品酒师的厨房：葡萄酒X料理配搭Try & Play pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Crystal Chan & David Wong

出版者出版社：青马订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2015/09/05

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-07

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图书描述

　谁说要享受葡萄酒配美食，一定要到高级餐厅？你也能在家煮出精致美食，轻松「简」单配「酒」！

　　　　50道精采食谱，结合中西及创意料理，并为每道菜提供餐酒建议，深入浅出讲解酒与食物结合的秘技，碰撞出新惊喜
　　　　首创6大「简酒」系列，以葡萄酒风格分类，方便选出最爱口味　
　　　　附有「品酒入门速成篇」、「酒食配搭基础」、「食物配酒速成指南」等，是你必备的酒食搭配食谱书　

著者信息

作者简介

Crystal Chan & David Wong　煮食品酒享受品味

　　品酒导师、专栏作家及Pink Pink Wine的创办人，考获国际认可WSET三级葡萄酒认証Double Distinction非凡成绩，并于《招职》及葡萄酒杂志《酿・生活》撰写品酒专栏。于MBA Festival、香港理工大学及各大银行保险公司担任品酒会讲师。
Crystal及David味觉敏锐，属少数精通品酒及烹饪的新星。凭着「Try & Play」的酒食理念，大胆跳脱以中、亚、及欧美菜式配搭各国葡萄酒，突破传统，创造惊喜的美味。

　　菜色配酒，一向是高级餐厅才提供的服务。他们以深入浅出的方式，分享酒食配搭的原理，令你简单学会一边煮，一边配酒，把平凡的晚餐，提升至高级的享受。

　　他们更致力推动「简酒」文化，以风格分类葡萄酒。并游历法国酒庄及街市，激盪煮食灵感。乐于与爱酒爱煮的朋友交流，激发大家多角度欣赏美酒佳餚。

Facebook 专页:www.facebook.com/pinkpinkwine
品酒班，煮食课程:www.pinkpinkwine.com

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图书目录

崭新「简」酒文化　6大风格分类
如何使用此书
酒食配搭的喜悦

BUBBLES COLLECTION 气泡酒系列
西班牙黑毛猪火腿伴哈密瓜慕丝
哈哈金鱼
海胆炒饭
炸芝士
香料腌菠萝士多啤梨伴火腿
香烤生蚝
BUBBLES COLLECTION其他酒款

FLORAL COLLECTION花香系列
酒香蒜蓉蓝贝
桂花鸡翼
惊喜豆蓉汤配烟三文鱼
酒香焗鸡
牛油果酱伴多士
干炒咖喱虾球
FLORAL COLLECTION其他酒款

FRUITY COLLECTION果味系列
青瓜酱烧牛肉松饼
青酱意大利薯团
士多啤梨香橙沙律
酥炸鱿鱼
豆豉蒜蓉猪扒
烟肉芦笋肉桂卷
柚子鲭鱼
焗芝士坚果汉堡
蒜魔番茄意粉
腊味煲仔饭
FRUITY COLLECTION其他酒款

PREMIUM COLLECTION名酒系列
法式香煎鹅肝伴青苹果条
青瓜卷
韩式生牛肉
慢煮洋甘菊脆皮牛腰肉
香煎鹌鹑配葡萄
神级带子配鱼子酱，伴柠檬黑醋汁
黑松露意大利云吞
焗酿蟹盖
法式红酒炆牛肉
PREMIUM COLLECTION其他选择

POWERFUL COLLECTION劲量型系列
香煎安格斯牛排配红酒
中式枝竹羊腩煲
苹果意大利饭
丁香卡门贝尔芝士
红酒汁水煮嫩蛋
橙香烟鸭胸肉冻
鸭胸山羊奶芝士伴法国长面包
花雕醉鸡翼
秘制花椒汁羊架
泡菜煎饼
辣肉肠沙律
POWERFUL COLLECTION 其他酒款

SWEET COLLECTION甜味型系列
创意朱古力肉丸
朱古力慕丝球
焦糖脆脆云呢拿雪糕
大啡菇酿蓝芝士
麻辣水煮鱼
腐乳排骨
可爱红莓批
西瓜蛋糕
SWEET COLLECTION其他酒款

如何编排食物配酒菜单
食物配酒速成指南
如何品酒──入门速成篇
葡萄酒入货点

WINE TRAVEL葡萄酒与食材寻味之旅
寻找法国食材之旅
星级酒庄及与米芝莲二星餐厅
採摘葡萄初体验
巴黎Musee d'Orsay的浪漫情怀
探索葡萄田的秘密
西澳酒庄自驾游
寻找日本食材之游