☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

　　作者喝了快20年的葡萄酒，常常被问到，酒要如何挑？什么是好酒？什么样的酒好喝？好喝的酒一定贵吗？其实这是一般开始对喝葡萄酒有兴趣的人，常常会问的问题，也是初学者的问题。也许是因为在市面上葡萄酒的品项太多，让初学者难以下手。

　　作者希望透过自身的经验，介绍一些初学者需要知道的葡萄酒基本概念，再挑出「仟元以下值得喝的葡萄酒」的相关知识，故事与个人的品饮经验。希望能帮助初学者，找出自己喜爱的葡萄酒。

作者简介

浪子酒歌

　　只是一个喜欢随心所欲、无拘无束，留恋于葡萄酒的「浪子」，分享葡萄酒的地方，就这样。

　　别忘了，喝酒不要过量，刚好就好！

　　FB: 浪子酒歌

第一章 概念
一. 认识品种的重要性
二. 年份的意义
三. 了解葡萄酒产区（国家）之必要
四. 何谓「旧世界」与「新世界」葡萄酒
五. 酒标的意义

第二章 红酒
一. 国际品种  
A. Cabernet Sauvignon
   01. 波尔多的味道：Duluc de Branaire-Ducru, Saint-Julien, 2010
   02. 秾纤合度的CS： Chateau Ste. Michelle
   03. 拉菲堡的智利分身：Los Vascos, CS
   04. 来自贺兰山的CS：赤霞珠
   05. 当CS遇上 Syrah： Little Yering, Cabernet Syrah
   06. 大眼睛红葡萄酒：Eye Spy, Cabernet Merlot
   07. 新世界的创意：CMS Red, Columbia Valley, 2008
   08. 转变中的旧世界葡萄酒：Torres, Gran Coronas, CS, Gran Reserva, Penedès

B. Merlot
   09. 柔软的波尔多Merlot：Château D'Arcie, Saint Emilion Grand Cru, 2008
   10. 香甜的加洲Merlot：Simi  
   11. 健美的华盛顿州Merlot ：Columbia-Crest Grand Estates
   12. 平易近人的Merlot：Casillero del Diablo
   13. 壮硕的Merlot：Montes Classic Series  
   14. 清新的纽西兰 Merlot：Sileni, Cellar Selection, New Zealand
   15. 居家的Merlot：Trapiche  
   16. 资深的Merlot：Château de Ferrand, Saint-Émilion Grand Cru, 1997
   17. 法国的新世界葡萄酒先驱：Fortant Merlot

C. Pinot Noir
   18. 黑皮诺入门：勃根第红酒Bourgogne, Pinot Noir    
   19. 勃根第村庄等级的黑皮诺：Nuits Saint Georges, Reine Pedauque,
   20. DRC的对门邻居：Domaine Robert Sirugue, 2011
   21. 名家的黑皮诺：Domaine A.-F. Gros, Bourgogne, Hautes-Côtes de Nuits
   22. 温暖的黑皮诺：Blauburgunder, Südtirol-Alto Adige, 2011
   23. 脚踏车黑皮诺：Cono Sur, Pinot Noir, 2010     
   24. 云雾之湾的姊妹：Cloudy Bay, Pinot Noir, New Zealand
   25. 柔顺的黑皮诺： Casillero del Diablo, Pinot Noir
   26. 草莓香的黑皮诺：McManis, Pinot Noir
   27. 清新的黑皮诺：Kim Crawford, Pinot Noir

D. Syrah / Shiraz
   28. 香甜的澳洲Shiraz：Lindeman’s Bin50, Shiraz
   29. 传统的Syrah：La Petite Ruche, Crozes Hermitage, M. Chapoutier
   30. 浓郁的南澳Shiraz： Rolf Binder Hales Shiraz, 2009
   31. 隆河红酒的入门款：Côte du Rhône Rouge, Guigal, 2009
   32. 带着蜜饯香甜的Syrah：Vina Casablanca El Bosque, Syrah, 2009
   33. 来自高原的Syrah：Luigi Bosca Reserva, Syrah, 2010
   34. 有着草莓香的Syrah：Blackstone Winemaker’s Select Syrah

二. 特定品种  
A. Cabernet Franc
  35. Cabernet Franc当主角：Château de la Roulerie, Anjou
B. Montepulciano
  36. 深邃的义大利红酒：Montepulciano d’Abruzzo, La Valentina
C. Barbera
  37. 有着丰富果香的Brovia, Barbera d’Alba, 2010
D. Dolcetto
  38. 微甜的义大利酒 Dolcetto d’Alba, Prunotto
E. Malbec
  39. 阿根廷葡萄明星Malbec：Kaiken Ultra Malbec
F. Carménère
  40. 智利的葡萄酒显学Carménère：Chilensis, Maule, Chile
G. Zinfandel
  41. 加州的特色葡萄酒Zinfandel：Rodney Strong Zinfandel    

三. 特定产区
A. Chianti
   42. 怀念的草包酒：Straccali, Chianti, 2011
   43. 托斯卡尼的名星产区：Chianti Colli Senesi
   44. 精彩的义大利酒：Castello di Querceto, Chianti Classico, Riserva
B. Emilia-Romagna
   45. 义大利的全民微汽泡红葡萄酒：Lambrusco, Emilia-Romagna
C. Valpolicella
   46. 温暖甜美的Valpolicella Ripasso, Superiore
D. Beaujolais (
   47. 薄酒莱新酒：Louis Jadot, Beaujolais Villages Primeur 2014
E. Ventoux
   48. 米其林三星主厨Joël Robuchon的选择：Maison Paul Jaboulet-Aîné, Ventoux
F. Lisboa
   49. 葡萄牙的金鸡红酒：Galo D’Oiro of Lisboa, Vinho Regional Lisboa
G. Rioja
   50. 西班牙知名的产区Rioja：Muga, 2007
H. Emporda  
   51. 比利时国王Baudouin的婚宴用酒：Castillo Perelada, Emporda
I. Montsant  
   52. 一支让你放松心情的西班牙酒：Laurona, 2006
J. Israel
   53. 来自战地的葡萄酒：Segal’s Dry Red Wine

第三章 白酒
一.国际品种
A. Chardonnay
   54. 勃根地着名的白葡萄酒： Chablis
   55. 温暖的勃根地白酒：Pouilly Fuissé, 100% Chardonnay
   56. 香甜的Chardonnay白葡萄酒：Banrock Station
   57. 肥美的加州Chardonnay：Robert Mondavi
   58. Lafite在南美的Chardonnay：Los Vasco    
   59. 节奏轻快、清新明亮的托斯卡尼Chardonnay：Albizzia, Toscana
   60. 需要认识的智利Chardonnay：Montes Classic Series, Chardonnay
   61. 高山上的Chardonnay：Altos del Palta Chardonnay, Argentina, Terrazas  
   62. 创意的 Chardonnay + Semillon： Lindemans, Australia  
   63. 夏日午后的Chardonnay：Mâcon Village
   64. Chardonnay新酒：Trenel, Macon Villages Nouveau, 2014
   65. 法国坎城影展纪念酒： William Fevre Chablis, 2012

B. Sauvignon Blanc
   66. 波尔多的白酒：Sauvignon Blanc, Michel Lynch
   67. 纽西兰的白酒代表作：Cloudy Bay, Sauvignon Blanc  
   68. 百香果香的Sauvignon Blanc： Kim Crawford  
   69. 带着芭乐青草香的Sauvignon Blanc：Montes
   70. 来自地中海沿岸，西班牙的 Sauvignon Blanc：Fruto Noble
   71. 加州的Sauvignon Blanc：Robert Mondavi
   72. CP值超高的Sauvignon Blanc：Taku, Marlborough, New Zealand

3. Riesling
   73. 青春洋溢的Riesling： Reinhold Haart, Goldtropfchen, Kabinett
   74. 生鱼片的好搭档：Yalumba Riesling, 2010
   75. Riesling的经典：DR. Loosen, Wehlener Sonnenuhr, Riesliing Kabinet, 2005
   76. 值得跟酒友分享的Riesling Dry：Jim Barry, The Lodge Hill
   77. 德国Riesling的入门：Weingut St. Urbans-Hof Riesling, 2010
   78. 不甜的德国Riesling ：DR. Loosen Riesling Dry

二. 特定品种  
A. Chenin Blanc  
   79. 罗亚尔河的原生白葡萄： Chenin Blanc, Loire
   80. 南非的骄傲：Chenin Blanc, Ken Forrester
   81. 怀念的味道Chenin Blanc白葡萄酒：Brown Brothers, Chenin Blanc, Victoria
B. Pinot Blanc
   82. 黑皮诺的兄弟：Domaines Schlumberger, Pinot Blanc
C. Pinot Grigio    
   83. 清新顺口的义大利Pinot Grigio： Santa Margherita, Valdadige
D. Muscat/ Moscato
   84. 不甜的Muscat：Dmaines Schlumberger, Muscat, Alsace, 2009
   85. 老少咸宜的葡萄酒：Moscato D’Asti
E. Gewürztraminer
   86. 荔枝蜂蜜香的白葡萄酒：Hugel, Gewürztraminer, Alsace
F. Torrontés
   87. 阿根廷风情：Torrontés, Trapiche, 2010
G. Trebbiano     
   88. 清爽的义大利白酒：Trebbiano d’Abruzzo, La Valentina, 2010
H. Silvaner
   89. 不甜的德国白酒：Wittmann, Silvaner, Troken, 2010
I. Aligoté
   90. 不一样的勃根地白酒Aligoté：Bouzeron, Domaine A & P de Villaine

三. 特定产区
A. Gavi
   91. 义大利的 Gavi：Dezzani, Mezzana, Gavi
B. Soave
   92. 北义的传统白葡萄酒：Soave, Classico
C. Orvieto
   93. 义大利的经典白酒：Rufinno, Orvieto Classico
D. Emilia  
   94. 「趴踢」的好伙伴：义大利汽泡酒Lambrusco, Dell’Emilia, Bianco
E. Catalunya
   95. 善解人意的可人儿：再见，Vina Esmeralda
F. Vinho Verde
   96. 葡萄牙绿酒Vinho Verde：Aveleda
G. Bali
   97. 峇里岛的地酒：Hatten Aga White

第四章 汽泡酒
A. Champagne  
   98. 香槟酒：Kirkland Champagne
   99. 吸引人的粉红香槟：Champagne Rosé, Kirkland
B. Cava
   100. 西班牙香槟：Cava
   101. 单一品种的西班牙Cava：Castillo Perelada,  Brut Nature
   102. 美丽的Cava：Paul Cheneau, Gaudi/ Lady of Spain
   103. 耀眼的Cava：Langa,Reyes de Aragon, Rose N.V
C. Prosecco
   104. 义大利的国民香槟 ：Prosecco
D. Crémant
   105. 来自法国后花园的粉味汽泡酒：De Chanceny,  Crémant de Loire
   106. 勃根地汽泡酒：Veuve Ambal, Crémant De Bourgogne
E. Sparkling Wine (9篇)
   107. 法国干邑（Cognac）的汽泡酒：Jacqueline, Brut, Blanc de Blancs  
   108. 有着蜜瓜香气的汽泡酒：De Chanceny Vouvray, Brut
   109. 圆润、温暖的汽泡酒：Banrock Station, Sparkling Chardonnay Pinot Noir
   110. 甘蔗香、莲雾甜的爽口汽泡酒：Saint Clair, Sauvignon Blanc Bubbles
   111. 香甜的义大利汽泡酒：Beni di Batasiolo, Moscato Spumante
   112. 粉红水晶般的粉红汽泡酒：Sparkling Wine, Michel Torino Rose
   113. 橘带粉红的粉红气泡酒：Pinot di Pinot Rose, Gancia
   114. Moscato粉红汽泡酒：Sutter Home, Bubbly Pink Moscato
   115. 众多女人的最爱：Mamamango

第五章 甜酒
A. 冰酒
   116. 酸酸甜甜又爽口的德国冰酒：Scheurebe, Eiswein
   117. 令人惊艳的中国冰酒：张裕黄金冰谷金钻级冰酒（Golden Ice Wine）
B. TBA
   118. 甜带酸的德国贵腐甜白酒：Weltachs, 2010 TBA （Trokenbeerenaulese）
C. 其他甜酒 (2篇)
   119. 罗亚尔河的贵腐甜白酒：Coteaux du Layon, Carte D'Or, Buamard
   120. 带着金枣香气的甜白酒：l'Orangeraie, Château de la Roulerie

第六章 酒单的生活应用
   简单生活应用总览
   Brunch篇
   福州菜篇
   端午节篇

为什么葡萄品种重要？
想认识葡萄酒的人，要了解品种。
想学习葡萄酒的人，要知道品种。
想用葡萄酒「唿悠」人的，更需要认识品种。
为什么葡萄品种重要？

从个人的观点，酿制葡萄酒的原料是葡萄，因此影响葡萄酒味道的最重要因素，就是葡萄本身。因此，了解不同葡萄品种所酿制出酒的特性与味道，会帮助我们选出我们自己喜欢的酒。

也许有人觉得，就是葡萄酒嘛，随便点点就算了，有需要了解这么多，记这么多的名词吗？或许我们换个方式看这件事，以咖啡为例，如果您想喝一杯咖啡，因此走进了一间咖啡店，而服务生送上了咖啡选单，选单上有：巴西咖啡、曼特宁咖啡，蓝山咖啡等等，您会点哪一个？嗯，巴西咖啡酸一点；曼特宁咖啡苦一点、浓一点；蓝山咖啡淡一点、香一点，您会选哪一个？还是都不喜欢，您要点一杯曼巴（曼特宁 + 巴西咖啡），那这样过程的目的是什么？其实，目的只有一个，点一杯自己想喝、喜欢喝的咖啡，就这么简单。但是当您面对葡萄酒单时，您为什么不做同样的事情呢？也许只是因为你对葡萄酒不够熟悉而已。因此，如果您对葡萄酒有一些基础认识，我想您也会自己挑一支自己喜欢的葡萄酒来喝吧！

讲了这么多，其实，只是要告诉您，认识品种，可以帮助您选出您喜欢的基本口味，就这样。

但是问题来了，酿制葡萄酒的葡萄有数十种，要如何开始？以个人经验，我觉得对绝大多数的人来说，只要记得国际性品种就可以了。什么是国际性品种？所谓的国际性品种就是每个酿酒国都会採用的葡萄品种，称之为国际性品种。记得这些品种有什么好处？

基本上，国际性的葡萄品种不超过十个，所以不用记太多，而以这些品种酿的酒，只要有卖葡萄酒的地方，一定找的到，差异只在产酒国不同，酿制者不同而已，以同一品种酿的酒，不论产区还是酿酒者，一般来说，酒的本质都很接近，而其差异，仅会出现在口感与浓郁度的差别，而不会有让人跌破眼镜的差异。而哪些国际品种要记，个人认为只要记得下列的国际品种即可：

红酒品种：Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Syrah/Shiraz
白酒品种：Chardonnay、Sauvignon B l a nc、R i e s l i ng

记完了这些品种之后，要做什么？记完了这些品种，再把以她所酿的酒的味道记下来，下回，点酒时，就派的上用场了。

None

仟元内值得喝的葡萄酒-2015年 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

类似图书 点击查看全场最低价

查看全网最低价