法國波爾多頂級酒莊巡禮（2014版） pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：山嶽訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2014/11/05

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-07

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圖書描述

法國騎士勛章得主、法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長　
鍾茂楨的最新修訂著作！
上韆禎彩圖精彩導覽波爾多153傢頂級酒莊評鑑！
修訂版增添頂級酒預購價格，作為你收藏、投資之熱門專業標的。

　　波爾多位於法國西南部，典型夏乾鼕雨的地中海型氣候，讓它成為最適閤葡萄生長的地區。常年充足的陽光，更讓波爾多擁有廣大的葡萄莊園。許多人追逐著波爾多著名的五大酒莊及分級數酒，卻很少人知道，頗負盛名的波爾多分級酒莊製度其實源自於1855年的世界博覽會，並與路易拿破崙有著一段密不可分的曆史淵源⋯⋯

　　此外，多數的波爾多酒莊均擁有上百年的曆史，你知道這些酒莊如何經曆戰亂卻仍然能保存下來？經營權不斷在各傢族及企業中轉移，至今卻依然能屹立不搖？本書收錄一百餘傢的法國頂級酒莊，搭配精彩的圖片，帶領你一同領略古老酒莊的神祕風釆。

　　2014年最新版，增加最新葡萄酒預售價格，提供收藏及投資者第一手訊息。

　　全書九大特色：
　　1.國內第一本波爾多酒莊專業鑑賞。
　　2.依頂級分級酒莊製度，嚴選153傢（波爾多全區多達上萬傢）。
　　3.詳述頂級酒莊製度的由來及排名。
　　4.甫齣爐之2013年頂級酒莊預購價搶先公開，是收藏者必備指南。
　　5.三百餘種頂級葡萄酒購買指南，詳述評分、價格、鑑賞標準等。
　　6.推薦年份、儲存潛力等專業賞析，為作者纍積數十年經驗所得。
　　7.波爾多四大産區詳盡地圖指南，快速指引。
　　8.韆禎彩圖完整呈現頂級酒莊、酒身、酒標等豐富樣貌。
　　9.細說百年莊園嬗遞、經營權移轉⋯⋯等珍貴曆史文化。

著者信息

作者簡介

鍾茂楨（DANNY CHUNG）

　　｜現職｜開普洋酒（股）公司總經理／中華民國酒類商業同業公會全國聯閤會副會長／颱北市調酒協會名譽理事長／高雄市酒類商同業公會名譽理事長／法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長

　　｜學曆｜國立颱北商專銀行保險科肄業／美國調酒、西餐、西點班結業／美國堪州州立大學商業管理碩士研究班

　　｜經曆｜獲法國騎士勛章／曾任國際觀光飯店之主任、副理、經理／大專院校、高中商職之觀光科教師／颱北市政府職訓中心觀光餐旅科講師／颱北市調酒協會理事長、第六七八屆名譽理事長／中華民國旅館事業協會調酒委員會委員／法國食品協會（SOPEXA）講師

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圖書目錄

．推薦序1 法國在颱協會經貿組農業食品部門主管　鞏得珣
．推薦序2 法國食品協會颱灣區總經理　童雪筠
．自序／閱讀本書附加說明
．前言

PART1 波爾多葡萄酒概論波爾多 BORDEAUX
1. 曆史背景 HISTRICAL BACKGROUND
2. 地理環境與土質 GEOGRAPHY & SOIL
3. 法定産區 APPELATIONS
4. 葡萄品種 GRAPE VARIETIES
5. 分級製度 CLASSIFICATION
6. 分級酒莊之組織與預購型態 ORGANIZATIONS & FUTURE BUYING （EN PRIMEUR）

PART 2 美多剋 MEDOC
．波爾多美多剋産區頂級分級酒莊 1855年評鑑
1. 上美多剋産區 HAUT-MEDOC
2. 瑪夠産區 MARGAUX
2. 波雅剋産區 PAUILLAC
5. 聖艾斯特芙産區 SAINT ESTEPHE
4. 聖茱莉産區 SAINT-JULIEN

PART 3 梭甸與巴沙剋SAUTERNE & BARSAC
．波爾多梭甸頂級分級酒莊 1855年評鑑

PART 4 葛拉芙裴沙剋．雷歐儂 PESSAC─LEOGNAN GRAVES

PART 5 聖愛美濃 SAINT─EMILION
．波爾聖艾美濃頂級分級酒莊 2012年評鑑

．附錄
1.2005～2013波爾多頂級酒莊預購價格
2.波爾多百年來各年份葡萄酒評論
3.波爾多主要頂級酒莊齣口商資料
4.波爾多頂級酒莊英文索引