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法国波尔多顶级酒庄巡礼(2014版)

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著者
出版者 出版社:山岳 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2014/11/05
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-11-29

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图书描述

法国骑士勋章得主、法国波尔多BONTEMPS葡萄酒协会荣誉会长 
钟茂桢的最新修订着作!
上千祯彩图精彩导览波尔多153家顶级酒庄评鑑!
修订版增添顶级酒预购价格,作为你收藏、投资之热门专业标的。

  波尔多位于法国西南部,典型夏干冬雨的地中海型气候,让它成为最适合葡萄生长的地区。常年充足的阳光,更让波尔多拥有广大的葡萄庄园。许多人追逐着波尔多着名的五大酒庄及分级数酒,却很少人知道,颇负盛名的波尔多分级酒庄制度其实源自于1855年的世界博览会,并与路易拿破崙有着一段密不可分的历史渊源⋯⋯

  此外,多数的波尔多酒庄均拥有上百年的历史,你知道这些酒庄如何经历战乱却仍然能保存下来?经营权不断在各家族及企业中转移,至今却依然能屹立不摇?本书收录一百余家的法国顶级酒庄,搭配精彩的图片,带领你一同领略古老酒庄的神祕风釆。

  2014年最新版,增加最新葡萄酒预售价格,提供收藏及投资者第一手讯息。

  全书九大特色:
  1.国内第一本波尔多酒庄专业鑑赏。
  2.依顶级分级酒庄制度,严选153家(波尔多全区多达上万家)。
  3.详述顶级酒庄制度的由来及排名。
  4.甫出炉之2013年顶级酒庄预购价抢先公开,是收藏者必备指南。
  5.三百余种顶级葡萄酒购买指南,详述评分、价格、鑑赏标准等。
  6.推荐年份、储存潜力等专业赏析,为作者累积数十年经验所得。
  7.波尔多四大产区详尽地图指南,快速指引。
  8.千祯彩图完整呈现顶级酒庄、酒身、酒标等丰富样貌。
  9.细说百年庄园嬗递、经营权移转⋯⋯等珍贵历史文化。

著者信息

作者简介

钟茂桢(DANNY CHUNG)


  |现职|开普洋酒(股)公司总经理/中华民国酒类商业同业公会全国联合会副会长/台北市调酒协会名誉理事长/高雄市酒类商同业公会名誉理事长/法国波尔多BONTEMPS葡萄酒协会荣誉会长

  |学历|国立台北商专银行保险科肄业/美国调酒、西餐、西点班结业/美国堪州州立大学商业管理硕士研究班

  |经历|获法国骑士勋章/曾任国际观光饭店之主任、副理、经理/大专院校、高中商职之观光科教师/台北市政府职训中心观光餐旅科讲师/台北市调酒协会理事长、第六七八届名誉理事长/中华民国旅馆事业协会调酒委员会委员/法国食品协会(SOPEXA)讲师
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图书目录

.推荐序1 法国在台协会经贸组农业食品部门主管 巩得珣
.推荐序2 法国食品协会台湾区总经理 童雪筠
.自序/阅读本书附加说明
.前言

PART1 波尔多葡萄酒概论 波尔多 BORDEAUX      
1. 历史背景 HISTRICAL BACKGROUND
2. 地理环境与土质 GEOGRAPHY & SOIL
3. 法定产区 APPELATIONS
4. 葡萄品种 GRAPE VARIETIES      
5. 分级制度 CLASSIFICATION
6. 分级酒庄之组织与预购型态 ORGANIZATIONS & FUTURE BUYING (EN PRIMEUR)

PART 2 美多克 MEDOC
.波尔多美多克产区顶级分级酒庄 1855年评鑑
1. 上美多克产区 HAUT-MEDOC
2. 玛够产区 MARGAUX
2. 波雅克产区 PAUILLAC
5. 圣艾斯特芙产区 SAINT ESTEPHE
4. 圣茱莉产区 SAINT-JULIEN

PART 3 梭甸与巴沙克SAUTERNE & BARSAC
.波尔多梭甸顶级分级酒庄 1855年评鑑

PART 4 葛拉芙 裴沙克.雷欧侬 PESSAC─LEOGNAN GRAVES

PART 5 圣爱美浓 SAINT─EMILION
.波尔圣艾美浓顶级分级酒庄 2012年评鑑

.附录
1.2005~2013波尔多顶级酒庄预购价格
2.波尔多百年来各年份葡萄酒评论
3.波尔多主要顶级酒庄出口商资料
4.波尔多顶级酒庄英文索引

图书序言

图书试读

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