巴黎美食指南：法国厨神艾伦‧杜卡斯的100个美味店家 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Alain Ducasse

出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：林惠敏

出版日期出版日期：2015/11/12

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-14

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图书描述

「巴黎并非昨日才诞生！它是个用伟大料理传统与历史结合的首都，千变万化，在这漫无目的地闲逛、寻宝和用餐会是何等的幸福！」

Alain Ducasse

　　法国世纪厨神艾伦．杜卡斯（Alain Ducasse）的巴黎美食城市导览指南，拥有全球最多颗米其林星星的味蕾，私房精选出巴黎100家美味所在。从咖啡馆、面包店餐厅、甜点店、酒吧、冰淇淋店、咖啡原料专卖店、外带食品杂货店、糖果店、巧克力专卖店、猪肉食品店、肉铺、饭店、酒类专卖店、餐馆、烹调器材、乳酪专卖店、茶点沙龙、果菜市场、鱼铺，共20种类型美味店家。

　　贝提雍冰淇淋店（GLACIER BERTHILLON）、花神咖啡馆（CAFÉ DE FLORE）、夏蒂耶餐厅（RESTAURANT CHARTIER）米其林三星、广场（LE FORUM）、桂（KEI）、莫里斯饭店—艾伦•杜卡斯（Le Meurice - Alain Ducasse）……无论是平价美味餐馆、冬天的冰淇淋店、历史人文着名咖啡馆、人气在地小酒馆、巴黎日本人的法式风情，或者米其林三星餐厅，各个都透过厨神挑剔的嘴巴，并亲访主厨们，面对面谈论食材与料理，不在乎有没有华丽的包装或者昂贵的价格，家常平价料理和路边排队人气美味，艾伦．杜卡斯挑选出真正的美食，新鲜的食材、精湛的烹饪手法，只要食物本身的好，品尝最原始的美味，在舌尖的每一口都让人迷醉。

　　艾伦．杜卡斯用轻松、感性的语调，道出每家店的美味与美好，简述店家历史和料理故事，佐一两个必点的口味，述说一段享受美食的幸福，跟着法国厨神吃遍巴黎美食！

名人推荐（依姓氏笔画排列）

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　　知名美食家　高琹雯　
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　　美食作家　谢忠道

著者信息

作者简介

艾伦．杜卡斯 Alain Ducasse

　　当代最具盛名的主厨之一。1956年出生于法国西南部的朗德地区，既是餐厅设计师、饭店经营者，也是厨艺老师。目前经营的包括雅典娜广场酒店（Plaza Athénée）（巴黎）、多切斯特酒店（The Dorchester）（伦敦）……等数十间餐厅。是世上首位在摩纳哥、巴黎、纽约三座城市，拥有三星米其林餐厅的主厨，也是在职业生涯中共拿下二十一颗米其林星星的两位主厨之一。除了在多国经营餐饮事业以外，艾伦•杜卡斯也透过出版美食相关书籍，并设立艾伦•杜卡斯厨艺学院（école de cuisine Alain Ducasse）持续发挥他的影响力，对美食、饮食文化的爱好与探索。

　　www.alain-ducasse.com

译者简介

林惠敏

　　中央大学法文系毕业。目前为自由文字工作者，主要仰赖英法语翻译为生，已出版译作包括《侯布雄星级料理大全：110道精华食谱，米其林主厨的入门宝典》、《5分钟马克杯蛋糕》、《巧克力全书》等二十余本作品。对美食和文字的热爱不下于推理小说，相信足以撼动味蕾的美好感受永不退流行。

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图书目录

拉丁区 — 巴黎市政厅
Quartier Latin — Hôtel de ville

歌剧院 — 罗浮宫
Opéra — Louvre

香榭丽舍大道 — 凯旋门
Champs Élysées — Étoile

战神广场 — 荣军院
Champ de Mars — Invalides

蒙帕纳斯 — 卢森堡公园
Montparnasse—Luxembourg

巴士底 — 美丽城
Bastille — Belleville

共和国广场 — 肖蒙山公园
République — Buttes Chaumont

罗什舒阿尔 — 圣心堂
Rochechouart — Sacré-Coeur