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　　国际品酒大师Jancis Robinson
　　继酒界圣经《世界葡萄酒地图》之后
　　携手美国葡萄酒专家Linda Murphy
　　由西部、西南部、中西部、东南部直到东北部
　　探索品种、产区、风土、酿造、法规、酒庄、葡萄园
　　以及促使美国葡萄酒大放异彩的经典人物
　　超过50幅详细全彩地图
　　200余帧令人屏息的照片
　　带领品酒人以更全面、开阔的视野
　　深入了解这个举足轻重的市场

　　今日美国已是全球第四大葡萄酒生产国，年产量让欧洲以外的葡萄酒产区相形失色。葡萄酒受欢迎的程度之高，也使美国成为全球第一大葡萄酒消费国。《美国葡萄酒全书》内容详尽，以权威性的角度完整介绍全美50州的葡萄酒、酒庄与酿酒师。

　　书中详述了美国人是如何恋上葡萄酒，从最初外来移民在澡盆或后院自酿葡萄酒谈起，到现今美国酒庄演变成具有酿制顶级好酒的能力，如实呈现了关于美国葡萄酒产业的一切变迁。

　　世界葡萄酒权威Jancis Robinson经常造访美国，对美国葡萄酒产业总能提出新颖见解，引领潮流；此外，她也是八○年代早期第一位对美国葡萄酒展现莫大兴趣的英国记者。 则是住在美国加州索诺玛的作家，经常走遍全美品尝各区酒款并挖掘葡萄酒背后的酿酒师故事。

　　本书是以地理位置为架构：由美国西部、西南部、中西部、东南部直到东北部。不同州别的酒庄数目少至数间、多至上百间，重点放在酿制优异酒款的产区，同时也介绍如美国夏威夷、佛罗里达、特曼库拉（Temecula）与缅因州等区。

　　从身为龙头老大的加州谈起，到过去不放看好、近日风采渐盛的麻萨诸塞州与科罗拉多州，娓娓道来美国葡萄酒的发展进程。这是市场上唯一一本全力聚焦于美国葡萄酒世界的专书，它的出版也可说是美国葡萄酒产业另一个重要里程碑。

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作者简介    

Jancis RobinsonJancis Robinson

　　国际知名的葡萄酒作家，以诙谐带有权威的写作风格着称。她所撰写的《世界葡萄酒地图》与《牛津葡萄酒全书》（Oxford Companion to Wine and Wine Grapes）被视为葡萄酒书籍的旷世鉅作。她被英国卫报赞许为「智慧过人」；英国《旁观者》杂志（The Spectator）称之为「思路无比清晰的作家」。其网站 www.JancisRobinson.com订阅者跨越百余国，而她的推特（Twitt er）跟随者更是数目庞大。Jancis可说是透过网路传递葡萄酒讯息的佼佼者。

Linda MurphyLinda Murphy

　　住在加州，原本是体育线记者，其后转行成为葡萄酒作家。曾任《旧金山纪事报》（San Francisco Chronicle）葡萄酒编辑，并两次赢得James Beard Award大奖；她也曾是纽约时报Wine Today.com 的执行主编，文章散见于 www.JancisRobinson.com、Decanter及其他报章杂志，也是美国众多葡萄酒竞赛的评审之一。

译者简介

王琪Leona Wang

　　大学唸英文系，研究所唸行销，拥有多年媒体公关经验。在担任法国食品协会专案经理时期接触葡萄酒，2005年移居伦敦后为《品醇客》（Decanter）葡萄酒杂志中文版担任翻译，2006年在Wine & Spirits Education Trust（WSET）伦敦总校取得L3高级葡萄酒与烈酒证书，现在WSET L4 Diploma的最后预备阶段。翻译之余，现亦为台湾酒讯杂志欧洲特派员、英国 网站葡萄酒编辑、伦敦酒之城葡萄酒讲师。热衷于研究有机农耕与自然动力法，目前也把伦敦自家后花园当做「实验葡萄园」；梦想有朝一日成为有机酒农。

前言　　 viii
美国酿酒业迈入全新里程碑　　 1

西部
加州　　 18
门多西诺郡 Mendocino County 　　22
雷克郡 Lake County　　 26
索诺玛郡 Sonoma County　　 28
卡内罗斯AVA产区 Los Carneros AVA　　 50
那帕谷地AVA产区 Napa Valley AVA　　 54
旧金山湾区 Bay Area　　 90
蒙特利郡 Monterey County 　　102
圣贝尼托与哈兰山AVA产区 San Benito & Mount Harlan AVA　　108
圣路易斯-欧比斯波郡 San Luis Obispo County　　 110
圣塔巴巴拉郡 Santa Barbara County　　 119
谢拉山麓 Sierra Foothills　　 130
中央谷地 Central Valley　　 136
南部海岸 South Coast　　 140
奥勒冈州 　　146
威廉梅特谷AVA产区 Willamette Valley AVA　　 149
奥勒冈南部 Southern Oregon　　 154
华盛顿州　　 160
哥伦比亚谷AVA产区 Columbia Valley AVA　　 164
普吉特湾AVA产区与西雅图 Puget Sound AVA and Seattle　　 178
爱达荷州 　　182
科罗拉多州　　 185
其他山区各州 　　190
南达科他州（South Dakota）、北达科他州（North　Dakota）、蒙大拿州（Montana）、犹他州（Utah）、内华达州（Nevada）、怀俄明州（Wyoming）
夏威夷与阿拉斯加 　　194

西南部
亚利桑那州　　 198
新墨西哥州　　 202
德州　　 204
奥克拉荷马州 　　210

中西部
密苏里州　　 214
其他中西部各州　　 219
堪萨斯州（Kansas）、爱荷华州（Iowa）、明尼苏达州（Minnesota）、内布拉斯加州（Nebraska）
密西根州　　 222
其他中东部各州　　 226
伊利诺州（Illinois）、印地安纳州（Indiana）、俄亥俄州（Ohio）、威斯康辛州（Wisconsin）

东南部
维吉尼亚州 　　232
阿帕拉契中部各州　　 240
肯塔基州（Kentucky）、北卡罗来纳州（North Carolina）、南卡罗来纳州（South Carolina）、田纳西州（Tennessee）、西维吉尼亚州（West Virginia）
南部各州　　 244
乔治亚州（Georgia）、佛罗里达州（Florida）、阿拉巴马州（Alabama）、密西西比州（Mississippi）、路易斯安那州（Louisiana）、阿肯色州（Arkansas）

东北部
新英格兰 　　248
康乃狄克州（Connecticut）、新罕布什尔州（New Hampshire）、罗德岛州（Rhode Island）、佛蒙特州（Vermont）、麻塞诸瑟州（Massachusetts）、缅因州（Maine）
纽约州　　 250
长岛AVA产区 Long Island AVA　　 252
哈德逊河流域AVA产区 Hudson River Region AVA 　　256
指湖区AVA产区 Finger Lakes AVA　　 258
尼加拉断崖AVA产区 Niagara Escarpment AVA　　264
伊利湖AVA产区 Lake Erie AVA　　 265
宾夕法尼亚州 　　266
大西洋中部各州　　 268
纽泽西州（New Jersey）、德拉瓦州（Delaware）、马里兰州（Maryland）

索引 270
致谢 278

美国酿酒业迈入全新里程碑
 
过去三十年来，美国正进行着一场葡萄酒革命。现今美国人越来越习惯在用餐时搭配葡萄酒、假日时到酒乡度假，更对自家邻近的葡萄园与酿酒厂感到无比骄傲。如今美国拥有超过七千家酒庄（1970年仅有440间），这样的狂热全球有目共睹。而美国与欧洲两地的最优异酒款相比，品质可说不相上下。相对于已有上百年历史的欧洲，美国的葡萄酒业还处于幼儿期，甚至直到二十世纪中期才开始迈开步伐。
 
不过，如此短暂的时间内，这里的发展却出奇地复杂。美国五十州尽管已联合为一个国家，但一旦提到酿酒历史、文化与葡萄种植，每一州的差异都足以让他们各自成为独立小国。美国酿酒的历史早在还未建国前便已存在许久。
 
法国胡格诺教徒（Huguenot）自西元1500年代便以佛罗里达（Florida）为基地，採用当地原生的Scuppernong葡萄品种（即便在今日这种酒款都需要经过后天培养才会懂得欣赏）。1607年，为获取宗教自由的英国移民在后来成为美国的东岸登陆。这些惯于以葡萄酒搭配餐点的清教徒，满心欢喜地发现新家园里遍地长满了原生葡萄，如美洲葡萄（Vitis labrusca）与圆叶葡萄（Vitis rotundifolia）等。当他们将葡萄汁发酵后，却很失望地发现这些葡萄竟会产生一种难闻的狐狸味（那可不是法国红酒的香气呀）。
 
新移民们便开始带入了欧洲葡萄（Vitis vinifera）的插条，如卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）与丽丝玲（Riesling）等传统品种，并将它们种在这个寒冷、多雨、潮湿的新家园。这类高贵的品种十分不能适应维吉尼亚（Virginia）、马里兰（Maryland）、纽约、麻塞诸瑟（Massachusetts）等州及其他早期殖民地的气候与土壤，多数在种下后几年间便全军覆没。在此同时西班牙宣教士们开始从墨西哥往北迁移到新墨西哥，接着逐渐往现今的加州开疆辟土。
 
1769至1824年间，圣芳济会修士在此区建立了二十一间教会，种下由西班牙带来的Mission葡萄，以便酿酒供圣餐使用。

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