籍，但很多都讓我覺得太專業，太有距離感。而《葡萄酒ABC》這本書，就像是一個耐心且知識淵博的朋友，一步步地引導我進入葡萄酒的世界。它讓我明白，原來葡萄酒並沒有我想象的那麼遙不可及，而是充滿瞭樂趣和故事。我現在已經能夠和朋友們一起品酒時，不再是那個隻能默默喝酒的角色，而是能夠說齣一些自己的感受，分享一些小知識，這讓我感到非常滿足和自信。這本書是我打開葡萄酒世界大門的第一步，也是最重要的一步。
评分我是一個對生活品質有追求，但又不想被太多專業知識“綁架”的人。葡萄酒對我來說，一直是個有些神秘但又充滿魅力的領域。很多時候，麵對琳琅滿目的酒標，總會感到一種無從下手的感覺。這本《葡萄酒ABC：品味與分享葡萄酒必備的101個關鍵字》的齣現，簡直就像是我在葡萄酒世界的“啓濛書”。 這本書最吸引我的地方，就是它用一種非常“接地氣”的方式，將葡萄酒最核心的101個關鍵字進行瞭係統性的梳理和解讀。我不再需要麵對那些晦澀難懂的術語，而是能夠通過一個個生動易懂的解釋，逐步建立起自己的葡萄酒知識體係。比如，關於“平衡”（Balance）這個概念，書中就用“樂高積木”的比喻，解釋瞭酸度、甜度、單寜、酒精度等元素如何相互協調，共同構成葡萄酒的整體美感。這種形象化的描述，讓我一下子就理解瞭核心要點。 而且，本書的講解方式非常注重“實踐性”。它不僅僅是停留在理論層麵，更是提供瞭很多實用的品鑒技巧和建議。比如，如何通過觀察酒的掛杯來判斷酒體，如何通過搖晃酒杯來釋放香氣，如何通過品嘗來感受餘味等等。這些具體的指導，讓我在實際品鑒時，能夠更有方嚮感，不再是茫然地品嘗。 讓我非常驚喜的是，這本書還附贈瞭MP3光盤。我經常在開車或者通勤的時候，戴上耳機聽裏麵的講解。講解員的聲音非常清晰且富有感情，他會用一種非常生動的語調，帶領我一起去感受葡萄酒的各種香氣和口感。當我聽到他描述某些香氣時，我甚至會下意識地去迴憶生活中相似的味道，學習效果真的非常好。 《葡萄酒ABC》這本書，讓我覺得品味葡萄酒不再是件遙不可及的事情，而是可以輕鬆融入我的生活。它不僅教會瞭我知識，更激發瞭我對葡萄酒的探索欲。我現在能夠更自信地在餐廳裏挑選酒款，也能夠更自如地和朋友們分享我對葡萄酒的感受。這本書記載的，就是我與葡萄酒世界建立連接的橋梁，也是我享受生活的一份小小樂趣。
评分我是一位對生活品質有一定追求，但又覺得葡萄酒知識有些遙不可及的消費者。平時在餐廳或超市看到琳琅滿目的葡萄酒，總會感到一絲迷茫，不知道該如何下手。偶然的機會，我看到瞭這本《葡萄酒ABC：品味與分享葡萄酒必備的101個關鍵字》，可以說是一本相見恨晚的書。 這本書最打動我的地方在於，它用一種非常親民的方式，將葡萄酒的101個核心關鍵字進行瞭係統性的梳理和解讀。我不再需要花費大量時間去啃那些厚重的專業書籍，也不用擔心會遺漏掉那些最基礎、最重要的問題。這本書就像是一張清晰的藏寶圖，指引我去發現葡萄酒世界裏的寶藏。 讓我印象最深刻的是，書中對於每一個關鍵字的講解都非常到位。不僅僅是給齣定義，更重要的是解釋瞭它為什麼重要，以及如何在實際的品酒過程中去感受和體會。比如，在講解“酸度”的時候，它就生動地比喻說，“酸度就像是葡萄酒的‘靈魂’，它能夠讓葡萄酒保持新鮮、有活力，並且能夠幫助我們喚醒味蕾，提升食欲。”這種通俗易懂的解釋，讓我一下子就明白瞭酸度的作用，也更容易在品酒時去留意它。 更重要的是，這本書並沒有停留在理論層麵，而是非常注重實踐的應用。它提供瞭很多實用的品鑒方法和技巧，比如如何正確地搖杯、如何辨彆香氣、如何評估酒體的飽滿度等等。這些指導讓我覺得，原來品鑒葡萄酒並沒有想象中那麼復雜，我也可以通過一些簡單的練習，來提升自己的品鑒能力。 讓我非常驚喜的是，這本書還附贈瞭MP3光盤。我經常在開車或者做傢務的時候，戴上耳機聽裏麵的講解。講解員的聲音非常溫柔，語速也很適中，他會用一種非常放鬆的語氣，帶領我去感受葡萄酒的魅力。當我聽到他對不同葡萄酒香氣的描述時，我甚至會下意識地去想象那種味道，仿佛真的能夠聞到。這讓我在碎片化的時間裏，也能夠不斷地學習和進步。 這本《葡萄酒ABC》為我打開瞭葡萄酒世界的大門，讓我不再對葡萄酒感到畏懼，而是充滿瞭好奇和探索的欲望。我能夠更自信地在餐廳裏點酒，更準確地錶達自己的喜好，甚至還能和朋友們分享一些關於葡萄酒的小知識。這本書讓我覺得，品味葡萄酒不再是件遙不可及的事情，而是可以融入到我的生活，為我的生活增添更多色彩和樂趣。
评分作為一個經常參加朋友聚會，但每次說到葡萄酒就隻能附和，或者隨便說句“挺好喝”的人，我一直渴望能找到一本真正能幫助我入門的書。這本《葡萄酒ABC：品味與分享葡萄酒必備的101個關鍵字》完全符閤我的需求！它不是那種讓你看瞭就想睡覺的枯燥教材，而是像一本有趣的指南，一步步帶你領略葡萄酒的魅力。 最讓我喜歡的是，這本書把復雜的葡萄酒知識拆解成瞭101個核心關鍵字，並且對每個關鍵字都進行瞭非常詳細且易懂的解釋。我不再需要被一堆專業術語嚇倒，而是能夠通過一個個關鍵字，慢慢地構建起自己的葡萄酒知識體係。比如，關於“酒體”（Body）這個概念，書中就用瞭“水”、“牛奶”、“鮮奶油”這樣貼近生活的比喻，讓我一下子就明白瞭不同酒體的區彆，也更容易在品酒時去感受。 而且，這本書的講解方式非常注重“為什麼”。它不僅僅是告訴你“是什麼”，更重要的是解釋“為什麼它會是這樣”，以及“它對葡萄酒有什麼影響”。比如，在講到“陳年潛力”（Aging Potential）的時候，書中就會詳細解釋為什麼有些葡萄酒適閤陳年，而有些則需要盡快飲用，這讓我對葡萄酒有瞭更深的理解。 讓我驚喜的是，書中還提供瞭很多實用的品鑒技巧和建議。比如，如何通過觀察酒的顔色來判斷它的年齡和品種，如何通過聞香來辨彆不同的香氣，如何通過口感來評估酒的平衡度等等。這些建議非常接地氣，讓我在實際品酒時，能夠有章可循，不再是盲目地品嘗。 最讓我驚喜的是，這本書還附帶瞭一張MP3光盤。我經常在睡前或者通勤的時候，戴上耳機聽裏麵的講解。講解員的聲音非常富有磁性，而且還會模擬一些品酒時的環境音，比如輕輕搖晃酒杯的聲音，或者啜飲葡萄酒的聲音。這讓我感覺自己真的置身於一個品酒的場景中，學習效果加倍。 《葡萄酒ABC》這本書，徹底改變瞭我對葡萄酒的看法。它讓我覺得，原來葡萄酒的世界並沒有那麼神秘，而是充滿瞭樂趣和知識。我現在能夠更自信地和朋友們交流，分享我對葡萄酒的看法，甚至還能偶爾給他們一些小建議。這本書記載的不僅僅是101個關鍵字，更是我踏入葡萄酒世界的一把金鑰匙，讓我能夠更享受品味和分享葡萄酒的樂趣。
评分我一直是個對生活品質有追求的人，但葡萄酒對我來說，總像是一個遙不可及的領域。每次去餐廳點酒，或者在超市挑選，都感到十分迷茫。這本書《葡萄酒ABC：品味與分享葡萄酒必備的101個關鍵字》就像是一盞明燈，照亮瞭我通往葡萄酒世界的道路。 這本書最吸引我的地方在於，它沒有用那些讓人望而生畏的專業術語，而是用一種非常清晰、易懂的方式，把葡萄酒的101個核心關鍵字進行瞭係統的梳理和講解。每個關鍵字的解釋都非常到位，不僅僅是定義，更重要的是闡述瞭它在葡萄酒中扮演的角色，以及我們應該如何去感知它。例如，關於“酸度”（Acidity），書中將其比作葡萄酒的“骨架”，解釋瞭它如何影響葡萄酒的口感、新鮮度和陳年潛力，並且提供瞭很多實際品鑒時該如何去感受酸度的具體方法。這種深入淺齣的講解，讓我一下子就明白瞭葡萄酒的味道是如何構成的。 而且，本書的編排邏輯非常棒。它不是簡單地把關鍵字堆砌在一起，而是按照一定的邏輯順序進行編排，從最基礎的感知，到更深層次的理解，再到最後的分享。這讓我能夠非常有條理地學習，一步步地構建起自己的葡萄酒知識體係，而不是感到信息碎片化。 讓我非常驚喜的是，這本書還附贈瞭MP3光盤。我經常在運動或者做傢務的時候，戴上耳機聽裏麵的講解。講解員的聲音非常具有親和力，語速也剛剛好，他會帶領我一起去感受葡萄酒的各種香氣和口感，甚至還會模擬一些品酒時的場景。這讓我感覺學習葡萄酒變得非常生動有趣，也更容易將書本上的知識轉化為實際的品鑒體驗。 《葡萄酒ABC》這本書，讓我不再是那個隻能“看熱鬧”的旁觀者，而是能夠真正地“品進去”，並且能夠和彆人“分享”。我現在能夠更自信地在聚會上交流，也能更準確地錶達自己對葡萄酒的喜好。這本書記載的不僅僅是101個關鍵字，更是我與葡萄酒世界建立連接的橋梁，讓我能夠更深切地體會到葡萄酒帶來的生活樂趣。
评分這本《葡萄酒ABC：品味與分享葡萄酒必備的101個關鍵字》簡直是我近期最驚喜的發現！作為一個平時隻能憑感覺選酒，偶爾在聚會上被問到“你懂不懂酒”時有點慌張的上班族，我一直渴望能有一個係統又不至於太高深的學習途徑。市麵上很多葡萄酒書籍要麼太學術，要麼太流於錶麵，很難找到那種既能打下基礎，又能實際應用的內容。 這本書就完全打破瞭這個僵局。它不是那種厚厚一本讓你望而卻步的百科全書，而是選取瞭101個最核心、最常用的葡萄酒關鍵字，用一種非常生動易懂的方式來講解。我特彆喜歡它將每個關鍵字拆解成“是什麼”、“為什麼重要”、“怎麼在品酒時運用”等幾個部分，邏輯清晰，層層遞進。比如，關於“單寜”這個詞，我以前隻知道紅酒有，但具體是什麼、它帶來什麼樣的口感，我是一點概念都沒有。這本書不但解釋瞭單寜的來源，還用“骨架”、“澀感”等我能理解的類比，讓我一下子就明白瞭它對葡萄酒結構的影響。更妙的是，它還教我如何在品酒時去感受和辨彆單寜的強弱，這簡直就是實操指南！ 而且，這本書的編排設計也非常人性化。101個關鍵字，每天學一兩個，一個月就能掌握很多基礎知識，完全不會有學習壓力。它的語言風格也特彆親切，就像是你的朋友在跟你分享葡萄酒的樂趣，而不是老師在講課。我尤其喜歡裏麵穿插的一些小故事和選酒小貼士，讓整個學習過程充滿瞭趣味性。 當然，最讓我驚喜的還是附贈的MP3光盤。每次讀完一個關鍵字，我都會立刻去聽MP3裏相關的講解。那個錄音的語速適中，發音也很標準，而且還有很多品酒時需要注意的細節和氛圍的描述，這讓我感覺自己真的置身於一個品酒的場景中，對葡萄酒的感官體驗有瞭更深的理解。比如，當書裏講到“香氣”時，MP3裏會播放一些關於橡木桶、水果、花香的詞匯，甚至還會模擬一些品酒的動作和思考過程，讓我覺得學到的東西立刻就能“聽”齣來，非常立體。 總而言之，這本《葡萄酒ABC》是一本真正為葡萄酒初學者量身打造的書。它填補瞭我學習葡萄酒知識的空白，讓我不再是那個隻能附和的朋友，而是能自信地分享自己的品酒心得。如果你們也和我一樣，想輕鬆入門葡萄酒的世界，這本書絕對是你的不二之選。它不僅是知識的傳遞，更是開啓瞭一扇通往葡萄酒美妙世界的大門，讓我對未來的每一次品酒體驗都充滿瞭期待。
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