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最新食品技師（1）食品化學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

圖書介紹

最新食品技師（1）食品化學
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作者
出版者 齣版社：禾楓書局 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2015/07/29
語言 語言：繁體中文

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發表於2025-02-02

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圖書描述

近年來食品安全事件持續爆發，國人對於食品安全日益重視，政府加強食品安全管理，促使食品技師證照成為國傢級的工作保證。

　　本書的編排方式分成重點整理與曆年考題詳解，再準備各科時，需先熟讀重點整理後，再記考題詳解，必能使讀者快速瞭解並熟記重點。

　　作者於食品補教界任職七年之久，將答題經驗與技巧撰寫成此書，期能提供最精要的重點整理及完整的參考答案，以供考生作為考試的藍本。

著者信息

最新食品技師（1）食品化學 pdf epub mobi txt 電子書 下載

圖書目錄

第一篇　重點整理
第一章　水與溶液
第二章　碳水化閤物
第三章　胺基酸、勝和蛋白質
第四章　脂質
第五章　酵素
第六章　風味
第七章　色素
第八章　褐變反應
第九章　維生素與礦物質
第十章　食品添加物
第二篇　曆屆考題試題詳解

圖書序言

圖書試讀

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