具体描述
李素溶─台湾威士忌女力协会创办人
潘结昌─缔造让国产单桶威士忌秒杀的关键推手
杨良基─台湾台中极具规模的菸酒专卖店经营人
亚洲味蕾协会四位创始会员共同执笔，
精选出在台湾最具代表性的101支威士忌，
以亚洲角度撰写实际品饮后的品酒笔记。
味觉，是一种记忆的描述，当我们在品酒时，描述酒中有某种味道，并不代表酒中真的有这种成分，而是在我们从小到大累积的味觉记忆中，找寻最接近的一种味道来形容；同一种化学成分的香气，台湾人可能形容为芭乐、而欧美品酒师则会形容为香瓜，双方都没有错，但却无法传神地向彼此描述出品酒师当下所体验到的感受。
亚洲为现今世界最源远流长的文明古国集中地区，无论是地理环境、饮食喜好、风俗文化都自成一格，有我们共同的语言与味觉记忆。台湾更为全球第4大威士忌市场，每年能够接触到的威士忌无论数量与质量都高居亚洲之冠，但许多欧美国家对于美酒美食的描述即使经过翻译，由于饮食习惯与文化差异所造成的味觉记忆大不同，并无法引起亚洲人的共鸣。以台湾而言，学习品酩时，参考再多苏格兰不同专家所撰写的品酒笔记的助益都有限，为此，我们极需要一个以亚洲的角度出发来推广品酒文化的组织。
张郁岚、李素溶、潘结昌与杨良基于2014年成立「亚洲味蕾协会」，目的是以亚洲人专属的味觉记忆与习惯，去推广酒类文化。有鑑于欧美国家已有多项酒类评鑑系统，广大的亚洲市场应有专属于在地文化的评鑑标准，透过集结各专业领域的从业人员，广集多方意见与专长，能够以更为客观、更为公正的标准在亚洲市场去评鑑酒类表现。除此之外，透过专业标准的建立，更能深化亚洲饮酒文化，以品味与生活为导向，促进酒业市场发展。
此书作者群之一张郁岚，是全台湾第一座单一麦芽威士忌酒厂─金车噶玛兰酒厂的首席调酒师，专攻香气科学的他，可说是气味及味觉方面的专家，除此之外，更多次代表台湾到世界各地参加各式各样的威士忌竞赛与展会。 另一位则是缔造让国产单桶威士忌秒杀的关键推手─台湾菸酒南投酒厂厂长潘结昌，此为台湾第二座单一麦芽威士忌酒厂，从初期的研究、实验性制造到后期渐渐开发出常态性商品与单桶威士忌，都是在潘厂长的带领之下一一完成。
发起人廷汉企业有限公司大中华区总经理李素溶，是位酒类行销面专家，长期任职于各外商洋酒台湾分公司，同时也是台湾第一位女性荣获苏格兰威士忌协会颁发「The Keeper of the Quaich」终身会员殊荣。多年来致力于各种酒类的推广与销售，更长期周游于大中华区市场，并且与苏格兰酒厂关系密切，堪称是东方与西方文化交流的桥樑与推手。
酒为民生不可或缺之一环，要在任何一个地方深入推广，必须要有一位对当地文化了若指掌的领头羊方可事倍功半。台湾台中极具规模的菸酒专卖店经营人杨良基，父辈从经营菸酒专卖起家，在耳濡目染之下对酒产生了极大的兴趣，接手之后最大的改变就是专心致力于各种威士忌推广与销售，闲暇时则致力进修各种烈酒证照，在威士忌市场深耕至今已数十年，对台湾威士忌产业历史变迁如数家珍，对消费者喜好了若指掌，更对高价威士忌投资有相当独到的见解。
著者信息
张郁岚Ian Chang
●经历
Kavalan 海外市场开发总监
Kavalan 研发主管
2011~13 IWSC Asia Paci¬c Spirit Producer
2013 Concours Mondialde 评审
2015 IWSC 评审
2015 Whisky Magazine, Icons of Whisky Master Distiller of the Year
BSc Food Technology, University of Reading, UK
IBD Member
IBD Fundamental Distilling
李素溶Julie Lee
●经历
海洋大学食品科学
美国Tulane大学MBA
2013 The Keeper of The Quaich（苏格兰执双耳杯协会的第一位获此殊荣台湾女性）
格兰花格单一麦芽威士忌酒厂亚洲区品牌大使
台湾威士忌女力协会（Lady Spirit）创办人
WSET Level 3
嘉士伯台湾分公司烈酒部总经理
廷汉企业股份有限公司大中华区副总
台湾金门大学专任讲师（酒类知识）
IWSC 国际红酒及烈酒大赛评审
Asia palate Association 亚洲味蕾协会创办人
Asia Palate Award 亚洲味蕾大赏评审
台湾烈酒壹之选评审
潘结昌Chieh-Chang Pan
●经历
历任于台湾菸酒公司埔里酒厂、屏东酒厂、南投酒厂
现任台湾菸酒公司南投酒厂厂长
朝阳科技大学应用化学所硕士
2013年世界烈酒大赛评审
WSET 葡萄酒2级、烈酒2级证照
杨良基Yanky Yang
●经历
现任泰涌实业有限公司总经理
亚洲味蕾协会执行长
台中市中兴大学EMBA校友会第三届理事
中兴大学EMBA品酒社担任讲师及顾问
国际扶轮3460地区第36届年会友谊商店
●获得证照
Honour of Burgundy Wine Connoisseur Certi¬cate（2013）
International Sommelier Guild(ISG) Level I（2012）
WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines and Spirits（2012）
WSET FOUNDATION: Level 1 Award in Wines（2011）
SOPEXA French Wine Trade Lecture intermediate Level（2012）
图书目录
亚洲味蕾协会成立于2014年，目的以亚洲人专属的味觉记忆与习惯，去推广酒类文化。
职人简介
张郁岚、李素溶、潘结昌、杨良基。
Chapter 1 威士忌名词教室
产业特殊名词以及威士忌制程介绍。
Chapter 2 威士忌产业的根本所在─调和式威士忌
调和威士忌，基本的定义就是使用来自不同蒸馏厂的麦芽原酒，配合谷类原酒调和而成的威士忌。
Chapter 3 异军突起─台湾单一麦芽威士忌
带领你了解台湾的骄傲─金车噶玛兰与南投酒厂。
Chapter 4 各领风骚─苏格兰单一麦芽威士忌
单一麦芽威士忌的定义是使用同一间酒厂所生产的麦芽威士忌，经过调酒团队勾兑而成的酒款。
斯佩赛区威士忌
研究苏格兰威士忌的人绝对要优先了解的重点区域。
高地区威士忌
高地区每间酒厂都有鲜明的个人风格，能够完整了解苏格兰威士忌的所有面向。
低地区威士忌
低地区的酒厂以3次蒸馏着名，但没有泥煤味，具有清新的草香与柔美的酒体。
坎培尔镇威士忌
味道浓郁而酒体厚重，带有独特的烟燻味与丰沛的油脂。
艾雷岛威士忌
对于追求强烈泥煤风格与最传统苏格兰威士忌的酒迷而言，艾雷岛是无可取代的圣地。
其他岛屿区威士忌
不同岛屿上的每家酒厂其实都可以视为一个特殊地区来看待，并带有与苏格兰截然不同的文化。
Chapter 5 日本威士忌
师法苏格兰却青出于蓝的威士忌大国。
Chapter 6 美国威士忌
全球威士忌的源头，拥有强劲直接的谷类风格。
Chapter 7 独立装瓶商
精挑细选各大酒厂的优质威士忌。
图书序言
◎George Grant（格兰花格 品牌大使暨营销总监）
2015年2月初，我与「格兰花格」的同伴们，在台湾推出酒厂史上最高年份的单一麦芽威士忌─格兰花格60年，同时也是亚洲区首场发表会。此次不仅获得热烈回响，在这段期间所举办的品酒会及许多来宾的提问深度，又再一次令我感到惊讶。以我多年来在各地推广威士忌文化的经验来看，台湾消费者的威士忌水准，在亚洲绝对是首屈一指。适逢好友Julie Lee告知台湾成立了「亚洲味蕾协会」这个专业团体，以及即将出版的「职人品鑑！全球Top 101威士忌」书籍，书中以台湾制酒师与第一线行销人员的角度出发，抛弃既有框架，以全球视野，重新定义威士忌。我相信，这绝对是一本拥有创新概念、独特想法的经典之作，且对于亚洲的威士忌文化有推波助澜的显着影响。
推荐序二
◎Ian Miller（格兰菲迪 全球品牌大使）
亚洲的威士忌市场已经是苏格兰威士忌品牌目前最重视的区域，无论是现有规模、未来潜力、消费者的知识水准⋯⋯等，都已经不亚于欧美地区。身为第一个将单一麦芽威士忌带出苏格兰的品牌，「格兰菲迪」一直致力于在亚洲地区推广苏格兰威士忌的相关文化。不可讳言，亚洲是一个非常特殊的区域，无论饮食文化、风俗习惯，都与欧美大相迳庭，尤其是关于威士忌的味道形容等部分，常容易出现鸡同鸭讲的窘境。刚进入亚洲地区举办品酒会时，也常让我有手足无措之感，幸亏有各地分公司的翻译人员大力协助，才得以能够顺利进行。「职人品鑑！全球Top 101威士忌」一书，是由去年成军的「亚洲味蕾协会」所推出的第一本着作，以亚洲人的角度出发，对市面上许多经典且耳熟能详的威士忌做出全新诠释，相信能够省去许多品饮心得翻译不完整的状况，让台湾以至于其他亚洲区的威士忌爱好者能够感同身受，借此更深入了解威士忌这项产业。
作者序
威士忌与亚洲职人们
张郁岚
张郁岚国中毕业即前往英国留学，直至拿到食品科学的学位才回国，毕业后本在贸易公司任职，但因父亲身体染恙而决定留在家乡宜兰工作。恰巧当时金车正在准备建造威士忌酒厂，广征当地人才。张郁岚表示：「『缘分』是我对这份工作所作的最佳註解。因为家庭关系，我必须从英国返国撑起家计。当初在人力银行上看到金车刚要成立酒制品研究室，正在应征研究员，因为离家近，凭着直觉投了履历，经过面试、考试，就一脚踏入了威士忌的世界，也很荣幸成为创造这历史的一份子，真是所谓与有荣焉。」
由于食品科学的专长与天生的敏锐感官让他通过了层层测试进入了金车任职。初期仅担任研究工作，直到金车聘雇了苏格兰威士忌专家Jim Swan后，张郁岚跟着他学习所有威士忌酒厂生产方面的相关知识与技能，更远赴苏格兰见习与深造，才得以担任噶玛兰酒厂的首席调酒师。时至今日，张郁岚已经成为台湾威士忌产业最具代表性的人物，并在2011～2013都荣获IWSC颁发「Asia Pacific Spirit Producer」奖项，今年（2015）更在最具权威性与代表性，由英国Whisky Magazine所主办的Icons of Whisky中获得最佳年度蒸馏师「Master Distiller of the Year」的殊荣，创台湾之首例。
李素溶
台湾酒业近二十年越发国际化，不仅国际知名酒品纷纷登台行销，让台湾专业人士有着国际视野，也培育出不少杰出的酒业行销高手，输出到中国、香港、日韩、新加坡等酒品销售蒸蒸日上的市场，其中李素溶就是十分杰出的一位。食品科学以及MBA的训练，让她能够洞悉行销市场脉动，精准地掌握消费者需求，同时佐以精准的财务数据，可以说是一位理性与感性兼具的企业领袖。
她不仅是台湾获颁代表苏格兰威士忌最高荣誉，同时也是终身会员制的The Keeper of The Quaich（苏格兰双耳杯持者）的第一位女性，也是台湾威士忌女力协会（Lady Spirit）的创办人，在威士忌的知识与国际行销上表现杰出。在担任嘉士伯台湾分公司烈酒部总经理时，她带动台湾单一麦芽威士忌单桶销售的风潮，积极引进苏格兰威士忌品饮文化给台湾的威士忌爱好者，替台湾杰出的威士忌文化贡献了不少的心力。也因此由台湾壹週刊出版的烈酒壹之选2013以及IWSC国际红酒及烈酒大赛也都力邀她担任评审。甚至连生产金门高粱闻名的金门大学，都请她担任酒类知识的专任讲师。
目前身为廷汉企业股份有限公司大中华区副总的她，投资更多心力在中国市场上，不仅担任格兰花格单一麦芽威士忌酒厂的亚洲区品牌大使，足迹遍及全中国推广并教育未来将成为主流的威士忌爱好者。同时她还前瞻地结合业界专业人士，成立了Asia palate Association亚洲味蕾协会，每年举办Asia PalateAward 亚洲味蕾大赏。酒品销售是门生意，但它更是门艺术，李素溶长期浸淫其中深闇此道，如何让中国人、亚洲人喝得更精更好是她的理想，而她也正骄傲、坚定地朝着自己的目标稳健前进着。
潘结昌
潘结昌厂长在2012年进入南投酒厂前，即对威士忌抱持极大的兴趣，当时南投酒厂只有一款俗称「黑盒」的玉尊威士忌，是支平价的调和威士忌，而酒库里虽有数千桶威士忌原酒，但其设定的用途仅是取代玉尊威士忌配方中的进口原酒。南投麦芽威士忌工场于2008年建厂，当时厂长林锦淡利用多国设备混编，以「台湾人台湾水」特有风格酿造威士忌，初期生产之威士忌原酒，无人知晓在克难的时空背景下造就台湾本土独特制程是成是败？
为了解这些有着纯粹本土血统威士忌的品质，潘结昌自2013年起召集品评小组进入酒库中逐桶品饮单桶原酒，耗时3个月终于将2009年蒸馏的200桶波本桶和雪莉桶原酒品饮完毕，发现这些威士忌的风味一点都不输进口威士忌，尝试于2013年年底推出首批原桶强度单一麦芽威士忌，出乎意料的得到了广大的回响。尔后在潘结昌的极力争取之下，台湾菸酒公司投入了更多的预算购买高品质的各种橡木桶，使南投威士忌的酒质更上一层楼。另外他还使用南投酒厂既有用来陈放水果酒的木桶来做过桶的试验，成果超乎预期，预定2015年年中将推出以荔枝与梅酒桶熟成的威士忌，堪称史上第一批台湾特有风味桶的创新酒款，令人期待。
杨良基
现在还在中兴大学唸企业管理博士班的杨良基，专攻酒类经营决策，是一个不折不扣见证台湾酒市场历史的目击者。自从读国中时，家中便开始从事超级市场的经营，这是他接触酒款的开端，家族拥有烟酒销售接近30年的经验，很幸运的能够从小在耳濡目染的环境之下参与了台湾的酒品市场变迁史。
从早期戒严的专卖，到台湾加入WTO后专卖制度的改革开放，菸酒专卖店伴随着台湾经济的起飞如雨后春笋般出现，家族的经营模式与销售产品随着时间的推移不断修正与改变；1988年左右菸酒专卖时期流行米制酒款如黄酒、陈绍与花雕等；1989年6月股市破万点造成「台湾钱淹脚目」的荣景，出国观光大增，回国时总是人手一瓶白兰地。当2001年台湾加入WTO开放酒品进口的初期，白兰地是这个时期的销售主轴。以对岸的情况来说，禁奢前的白兰地价格与销售量都创了新高，随后反转持平至今。
威士忌不比白兰地甘甜，但多样性的风格恰巧征服了台湾人的味蕾，由调和式威士忌进阶到单一纯麦威士忌，在在见证了台湾人品酩的独特性，更值得台湾人骄傲的是，2006年后台湾也陆续成立两家本土威士忌蒸馏厂－金车噶玛兰酒厂及台湾菸酒公司的南投酒厂。根据多年的观察，他相信台湾未来的威士忌市场，应该还有很大的成长空间。
图书试读
用户评价
《职人品鑑！全球TOP 101威士忌》——这个书名，对于我这个在台中唸书的学生，并且对一切“讲究”的事物都有着莫名好感的人来说，简直就是一场及时雨！我一直觉得，品味威士忌，不仅仅是喝酒，更是一种对生活品质的追求，一种对细节的关注。而“职人品鑑”，就完美地诠释了这种“讲究”。我非常好奇，书中那些“职人”究竟是如何炼就了一双“品鉴慧眼”？他们是如何从繁复的感官体验中，提炼出那些最能代表一款威士忌精髓的词汇？我期待书中能够分享一些关于如何“像职人一样”品鉴威士忌的方法，例如如何用鼻子去“闻”出威士忌的层次感，如何用舌尖去“感受”它在口腔中的变化，以及如何通过余韵去“回味”它的故事。我希望这本书能像一位耐心的老师，一步步地引导我，让我能够从一个只会“哇，好好喝”的初学者，蜕变成一个能够说出“这款威士忌带有烘烤橡木桶的烟熏味，以及一丝丝柑橘的清香，余韵悠长而温暖”的“小懂”。“全球TOP 101”，这个数字本身就充满了吸引力，它意味着这本书的内容具有很强的代表性和权威性。我知道，威士忌的世界非常广阔，从经典的苏格兰单一麦芽，到热情奔放的美国波本，再到精致内敛的日本威士忌，每一种都有其独特的魅力。我希望书中能够囊括来自世界各地的顶级威士忌，并且能够清晰地展示它们之间的风格差异，帮助我拓宽视野，发现更多我可能从未尝试过，但却绝对值得深入了解的佳酿。我个人对一些带有果香和花香的威士忌特别感兴趣，不知道书中会不会有很多这类酒款的推荐，并且对它们进行细致的解读？而且，我希望书中能够提供一些关于如何搭配食物来提升品饮体验的建议，例如什么样的食物能够更好地衬托出威士忌的风味，或者什么样的威士忌适合搭配特定的菜肴。总之，《职人品鑑！全球TOP 101威士忌》这本书，对我来说，就像是一本“人生进阶指南”，它不仅能够让我更好地了解和品味威士忌，更能让我从中汲取关于“专注”、“匠心”、“追求极致”的精神，这对于一个正在成长的年轻人来说，意义非凡。
评分天呐，《职人品鑑！全球TOP 101威士忌》！光听到这个书名，我的手指就已经忍不住在键盘上跃跃欲试了。作为一名在台湾土生土长的威士忌爱好者，我深知要在这片土地上找到一本真正能够“引领”我们深入了解威士忌的书有多么不容易。市面上充斥着各种介绍性的读物，但往往流于表面，要么是单纯的酒款罗列，要么是过于技术性的讲解，对于我们这种渴望“品鉴”却又没有经过专业训练的普通酒友来说，总觉得隔靴搔痒。这本书的“职人品鑑”四个字，对我来说简直就是金字招牌！我脑海中立刻浮现出那些经验丰富、阅历深厚的威士忌大师，他们不仅拥有敏锐的味蕾和嗅觉，更有着对威士忌文化、历史、酿造过程的深刻理解。我迫切想知道，书中收录的这101款威士忌，究竟是哪些职人进行品鑑的？他们的背景、他们的专业领域，会不会在书中有所介绍？我期待他们能分享一些独到的见解，例如某款威士忌的特殊陈年风味是如何形成的，或者某个酒厂在酿造过程中采用了什么独特的技术，这些细节才是真正让人着迷的地方。而且，“全球TOP 101”这个定位，也让我对书的视野之广阔充满了期待。我们都知道，威士忌的版图早已不再局限于苏格兰和爱尔兰，日本、美国、加拿大、甚至台湾本土都涌现出了不少令人惊艳的品牌。我希望这本书能带我们领略世界各地的威士忌风情，发掘那些我们可能闻所未闻，但绝对值得尝试的珍品。作为台湾读者，我对本土威士忌的发展也格外关注，不知道书中会不会收录一些我们引以为傲的台湾威士忌？它们在国际舞台上究竟有着怎样的地位？这本书的出现，仿佛为我点亮了一盏明灯，让我能够更清晰地看到威士忌的世界，也更有方向地去探索和品味。我坚信，这本书不仅仅是一本酒单，更是一份关于威士忌的百科全书，一份关于匠人精神的传承，一份关于舌尖上环球旅行的邀请函。我迫不及待地想打开它，让自己的味蕾和知识一同被滋养、被唤醒！
评分《职人品鑑！全球TOP 101威士忌》——光是听到这个书名，我身在高雄，一个对威士忌充满热情的“酒友”就已经迫不及待地想要一探究竟了！我一直觉得，威士忌的魅力，不仅仅在于它入口醇厚的口感，更在于它背后蕴含的深厚文化、精湛工艺以及每一滴酒液所承载的故事。“职人品鑑”，这几个字就如同指路明灯，瞬间点燃了我对这本书的无限期待。我深深相信，能够被称为“职人”的，绝非等闲之辈，他们必定是对威士忌有着超乎常人的热情、严谨的态度和深厚的积淀。我迫切想知道，书中收录的这101款威士忌，是如何被这群“职人”们精挑细选出来的？他们的评选标准是什么？是口感的极致平衡？是风味的独特性？还是某种难以言喻的“灵魂”？我希望书中能够揭示一些不为人知的选酒内幕，甚至是一些“职人”之间对于某些酒款的辩论和观点碰撞，那一定会非常精彩！而且，“全球TOP 101”这个数字，让我看到了本书的广度和深度。我一直对不同国家、不同产区的威士忌风格差异充满好奇，从苏格兰的悠久传统，到日本的极致匠心，再到美国波本的热情奔放，每一种都让我着迷。我期待这本书能够带领我进行一场味蕾的环球旅行，发掘那些隐藏在世界各地的威士忌瑰宝，了解它们是如何受到当地风土人情的影响，最终形成独特的风格。我个人特别偏爱那些带有海洋气息或者烟熏风味的威士忌，不知道这本书会不会对这些风味有深入的解读，并且推荐一些真正具有代表性的酒款？另外，对于我这样的“业余爱好者”来说，最需要的就是能够有一个权威的指导，帮助我构建一个品鉴体系。我希望这本书能够提供一些实用的品鉴方法，例如如何捕捉细微的香气，如何区分不同的口感层次，以及如何理解不同橡木桶对威士忌风味的影响。如果书中还能穿插一些关于威士忌历史发展、酿造工艺演变的故事，那就更完美了！总之，《职人品鑑！全球TOP 101威士忌》这本书，对我而言，不仅仅是一份酒单，更是一份关于威士忌文化的宝典，一次与顶尖“职人”对话的绝佳机会，一次让我彻底升华威士忌品鉴体验的引路者。
评分《职人品鑑！全球TOP 101威士忌》，这个书名一出来，我这个在台北生活了二十几年的威士忌爱好者，就觉得一股强大的吸引力扑面而来。我常常觉得，品味威士忌，与其说是品尝一种饮品，不如说是体验一段故事，一种情怀。而“职人品鉴”，恰恰点出了我内心深处最渴望的东西——那些真正懂得威士忌的“职人”们，他们是如何将自己毕生的心血和对威士忌的理解，凝聚在对每一款酒的评价之中。我一直很纳闷，为什么有些威士忌，明明看起来和另一款差不多，但价格却天差地别？为什么有些名字朴实无华的酒，却能带来令人惊艳的味蕾享受？我猜这本书里，一定会有答案。我非常期待看到书中对于每一款威士忌的详细描述，不仅仅是酒精度、产地、年份这些基本信息，更希望能深入到酿造工艺的细节，比如发酵时间的长短、蒸馏器的形状，以及最重要的——橡木桶的种类和陈年时间。我知道，这些细微之处，往往是决定一款威士忌灵魂的关键。而且，“全球TOP 101”这个数字，虽然听起来很庞大，但我也认为它代表着一种精挑细选的严谨。我想象着，这些被选中的101款威士忌，必定是经过层层筛选，代表着不同地区、不同风格的巅峰之作。书中会不会穿插一些关于这些酒款背后酿酒师的故事？他们是如何坚持传统，又如何创新突破？这些故事，往往比纯粹的酒品介绍更能打动人心。我尤其好奇，书中会不会对一些大家耳熟能详的经典款进行一些“职人”视角的解读，或许会发现一些我们平时未曾注意到的亮点？反之，对于一些新兴的、但被职人高度评价的酒款，书中是否会有一些“先知般”的推荐，让我们能够提前布局，品尝到未来的潜力股？对于我们台湾的酒友来说，一本能够提供权威、深入、且兼具故事性的威士忌鉴赏指南，简直就是宝藏。我希望这本书能够帮助我建立一个更系统、更有深度的威士忌品鉴框架，让我以后在面对琳琅满目的酒单时，不再只是茫然，而是能带着“职人”的眼光，去发掘那些真正值得品味的美酒。
评分哇，光是看到《职人品鑑！全球TOP 101威士忌》这个书名，就让我这个对威士忌从小就充满好奇（好吧，其实是大概五年前才开始真正接触）的台湾人，心头小鹿乱撞！想当年，我第一次踏入酒吧，看着菜单上那些长长一串、名字又听不太懂的威士忌，真的是不知所措，只能硬着头皮问调酒师推荐，然后就跟大海捞针一样，有时幸运遇到对味的，有时却踩雷到怀疑人生。现在看到有这样一本集结了全球顶级101款威士忌的书，感觉就像是我的威士忌启蒙老师的升级版，而且还是带着我直接跳级的那种！我一直都很佩服那些对特定领域有深度研究的“职人”，他们不仅懂得多，更有自己一套独到的鉴赏角度。这本书的“职人品鑑”几个字，立刻就勾起了我的期待。我想，这里面一定不只是简单罗列酒款，更会有那些职人从产地、酿造工艺、橡木桶选择，甚至到品饮时的每一个细节，都有着旁征博引、娓娓道来的故事。我特别好奇，他们是如何从那么多琳琅满目的威士忌中，精选出这“TOP 101”的？这背后的评选标准是什么？是分数最高？还是某种难以言喻的“灵魂”？我期待书中能揭示一些不为人知的评选内幕，甚至是一些挑战传统认知的观点。而且，“全球”这两个字，也让我对书的广度和深度充满了信心，不再局限于苏格兰或美国，而是真正放眼世界，发掘不同国家、不同风格的威士忌瑰宝。身为一个台湾读者，我尤其希望书中能多提及一些在我们本地也比较容易接触到的品牌，或是那些虽然小众但绝对值得尝试的佳酿。另外，这本书会不会有关于威士忌的入门指南，比如如何辨别不同产区的风味特点，不同类型的威士忌（单麦芽、调和、波本等）的差异，以及品饮时该注意的几个关键点？我常常在品饮时，脑子里一片空白，只能凭着“好喝”或“不好喝”来评价，总觉得自己错过了很多更深层次的体验。如果这本书能提供一些专业的品鉴术语和方法论，那绝对是我的福音。我实在太想知道，那些职人是如何用文字捕捉和传达威士忌的复杂香气与口感的，那种“闻起来像XX，喝起来有YY的层次感”，对我来说就是一种艺术。这本书，我感觉就像是为我量身打造的，迫不及待想翻开，开启我的威士忌进阶之旅！
评分《职人品鑑！全球TOP 101威士忌》，这个书名光听着就让人热血沸腾！我是在台中经营一家小酒馆的朋友，每次有客人问我关于威士忌的推荐，我总是觉得自己的知识储备还远远不够，很多时候只能靠感觉和客人偶尔的反馈来推荐。这本书的出现，简直就是为我量身打造的“武功秘籍”！“职人品鉴”这几个字，立刻让我联想到那些在威士忌领域深耕多年，拥有丰富经验和敏锐洞察力的专家。我非常期待书中能够深入剖析这101款威士忌的独特之处，不仅仅是简单的口感描述，更希望能够了解到它们背后的故事、酿造工艺的精髓，以及是什么让它们脱颖而出，被誉为“全球TOP”。我尤其想知道，书中对于“品鉴”的定义是什么？是单纯的感官评价，还是包含了很多文化、历史、甚至是哲学层面的解读？我希望能够学到一些更专业的品鉴术语，并且理解这些术语背后的含义，这样我才能更好地与客人交流，也能更深刻地体会每一款威士忌带来的独特感受。而且，“全球”这个词，让我看到了本书的格局之大。我们都知道，威士忌的世界丰富多彩，从苏格兰高地的单一麦芽，到美国的波本，再到日本精致的调和，每一种都有其独特的魅力。我非常期待书中能够囊括来自世界各地，不同风格、不同特点的顶级威士忌，并且能够清晰地展现它们之间的差异和联系。我个人对一些小众产区或者新兴品牌的威士忌特别感兴趣，不知道这本书会不会介绍一些我们平时不太容易接触到，但却极具潜力的酒款？另外，作为一本“品鑑”指南，我希望书中能够提供一些实用的品饮建议，例如不同年份、不同桶型的威士忌，在品饮时应该注意哪些细节？如何更好地辨别香气和风味？甚至是如何搭配食物？这些都是我作为一名酒馆经营者非常需要学习的。总而言之，《职人品鑑！全球TOP 101威士忌》这本书，对我来说，不仅仅是一本参考书，更是一次与世界顶级威士忌的深度对话，一次向资深“职人”学习的宝贵机会。我迫不及待地想把它带回我的酒馆，让它成为我与客人之间，关于威士忌的美妙故事的开端。
评分《职人品鑑！全球TOP 101威士忌》——这个书名，就像是一道浓郁的陈年麦芽威士忌，缓缓地在我的脑海中散发出迷人的香气。我是一名在台北工作的普通上班族，平时喜欢在忙碌的工作之余，找一间安静的酒吧，点一杯威士忌，放空自己。我一直觉得，威士忌的魅力，在于它背后所承载的时光、工艺和故事。“职人品鑑”这几个字，立刻就击中了我的心坎，我渴望能够通过这些“职人”的眼睛，去窥探威士忌更深层次的奥秘。我特别期待书中能分享一些关于“职人”们是如何形成自己独特品鉴体系的经历。他们是如何从新手成长为专家的？他们是如何在品鉴过程中，将科学的分析与感性的体验相结合？我希望书中能够提供一些实用的品鉴技巧，例如如何区分不同威士忌的香气特征，如何感受不同酒体带来的口感变化，以及如何理解余韵中的复杂层次。我希望通过阅读这本书，能够建立起一个更加系统化的威士忌品鉴框架，让我在以后的品饮过程中，不再只是“好喝”或“不好喝”的简单判断，而是能够更精准、更深入地描述和理解每一款威士忌。而且，“全球TOP 101”这个数字，让我对这本书的内容深度和广度充满了信心。我知道，威士忌的世界非常广阔，从传统的苏格兰威士忌，到新兴的日本威士忌，再到风格迥异的美国波本，每一种都有其独特的魅力。我希望书中能够囊括来自不同国家、不同地区、不同风格的顶级威士忌，并且能够清晰地展现它们之间的异同，帮助我拓宽视野，发现更多我可能从未尝试过，但绝对值得一试的佳酿。我个人对一些带有泥煤风味的威士忌尤其感兴趣，不知道书中会不会有专门的章节或者详细的评价来介绍这类威士忌，以及它们在世界各地的代表性作品？总而言之，《职人品鑑！全球TOP 101威士忌》这本书，对我来说，不仅仅是一本酒的介绍，更是一次与“职人”对话的学习机会，一次让我更加懂得欣赏和品味威士忌的宝贵指南。
评分《职人品鑑！全球TOP 101威士忌》——这个书名，对我这个在台北夜市里寻觅美食，同时也在小酒吧里寻找微醺乐趣的普通上班族来说，简直就是一股清流！我一直觉得，品鉴威士忌，与其说是喝酒，不如说是品味人生，品味那些酿酒师投注其中的心血与智慧。所以，“职人品鑑”这四个字，立刻就抓住了我的眼球。我非常好奇，书中那些“职人”究竟是何许人也？他们是如何练就一身“火眼金睛”，能够从万千酒款中辨别出那份独特的“威士忌灵魂”？我期待他们能够分享一些独到的品鉴心得，不仅仅是那些高高在上的术语，而是真正能够帮助我们这些凡夫俗子，也能领略到威士忌的精妙之处。比如，一款威士忌为什么会带有烟熏味？是泥煤的影响？还是桶的烘烤程度？又或者，为什么有些威士忌喝起来会觉得甜美？是谷物的选择？还是陈年的过程？我希望这本书能像一位和蔼可亲的老师，用通俗易懂的语言，为我们一一解答这些疑惑。而“全球TOP 101”，则让我看到了本书的专业度和权威性。我知道，威士忌的世界浩瀚无垠，从经典的苏格兰麦芽威士忌，到奔放的美国波本，再到精致的日本威士忌，每一种都有其独特的魅力。这本书能够从全球范围内精选出101款“TOP”级别的威士忌，这本身就说明了它的价值。我特别希望书中能够介绍一些在我们台湾地区比较难得一见，但却被职人高度评价的酒款，让我能够有机会“云品鉴”一番，也为我下次去国外旅行时，提供一些“扫货”的灵感。我也会留意书中是否会介绍一些关于如何辨别假酒、如何储存威士忌的实用技巧，这些都是我们日常生活中非常关心的方面。而且，我个人非常喜欢一些有故事的酒，如果书中能穿插一些关于酒厂历史、酿酒师传奇的轶事，那将是锦上添花。总而言之，《职人品鑑！全球TOP 101威士忌》这本书，就像是为我量身打造的威士忌“百科全书”，它不仅能满足我的求知欲，更能引导我一步步深入威士忌的奇妙世界，让我从一个“小白”逐渐成长为一个能够欣赏其精妙之处的“懂酒人”。
评分《职人品鑑！全球TOP 101威士忌》——光是听到这个书名，我这个在台南安平区经营一家小古董店的老板，就觉得一股醇厚的麦芽香气仿佛扑鼻而来。我一直对那些历经岁月沉淀、工艺精湛的物件充满敬意，而威士忌，在我看来，正是液体中的“古董”。“职人品鑑”这四个字，精准地触动了我内心深处对匠人精神的崇尚。我迫不及待地想知道，书中那些被誉为“职人”的品鉴家们，是如何将他们对威士忌的深刻理解，转化为文字，呈现在我们面前的。我非常期待书中能够深入挖掘每一款威士忌的“身世之谜”，比如它的产地风土，它的酿酒家族故事，它所使用的橡木桶是来自哪个酒庄，它又在怎样的环境下陈年了多少岁月。这些细节，就像是解开一件古董背后的历史谜团一样，令人着迷。而且，“全球TOP 101”这个定位，让我看到了这本书的权威性和广泛性。我知道，威士忌的版图早已不止于苏格兰，日本、美国、加拿大，甚至一些意想不到的国家，都涌现出了不少令人惊艳的作品。我期待书中能够带我领略世界各地，不同风格、不同流派的威士忌精华，了解它们是如何受到当地文化、气候、水源等因素的影响，最终形成了独树一帜的魅力。我个人对于那些带有烟熏味和海风气息的威士忌情有独钟，不知道书中会不会有特别的推荐，并且详细解析这类威士忌的特点？另外，作为一本“品鑑”指南，我希望书中能够提供一些关于如何辨别威士忌品质的实用建议，例如从酒液的色泽、香气的复杂性、口感的层次感，到余韵的持久度，是否有某种“职人”的独家秘诀？我希望这本书能够帮助我更好地理解和欣赏威士忌，让我能够像解读一件精美的古董一样，去体会每一款威士忌所蕴含的深厚底蕴和独特韵味。
评分《职人品鑑！全球TOP 101威士忌》——这个书名，对身在台湾，一直对世界各地的美酒佳肴充满好奇的我来说，简直就是一份来自天堂的邀请函！我一直觉得，品味威士忌，不单单是舌尖上的享受，更是一种对文化、历史和匠人精神的致敬。而“职人品鑑”，就精准地捕捉到了我内心深处的这份渴望。我迫切想知道，书中那位或那些“职人”，他们是如何在浩瀚的威士忌世界中，拨开迷雾，找到那些真正值得被称颂的瑰宝？我期待书中不仅有酒款的简单介绍，更能有深入的剖析，例如他们是如何从香气、口感、余韵等多个维度来评价一款威士忌？他们是如何理解不同橡木桶对威士忌风味的影响，又如何看待不同产地的独特风土？我希望书中能有一些“职人”的个人见解，或许他们会对一些主流的观点提出挑战，或者揭示一些不为人知的酿造秘密，那一定会非常引人入胜！“全球TOP 101”，这个数字本身就充满了吸引力，它意味着这本书的视野之广阔，内容的权威性。我知道，威士忌的世界早已不再是苏格兰一家独大，日本、美国、加拿大，甚至台湾本土，都有着令人惊叹的优秀作品。我期待这本书能够带领我领略不同地域的威士忌风情，了解它们是如何在各自的文化土壤中孕育而生，并最终成为世界级的佳酿。我尤其好奇，书中会不会对一些我们台湾本地的优质威士忌进行评价？它们在国际舞台上的表现如何？作为一本“品鑑”指南，我希望它能提供一些实用的指导，比如如何在家中营造一个最佳的品饮环境，如何通过醒酒来更好地释放威士忌的香气，以及如何搭配合适的食物来提升品饮体验。我希望这本书能够帮助我打开一扇新的大门，让我能够更深入、更全面地理解威士忌，也更自信地去探索和品味这个充满魅力的世界。
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