不花冤枉钱！新手购酒指南：从认识葡萄品种、全球产区到掌握风格特性 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Jane Parkinson

出版者出版社：远足文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：陈亦苓

出版日期出版日期：2015/04/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-07

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图书描述

2014年国际葡萄酒暨烈酒大赛的年度最佳传播者
为初入葡萄酒领域的新书量身打造的实用採购圣经
没有难懂的艰深知识保证不必花大钱缴学费
轻轻松松就能跟着专家学会购酒技巧

　　由得奖葡萄酒作家珍妮‧派金森所撰写的这本参考指南，不仅浅明易懂，而且资讯丰富，它将为你揭开葡萄酒的真面目，让你能充分享受葡萄酒之美。在过去约莫十年间，葡萄酒的购买、供应、享用，以及与食物的搭配等方式都有了大幅度的改变。从「吧台」部分的基础知识开始，你将学到所有关于酒杯、品酒器具、容器和目前趋势等的最新资讯。

　　接着在「酒窖」部分会有各种葡萄品种、全世界各产区，以及风格特性等的详细介绍。作者清楚註记了红酒、白酒、粉红酒、气泡酒、加烈葡萄酒及餐后甜酒的口感与风味－从黑皮诺、卡本内苏维浓与夏多内，到粉红酒、雪利酒，以及香槟－除了能帮助你判断哪种类型的葡萄酒最适合你，还能让你知道在不同场合、不同季节该选哪种酒，又该如何搭配食物等。

　　探索完你需要的所有葡萄酒细节后，便可进入「餐桌」部分，开始研究该如何搭配食物。透过肉类、鱼类（红酒也可搭配鱼肉喔！）、蔬菜、辛香料理、酱汁及乳酪等分类解说（还提供不同的乳酪盘组合建议），你就能做足准备，让菜餚充分发挥潜力！

　　此外书中还收录了10个独立专栏，包括「同样的酒，不同的酒杯」实验、「冰镇红酒」教学、完美聚会的选酒技巧，以及外卖食物的选酒建议…等等，这些都让葡萄酒的享用更进一步融入了日常生活。

本书特色

　　本书作者珍妮‧派金森提供了最新的全球葡萄酒现况，以及详尽的葡萄品种与各品种所酿成的多样风格相关资讯。你将获得所有你想要或需要了解的红酒、白酒、粉红酒、气泡酒、加烈葡萄酒与餐后甜酒知识，以及享受这些美酒的最佳方法。除了内行人才知道的储存与饮用秘诀外，更会教你什么酒该与哪些食物搭配，让你每次都能成功选对葡萄酒！

著者信息

作者简介

珍妮‧派金森(Jane Parkinson)

　　珍妮‧派金森是一位得奖葡萄酒作家。她是英国BBC第1频道「Saturday Kitchen」（週六厨房）节目里的葡萄酒专家，也是《Restaurant》（餐厅）杂志的葡萄酒编辑，更在《Stylist》（潮人）杂志推荐美味的食谱与葡萄酒组合。Jane还为其他各式各样的出版物撰稿，包括《Square Meal》（美食）与《Decanter》（醒酒器）杂志，甚至在报纸、电视及广播上也经常都能听到她发表意见。她是独立葡萄酒专家团体－「The Wine Gang」（葡萄酒帮）网站的五位成员之一，也固定在各大活动与展览会（例如「BBC Food Show」（BBC美食展））上担任主持工作。Jane在南威尔士长大，目前住在伦敦，热爱探索全世界各地的葡萄酒产区。除了曾获颁2009年的路易王妃国际葡萄酒作家奖外，更荣获2014年国际葡萄酒暨烈酒大赛的年度最佳传播者奖，而这是她的第一本书籍着作。

译者简介

陈亦苓

　　国立政治大学广播电视学系毕业，辅修日文，曾留学并于日本工作近 4 年。目前为自由译者。近期译作包括：《统计学，最强的商业武器》、《成为让上司值得託付的部属》（合译）、《数位摄影之道》等。从资讯类英翻中、日翻中起步，经历摄影、商管、语言学习类书籍洗礼，持续期待更多可充实自我的不同领域挑战。

　　个人作品列表：www.anobii.com/bready/books

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图书目录

引言
葡萄酒的现况简介
关于葡萄酒标签（酒标）的一些小知识

吧台
合适的饮用温度
葡萄酒器具
葡萄酒杯
同样的酒，不同的酒杯

酒窖
选对葡萄酒：红酒与粉红酒
黑皮诺（Pinot Noir）
冰镇红酒
希哈/希拉兹（Syrah/Shiraz）
卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）
让我们来谈谈单宁…
梅洛（Merlot）
格那希（Grenache）与它的朋友们
西班牙红酒
义大利红酒
马尔贝克（Malbec）
其他的旗舰级红酒
粉红酒（Rosé）
选对葡萄酒：白酒
维欧尼耶（Viognier）
夏多内（Chardonnay）
有机（organic）、生机（biodynamic）、天然（natural）
白苏维浓（Sauvignon Blanc）
聚会用的葡萄酒
白翠柠（Chenin Blanc）
榭密雍（Semillon）
麝香葡萄（Muscat）
丽丝玲（Riesling）
灰皮诺（Pinot Grigio/Pinot Gris）
义大利白酒
西班牙白酒
选对葡萄酒：加烈葡萄酒、甜葡萄酒与气泡酒
加烈葡萄酒
雪利酒
甜葡萄酒
气泡酒

餐桌
肉类
海陆全餐
鱼类与贝类
蔬菜
酱汁
储藏柜食物与葡萄酒的搭配
辛香料理
吃外卖食物的时候
乳酪

参考资料
索引
致谢