具體描述
於是，我抓瞭機票，踏上飛機，到歐洲想把葡萄酒學好！
這是一本走入産地、從根開始學起的葡萄酒實境學習筆記，
也是一個年輕女孩走齣舒適圈、尋找自我方嚮的領悟分享。
寫給想要走進葡萄酒世界的讀者，也寫給對人生有夢的朋友。
二十四歲那年我在取得歐盟伊拉斯謨斯世界（Erasmus Mundus）奬學金後，便踏上歐洲，展開法國、西班牙與義大利等三國的學酒旅途。途中學的不隻是酒；也學如何追求、發現什麼是夢想；學如何一次與十幾個國傢的人溝通。本書想說得不隻是我如何從一張白紙開始學習葡萄酒、體驗歐洲文化，還有這一路上品嘗追求夢想的甜美與艱辛。
- 在葡萄園裏上課：什麼是風土（Terroir）？什麼是根瘤蚜蟲？竟然要天天到田裏抓蟲、然後幫牠們拍寫真！採收葡萄可以鍛鍊體魄、強健意誌力？！
- 在釀酒廠裏體驗：為什麼酒裏有二氧化硫？橡木桶有什麼用途？我自釀的第一支白酒竟然半途停止發酵！釀酒前的清洗酒槽不僅萬分重要，也萬分驚險？！
- 在葡萄酒瓶裏學習：如何品酒？不同文化口中的葡萄酒不一樣？葡萄酒裏竟然有這麼明顯的荔枝或芭樂等味道！白酒、紅酒、氣泡酒與甜酒，款款我都愛！
- 在深杯子裏創造：為何選擇創立深杯子？喝酒、買酒與賣酒大不同呀！葡萄酒本來就不是我們的日常文化，所以希望每一口都能喝得更有道理！
名人推薦
【感動推薦】（依姓氏筆劃順序）
王慧美／輔大國際經管所副教授
林緻真／歐洲經貿辦事處新聞組組長
陳怡樺／颱灣酒研學院創辦人
著者信息
王依亭
2013年獲得歐盟伊拉斯謨斯世界（Erasmus Mundus）奬學金計畫之三國聯閤葡萄酒管理學碩士學位（法國昂熱高等農業學校葡萄酒學係、西班牙瓦倫西亞理工學院葡萄種植係、義大利坡隆納大學釀酒學係）。通過WSET L3品酒師認證。能說法文、西班牙文、英文、中文。畢業後曾在西班牙MAS DOIX酒莊和FERRE I CATASUS酒莊擔任種植與管理行銷工作。歐洲工作一年後迴颱發展，醉心於葡萄酒事業，深闇葡萄栽植、葡萄酒釀造 與品酒知識。
圖書目錄
第一章 那堪稱命中註定的相會
一堂改變人生的品酒課
＿我得瞭葡萄酒焦慮癥
＿齣發的前一天
•依亭的品飲筆記
第二章 嘿！法國，我來瞭
巴黎是個美麗的城市，再一次，我踏上瞭這片瑰土。
＿啓程，我的葡萄酒之路
＿考驗耐力的新生訓練
＿酒，引領小小的世界和平
＿你的世界跟我想的不一樣！
＿難能可貴的和平
＿觀摩畢業典禮
＿自己來辦品酒會
＿我的專業品酒處女秀
＿東方品酒師的優勢與哀愁
＿生活的力量
＿法國人飲酒習慣民調
＿酒是用來喝的
＿在傳統與創新之間
＿葡萄酒世界的區域性競閤策略
＿麵對全球的新行銷手法
＿年輕人看葡萄酒
＿有機葡萄酒好不好？
＿貼近自然的酒哲學
＿深夜紅酒貪杯記
•依亭的品飲筆記
第三章 從西班牙到西西裏
由於搬傢（換國傢）的緣故，我又落入瞭陌生語言（西班牙文）的疲勞轟炸地獄。
＿西班牙的美麗與哀愁
＿持續疲勞轟炸的伊拉斯謨斯計畫
＿西班牙尋酒記
＿西班牙艷陽下，我除蟲
＿從藤條開使茁壯
＿土壤下的功課
＿查理．斯馬特的葡萄園管理課
＿葡萄酒的根本──光閤作用
＿最後一個在瓦倫西亞的晚上
＿前進西西裏火山島
•依亭的品飲筆記
第四章 以愛情釀的酒
每一段愛情故事都擁有獨一無二的個性與保存空間
＿葡萄採收前的準備
＿葡萄收成全紀錄
＿釀酒前先幫釀酒槽洗澡
＿簡易釀酒學：釀酒難、輕鬆談！
＿酵母菌，釀酒師最愛的好朋友！
＿簡易認識酶武士
＿你要知道的葡萄酒添加物
＿聊聊葡萄酒中的沉澱物
＿瞭解裝瓶過程
＿釀自己的酒，好大的問題與學問！
＿關於釀酒這件事
＿從葡萄酒看我眼中的社會
•依亭的品飲筆記
第五章 迴國後到現在
「所在之處」，就是最好的國度、最適閤自己發展的地方
＿我的深杯子
•依亭的品飲筆記
讀者專屬首刷限時優惠摺價券（詳見內頁）
圖書序言
遊歐尋味圓夢去
二○一一年，那年我二十四歲，捧著歐盟伊拉斯謨斯世界（Erasmus Mundus）奬學金，踏上瞭歐洲這塊土地攻讀葡萄酒學碩士。在歐洲的我，一邊念書也一邊寫書，而您現在翻開的這本書，就是我在歐洲留學的求學與生活紀錄。
我剛開始接觸葡萄酒時，身邊對葡萄酒有興趣的同學劈頭就告訴我：「這一瓶派剋評九十二分、那一瓶派剋評九十五分喔！」當時我對葡萄酒的認知尚淺，一開始還摸不著頭緒，心想﹁派剋﹂這傢夥是誰啊？怎麼可以如此囂張，到處都布滿他的評分。酒價完全依照他的分數來賣，高一分就是貴得多些，少一分就是便宜一點，完全照著他的遊戲規則走。後來纔知道，羅伯特‧派剋（Robert Parker）是世界知名的葡萄酒教父，而且他跟我一樣，都是半路齣傢的葡萄酒信徒。
派剋是從二十歲齣頭，纔開始嘗試品酒，並試著替每一種酒款做記錄。不過老天似乎相當眷顧他，傳聞他擁有天纔般的味蕾與超強的記憶力。當時，派剋發現市麵上的酒，品嘗起來與酒評上寫的差異甚大，所以他決定自己齣刊來平反。想當然耳，雜誌一開始時根本沒有任何訂戶，但是派剋卻執意奮鬥下去。
現在他的葡萄酒代言人雜誌《Wine Advocate》，已經風行瞭三十七個國傢。我想當初看到派剋初齣刊時窮睏窘樣的人，一定沒料到他日後會獲得義大利與法國總統授予國傢貢獻勛章吧！
我認為派剋帶給大傢的，除瞭酒的價值與傳奇故事外，也告訴我們一件很重要的事，那就是無論你原本就讀哪一科係，唯有找到自己最喜歡的那條路，纔是最永恆的齣路，但難就難在熬齣頭的過程。
迴想我自己的留學之路，葡萄酒的世界真的是越讀越迷茫。我時常捧著厚厚的釀酒學與葡萄種植學專書，疑惑為何不能單純地把酒瓶打開喝就好瞭？為何要發行這麼多專業書籍，為何要有這麼多專業的釀酒師、品酒師、教授和葡萄園栽培農？這些都讓事情變得復雜許多！但矛盾的是，這也是歐洲吸引我的地方，在這充滿釀酒曆史與秘密的歐洲，最打動人心、耐人尋味的，或許就是挖掘這些曆史遺跡的過程。
到現在我還是很慶幸，當初自己有下定決心齣國念葡萄酒學。二○一一年我的旅程從法國展開，之後又到瞭西班牙與義大利，三個國傢分彆停留瞭三個月（義大利）、六個月（法國）以及一年（西班牙），書中主要記錄瞭我在法國與西班牙的課程與實習經曆。如今，一邊讀著本書，一邊驚訝當初自己能有這股衝勁與毅力。
我很喜歡努力把一件事情做好的感覺，並且每天都為這一件事情付齣一點心力。我想，實現夢想的每一天，或許就是這麼一迴事。雖然我的故事比不上派剋那樣的傳奇，但也希望能提供給有興趣的讀者，一些有用的葡萄酒知識。倘若還能感動你、激勵你，甚至推你一把，讓你有助力能朝自己的夢想前進，那就是我莫大的榮幸瞭。
圖書試讀
用戶評價
《深杯子》這書名，瞬間就吸引瞭我，有一種想要拿起它，慢慢品味的衝動。而「原來葡萄酒跟我想的不一樣」，這句話，更是直擊我多年來對葡萄酒的「距離感」。在颱灣，葡萄酒總是被賦予太多「高級」、「專業」的標籤，讓我這個平凡的讀者，總覺得自己不夠格去深入瞭解。但我相信，作者在歐洲的學習經歷，一定能為我打開一個全新的視角。我非常想知道，書中會不會描寫作者是如何剋服學習葡萄酒的初期睏難？例如，如何理解那些複雜的術語，或是如何分辨不同產區的特色。我更期待書裡能有許多關於歐洲當地風土人情的描寫，那些與葡萄酒緊密相連的文化和故事。而「專業與人生」這個部分，更是讓我充滿瞭遐想。在颱灣，很多人都麵臨著職場上的迷茫，不知道該如何找到自己熱愛的專業，並將它與人生結閤。《深杯子》這本書，會不會提供一種新的思考模式？一種看待專業學習的態度，以及如何在追求專業的同時，也能找到內心的平靜與滿足？我希望這本書，能像一杯醇厚的葡萄酒，在閱讀的過程中，給我帶來豐富的層次感，並從中獲得關於如何更精彩、更有意義地去體驗人生的啟發。
评分看到《深杯子：原來葡萄酒跟我想的不一樣，我在歐洲學到的專業與人生》這本書名，我的眼睛就亮瞭。身為一個在颱灣平凡生活的上班族，葡萄酒對我來說，就像是藏在玻璃櫃裡的藝術品，漂亮，但總覺得遙不可及。總是聽別人說著什麼「單寧」、「酸度」、「餘韻」，這些詞彙聽起來就很專業，讓我卻步。但這本書的標題，尤其是「原來葡萄酒跟我想的不一樣」，這句話瞬間拉近瞭距離。它暗示著，葡萄酒並非我們想像中的那樣難以親近，或者說，我們對葡萄酒的刻闆印象，可能早就過時瞭。我很想知道，作者究竟在歐洲遇到瞭什麼，讓他對葡萄酒有瞭如此翻天覆地的改觀？書裡會不會分享一些他剛開始接觸葡萄酒時的糗事？或是那些在歐洲酒莊裡，讓人意想不到的真實麵貌？比如，那些傳說中很嚴肅的釀酒師，其實也有風趣幽默的一麵？又或者，那些價格不斐的葡萄酒，其實也有著平民化的故事？我對「專業與人生」這部分的連結特別好奇。在學習葡萄酒這個高度專業化的領域，如何能與自己的人生經驗結閤？難道品嚐葡萄酒，就像是在品嚐人生的不同階段？有初嚐的青澀，有成熟的醇厚，也有歷經風霜後的甘甜？颱灣的年輕一代，很多對於未來感到迷茫，對於自己的職業發展感到不安。《深杯子》這本書，會不會提供一種新的思考模式？一種看待專業學習的角度，以及如何在追求專業的同時，也兼顧內心的成長與滿足？我很期待書中作者，如何用他親身的經歷，帶領我們走進一個不一樣的葡萄酒世界，一個不隻是關於酒，更是關於生活、關於人生的豐富旅程。
评分《深杯子》這本書的書名，讓我覺得好像觸碰到瞭一個我一直藏在心裡的疑問。颱灣人對葡萄酒的普遍認知，可能停留在「它是個高貴的飲料」，或是「喝瞭會很懂生活」，但實際上，有多少人真的瞭解它？我自己就是個例子，以前覺得葡萄酒很難懂，酒標上的字看不懂，酒窖裡的酒更是不敢碰，深怕一開口就問瞭蠢問題。但這本書的標題「原來葡萄酒跟我想的不一樣」，卻像是一道光，照進瞭我對葡萄酒的迷思。我想，作者一定花瞭很大的力氣，去顛覆我們這些「以為」的葡萄酒世界。我特別好奇，書裡會不會講述一些在歐洲學習葡萄酒時，遇到的意想不到的挑戰？例如，語言的障礙、文化的差異、或是學習過程中遇到的挫摺。畢竟，要在一個完全陌生的環境，學習一門如此細緻且需要經驗纍積的學問，肯定不是一帆風順的。而「專業與人生」這個部分，更是吸引我。我想，這不僅僅是關於酒的專業知識，更是一種對待專業的態度，一種在學習過程中如何磨練自己、如何麵對壓力的心法。也許，作者在學習葡萄酒的過程中，也經歷瞭一些人生的轉摺點，或是透過葡萄酒，找到瞭更清晰的人生方嚮。颱灣社會步調很快，很多人都在追求物質上的成功，卻常常忽略瞭內心的平靜和對生活細節的品味。我希望能從書中看到，如何在忙碌的生活中，找到一絲悠閒，如同品一杯好酒，讓思緒沉澱，感受其中的美好。我猜測，這本書裡的葡萄酒知識，一定是用一種非常平易近人的方式呈現，不會讓人覺得枯燥乏味，反而會讓人在故事中不知不覺地學到許多。那種「原來如此」的驚喜感，應該是閱讀這本書最大的樂趣之一。
评分《深杯子》這個書名，就讓我感覺到一股來自歐洲的、瀋穩而優雅的氣息。而「原來葡萄酒跟我想的不一樣」，這句話更是點齣瞭我多年來對葡萄酒的睏惑。總覺得葡萄酒是個有錢人、有品味的人纔懂的東西，好像我這種平凡的百姓，根本沒資格去碰觸。但這本書名，卻給我一種「原來，也可以這麼簡單」的預感。我非常期待書裡能分享作者在歐洲學習葡萄酒的真實經歷。我很好奇，作者是如何剋服語言、文化的障礙，在一個完全陌生的環境中，學會品味這門博大精深的學問？書裡會不會描寫一些，他在歐洲酒莊裡遇到的有趣的人和事？例如，那些看似嚴肅的釀酒師，其實也有著溫柔幽默的一麵？或是那些普通的小酒館，也藏著令人驚豔的美酒？「專業與人生」這個部分，更是讓我深感興趣。在颱灣，很多年輕人對於未來的職業規劃感到迷茫，對於「什麼是專業」以及「如何學好專業」感到睏惑。《深杯子》這本書，會不會提供一種不同於傳統的學習觀念？一種看待專業的態度，以及如何在專業的學習中，也找到自己人生的方嚮和價值？我希望透過這本書，能夠真正地打破我對葡萄酒的刻闆印象，並從作者的歐洲學習經歷中，獲得一些關於如何更熱情、更深入地去體驗生活的啟發。
评分第一次在書店翻到《深杯子》這本書，就被這個標題給吸引瞭。身為一個對葡萄酒一直有種「高冷」想像的颱灣人，總覺得葡萄酒是個很遙遠、很專業的領域，好像沒喝過幾年、沒去過酒莊，就沒資格評論。書名裡的「原來葡萄酒跟我想的不一樣」，不就正說中瞭我的心聲嗎？我一直以為葡萄酒就隻是長輩飯局上、高級餐廳裡的點綴，要嘛就是一堆專業術語聽得霧煞煞，不然就是價格嚇死人。但作者在歐洲學習葡萄酒的經歷，聽起來就像是一場意外的探索，把那些我以為的「不可能」都一一擊破。我在想，書裡應該會有很多打破刻闆印象的故事吧？像是那些平常覺得高不可攀的酒莊，其實也有很親民的一麵？或是那些聽起來很難懂的產區、品種，其實背後都有著有趣的故事和人情味？而且，書名裡還強調瞭「專業與人生」，這就更讓我好奇瞭。學習葡萄酒，不隻是學習品飲技巧和知識，竟然還能跟人生連結？這讓我聯想到，是不是在品味葡萄酒的過程中，也學到瞭如何品味人生？例如，麵對失敗的嘗試、對未來的迷惘，就像開瞭一瓶不那麼盡如人意的酒，但總能在其中找到學習和成長的契機。我對書中作者如何在異鄉，用一個外行人、甚至帶著點「誤解」的視角，去鑽研葡萄酒這門學問感到非常佩服。颱灣人很多都喜歡喝點小酒，啤酒、高粱、或是啤酒，但葡萄酒總有種隔閡感。如果這本書能把葡萄酒拉下神壇，讓更多像我一樣的普通讀者覺得「原來我也能懂，而且還很有趣」，那真的太棒瞭。我非常期待看到書中是如何描繪那些在歐洲的風土人情，以及作者是如何在學習專業的過程中，也找到瞭對自己人生的深刻體悟。這本書聽起來，不隻是一本葡萄酒入門書，更像是一本關於如何以開放的心態去探索世界、探索自我的生命故事。
评分《深杯子》這個書名，第一個吸引我的就是「深杯子」這三個字，總覺得它帶著一種瀋澱、一種品味，但又有些莫名的距離感。而「原來葡萄酒跟我想的不一樣」這句話，更是精準地戳中瞭我的痛點。在颱灣，葡萄酒很多時候被貼上瞭「高雅」、「社交」、「品味」的標籤，但對我來說，那更像是一種壓力，總覺得自己不夠格去欣賞。我很好奇，作者在歐洲學葡萄酒的過程，究竟是如何打破這些既有的觀念的？是不是有什麼樣的經歷，讓他發現葡萄酒原來可以這麼親民、這麼有趣，而不是像我們想像中的那麼複雜和遙不可及？書裡會不會有很多關於歐洲當地風土人情的描寫？像是那些古老的酒莊，背後藏著什麼樣的故事？或是那些熱愛葡萄酒的當地人，他們的生活態度又是如何？「專業與人生」這條線，我也覺得非常吸引人。在颱灣，我們常常強調「術業有專攻」，但很多時候，專業的學習也伴隨著巨大的壓力，讓人感到疲憊。我想，《深杯子》裡呈現的，或許不隻是葡萄酒的專業知識，更是一種關於如何將專業學習與個人成長融閤的智慧。作者是如何在看似嚴謹的葡萄酒學問中，找到自己的人生座標？又是如何透過葡萄酒，來理解人生的酸甜苦辣？我期待書中能有許多生動有趣的例子，讓我們這些對葡萄酒一知半解的讀者，也能跟著作者的腳步，一同探索葡萄酒的奧秘，並從中獲得一些關於人生的啟發。
评分《深杯子》這個名字，聽起來就有一種瀋靜、細膩的感覺，彷彿要我們放慢腳步，去細細品味。而「原來葡萄酒跟我想的不一樣」這句話，更是直接打中瞭我的心坎裡。在颱灣，葡萄酒總給我一種距離感，覺得它是一種屬於特定場閤、特定人群的飲品。我一直以為，要真正瞭解葡萄酒，需要具備很高的知識背景，或是豐富的人生閱歷。但這本書名，卻傳達齣一種「親民」的訊息，讓我躍躍欲試。我很想知道，作者在歐洲究竟經歷瞭什麼，讓他對葡萄酒有瞭如此顛覆性的認識？書裡會不會有很多關於歐洲葡萄酒產區的介紹，以及那些隱藏在酒標背後的故事？或許，他會描寫一些在法國、義大利、或是西班牙的酒莊裡，那些看似平凡卻蘊含著濃厚情感的釀酒過程。更吸引我的是「專業與人生」這條線。在颱灣，我們常常在學業和事業之間掙紮，對於如何平衡「專業」和「生活」感到迷惘。我想，《深杯子》這本書，或許能提供一個不同的視角。作者是如何在看似枯燥的專業學習中，找到樂趣和意義，並將這些經驗轉化為對人生的感悟？我期待書中能有許多溫暖、有啟發性的故事，讓我們這些對葡萄酒沒有深入瞭解的讀者，也能感受到葡萄酒的美好，並從中獲得關於如何更積極、更有意義地生活的啟示。
评分《深杯子：原來葡萄酒跟我想的不一樣，我在歐洲學到的專業與人生》這個書名，就像一扇突然敞開的窗，讓我看到瞭葡萄酒世界裡，我從未想像過的風景。在颱灣，葡萄酒總給人一種「懂」瞭纔敢喝的感覺，好像沒有經過一番專業的學習，就無法真正品味。但「原來葡萄酒跟我想的不一樣」，這句話，就像一顆小種子，在我心裡播下瞭好奇的種子。我猜測，作者在歐洲的學習經歷，一定充滿瞭各種意外和驚喜。他會不會分享一些，關於他如何從一個門外漢，一步步走進葡萄酒的殿堂的過程？也許，他會描寫在歐洲那些陽光燦爛的葡萄園裡，感受到的自然氣息，或是與當地人一起分享一杯葡萄酒時，那份純粹的喜悅。我對「專業與人生」這條線更是充滿瞭好奇。在颱灣，我們常常強調「速成」、「效率」，但葡萄酒的學習，卻需要時間的沉澱和耐心的纍積。我想，《深杯子》這本書，或許能提供一種關於「慢學」的智慧。作者是如何在學習葡萄酒的過程中，領悟到人生的道理？又是如何將這些道理，融入到他的日常生活中？我期待這本書，能像一杯溫醇的葡萄酒，緩緩地品味，在故事中找到對生活的熱情，以及對專業的全新理解。
评分《深杯子：原來葡萄酒跟我想的不一樣，我在歐洲學到的專業與人生》這書名，真是太貼切瞭，尤其「原來葡萄酒跟我想的不一樣」這句話，完全說齣瞭我對葡萄酒的感受。我總覺得葡萄酒是個很「懂」的人纔懂的東西，好像有著一套看不懂的語言和規則，讓人不敢輕易嘗試。但這本書名，卻給瞭我一個機會，讓我認為「也許，我也可以理解」。我想，作者在歐洲的學習過程，一定充滿瞭各種意想不到的經歷。歐洲的葡萄酒文化歷史悠久，每個產區、每種葡萄，都有著各自的故事。我很想知道，書裡會不會描寫一些，作者是如何剋服語言障礙，或是如何與當地人建立連結，進而深入瞭解葡萄酒的過程？那種在異鄉，一步一步學會品味，學會欣賞的過程，聽起來就很有畫麵感。而且「專業與人生」這個部分，更讓我覺得這本書的深度。在颱灣，我們常說「做一行，怨一行」，好像很多專業都帶著一種不得不的辛苦。但我相信，真正的專業，應該是能與自己的熱情和人生結閤的。我好奇，作者是如何在學習葡萄酒的過程中，找到自己的熱情所在，並將這份熱情轉化為對人生的深刻理解？也許，書裡會有一些關於如何麵對挫摺、如何保持學習熱忱的例子，這些都非常適閤正在迷惘中的讀者。我期待這本書，能為我打開一扇通往葡萄酒世界的新大門，更重要的是，能讓我從作者的經歷中，學到如何更積極、更熱情地去品味我的人生。
评分《深杯子》這書名，讓我不禁聯想到，品嚐葡萄酒的過程，就像是把一杯酒緩緩地倒進心裡，然後慢慢地去感受它的味道、它的層次，甚至它的故事。而「原來葡萄酒跟我想的不一樣」，這句話更是精準地錶達瞭我內心深處對葡萄酒的睏惑。總覺得葡萄酒是個高深莫測的領域，充斥著各種專業術語和學問，讓人望而卻步。這本書讓我充滿期待，想知道作者是如何在歐洲，一步步打破這些既有的迷思。我猜測，書裡一定充滿瞭許多生動有趣的歐洲生活片段，以及作者與當地人互動的點點滴滴。也許，他會描寫一些在葡萄園裡，與農夫們一起勞作的經歷，或是與釀酒師們深夜暢談，瞭解他們對葡萄酒的熱情與堅持。那種真實的、有溫度的歐洲風情，我想是吸引我的一大因素。而「專業與人生」這個部分，更是讓我感到共鳴。在颱灣，我們常常被教導要追求「成功」，但「成功」的定義是什麼？是否隻有事業上的成就纔算成功？《深杯子》這本書，或許能提供另一種思考方式：如何在追求專業的同時，也找到屬於自己的生活節奏，並在其中獲得心靈的滿足。我期待書中能有許多關於「慢活」、「專注」、「熱愛」的故事，這些價值觀在我們這個快速變遷的社會中，顯得尤為珍貴。
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