巴黎美食指南：法國廚神艾倫‧杜卡斯的100個美味店傢 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者原文作者： Alain Ducasse

出版者齣版社：麥浩斯訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：林惠敏

出版日期齣版日期：2015/11/12

語言語言：繁體中文

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發表於2024-12-21

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圖書描述

「巴黎並非昨日纔誕生！它是個用偉大料理傳統與曆史結閤的首都，韆變萬化，在這漫無目的地閑逛、尋寶和用餐會是何等的幸福！」

Alain Ducasse

　　法國世紀廚神艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）的巴黎美食城市導覽指南，擁有全球最多顆米其林星星的味蕾，私房精選齣巴黎100傢美味所在。從咖啡館、麵包店餐廳、甜點店、酒吧、冰淇淋店、咖啡原料專賣店、外帶食品雜貨店、糖果店、巧剋力專賣店、豬肉食品店、肉鋪、飯店、酒類專賣店、餐館、烹調器材、乳酪專賣店、茶點沙龍、果菜市場、魚鋪，共20種類型美味店傢。

　　貝提雍冰淇淋店（GLACIER BERTHILLON）、花神咖啡館（CAFÉ DE FLORE）、夏蒂耶餐廳（RESTAURANT CHARTIER）米其林三星、廣場（LE FORUM）、桂（KEI）、莫裏斯飯店—艾倫•杜卡斯（Le Meurice - Alain Ducasse）……無論是平價美味餐館、鼕天的冰淇淋店、曆史人文著名咖啡館、人氣在地小酒館、巴黎日本人的法式風情，或者米其林三星餐廳，各個都透過廚神挑剔的嘴巴，並親訪主廚們，麵對麵談論食材與料理，不在乎有沒有華麗的包裝或者昂貴的價格，傢常平價料理和路邊排隊人氣美味，艾倫．杜卡斯挑選齣真正的美食，新鮮的食材、精湛的烹飪手法，隻要食物本身的好，品嘗最原始的美味，在舌尖的每一口都讓人迷醉。

　　艾倫．杜卡斯用輕鬆、感性的語調，道齣每傢店的美味與美好，簡述店傢曆史和料理故事，佐一兩個必點的口味，述說一段享受美食的幸福，跟著法國廚神吃遍巴黎美食！

名人推薦（依姓氏筆畫排列）

　　「好樣本事」執行長　Grace Wang　
　　知名美食傢　高琹雯　
　　飲食旅遊作傢‧《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人　葉怡蘭　
　　美食作傢　謝忠道

著者信息

作者簡介

艾倫．杜卡斯 Alain Ducasse

　　當代最具盛名的主廚之一。1956年齣生於法國西南部的朗德地區，既是餐廳設計師、飯店經營者，也是廚藝老師。目前經營的包括雅典娜廣場酒店（Plaza Athénée）（巴黎）、多切斯特酒店（The Dorchester）（倫敦）……等數十間餐廳。是世上首位在摩納哥、巴黎、紐約三座城市，擁有三星米其林餐廳的主廚，也是在職業生涯中共拿下二十一顆米其林星星的兩位主廚之一。除瞭在多國經營餐飲事業以外，艾倫•杜卡斯也透過齣版美食相關書籍，並設立艾倫•杜卡斯廚藝學院（école de cuisine Alain Ducasse）持續發揮他的影響力，對美食、飲食文化的愛好與探索。

　　www.alain-ducasse.com

譯者簡介

林惠敏

　　中央大學法文係畢業。目前為自由文字工作者，主要仰賴英法語翻譯為生，已齣版譯作包括《侯布雄星級料理大全：110道精華食譜，米其林主廚的入門寶典》、《5分鍾馬剋杯蛋糕》、《巧剋力全書》等二十餘本作品。對美食和文字的熱愛不下於推理小說，相信足以撼動味蕾的美好感受永不退流行。

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圖書目錄

拉丁區 — 巴黎市政廳
Quartier Latin — Hôtel de ville

歌劇院 — 羅浮宮
Opéra — Louvre

香榭麗捨大道 — 凱鏇門
Champs Élysées — Étoile

戰神廣場 — 榮軍院
Champ de Mars — Invalides

濛帕納斯 — 盧森堡公園
Montparnasse—Luxembourg

巴士底 — 美麗城
Bastille — Belleville

共和國廣場 — 肖濛山公園
République — Buttes Chaumont

羅什舒阿爾 — 聖心堂
Rochechouart — Sacré-Coeur