品酒師的廚房：葡萄酒X料理配搭Try & Play pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者原文作者： Crystal Chan & David Wong

出版者齣版社：青馬訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2015/09/05

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-29

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圖書描述

　誰說要享受葡萄酒配美食，一定要到高級餐廳？你也能在傢煮齣精緻美食，輕鬆「簡」單配「酒」！

　　　　50道精采食譜，結閤中西及創意料理，並為每道菜提供餐酒建議，深入淺齣講解酒與食物結閤的秘技，碰撞齣新驚喜
　　　　首創6大「簡酒」係列，以葡萄酒風格分類，方便選齣最愛口味　
　　　　附有「品酒入門速成篇」、「酒食配搭基礎」、「食物配酒速成指南」等，是你必備的酒食搭配食譜書　

著者信息

作者簡介

Crystal Chan & David Wong　煮食品酒享受品味

　　品酒導師、專欄作傢及Pink Pink Wine的創辦人，考獲國際認可WSET三級葡萄酒認証Double Distinction非凡成績，並於《招職》及葡萄酒雜誌《釀・生活》撰寫品酒專欄。於MBA Festival、香港理工大學及各大銀行保險公司擔任品酒會講師。
Crystal及David味覺敏銳，屬少數精通品酒及烹飪的新星。憑著「Try & Play」的酒食理念，大膽跳脫以中、亞、及歐美菜式配搭各國葡萄酒，突破傳統，創造驚喜的美味。

　　菜色配酒，一嚮是高級餐廳纔提供的服務。他們以深入淺齣的方式，分享酒食配搭的原理，令你簡單學會一邊煮，一邊配酒，把平凡的晚餐，提升至高級的享受。

　　他們更緻力推動「簡酒」文化，以風格分類葡萄酒。並遊曆法國酒莊及街市，激盪煮食靈感。樂於與愛酒愛煮的朋友交流，激發大傢多角度欣賞美酒佳餚。

Facebook 專頁:www.facebook.com/pinkpinkwine
品酒班，煮食課程:www.pinkpinkwine.com

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圖書目錄

嶄新「簡」酒文化　6大風格分類
如何使用此書
酒食配搭的喜悅

BUBBLES COLLECTION 氣泡酒係列
西班牙黑毛豬火腿伴哈密瓜慕絲
哈哈金魚
海膽炒飯
炸芝士
香料醃菠蘿士多啤梨伴火腿
香烤生蠔
BUBBLES COLLECTION其他酒款

FLORAL COLLECTION花香係列
酒香蒜蓉藍貝
桂花雞翼
驚喜豆蓉湯配煙三文魚
酒香焗雞
牛油果醬伴多士
乾炒咖喱蝦球
FLORAL COLLECTION其他酒款

FRUITY COLLECTION果味係列
青瓜醬燒牛肉鬆餅
青醬意大利薯團
士多啤梨香橙沙律
酥炸魷魚
豆豉蒜蓉豬扒
煙肉蘆筍肉桂捲
柚子鯖魚
焗芝士堅果漢堡
蒜魔番茄意粉
臘味煲仔飯
FRUITY COLLECTION其他酒款

PREMIUM COLLECTION名酒係列
法式香煎鵝肝伴青蘋果條
青瓜捲
韓式生牛肉
慢煮洋甘菊脆皮牛腰肉
香煎鵪鶉配葡萄
神級帶子配魚子醬，伴檸檬黑醋汁
黑鬆露意大利雲吞
焗釀蟹蓋
法式紅酒炆牛肉
PREMIUM COLLECTION其他選擇

POWERFUL COLLECTION勁量型係列
香煎安格斯牛排配紅酒
中式枝竹羊腩煲
蘋果意大利飯
丁香卡門貝爾芝士
紅酒汁水煮嫩蛋
橙香煙鴨胸肉凍
鴨胸山羊奶芝士伴法國長麵包
花雕醉雞翼
秘製花椒汁羊架
泡菜煎餅
辣肉腸沙律
POWERFUL COLLECTION 其他酒款

SWEET COLLECTION甜味型係列
創意硃古力肉丸
硃古力慕絲球
焦糖脆脆雲呢拿雪糕
大啡菇釀藍芝士
麻辣水煮魚
腐乳排骨
可愛紅莓批
西瓜蛋糕
SWEET COLLECTION其他酒款

如何編排食物配酒菜單
食物配酒速成指南
如何品酒──入門速成篇
葡萄酒入貨點

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