30分钟就入门！乐享葡萄酒的第一本书 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者：はやまこうたろう

出版者出版社：山岳订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：林孟桦

出版日期出版日期：2014/04/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-12

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图书描述

最有趣的插画式品酒入门书，
日本Amazon读者4.5颗星好评推荐！
葡萄酒专刊〈Vinothèque〉及漫画《神之雫》的专栏作家，
用幽默风趣的笔调带你一探葡萄酒的缤纷世界。

　　琳瑯满目的葡萄酒种类，要如何辨别哪一瓶才是最适合自己的酒？
　　在重要的餐会上，该如何点酒、品酒，才不显得失仪失态？
　　进入葡萄酒专卖店里，如何才能以最低的预算挑选到佳酿？

　　★掌握葡萄酒的5个关键字，30分钟晋升品酒达人
　　葡萄酒的世界看似复杂，但其实只要学会分辨红酒和白酒的差别、葡萄的品种、各国葡萄酒的特征、酒瓶的形状及酒标，想要优雅地啜饮葡萄酒再也不是难事！本书从葡萄酒入门者的角度，利用深入浅出、幽默诙谐的文字，针对葡萄酒的5大重点做提纲挈领的介绍，包括葡萄酒的制作过程、特性、产地，以及勃根地、波尔多、卡本内等葡萄种类的分别等，基本知识实用且有趣，只要30分钟，就可以对葡萄酒有一定程度的了解，不仅能够自信地与人谈论葡萄酒，还能尽情享受微醺的浪漫！

　　★情境式模拟搭配趣味插画，阅读轻松不费力
　　悠游在简单易读的文字里汲取新知，是阅读最美好的时光。本书採用大量的表格及趣味插图，规划「葡萄酒专卖店」、「餐厅」、「家庭聚会」三种不同情境，为入门者设想各种需求，透过言简意赅的文字，提供选酒、存酒、品酒的各种小诀窍，即使是初次接触葡萄酒，也能够轻松阅读，找到自己喜爱的葡萄酒种类。

　　．葡萄酒专卖店：该选什么酒送礼才合适呢？
　　送礼最好选择红、白葡萄酒皆有的礼盒，如果是大企业董事长的寿宴，送玛歌（Margaux）
和依肯（d'Yquem）最符合其身分地位。若是送小孩当生日礼物，挑选其出生年份的葡萄酒最理想！

　　．餐厅：什么样的葡萄酒能为料理加分？
　　当地特色料理搭配本土酒最对味，重口味的料理则适合选配浓厚的酒，只要掌握「同乡」、「臭味相投」、「互补情人」三个小诀窍，帅气地点选葡萄酒再也不是梦想！

　　．家庭聚会：自己动手醒酒吧！
　　葡萄酒专家教你最简单实用的「双杯醒酒法」，人人都可以在家庭聚会上大显身手！

　　★收录葡萄酒年鑑表＆适饮期曲线图，快速分辨收藏价值
　　生产年份是葡萄酒好坏的重要指标，经过岁月洗礼，红酒有稜有角的涩味会变得柔顺圆滑；白葡萄酒则会散发出奶油或坚果的香味及甜味。本书特别收录葡萄酒年鑑表，收藏价值一目了然，哪些年份的酒越陈越香？哪些年份的酒适合在酒龄年轻时饮用？搭配适饮期曲线图辅助说明，在酒的巅峰期品尝最香醇的滋味，成为生活中最温柔浪漫的插曲！

著者信息

作者简介

叶山考太郎

　　一位深爱香槟和勃根地的葡萄酒论述家，葡萄酒的年度饮酒量超过400公升。现于葡萄酒专刊〈Vinothèque〉（Vinothèque社）、漫画《神之雫》（讲谈社）等皆有执笔论述的专栏，是首位将幽默风趣的格调注入日本葡萄酒界的作家。

　　叶山考太郎访问过数十位在世界葡萄酒界举足轻重的人士，像是鼎鼎大名的葡萄酒评论家罗伯特．派克（Robert Parker）、休．强生（Hugh Johnson），还有享誉全球的酒庄主人尼可拉斯．琼利（Nicolas Joly）、安其罗．哥雅（Angelo Gaja）等都曾受访于他。其着作的优点在于他跟葡萄酒界没有直接的利害关系，所以可以忠实地将自己的想法传达给社会大众。

　　而到目前为止喝过最令他感动的葡萄酒，则是在2009年3月受皮耶爵（Perrier Jouët）公司招待的香槟（西元1825年）──是金氏世界纪录史上记载全世界最古老的香槟。主要着作有《葡萄酒道》、《从香槟学到的事》、《从鲜甜红酒到浓烈白酒──葡萄酒辞典》（以上皆为日经BP社出版）、《偏爱葡萄酒选》、《解开这些谜底就可晋升为葡萄酒达人》、《葡萄酒王问题集》（以上皆为讲谈社出版），另有译作《帕里斯的裁判》（日经BP社）。

译者简介

林孟桦

　　东吴大学日文所毕业，主修文学。毕业后于日商时尚相关产业任职三年多，由翻译人员、业务一路晋升至管理部经理。后因执着于文学与美的事物而转战文字工作者。目前为专职译者，从事商务口、笔译；杂志、书籍笔译及影视编译。

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图书目录

前言
非记不可篇：葡萄酒达人的五个关键字
1.红、白葡萄酒的差异在于涩味
2.一定要知道的葡萄品种只有四个
3.来势汹汹的「新世界」葡萄酒
4.从酒瓶的线条来推测酒的味道
5.看懂酒标上的葡萄酒履历

尽情享乐篇：葡萄酒专卖店
1.店里越贵的酒会摆在越里面
2.葡萄酒的选购技巧
3.一千日币以内的葡萄酒上上之选
4.以「五瓶共一万日圆的预算」找到自己喜欢的葡萄酒
5.挑对送礼用的葡萄酒
6.你出生在葡萄酒佳酿的年份吗？葡萄酒年份评鑑表
7.常被忽略的酒质适饮期
8.挑一瓶在二十年后的纪念日才要品尝的长寿葡萄酒
9.葡萄酒等级真的重要吗？

餐厅
1.主宾的点酒技巧
2.点一瓶对的酒──葡萄酒单的阅读方式
3.葡萄酒的配餐原则
4.葡萄酒高手的试酒重点
5.该如何掌握葡萄酒的香气？
6.形容白葡萄酒的味道，就像在形容柠檬水
7.成功的晚餐──有技巧地让侍酒师为你挑选合适的酒
8.不懂就糗大了！餐厅和小酒馆的基本礼节
9.点对餐前酒，刚进餐厅就能让侍酒师另眼相看
10.晚餐最后的修饰──餐后酒
11.香槟登场！不知道点什么酒时，选择万能的气泡酒就对了
12.晚餐成败的关键在于甜点

家庭聚会
1.将口感和香气发挥到淋漓尽致的葡萄酒杯
2.方便又耐用的开瓶器
3.万无一失的家庭聚会
4.自己动手醒酒
5.已开瓶的葡萄酒保存方法
6.没有酒窖也能将葡萄酒保存二十年？
7.从自然派到本土派，葡萄酒的未来趋势

葡萄酒用语辞典
后记

图书序言

◎葡萄酒的配餐原则
葡萄酒达人最喜欢的话题莫过于「葡萄酒配餐」（Mariage），法文原意指「结婚」，也被拿来指料理与葡萄酒的搭配。葡萄酒配餐是侍酒师检定或竞赛中一定会出现的考题。

葡萄酒配餐的基本三要诀：「同乡」、「臭味相投」和「互补情人」。「同乡」搭配法指的是当地特色料理搭配本土酒；「臭味相投」法就是利用口味相近的餐点和酒互相搭配，例如口味重的餐点配上浓厚的酒，或是甜点搭配甜葡萄酒；而「互补情人」搭配法则如同人生一样，要找到能和自己优缺点互补的伴侣相当不容易。能与葡萄酒搭配到天衣无缝的餐点难能可贵，例如哈密瓜佐火腿配上香甜的甜酒，就是令人感动到五体投地的绝妙组合。想进一步了解葡萄酒的配餐原则，可以参考另外加上三项要诀的「葡萄酒配餐六大法则」。不过尽信书不如无书，最重要的还是「吃自己想吃的东西，喝自己想喝的酒」。曾有葡萄酒爱好者发表：法式伯那西酱汁（Sauce Béarnaise）佐菲力牛排，非得搭配圣美伦（St.Émilion）葡萄酒才能算是人间极品。但是这样的评论太过钻牛角尖，反而不断受到抨击。只有疯狂的葡萄酒迷才有可能在盲品（Blind Tasting）时猜对葡萄酒的品牌及收成年份，放眼全世界能精准猜中葡萄酒品种的人，恐怕也为数不多。因此硬要细分出葡萄酒和料理的搭配方式其实也没有太大意义。

此外，若因两个人点了不同餐点，而对配餐酒的选择感到茫然时，不妨试试有气泡的酒，这也是啤酒搭配任何餐点都很合适的原因。如果觉得点啤酒显得太小气，那就派高贵的香槟上场吧！