具体描述
本书『中英对照、全彩印刷、附学习光碟』
教你用英文来学调酒，用调酒来学英文
专属于Bartender的英语特调–
以调酒师最熟悉的每日职场情境加入英文，
创造出调酒师职场与英文的『无痕接轨』，
迅速学会英语话术，
面对外籍顾客也能侃侃而谈，
不用再沈默不语！
适合喜爱调酒大众的英语特调–
除了用英文学调酒、用调酒学英文之外，
还能看到调酒师不公开的私藏日志，
学到酷炫调酒密技的小撇步。
还有不说您一定不知道的趣味调酒小故事，
中英对照的酒谱，加上详尽的调制手法说明，
就算在家里学调酒，也能立刻就上手！
本书还有外师录制MP3，让您也能开口说出各式各样的酒名不『突』槌。
著者信息
林昭菁
台湾台南人，美国马里兰大学英语第二语言教学研究所硕士。现为专业作者及译者，作者深信，当一个好的译者和文字工作者都需要对社会变迁，文化动脉和历史演变做深入的观察。作者目前定居美国。
图书目录
编者序
Part 1
6 Base Liquors六大基酒
Unit 1 Rum-based 兰姆酒
1.1 Daiquiri 黛克瑞
1.2 Mojito 莫希托
1.3 Cuba Libre / Rum Coke 自由古巴 / 兰姆可乐
1.4 Mai Tai 迈泰
1.5 Pina Colada 椰林风情
1.6 Anejo Highball 安兰海波杯
Unit 2 Gin-based 琴酒
2.1 Pink Lady 红粉佳人
2.2 Singapore Sling 新加坡司令
2.3 Alexander Cocktail 亚历山大鸡尾酒
2.4 Around the World 环游世界
2.5 Gin Tonic 琴通宁
2.6 Martini 马丁尼
Unit 3 Vodka-based 伏特加
3.1 Bloody Mary 血腥玛莉
3.2 White Russian 白色俄罗斯
3.3 Moscow Mule 莫斯科骡子
3.4 Screwdriver 螺丝起子
3.5 Chi Chi 奇奇
3.6 Salty Dog 咸狗
Unit 4 Whisky-based 威士忌
4.1 Old Fashioned 古典鸡尾酒
4.2 Whiskey Sour 威士忌酸酒
4.3 Manhattan 曼哈顿
4.4 The New York Sour 纽约酸酒
4.5 Godfather 教父
4.6 Sidecar 赛德卡
Unit 5 Brandy-based 白兰地
5.1 Metropolitan 大都会
5.2 Fort Washington Flip 华盛顿堡菲丽普
5.3 Brandy Old Fashioned 白兰地古典鸡尾酒
5.4 Brandy-Sidecar 白兰地侧车
5.5 Weng Weng 心醉神迷
5.6 Pisco Sour 皮斯可酸酒
Unit 6 Tequila-based 龙舌兰
6.1 Margarita 玛格丽特
6.2 Rosemary Bloody Mary 迷迭香血腥玛丽
6.3 Paloma 帕洛玛
6.4 Tequila Sunrise 龙舌兰日出
6.5 Bitter Salty Perro 苦咸狗
6.6 Tequila Sour 龙舌兰酸酒
Part 2
Liqueur 利口酒
Unit 7 Liqueur 利口酒
7.1 Jagermeister 野格酒
7.2 Amaretto 杏仁香甜酒
7.3 Bailey's Irish Cream 爱尔兰香甜奶酒
7.4 Kahlùa 卡鲁哇咖啡香甜酒
7.5 Midori 蜜瓜香甜酒
7.6 Drambuie 蜂蜜香甜酒
图书序言
By looking at the glass, it looked like a refreshing drink. It tasted tangy and refreshing, perfect for a day at the bar with friends or on a hot, summer's day in your own balcony. The lemon slice on the rim gave it a final touch. It has a sweet, tart, and mild flavor. A glass of nice cocktail just makes your day or night. Bartending is more complicated than it looks. Bartending is full of techniques and requires a good knowledge of liquors. It is a mixology rather than just a mix drink.
Want to know the basic bartending techniques in English and Chinese? The basic techniques are muddling, building, shaking, blending, mixing, stirring, straining and floating. Want to know how to make a fabulous drink? This book has many drinks that belong in every bartender's book. New York Sour? It sounds fancy and also looks fancy. Floating is the trick. This book also has good party tricks for drinks. DIY Amaretto, DIY Irish Cream, DIY Drambuie or even DIY Worcestershire sauce can be handy if the ingredient cannot be found in store. What about exotic names in mixology in Chinese and English? The history background of liquors also brings us to learn piece of history information from several countries.
This is a phrase book for anyone who is interested in learning bartending in English. All recipes in this book are provided by professional bartenders; even they are not tested by the author.
作者序
光是看着玻璃杯，就知道是一杯清凉的饮品。味道酸酸的却很爽口，这是一杯在酒吧与朋友一起喝的完美鸡尾酒，也是一杯在炎热夏季在阳台上可以喝的完美鸡尾酒。杯子上装饰的柠檬片更是让鸡尾酒画龙点睛。这样一杯喝起来有甜有酸也很温和的味道。能有一杯很棒的鸡尾酒会让白天或是夜晚感到美好的享受。调酒做起来比看起来还复杂。调酒是需要很多技巧，也需要对酒有很好的了解。所以这是一种调酒学而不只是混合饮料。
想要知道英文和中文的基本调酒技巧吗？基本技术有捣碎法、注入法、摇盪法、混合法、搅拌法、过泸和漂浮法。想知道如何做很棒的饮料吗？这本书有属于每一个调酒师需要知道的很多饮料。纽约酸酒？这听起来不止很特别，看起来也很花俏。技巧在于漂浮法。这本书也有很好的派对调酒技巧。自己做杏仁香甜酒，自己做爱尔兰香甜奶酒，自己做蜂蜜香甜酒，甚至自己做英式伍斯特黑醋酱，这些都可能很有用，因为有些材料可能买不到。还有特殊调酒的中英名字？酒的历史背景也会让我们学习到有些国家的一段历史。
这是一本针对调酒主题有兴趣读者的英文学习书。这本书里的所有配方是由专业调酒师所提供的，尽管是未经作者亲身测试。
图书试读
Blended cocktails are popular, but it is difficult to get consistent results. Blending the perfect cocktails takes practice and patience that is not hard to learn. It is very easy to make a chunky cocktail or a watery cocktail if not careful. Liquors, juices and fruits should be added to the blender’s pitcher first, so these ingredients are mixed properly before adding ice. For fruits, chop them into chunks of about 2.5 cm. Don’t put too much ice at first. Ice can always be added later in the blending process. Also, use crushed ice instead of cubed iced. Regular cubed ice is too hard and might shorten the life of the blender’s motor and blades. Start blending at a slow speed and then build up the speed gradually. When the blender sounds smooth, stop and check the consistency. If the mix is too watery, add some more ice.
冰沙鸡尾酒是很受欢迎，但是要用冰沙调理机搅拌到均匀冰沙的结果不是很容易。要做一杯完美的冰沙鸡尾酒需要练习和耐心，但也不难学。如果不小心就很容易做出不均匀或太稀的的冰沙。放入冰块之前要先把酒，果汁和水果先加入冰沙调理机。先做这一个步骤才能确保材料都有适当的混合。就水果来说，切约两公分半。开始先不要放太多冰块。在搅拌过后随时都可以添加更多的冰。还有，最好是用碎冰，因为方形冰块太硬可能缩短调理机的马达和刀片的使用寿命。最初要以慢速搅拌，然后再慢慢提高速度。当冰沙调理机的声音听起来流畅而没有冰裂的声音后，你就应该停下来检查冰沙的均匀度。如果太稀可以添加更多的冰再搅拌。
用户评价
《Raise Your Glass! Bartending in English》这本书，真的是太令我惊喜了！我是在台南一家很有特色的小酒吧打工，虽然客人主要是本地人，但我们酒吧经常会举办一些主题活动，有时候也会邀请一些外国的表演者或者朋友来玩。我一直梦想着有一天能有机会去国外工作，体验不同国家的bartending文化，但目前最大的障碍就是我的英文能力。这本书的MP3手札形式，简直就是为我量身定做的！我可以在通勤的路上，或者是在午休时间，戴上耳机，跟着MP3一起学习，这比我以前独自一人对着书本死记硬背要有趣多了。我最期待的是，书中能提供一些非常实用的、贴近实际工作场景的英文对话，比如如何用英文点单，如何推荐酒品，如何回答客人的关于酒的疑问，甚至是一些关于如何与客人建立良好关系的小技巧。我特别好奇，书中会不会有一些关于不同国家客人的文化习惯的介绍，以及在bartending过程中如何避免可能发生的文化误会。这一点对我来说非常重要，因为我希望能够给所有客人带来宾至如归的感觉。我希望这本书能让我更有信心去和外国客人交流，能够自如地表达自己的想法，并且也能更好地理解他们的需求。这不仅仅是学习一本英文书，更是我开启国际化bartending职业生涯的第一步。
评分《Raise Your Glass! Bartending in English》这本MP3手札，对我来说，简直就像是一份来自未来的礼物！我是一名刚入行的bartender，还在台北一家知名的酒吧实习。我从小就对调酒充满热情，但一直有个遗憾，就是我的英文实在是不够好。看着那些资深的bartender与外国客人谈笑风生，我总是觉得自愧不如。这本书的MP3手札形式，让我看到了希望。我可以在下班后，不回家的时候，利用在酒吧休息区的时间，戴上耳机，跟着MP3练习。我最期待的是，书中能提供一些非常地道、在酒吧环境中实际会用到的英文对话，包括点酒、推荐酒、甚至是一些关于酒的冷知识的介绍。我特别好奇，书中会不会有教我们如何用英文来描述酒的香气、口感、颜色，以及它带来的整体感受。例如，一款威士忌的烟熏味，一款葡萄酒的单宁感，这些我常常觉得用中文描述起来都有些困难，更别说用英文了。如果这本书能提供一些生动形象的英文词汇和表达方式，那对我来说将是巨大的帮助。此外，我希望能学到一些处理不同类型客人的方法，比如如何安抚情绪激动的客人，如何应对挑剔的客人，以及如何与内向的客人打开话题。这本书不仅仅是学习英文，更是学习如何成为一名更专业的、更具魅力的bartender。我期待它能成为我职业生涯中的一个重要转折点。
评分哇，拿到《Raise Your Glass! Bartending in English》这本MP3手札，真的太惊喜了！我一直梦想着能在国际化的酒吧里工作，不只是调酒，更是能自如地与来自世界各地的客人交流，分享一杯酒背后的故事。虽然我学过一些英文，但面对实际的bartending情境，总觉得词汇不够道地，表达不够自信。这本书的出现，简直就像是为我量身定做的！光是封面设计就很有品味，简洁又有国际范儿，立刻就让人觉得它不是那种枯燥的语言教材，而是真正贴近实际操作的工具书。我特别期待里面的MP3部分，因为听觉学习对我来说非常重要，能够模拟真实的对话场景，纠正我的发音，让我提前熟悉那些酒吧里常用的词汇和表达方式。听说这本书的内容很全面，从基础的酒水知识、调酒技巧，到如何与客人建立良好互动，再到处理各种突发情况，应有尽有。我最担心的就是那些专业的酒类术语，还有一些英美文化中的俚语或者习惯用法，这些在普通的英文课本上很难学到。如果这本书真的能把这些都融会贯通，并且用生动有趣的方式呈现出来，那绝对会成为我学习路上的得力助手。而且，它强调的是“Raise Your Glass!”，这本身就充满了派对的氛围和社交的邀请，感觉学习过程也会充满乐趣，而不是死记硬背。我已经迫不及待地想翻开它，听着MP3，跟着练习，想象自己在伦敦的某家精品鸡尾酒吧里，自信地为客人调制一杯特调，然后用流利的英文和他们畅聊人生。这绝对不只是学一本英文书，这是一种生活方式的开启，一种职业梦想的实现！
评分拿到《Raise Your Glass! Bartending in English》这本MP3手札，我内心真是充满了期待和一丝丝的忐忑。我是个在台北一家小酒吧打工的菜鸟调酒师，英文程度大概是能听懂大部分日常对话，但一遇到专业名词或是需要快速反应的时候，脑袋就会瞬间打结。平常跟客人简单打招呼、点单没问题，但要是遇到老外客人，想聊点更深入的，或是想展现自己对酒的理解，就常常词穷，只能干笑着说“Nice drink!”，感觉自己真的很不专业。这本书的名字很吸引人，“Raise Your Glass!”，听起来就像是在举杯庆祝，充满活力和社交感，这不正是我想要的吗？而且是MP3手札，这对我这种“懒人”来说太友好了，我可以一边在厨房备料，一边在通勤路上，甚至在家洗碗的时候，都能跟着MP3一起学习。我最希望的是，这本书能教我一些在酒吧里真正会用到的句子，而不是那些课本上死板的对话。比如，怎么优雅地解释一款酒的味道，怎么用英文推荐酒品，怎么在客人点酒犹豫不决时给予专业的建议，甚至是一些关于酒的文化背景介绍，如果能用比较轻松、有趣的方式呈现，那就更棒了。我对书的内容真的很好奇，尤其是在处理一些比较棘手的情况时，比如客人对酒不满意，或者想要一杯菜单上没有的特调，我该怎么用英文得体地应对？这些实用的技巧，这本书有没有提到？如果能让我学到几句临场反应的“秘密武器”，那我的bartending生涯一定会更加顺畅。这本书对我来说，不仅仅是一本语言学习资料，更像是打开通往国际bartending世界的一扇窗，是我提升专业能力、拓展职业视野的重要一步。
评分《Raise Your Glass! Bartending in English》这本MP3手札，简直就是我一直以来寻觅的学习宝藏！我在高雄一家知名的爵士酒吧工作，这里的客人来自世界各地，而且他们很多都是对音乐和美酒都有很高品味的。我热爱调酒，也热爱与客人交流，但每次遇到英文沟通不畅的时候，我都会感到非常沮丧。这本书的MP3形式，对我来说太方便了，我可以在每天通勤的时间，一边搭乘公车，一边跟着MP3学习，让原本枯燥的通勤变成充满收获的学习时光。我特别期待书中能够提供一些非常地道的、甚至带点“英式幽默”的对话，因为我工作的酒吧本身就很有腔调，我希望我的英文也能跟得上酒吧的风格。例如，如何用英文去和客人聊聊当晚的音乐，如何推荐一款与音乐氛围相符的酒，或者如何用轻松的方式化解一些小小的尴尬。我最担心的就是那些关于酒的专业术语，比如不同种类的烈酒、葡萄酒的产区、香槟的气泡等级等等，这些我常常觉得用中文解释起来都有些复杂，如果能有地道的英文表达方式，对我来说会是巨大的提升。我希望这本书能让我变得更加自信，能够与任何一位客人轻松愉快地交流，不仅仅是完成点单，而是能与他们建立更深层次的连接，让他们感受到我们的专业和热情。这本书无疑是我实现国际化bartender梦想的重要一步。
评分《Raise Your Glass! Bartending in English》这本书，对我来说，简直就是一场及时雨！我是一名在台北一家颇具规模的酒吧兼职的bartender，平常工作接触的客人很多都是外国人，尤其是在周末晚上，更是欧美客人居多。我一直都很想提升自己的英文沟通能力，但总觉得市面上的英文教材都太学术，离实际工作场景太远。这本书正好弥补了这一块的空白。MP3手札的形式，非常符合我的学习习惯。我可以在通勤的捷运上，或者是在换班休息的间隙，戴上耳机，跟着MP3练习。我特别期待书中能够包含一些非常地道的、酒吧里常用的口语表达，例如如何和客人开玩笑、如何介绍当天的特调，甚至是一些能让客人感到宾至如归的寒暄。我最担心的是，在点单过程中，如果客人要求一些非常规的酒，或者想尝试一些我不太熟悉的酒品，我该如何用英文去理解和回应。这本书会不会有这方面的指导？另外，我也很好奇，书中是否会涉及一些关于酒的文化知识，比如不同国家的饮酒习惯，或者一些著名的鸡尾酒背后的故事。如果能够了解到这些，我不仅能更自信地与客人交流，还能给他们带来更丰富的饮酒体验。我希望这本书能够帮助我突破语言的障碍，成为一个更加专业、更加受欢迎的bartender，能够自信地和任何一位客人交流，甚至能与他们成为朋友。这绝对是我踏入国际bartending领域的一个重要里程碑。
评分《Raise Your Glass! Bartending in English》这本书，简直就像是我英文学习道路上的“救星”！我在台北一家新兴的精酿啤酒吧工作，这里的客人越来越国际化，尤其是欧美的啤酒爱好者特别多。我热爱精酿啤酒，也渴望能与这些来自不同文化的客人分享我对啤酒的热情，但每次开口说英文，总觉得词不达意，或者发音不标准，让客人听得一头雾水。这本书的MP3手札形式，对我来说真的太及时了。我可以在下班后，利用在家里的时间，一边做家务，一边听着MP3，跟着练习。我特别期待书中能提供一些非常实用的、关于啤酒的英文表达，比如如何描述一款啤酒的酒体、苦度、香气（比如柑橘香、花香、烘烤香），以及它带来的不同口感。我常常觉得，用英文描述啤酒的细微差别是一件很难的事情，如果这本书能提供一些专业的词汇和句式，那我将受益匪浅。另外，我也希望书中能包含一些与客人聊天的内容，比如如何与客人讨论他们喜欢的啤酒风格，如何推荐适合他们口味的啤酒，甚至是一些关于啤酒历史或酿造过程的简单介绍。我希望通过这本书，我不仅能提升我的英文口语能力，更能成为一名更懂啤酒、更能与客人深度交流的bartender，让每一个光临我酒吧的客人都能感受到我的专业和热情，并且带着满足的笑容离开。
评分《Raise Your Glass! Bartending in English》这本书，光是标题就让我眼前一亮！作为一名在高雄开小型餐酒馆的老板娘，我深知在这个充满竞争的行业里，能够提供多语言的服务，绝对是一个巨大的加分项。虽然我的店铺主要面向本地顾客，但我也经常接待一些来自中国大陆、香港、新加坡，甚至一些零星的外国游客。每次遇到说英文的客人，我总觉得自己错失了一个很好的交流机会，只能勉强用简单的英文应付，感觉非常可惜。这本书的MP3手札形式，对我来说简直是福音。我常常忙得团团转，没有时间坐下来好好读书，但MP3的好处就在于，我可以在备货、整理酒柜，甚至在午休时间，都能利用零碎的时间学习。我非常期待这本书能够提供一些真正实用的对话场景，不只是基础的问候，更希望能够涵盖到如何向客人介绍我们的特色酒品，如何解释一些复杂的鸡尾酒配方，以及如何根据客人的口味偏好进行推荐。我特别想知道，书中会不会有一些关于“如何用英文描述酒的风味”的技巧，比如如何用英文形容一款酒的“口感”、“香气”、“余韵”等等，这些细节的描述，往往能让客人对我们的产品有更深入的了解。而且，书中会不会涉及到一些不同国家客人的文化差异，以及如何在点酒和聊天时避免文化上的误会？这一点对我来说也非常重要。我希望这本书能让我不仅在语言上有所提升，更能从文化层面去理解和服务好不同背景的客人，最终提升顾客的满意度和店铺的口碑。这绝对是一本值得我投入时间和精力去学习的宝贵资源。
评分拿到《Raise Your Glass! Bartending in English》这本MP3手札，说实话，我的第一反应是“终于等到你了！”。我在台中的一家小清酒吧工作，虽然客人主要是本地人，但酒吧的氛围比较轻松，经常会有一些国外的游客进来。我一直梦想着有一天能去国外闯荡一番，在那些充满异国情调的酒吧里调制鸡尾酒，体验不同的文化。但现实是，我的英文水平还停留在基础的应对话，一到复杂一点的场景就卡壳。这本书的MP3手札形式，简直是为我量身定做的。我可以在忙碌的工作之余，利用碎片化时间来学习，比如在打烊后整理酒单的时候，或者是在送外卖回来的路上。我特别希望这本书能教我一些非常实用的、接地气的英文对话，而不是那些课本上的“How are you?”、“I am fine.”。我想要学的是，如何用英文去描述一款酒的口感，如何向客人介绍当季的新品，如何用幽默的方式拒绝客人不合理的要求，以及如何处理一些突发的状况，比如客人喝醉了。我最期待的是，书中会不会有一些关于如何建立与客人之间良好关系的建议，毕竟bartending不仅仅是调酒，更是与人沟通和交流。如果这本书能让我学到一些能让外国客人感到亲切和受欢迎的技巧，那绝对是无价的。我希望通过这本书，能够提升我的英文能力，为我未来实现自己的bartending梦想打下坚实的基础。
评分《Raise Your Glass! Bartending in English》这本书，真的太让我心动了！我是一名在台中经营一家小酒吧的老板，虽然我自己的英文还算可以，但我的团队里有一些年轻的bartender，他们的英文能力还需要提升。我们酒吧的地理位置不错，经常会有一些国际游客光顾，我一直想让他们能更自信、更专业地接待这些客人。这本书的MP3手札形式，非常适合我的团队。我可以让他们在上班前的小组培训时间，或者在客人不多的时段，利用MP3进行学习。我最看重的是，这本书是否能提供一些循序渐进的教学内容，从基础的酒水知识介绍，到复杂的调酒术语，再到与客人进行深入交流的技巧。我希望这本书能帮助我的bartender们，不仅仅是记住一些单词，而是能真正理解和运用它们，能够用流利的英文去介绍我们的特色鸡尾酒，去理解客人的需求，甚至能与他们分享一些关于酒的有趣故事。我特别想知道，书中会不会有一些关于如何根据客人的心情和喜好来推荐酒品的英文句式，或者如何用英文来解释一款酒的原料和制作过程。这对于提升客人的体验非常重要。而且，对于经营者来说，能够提供多语言服务，无疑会大大提升酒吧的竞争力和国际化形象。这本书的出现，让我看到了提升团队整体服务水平的希望，也为我们酒吧的未来发展增添了新的动力。
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