国家地理:世界啤酒地图

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原文作者: Tim Webb, Stephen Beaumont
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具体描述

世界各地区最具代表性的啤酒是哪一款啤酒?

  《世界啤酒地图》是一本不可或缺的终极啤酒指南,内容涵盖比利时的正统修道院啤酒、巴伐利亚的小麦啤酒、布里敦黑啤酒、加州桶陈啤酒、英国苦啤酒、越南生啤酒、芬兰自酿啤酒(sahti),还有源自美国、加拿大、日本、甚至复活节岛等全球数百家精酿啤酒厂所生产的啤酒。

  探索啤酒的发展史,以及今日在全球使用的无数种酿造技术。以国家分类,纳入各式各样的啤酒种类与传统,并提供500种啤酒的品酒笔记。详尽的地图标示出全球各大酿酒商,并说明各主要地区的重要发展趋势。此外,还有啤酒与食物的搭配、不同啤酒的倒酒诀窍等主题,为您呈现啤酒知识的完整面貌。
 
  全球的精酿工艺不断壮大,而本书正是您探索世界顶级啤酒时的完美良伴。

书籍重点

  ★英国亚马逊网路书店评价5颗星,读者热烈4.5颗星推荐
  ★500种世界各地经典国际级啤酒的品酒笔记 
  ★详尽地图标示各大酿酒厂,并解说重要发展趋势
  ★世界上絶对不能错过的国际啤酒节活动
好的,这是一本名为《国家地理:世界啤酒地图》的图书的简介,请注意,此简介不包含任何关于啤酒、啤酒地图或类似主题的内容。 --- 世界奇观与隐秘文明:探索未知的地理与文化边界 内容提要 本书是一部宏大而细腻的地理学、人类学与自然历史的综合探险记录。它带领读者踏上一次跨越各大洲、深入人迹罕至之地的旅程,探索地球上那些鲜为人知、却又深刻影响人类文明进程的地理奇观、生态系统,以及依附于这些环境而生长的独特文化形态。 我们不再关注熟悉的城市脉络或既定的旅游路线,而是将目光投向那些被主流叙事所忽略的“空白地带”——无论是地理上的高海拔前哨、深海热液喷口附近的生物圈,还是在极端气候下顽强生存的游牧部落的迁徙路径。全书分为四大板块,层层递进地构建了一幅关于“世界如何形成”和“人类如何适应”的立体画卷。 第一部分:地质的史诗——地球的创生与塑形 本篇深入探讨了地球内部力量如何塑造地表景观。我们追踪了板块构造的缓慢而不可逆的运动,考察了超级火山的形成机制及其对全球气候的短期和长期影响。 章节焦点包括: 裂谷的呼吸: 对东非大裂谷地质活动的深入考察,分析其如何驱动生物多样性的演化和早期人类的迁徙。 冰封的档案: 探访南极和格陵兰冰盖下的次生湖泊,解读数万年前的气候数据,以及冰川退缩带来的全新地理挑战。 矿脉的秘密: 并非聚焦于矿产资源的开采,而是从地质学的角度解构稀有金属和晶体如何在特定的压力、温度和化学环境中结晶、富集,形成独特的地下结构。我们将考察菲律宾吕宋岛上那些因火山灰沉积而形成的悬浮台地,以及这些地貌如何影响了当地的生态隔离。 第二部分:生命的边缘——极端环境下的生物适应 本部分将目光转向那些挑战生命极限的生态前沿。我们研究生物体如何通过数百万年的进化,在看似不可能的条件下维持生态平衡。 章节焦点包括: 深海的幽暗花园: 潜入马里亚纳海沟,记录热液喷口周围独特的化能合成生态系统,这些生命完全不依赖太阳能,为我们理解宇宙中生命存在的可能性提供了参照系。 高海拔的低氧生存艺术: 对安第斯山脉和喜马拉雅山脉上特定物种(如骆马和雪豹)的生理机制进行细致的生物物理学分析,探讨它们如何优化氧气利用率和血液循环系统。 盐碱地的反击: 考察那些在盐分含量极高的内陆湖泊或干旱盐沼中繁衍的微生物群落,这些生命形式对理解地球早期生命形态具有重要意义。 第三部分:失落的路径与文化孤岛 地理环境深刻地塑造了人类社会的形态、信仰和技术。本篇将考察那些因地理隔绝而发展出独立文化轨迹的群体。 章节焦点包括: 亚马逊雨林深处的“无声边界”: 记录巴西与秘鲁边境雨林中,特定土著部落如何通过对植物的精细识别,构建出复杂的传统药物知识体系,以及他们对外部世界的隔离策略。 西伯利亚冻土上的时间: 聚焦于萨哈(雅库特)地区,追踪驯鹿牧民的季节性迁徙路线,分析这些古老路线如何在现代气候变化和能源开发需求的双重压力下面临瓦解的风险。 岛屿的遗传学: 以太平洋中部的几个微小珊瑚环礁为例,研究其居民的航海技术如何独立发展,以及在缺乏外部基因交流的情况下,其社会结构和口述历史是如何自我维护和演变的。这里讨论的是他们对洋流、星象的传统认知,而非任何食物或饮品的制作工艺。 第四部分:人造的景观与未来的地理 最后一部分探讨人类活动对地理环境的重塑,以及我们如何通过技术和规划来应对全球尺度的环境变化。 章节焦点包括: 沙漠中的水循环工程: 分析中东地区利用古老坎儿井系统(Qanat)和现代海水淡化技术,在极端干旱地带建立可持续生活聚落的工程学挑战与成功案例,重点在于其水文管理哲学。 城市热岛的逆转: 考察垂直绿化、屋顶花园和新型透水材料在特大城市中如何被用来重新调节微气候,探讨“生态基础设施”的未来蓝图。 太空中的地球视角: 收集并解读来自轨道卫星的遥感数据,展示地表植被覆盖变化、冰川融化速度的精确测量,以及这些数据如何帮助我们预测未来的地理转型。 本书旨在提供一种对世界的整体性认识,将深层地质学、生物学适应性、人类学演变与现代环境监测相结合,揭示我们脚下这颗行星的复杂、壮丽与脆弱。它是一部献给所有对“未知”和“边界”充满好奇心的探索者的视觉与思想指南。 ---

著者信息

作者简介

顶尖啤酒专家联手
合作创造啤酒新经典
 
提姆•魏普(Tim Webb)

  闻名欧洲及北美的啤酒作家。他特别钟情比利时啤酒和国际级精酿啤酒,1992至2010年曾编过八个版本的《比利时好啤酒指南》(Good Beer Guide Belgium),并合着2008年版的《一生必试的100种比利时啤酒》(100 Belgian Beers to Try Before You Die!)及2004年与2010年版的《自然酸酿的世界》(LambicLand)。提姆为美国版的《啤酒提倡者》杂志(Beer Advocate Magazine)撰稿,并在自己的小众出版公司中担任总编辑。他曾任正宗爱尔啤酒促进会六年的董事,并为该协会举办英国啤酒节(Great British Beer Festival)。他现居英格兰剑桥附近。
 
史提芬•波蒙(Stephen Beaumont)

  世界公认当代最重要的啤酒作家之一。他撰写、合着或投稿过的书籍有十数本,包括开创性的着作《啤酒的品尝之道》(A Taste for Beer)与《啤酒小酒馆食谱》(The Beerbistro Cookbook), 而后者则是以他在多伦多创立的餐厅所推出的啤酒料理为主题。史提芬在过去20多年间,曾为各种刊物撰写过数百篇文章及专栏,如《国际前锋论坛报》(International Herald Tribune)和《威士忌提倡者》(Whisky Advocate),也主办过次数相近的啤酒试饮会、晚宴和教育活动。

  他在餐饮业的员工训练领域特别活跃,曾任喜达屋酒店及度假村集团(Starwood Hotels & Resorts)及私人餐厅等公司的顾问。没有旅行的时候,他与妻子居住在加拿大多伦多。

图书目录

目录
前言                                                               
序                                                                                                                   
啤酒是什么?                                               
啤酒的特性                                                   
啤酒的起源                                                   
啤酒的制造过程                                           
世界啤酒生产和啤酒花栽培                       
精酿啤酒                                                       
大量酿造及便利型啤酒                               
啤酒种类                                                       
啤酒选购                                                       
啤酒储藏                                                       
啤酒盛装                                                       
倒酒方式                                                       
品酒                                                               
啤酒及美食                                                   
食物搭配图                                               
世界啤酒                                                       
欧洲                                                               
比利时                                                           
德国                                                               
奥地利                                                           
捷克                                                               
大不列颠及爱尔兰                                       
法国                                                               
荷兰                                                               
义大利                                                           
欧洲其他地区                                               
合作酿造的啤酒                                           
美洲                                                               
美国                                                               
加勒比海地区                                                                               
加拿大                                                           
拉丁美洲                                                       
澳大利亚、纽西兰及远东地区                   
澳大利亚                                                       
纽西兰                                                           
远东地区                                                       
世界其他地区                                               
新兴市场                                                       
啤酒节                                                           
国际啤酒节时间表                                       
 
词汇表                                                           
索引                                                       
图片来源                                                       
参考书目及谢志

图书序言

前言

  葡萄酒可以佐餐,威士忌适合配上一本好书,啤酒则似乎与生活最对味。然而,就像同伴一样,啤酒也应该慎选,并好好地了解。
 
  一万年来,啤酒依序扮演过这些角色:从具有致醉效果的饮品、有益公众健康的保健食品、抚慰劳动人口的工具、丰厚的税收来源,到适合全球性企业经营的标的物。大概只有在近代,我们的生活被战争、工业化和多种形式的禁令搞得一团乱之后,我们才开始把啤酒当成一种单纯用来享受、探索的饮料。

  这本第一版《世界啤酒地图》的写作目的,是以啤酒的历史与起源为背景,向尚未入门的读者介绍最佳的现代啤酒,同时也让啤酒的识途老马,在经历过这段重大的啤酒复兴时期之后,能有机会重新盘点一下这种全球最受欢迎的酒精饮料。

  我是在1974年加入正宗爱尔促进会(Campaign for Real Ale,CAMRA)成为终生会员的时候才开始认真看待啤酒的。这个组织是由一群年轻记者成立,当时才成立三年,他们大声疾唿要捍卫某些历史较久的英式爱尔啤酒;虽然成功机会不大,但反正年轻人就是不知天高地厚。

  当时我们以为自己孤军奋战,殊不知道其他国家有一些梦想家,从1960年代中期,就开始买下小型酿酒厂,为他们酿造传统在地啤酒的样本;或者,几年后我也发现,一群美国自酿啤酒玩家,曾以禁酒时期之后不为酿酒商所知的方式来酿造老式啤酒,并热烈讨论合法商业化生产的议题。

  40年来,我看着一场近似无望的革命静静展开,以我身边大多数同龄的人无法预测的方式,振兴了啤酒的命运。

  史上最伟大的啤酒作家──已故的麦可•杰克森(Michael Jackson)──在1977年写下第一本《啤酒全书》(The World Guide to Beer),他描写的景象满目疮痍,少有地区未受破坏。他记录了下存于西德和捷克斯洛伐克(Czechoslovakia)健全的啤酒文化;亦在饱受威胁与衰落的英国和比利时啤酒文化中看见它的潜力;并进而描述其他十数个国家过去的荣景,而那些曾精心酿造的啤酒,如今差不多消失殆尽。

  虽然当时作者并不知情,不过第一本《啤酒全书》是以啤酒最没落的时期,来定义啤酒的故事。与之相比,我们的挑战则是要描绘出那些令人意想不到的生存者,在它们重拾信心之后、在新的时代精神来临之时,以充满乐观的态度与创新思维,稳健得胜。

  如今是21世纪的第二个十年,我们为此书作研究时惊奇地发现,至少有74个国家都出现了新的精酿啤酒厂,它们共同的目标,就是生产令人激赏的美味啤酒。

  接下来我们希望,令人振奋的新时代下涌出的优质啤酒,能够获得全球公平而实在的评价。

  干杯!

图书试读

啤酒及美食
 
愈来愈多别具风味的艾尔啤酒和拉格啤酒登上世界舞台,或许可想而知,为何90 年代许多啤酒迷开始将注意力转向那块葡萄酒长期以来占据的地盘:餐桌。这也是件好事,因为事实证明,啤酒大概是可与食物共享的饮料中最百搭的一款。以啤酒佐餐的实用性,首先是它所展现出的风味的多种可能,原因是啤酒能用到几乎无限多种的原料和调味料──从发芽的谷物、啤酒花、水、酵母到各种香料、水果、蔬菜、香草、可食用花卉、巧克力、咖啡,甚至是能增加香味的各种特定糖类。
 
然而,正如其他所有饮料,要成功地配对出风味协调的啤酒与食物,取决于搭配者的技巧。幸好,只要透过一些方便的指标,就能轻易掌握基本概念。其余则只要多加练习即可。
 
衡量菜色
 
大多数认真看待食物与饮料的人,都对菜色的清淡与否有一定的概念,如沙拉属清淡,炖肉则相反,而烤红笛鲷又比烤牛肉清淡。若把这样的概念延伸到饮料和餐点的搭配,可以得出:酒体较为浓郁饱满、果香较浓的艾尔啤酒,适合搭配如红肉等口味较重的食物;而较清新淡雅的拉格啤酒,则适合搭配如海鲜、家禽等口味较清淡的食物。
 
注意香料、盐分和脂肪
 
奶油或油炸物中的香辣味、过度的咸味、和油腻感对味蕾的刺激,是其他食物少有的。而啤酒中的两种元素,加在一起刚好能削减重口味带来的负面影响,那就是碳酸化作用和啤酒花味。它们分别产生的效果,就是能消除挥之不去的油腻、咸味和辣味,让嘴巴作好准备,享受下一口料理,而不是任好几种味道像冰层一样不断在口中堆积,最终让人尝不出食物的原始风味。
 
互补或对比
 
任何食物与饮料的配对,最基本的就是找出互补或能产生优雅对比的味道,而要找到彼此互补的口味,又比对比的口味好找得多。若要和啤酒风味互补,可将重点放在餐点中浓烈的口味上,可以用大麦口感的艾尔啤酒配上香甜的炖肉,或者以三月啤酒(Märzen)配上烤蔬菜。至于对比的口味,则不妨考虑能削弱,或某种程度上抑制食物本身风味的啤酒,例如带有焙烤味的干型燕麦司陶特,可能就和味道浓郁的软干酪很搭,或者,散发淡淡麦芽香的皮耳森啤酒,就能配上一盘白酱义大利宽板面(fettuccine Alfredo)。

用户评价

评分

在台灣,我們對於「啤酒」的認知,往往比較直觀,但《國家地理:世界啤酒地圖》這本書,我期待它能為我帶來更為「學術性」和「知識性」的啤酒體驗。我希望書中能夠深入探討啤酒的「地理學」和「歷史學」。例如,為什麼某些地區,特別適合種植釀造啤酒所需的特定品種的麥芽和啤酒花?這些植物的種植,是如何受到當地氣候、土壤、甚至人文習慣的影響?我對啤酒的「歷史演變」也非常感興趣,從古埃及的發酵飲品,到中世紀歐洲修道院的釀造技藝,再到現代工業化的啤酒生產,這個過程中,有哪些重要的里程碑和關鍵人物?我希望書中能夠以「國家地理」一貫的嚴謹態度,為我梳理清楚這些脈絡。此外,我還想知道,書中是否會探討「啤酒與飲食文化」的深層關係?例如,在某些國家,啤酒的選擇,是如何與當地的傳統菜餚相互襯托,達到最佳的味覺平衡?不同種類的啤酒,又如何影響人們的飲食習慣和用餐氛圍?我期待書中能夠提供一些關於「科學品飲」的知識,例如如何分辨啤酒的香氣層次,如何透過品飲,去感受不同麥芽和啤酒花帶來的獨特風味。這本書,對我而言,將是一場「知識的饗宴」,讓我能夠以更為專業和深入的視角,去理解和欣賞「啤酒」這個奇妙的飲品,以及它背後所蘊含的豐富的地理、歷史和文化。

评分

光是《國家地理:世界啤酒地圖》這個書名,就已經勾起了我太多關於旅行和探索的憧憬。身為一個在台灣生活,對世界充滿好奇的讀者,我常常覺得,旅行中最能觸及人心的,往往是一些細微末節的體驗,而品嚐當地獨特的飲品,絕對是其中之一。我希望這本書,能夠像一本精緻的旅行手札,帶我預覽那些未曾踏足的國度。我想知道,書中是否會特別強調不同地區啤酒的「獨特性」?例如,北歐國家,除了大家熟知的拉格,是否還有一些獨特的風味,像是使用當地莓果或香草釀造的啤酒?在亞洲,除了日本和韓國,像泰國、越南,甚至印度,是否有發展出自己獨特的啤酒風格?我對書中可能介紹的「微型釀酒廠」或是「家庭釀酒」的故事特別感興趣,這些地方性的、非主流的啤酒,往往蘊含著最真實的在地文化和創意。我想了解,在這些地方,釀酒師是如何運用當地的特色食材,創造出令人驚豔的風味。更進一步,我希望書中能夠提供一些關於如何「欣賞」啤酒的建議。畢竟,啤酒的風味是如此複雜,從麥芽的焦糖香、啤酒花的草本味,到酵母的果香或辛香,如果沒有一點引導,很容易就會錯過其中的奧妙。我期待書中能夠教會我如何分辨不同啤酒的香氣和口感,如何透過品飲,去感受釀酒師的用心和當地風土的魅力。這本書,對我而言,將是開啟我「感官旅行」的大門,讓我即使身在台灣,也能透過文字和圖像,感受到世界各地啤酒的芬芳。

评分

哇,這本《國家地理:世界啤酒地圖》根本就是我夢寐以求的旅行指南!身為一個熱愛旅行又對啤酒情有獨鍾的台灣人,光是書名就讓我心跳加速。我一直覺得,品嚐各地的啤酒,就像是在用味蕾解鎖一個城市的靈魂。這本書,我想,就是我最好的嚮導。想像一下,翻開書頁,地圖上標示著那些啤酒文化濃厚的國度,從比利時修道院裡釀造的傳統艾爾,到德國慕尼黑啤酒節上那豪邁的拉格,再到捷克皮爾森那清澈爽口的金色酒液,光是腦海中浮現這些畫面,就覺得無比興奮。我特別好奇書中會不會介紹到一些比較冷門但卻獨具特色的啤酒產區,像是東歐某些擁有悠久啤酒釀造歷史的小鎮,或是北歐國家近年來興起的新銳手工啤酒廠。畢竟,世界這麼大,好喝的啤酒一定不只在那些耳熟能詳的地方。我期待書中能提供更深入的文化背景介紹,例如不同啤酒風格的歷史演變,它們是如何與當地飲食習慣、節慶習俗緊密結合的。我想知道,為什麼在某些地方,啤酒的地位如此崇高,甚至被視為生活的一部分;在另一些地方,啤酒又扮演著什麼樣的角色。這本書,不只是一本關於啤酒的書,它更像是一張邀請函,邀請我踏上一場感官的冒險,用啤酒連結世界,用味蕾探索文化。我甚至已經開始想像,我會帶著這本書,在每個旅行的目的地,尋找書中推薦的當地啤酒,坐在街邊的小酒館,感受那份屬於當地的悠閒與熱情。這絕對會是我下一次旅行的必備品,沒有之一!

评分

《國家地理:世界啤酒地圖》這本書,絕對是我這種「計畫型」旅行者的夢幻逸品!身為一個在台灣,喜歡事前做足功課,並且對行程中的細節充滿規劃的讀者,我期待這本書能為我的下一次歐洲或美洲之旅,增添最精彩的一筆。我尤其對書中介紹的「經典啤酒產區」感到好奇。例如,德國的巴伐利亞地區,有哪些不容錯過的啤酒節慶和百年酒廠?比利時的佛蘭德斯地區,那些酸啤酒和修道院啤酒的故事又有哪些傳奇?我希望書中不僅僅是列出地名和啤酒種類,更能提供具體的「遊覽建議」。例如,在這個城市,有哪些值得推薦的啤酒博物館或釀酒廠可以參觀?有哪些當地的啤酒館,是能夠體驗最道地啤酒文化的絕佳場所?我甚至期待書中能夠有「在地人推薦」的啤酒,那種不一定出現在國際大賽得獎名單,但在當地卻深受喜愛的「隱藏版」好酒。對於這些資訊,我認為「國家地理」這樣的品牌,絕對有能力挖掘出許多獨到且深入的內容。我更希望書中能夠提供一些關於「啤酒旅行」的實用建議。例如,在不同的國家,啤酒的飲用習慣有什麼不同?有哪些需要注意的文化禮儀?甚至,對於如何購買和攜帶啤酒,是否有什麼建議?這本書,對我來說,不僅是一份地圖,更是一份完整的「啤酒旅行攻略」,讓我的旅程,能夠更輕鬆、更有趣、也更有深度。

评分

在台灣,啤酒的種類越來越多元,從便利商店的進口啤酒區,到各地林立的餐酒館,我們其實已經能接觸到不少來自世界各地的啤酒。但,《國家地理:世界啤酒地圖》這本書,我期待它能帶我跳脫既有的框架,深入了解「啤酒」這個概念背後,那無窮無盡的「地理」和「文化」連結。我特別想知道,書中是否會介紹一些「極具地理特色的啤酒」?例如,在海拔極高的地區,或是極端氣候的環境,當地人是如何克服困難,釀造出獨特的啤酒?又或者,利用當地特有的水源、礦物質,釀造出擁有獨特風味的啤酒?我對「地域性」的啤酒風格非常感興趣,像是蘇格蘭的煙燻艾爾,或是義大利近期興起的一些實驗性啤酒。我希望書中能夠詳盡地介紹這些啤酒的釀造工藝,以及它們是如何與當地的農業、歷史、甚至地形緊密結合的。光是想像著,能夠透過書本,理解為什麼在某個山谷,會誕生出獨特的麥芽香;在某個海港城市,會釀造出帶有海鹽風味的啤酒,就覺得無比興奮。這本書,對我而言,將是一本「打開眼界」的讀物,讓我能夠用更廣闊的視角,去理解和品味這個世界。我迫不及待地想翻開書頁,讓我的味蕾,跟隨著這張「世界啤酒地圖」,展開一場充滿驚喜的探索之旅。

评分

《國家地理:世界啤酒地圖》這本書,根本就是我夢寐以求的「虛擬旅行」神器!身為一個在台灣,嚮往著環遊世界,卻又常常被現實束縛的讀者,我期待透過這本書,能夠展開一場充滿「味蕾冒險」的想像之旅。我希望書中能夠引導我,用最生動的文字和精美的圖片,帶我「親臨」那些啤酒盛產的國度。我特別想知道,書中對於不同國家啤酒的「風味特點」,會有怎樣細緻的描繪?例如,在愛爾蘭,除了大家熟知的健力士,還有哪些獨特的艾爾啤酒?在西班牙,是否有類似於「桑格利亞」那樣,具有當地風情的特色啤酒?我對那些「獨特釀造工藝」的故事尤為感興趣,像是利用木桶熟成、或是加入特殊水果、香料的啤酒,它們是如何創造出令人驚豔的獨特風味?我希望書中能夠詳細介紹這些工藝的步驟,以及背後蘊含的科學與藝術。更重要的是,我希望書中能夠描繪出,在這些地方,人們是如何「享受」啤酒的。是在熱鬧的啤酒節上,與數萬人一同舉杯歡慶?還是在寧靜的田園小鎮,獨自品味一杯手工艾爾?這些畫面,將讓我能夠更深刻地感受到,啤酒如何融入當地人的生活,成為一種情感的連結,一種文化的符號。這本書,對我而言,將是一次「感官的盛宴」,讓我即使身在台灣,也能透過文字和圖像,品嚐到來自世界各地的啤酒的芬芳,並在心中,描繪出一幅幅精彩的「啤酒旅行」藍圖。

评分

說實話,作為一個在台灣成長的消費者,我們對於啤酒的認知,很多時候受到大型啤酒品牌的行銷影響,對於「世界啤酒」的概念,總是停留在「德國啤酒」、「日本啤酒」等比較籠統的分類。而《國家地理:世界啤酒地圖》這本書,我期待它能夠打破我這種淺薄的認知,讓我看到啤酒世界那廣闊而多元的面貌。我希望能書中能夠引導我認識一些我從未聽過,但在當地卻極具代表性的啤酒風格。例如,在東歐,是否有像俄羅斯或波蘭這樣,有著獨特傳統釀造方式的啤酒?在南美,隨著西方文化的傳入,是否也發展出了屬於自己特色的啤酒品項?更重要的是,我希望這本書能夠讓我了解,為什麼這些啤酒會在各自的地區如此流行,它們的風味特點是如何與當地的人文、地理、甚至歷史緊密連結的。我對於書中可能介紹的「風土」概念非常有興趣,所謂的「風土」,指的是特定地區的自然條件(土壤、氣候、水源)和人文因素(傳統、技藝、歷史)共同塑造出的獨特產品。我相信,啤酒作為一種農產品的發酵飲品,絕對與風土息息相關。如果書中能夠深入探討這個部分,那麼它就不僅僅是一本啤酒指南,更是一本關於「地理學」和「文化學」的讀物,讓我能夠從啤酒的視角,重新認識世界。我迫不及待地想翻開這本書,展開一場尋「味」世界的旅程,讓我的味蕾,跟隨著書中的地圖,一起去探險!

评分

《國家地理:世界啤酒地圖》這本著作,對於像我這樣長期以來,總覺得自己的啤酒知識庫僅止於「台啤」、「海尼根」和「麒麟」幾個常見品牌,並且偶爾嚐鮮嘗試一些進口罐裝啤酒的讀者來說,簡直是打開了一扇通往啤酒新世界的黃金大門。我一直對「精釀啤酒」這個詞彙感到既好奇又有點距離感,總覺得那是一種需要專業知識和特殊品味才能欣賞的領域。但這本書,用「國家地理」這樣具有公信力且擅長將複雜事物變得引人入勝的品牌來呈現,讓我對它充滿了期待。我希望書中不僅僅是列出各國的啤酒種類和品牌,更能夠深入剖析這些啤酒背後的故事。例如,為什麼某些地區出產的啤酒特別知名?是地理環境的獨特性,像是水源的品質,還是獨特的酵母菌種?亦或是歷史因素,例如某段時期因貿易或技術引進而產生的影響?我尤其對那些歷史悠久的修道院啤酒或古法釀造的啤酒非常感興趣,想知道它們是如何在數百年甚至上千年的傳承中,保持其獨特的風味和魅力。書中會不會介紹到一些老字號的啤酒廠,它們的傳承者如何延續家族的釀酒技藝,又如何與時俱進地面對現代啤酒市場的挑戰?我相信,透過了解啤酒的歷史脈絡和文化內涵,我才能真正領會到每一口啤酒的深層滋味,而不僅僅是品嚐到表面的苦澀或麥芽香。這本書,對我而言,將會是一次知識的啟蒙,一次味蕾的冒險,一次文化的洗禮。

评分

身為一個熱愛「在地文化」與「地方創生」的台灣讀者,我對《國家地理:世界啤酒地圖》這本書,充滿了高度的期待。我一直相信,一個地方的靈魂,往往藏匿在那些最傳統、最樸實的產業之中,而啤酒,絕對是其中最具代表性的一種。我希望這本書,能夠帶我深入探訪那些「啤酒故鄉」的每一個角落,了解當地人如何將這份古老的技藝,融入現代生活。我尤其想知道,書中是否會介紹一些「小型、家族式的啤酒釀造廠」,以及它們背後的故事。這些地方,往往沒有華麗的包裝,卻有著最真誠的釀酒熱情和最獨特的在地風味。我想了解,它們是如何運用當地種植的麥芽和啤酒花,如何傳承家族的釀酒秘方,又如何將這份美味,分享給來自世界各地的旅人。我對「啤酒與地方經濟」的連結也很有興趣,一個地區的啤酒產業,是否能夠帶動當地的農業發展、觀光產業,甚至成為一個小鎮的經濟支柱?我期待書中能夠提供一些這樣的案例分析,讓我能夠從更宏觀的角度,去理解啤酒產業的價值。此外,我還想知道,在一些傳統的啤酒產區,例如德國或捷克,當地人對於「飲酒文化」的詮釋又是如何?是熱情奔放的聚會,還是靜謐沉思的獨酌?這本書,對我而言,不僅僅是一本關於啤酒的指南,更是一本關於「生活美學」和「在地價值」的探尋,讓我能夠更深入地感受,每一個啤酒背後,所蘊含的豐富人文故事。

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身為一個身處台灣,卻嚮往著能夠將足跡遍佈世界各個角落的「在地」愛好者,這本《國家地理:世界啤酒地圖》根本就是為我量身打造的夢幻逸品!我常常在想,如果我能在一趟旅行中,不只是走馬看花,而是能夠真正地「品味」這個地方,那該有多好?而啤酒,就是我認為最能代表一個地方「靈魂」的飲品之一。我期盼這本書能夠帶我走進那些隱藏在歐洲古老街巷中的酒窖,或是北美新興的精釀啤酒廠,感受那份獨特的在地氛圍。我特別想知道,書中對於不同國家和地區的啤酒文化,會不會有一套系統性的介紹?例如,在比利時,為何有那麼多種類型的啤酒?修道院啤酒、蘭比克啤酒,它們之間又有何區別?在德國,不同地區的拉格啤酒又會有什麼樣的地域性差異?我希望書中不僅僅是羅列啤酒的名字,更能深入探討釀造的工藝、所使用的麥芽和啤酒花品種,甚至還有當地人品飲啤酒的習慣和樂趣。例如,在某些國家,啤酒是佐餐的絕佳選擇,那麼書中會不會推薦一些搭配啤酒的當地經典菜餚?又或者,在某些節慶,啤酒扮演著什麼樣的角色?是狂歡的催化劑,還是沉思的伴侶?光是想像著能夠透過這本書,提前預習我未來旅行目的地獨特的啤酒風味,就讓我的旅程充滿了無限的期待。這本書,不僅是一本關於啤酒的指南,更是一本關於「在地生活」的百科全書,讓我能夠以更深入、更有趣的方式去認識這個世界。

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