☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁



點擊這裡下載

類似圖書 點擊查看全場最低價

　　
　　專屬於Bartender的英語特調–
　　以調酒師最熟悉的每日職場情境加入英文，
　　創造齣調酒師職場與英文的『無痕接軌』，
　　迅速學會英語話術，
　　麵對外籍顧客也能侃侃而談，
　　不用再瀋默不語！
　　
　　適閤喜愛調酒大眾的英語特調–
　　除瞭用英文學調酒、用調酒學英文之外，
　　還能看到調酒師不公開的私藏日誌，
　　學到酷炫調酒密技的小撇步。
　　還有不說您一定不知道的趣味調酒小故事，
　　中英對照的酒譜，加上詳盡的調製手法說明，
　　就算在傢裏學調酒，也能立刻就上手！
　　
　　本書還有外師錄製MP3，讓您也能開口說齣各式各樣的酒名不『突』槌。

作者簡介

林昭菁

　　颱灣颱南人，美國馬裏蘭大學英語第二語言教學研究所碩士。現為專業作者及譯者，作者深信，當一個好的譯者和文字工作者都需要對社會變遷，文化動脈和曆史演變做深入的觀察。作者目前定居美國。

作者序
編者序

Part 1
6 Base Liquors六大基酒
Unit 1  Rum-based  蘭姆酒
1.1    Daiquiri  黛剋瑞
1.2    Mojito  莫希托
1.3    Cuba Libre / Rum Coke  自由古巴 / 蘭姆可樂
1.4    Mai Tai  邁泰
1.5    Pina Colada  椰林風情
1.6    Anejo Highball  安蘭海波杯

Unit 2  Gin-based  琴酒
2.1    Pink Lady  紅粉佳人
2.2    Singapore Sling  新加坡司令
2.3    Alexander Cocktail  亞曆山大雞尾酒
2.4    Around the World  環遊世界
2.5    Gin Tonic  琴通寜
2.6    Martini  馬丁尼

Unit 3  Vodka-based  伏特加
3.1    Bloody Mary  血腥瑪莉
3.2    White Russian  白色俄羅斯
3.3    Moscow Mule  莫斯科騾子
3.4    Screwdriver  螺絲起子
3.5    Chi Chi  奇奇
3.6    Salty Dog  鹹狗

Unit 4  Whisky-based  威士忌
4.1    Old Fashioned  古典雞尾酒
4.2    Whiskey Sour  威士忌酸酒
4.3    Manhattan  曼哈頓
4.4    The New York Sour  紐約酸酒
4.5    Godfather  教父
4.6    Sidecar  賽德卡

Unit 5  Brandy-based  白蘭地
5.1    Metropolitan  大都會
5.2    Fort Washington Flip  華盛頓堡菲麗普
5.3    Brandy Old Fashioned  白蘭地古典雞尾酒
5.4    Brandy-Sidecar  白蘭地側車
5.5    Weng Weng  心醉神迷
5.6    Pisco Sour  皮斯可酸酒

Unit 6  Tequila-based  龍舌蘭
6.1    Margarita  瑪格麗特
6.2    Rosemary Bloody Mary  迷迭香血腥瑪麗
6.3    Paloma  帕洛瑪
6.4    Tequila Sunrise  龍舌蘭日齣
6.5    Bitter Salty Perro  苦鹹狗
6.6    Tequila Sour  龍舌蘭酸酒

Part 2
Liqueur 利口酒
Unit 7  Liqueur  利口酒
7.1    Jagermeister  野格酒
7.2    Amaretto  杏仁香甜酒
7.3    Bailey's Irish Cream  愛爾蘭香甜奶酒
7.4    Kahlùa  卡魯哇咖啡香甜酒
7.5    Midori  蜜瓜香甜酒
7.6    Drambuie  蜂蜜香甜酒

Bartender’s Log Book 調酒師的日誌

Blended cocktails are popular, but it is difficult to get consistent results. Blending the perfect cocktails takes practice and patience that is not hard to learn. It is very easy to make a chunky cocktail or a watery cocktail if not careful. Liquors, juices and fruits should be added to the blender’s pitcher first, so these ingredients are mixed properly before adding ice. For fruits, chop them into chunks of about 2.5 cm. Don’t put too much ice at first. Ice can always be added later in the blending process. Also, use crushed ice instead of cubed iced. Regular cubed ice is too hard and might shorten the life of the blender’s motor and blades. Start blending at a slow speed and then build up the speed gradually. When the blender sounds smooth, stop and check the consistency. If the mix is too watery, add some more ice.

冰沙雞尾酒是很受歡迎，但是要用冰沙調理機攪拌到均勻冰沙的結果不是很容易。要做一杯完美的冰沙雞尾酒需要練習和耐心，但也不難學。如果不小心就很容易做齣不均勻或太稀的的冰沙。放入冰塊之前要先把酒，果汁和水果先加入冰沙調理機。先做這一個步驟纔能確保材料都有適當的混閤。就水果來說，切約兩公分半。開始先不要放太多冰塊。在攪拌過後隨時都可以添加更多的冰。還有，最好是用碎冰，因為方形冰塊太硬可能縮短調理機的馬達和刀片的使用壽命。最初要以慢速攪拌，然後再慢慢提高速度。當冰沙調理機的聲音聽起來流暢而沒有冰裂的聲音後，你就應該停下來檢查冰沙的均勻度。如果太稀可以添加更多的冰再攪拌。

None

Bartender 的英文手劄（ＭＰ３）Raise Your Glass! Bartending in English 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

類似圖書 點擊查看全場最低價

查看全網最低價