巴黎美食家的寻味圣经 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Trish Deseine

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　　美食作家Trish Deseine 移居法国30 年，成为最受巴黎人喜爱的百万畅销食谱书作者。她所写的这本书，可以说是「光之城」巴黎美食指南的最终决定版，所有爱吃鬼不能错过的必备参考书。她毫不保留地分享从大饭店、小酒馆到各类店铺的一手资讯，带领读者深入领略巴黎人饮食文化的独到精神。打开优雅的黄色皮质封面，精巧的书册里满是店家地址与点购提示，搭配生动的餐点与空间彩图，引领你走进到巴黎不能错过的美食据点，体验法式一流食材，也不忘逛逛让人心花怒放的市集，与兼具功能和设计感的餐厨用品及家饰店。

　　最棒的是，Trish 还分享了包括早午餐、节庆大餐，甚现下至最时髦的鸡尾酒派对的私房食谱，让你在家也能与巴黎同步。从个人的料理与生活经验出发，Trish 以风趣、轻松的文字，分享独到的享食祕诀，让人人都能吃出巴黎趣味！

名人推荐

　　【顶尖饕家】 迫不及待寻味推荐
　　陈上智／葡萄酒国际认证讲师、侍酒师、la marche圆顶市集创办人
　　叶怡兰／饮食旅游作家．《Yilan美食生活玩家》网站创办人

　　【美食旅游部落客】 不藏私热烈分享
　　安朵／时尚旅游作家、安朵的巴黎Idées de Paris
　　艾玛／旅游生活部落客
　　妞仔／作家、妞仔大惊小怪厨房日记
　　南西大爷／旅游作家、部落客
　　（依姓氏笔划排序）

　　「展读此书，一回又一回昔年巴黎旅行的美味回忆──那些曾经醉心的大小餐厅、茶馆咖啡馆、甜点店巧克力店、菜市场与食品铺餐具杂货铺，以及熟悉的街区街角和散步路线……俱皆清晰历历浮现眼前。重新勾动本以为早已逐渐沈淀的、对这城市怀抱的痴狂与热情；还没合上书，我已经迫不及待地开始计画，下一次的缘会了！」──饮食旅游作家‧《Yilan美食生活玩家》网站创办人　叶怡兰

　　「如果巴黎是流动的盛宴，我希望Trish Deseine是我的专属引路人。｣──葡萄酒国际认证讲师、侍酒师、la marche圆顶市集创办人　陈上智

　　「一位吃遍美食又不藏私的女孩，着作热销超过百万本，可说是甜点女神、巧克力女王。」──《ELLE》杂志

　　「Trish Deseine 是你厨房里最好的朋友。」──《Madame Figaro》杂志

　　「这本书里满是让人吃到爽快的增肥好去处。更棒的是，作者是个一直充满好奇心，且又无所不知的巴黎在地人。」──全世界最棒的餐厅、丹麦Norma 餐厅主厨René Redzepi

《迷失在时间的迷宫：中世纪欧洲的日常生活与信仰》 一、序章：历史的薄雾与日常的尘埃 本书旨在穿透笼罩中世纪欧洲的重重历史迷雾，聚焦于公元500年至1500年间，那片广袤大陆上普通民众的真实生活图景。我们拒绝仅仅关注帝王将相的宏大叙事，而是潜入到熙熙攘攘的集市、简陋的农舍、昏暗的修道院内部，探究构成那个时代社会肌理的、看似微不足道的日常细节。中世纪并非一个停滞不前的黑暗时代，而是一个充满活力、信仰驱动、且在技术与社会结构上经历深刻变革的漫长时期。通过对一手史料的细致梳理，本书力图重建一个有温度、有质感的历史现场，理解当时的社会规范、经济基础以及根深蒂固的宗教世界观是如何塑造人们的每一天。 二、信仰的基石：从天国到尘世的秩序 在探讨中世纪生活之前，必须首先理解基督教信仰如何无孔不入地渗透到社会结构和个体心智的每一个角落。本书将详细剖析罗马天主教会的权力结构——从教皇的至高无上到教区神父的日常职责。我们不仅考察教会的政治影响力，更深入研究信仰是如何通过礼拜仪式、圣像崇拜、以及对来世的恐惧与希望，直接影响人们的生老病死。 1. 圣徒与奇迹：民间信仰的复杂性 与教会正统教义并存的是充满地域色彩的民间宗教实践。本书将呈现圣物崇拜的盛行、对地方圣徒的虔诚、以及巫术与迷信在农民和城市平民中的广泛流传。我们将探讨“神迹”是如何被感知和记录的，以及这种混合了基督教核心与本土异教残余的信仰体系，如何为人们在残酷的现实生活中提供心理慰藉与社会规范。 2. 修道院的隐秘生活：知识的守护者与经济的引擎 修道院不仅仅是祈祷之地，更是中世纪欧洲知识、农业技术和商业活动的中心。本书将描绘本笃会、熙笃会等不同修会的生活规则，考察抄写室的工作日常、农田的管理模式，以及修道院在医疗救助和慈善事业中所扮演的关键角色。我们还将探讨“隐修”这一行为在精神追求与社会功能之间的辩证关系。 三、土地与生计：封建结构下的经济脉络 中世纪的经济生活，特别是农业生产模式，是理解当时社会等级和冲突的核心。本书将深入剖析庄园制度的运作机制，解析领主、佃农、农奴之间的复杂权利与义务关系。 1. 庄园的日常运营与技术革新 我们将细致描绘“三圃制”农业的实践细节，研究犁、水车等关键农业技术的传播对产量和人口增长的影响。同时，本书将记录不同季节的农忙景象，从春播到秋收，食物短缺的威胁如何成为悬在中世纪农民头顶的达摩克利斯之剑。我们也将考察庄园法庭的裁决过程，这些法庭如何维持地方秩序，以及农民争取自由的微小抗争。 2. 城市与行会的兴起：手工业者的世界 随着商业的复苏，城市开始成为新的经济和文化中心。本书将把焦点投向城市的手工业者群体。行会制度——其严格的学徒、工匠、师傅等级划分——如何保障产品质量、控制市场价格，并提供社会保障网络。通过考察面包师、织工、铁匠的作坊，我们得以一窥手工业的生产流程、商业贸易的风险与机遇，以及城市生活对传统封建关系的冲击。 四、肉体与灵魂：疾病、卫生与生命周期 中世纪人的生活被疾病和早逝的阴影所笼罩，对身体的认知与对待方式与现代社会截然不同。 1. 医术的边界：体液平衡与民间疗法 我们将考察当时的医学知识体系，重点分析盖伦的“四体液学说”如何支配诊断和治疗。本书将对比正统的大学医学（主要服务于贵族和富人）与广泛流传的草药学、放血疗法和民间巫术。黑死病（黑死病）的爆发及其对社会心理、经济结构的深远影响，将作为探讨公共卫生和死亡文化的一个关键案例。 2. 从诞生到终结的仪式 生命周期的重要阶段——洗礼、成年礼、婚姻以及临终关怀——均被宗教仪式所标记。本书将详细描述一个中世纪婴儿的诞生场景，其脆弱性，以及早期的高死亡率。婚姻往往是经济和政治的结合，而非浪漫的结合，我们将探讨婚姻中的财产、贞洁以及夫妻关系在法律和道德框架下的定位。葬礼的隆重与否，直接反映了个体在社会等级中的位置。 五、社会生活的舞台：衣食住行与文化符号 日常物质文化是理解一个时代的最佳切入点。本书将通过对衣食住行的细致描绘，揭示隐藏在简单表象下的等级制度和文化差异。 1. 饮食的阶级差异 食物不仅是营养来源，更是身份的象征。我们将对比贵族餐桌上精美的烤肉、香料与美酒，与农民主要依赖黑麦面包、豆类和淡啤酒的单调饮食。发酵技术、酿酒传统，以及节食（如大斋期）如何成为社会规范的一部分，都将被详细讨论。 2. 居所与服装的象征意义 城堡、修道院、农舍以及城市住宅的建筑结构差异，清晰地反映了权力与财富的分布。服装方面，不同颜色、面料（如羊毛、麻布与昂贵的丝绸）的穿着规定，是如何被法律（sumptuary laws）所严格执行的，以确保社会阶层间的清晰界限不被僭越。 3. 闲暇与娱乐 尽管生活艰辛，中世纪人也有其娱乐方式。本书将描绘从骑士比武大会的盛大场面，到农民在节日期间的集体舞蹈、饮酒狂欢。吟游诗人的故事、狂欢节的混乱与释放，共同构成了复杂而多样的文化景观。 六、结语：历史的回响 《迷失在时间的迷宫》试图通过重构中世纪的日常生活，证明那个时代并非一个等待被现代性驱散的停滞阶段，而是一个充满内在逻辑、深刻信仰驱动和持续演变的复杂社会。通过对这些日常细节的考察，我们可以更好地理解现代西方社会的制度、文化与思维模式是如何从中世纪的土壤中孕育而出的。本书的最终目的，是让读者得以“看见”并“感受”那些被宏大史诗所忽略的、生活在历史深处的普通灵魂。

作者简介

崔许‧德塞恩Trish Deseine

　　爱尔兰美食作者Trish Deseine在巴黎定居超过30个年头。2001年第一本个人食谱问市之后，接续出版了25本料理着作，成为法国最受欢迎的食谱作家之一，着作在全球的发行量超过百万册。

　　对食物直率的情感，让她的第一本着作《和朋友一起做菜》（Petits Plats Entre Amis）便 得 到 了Ladurée和SEB的 大奖肯定，2002年出版第二本书《我要巧克 力 》（Je Veux du Chocolat!）， 更赢 得 了Gourmand World Cookbook Award，在法国及全球都成为畅销作家。 接 下 来 的 作 品 都 很 成 功， 包 括：

　　《我的黑色小礼服与食谱 》（Ma Petite Robe Noire et Autres Recettes, 2006）和最近的《大桌小食》（Grande Table, Petite Cuisine），后者让她在2013年获得了Gourmand Award的最佳简单食谱奖。

　　Trish也曾经在爱尔兰的RTE与全球的BBCLifestyle频 道 主 持 过 好 几 个 电 视节目，包括介绍她最热爱的巴黎美食的「Trish’s Paris Kitchen」。她也是法国《ELLE》杂志与《Irsh Times》的食谱专栏作家，并在2010年时，入选《Vogue Paris》十年来最出色的40位女性之列。

　　想要认识更多的Trish，请上：www.trishdeseine.com

译者简介

邱喜丽

　　加拿大英属哥伦比亚大学主修日文、副修法文系毕业，先后任职于女性时尚杂志与图文书编辑，后转为自由接案文字工作者，从事以翻译为主及其他审书、编辑、网站文案撰写等工作。

　　译有《看绘本学法语》、《Paris for Men写给男人的巴黎》、《用自己的节奏过生活》、《开一间属于自己的店》、《属于我的温柔小革命》、《永恆如新的日常设计》、《铁道迷朝圣之旅》等书。

王建铠

　　中兴大学动物科学系毕业后赴英国诺丁汉大学进修并取得动物生理学博士学位。于平日研究工作之余进行科普写作与翻译，致力于将刻板、但对日常生活具有重要性的专业科学知识，以容易轻松理解并接受的方式推广给大众。译作有《蓝海精灵》、《在街上遇到老虎怎么办》、《改变历史的50种动物》与《改变历史的50种植物》。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，更像是一位经验丰富的老饕，在耳语着他独家的美食秘籍。那种语气，不张扬，却充满了令人信服的底蕴。我常常在想，一个真正的“巴黎美食家”，他的寻味之旅究竟是怎样的？是穿梭于米其林星级餐厅，还是更钟爱那些不起眼的小馆子？这本书似乎能够解答我的疑惑，它传递出的，是一种对食物最纯粹的热爱和对细节的极致追求。我特别喜欢那种能够捕捉到食物灵魂的描写，不仅仅是描述味道，更是描绘出那种在舌尖绽放的幸福感，以及它所带来的温暖和满足。我能够想象，作者一定花费了大量的时间和精力，去挖掘那些隐藏在巴黎深处的味蕾宝藏。或许，他是一个善于观察的人，能够从一块奶酪的纹理，一杯咖啡的香气中，读出巴黎的故事。这种沉浸式的体验，正是这本书最吸引我的地方。我期待它能教会我如何去“吃”，如何去“品”，而不是仅仅“填饱肚子”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，让我对“美食”的定义有了更深的理解。它不仅仅是味蕾上的享受，更是一种文化、一种生活态度。我从书的装帧和排版上，就能感受到一种精心打磨的艺术感，每一个字，每一张图，都仿佛经过了反复的推敲。这让我联想到那些制作精良的法式甜点，每一个细节都力求完美。我一直在思考，究竟是什么样的故事，能够被称之为“寻味圣经”？我想，这一定包含了作者对巴黎美食的深刻洞察，以及他在这座城市中，那些充满惊喜和感动的味蕾探索经历。也许，这本书中会包含一些我从未听说过的食材，一些独特的烹饪技巧，甚至是一些关于如何挑选最新鲜食材的小窍门。我非常好奇，作者会以怎样的方式，将这些信息传递给我，是循序渐进，还是直接抛出惊喜？这种期待，就像在拆开一份精心准备的礼物。

评分☆☆☆☆☆

我注意到这本书的题目——“巴黎美食家的寻味圣经”，光是听着就有一种莫名的仪式感。仿佛它不是一本普通的书，而是一本需要虔诚翻阅的指南。我一直认为，真正的美食探索，不仅仅是关于食物本身，更是关于食物背后的文化和历史。我相信，这本书一定不会让我失望。它应该会带领我走进巴黎的每一个角落，去探寻那些承载着岁月痕迹的老味道，去感受那些世代传承的烹饪技艺。我特别好奇，作者会如何去描绘巴黎人的生活与美食之间的紧密联系。是他们对于食材的挑剔？是对烹饪过程的享受？还是对餐桌礼仪的讲究？这些都是我一直想要了解的。这本书，给我一种感觉，它不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何去吃”，关于如何在每一次用餐中，找到属于自己的那份仪式感和幸福感。

评分☆☆☆☆☆

第一次翻开这本书，就被那股扑面而来的法式浪漫气息给深深吸引住了。书的封面设计就很有品味， subtle 的色彩搭配，精致的插画，仿佛在诉说着一场关于美食的奇妙旅程。我一直以来都对巴黎的美食文化有着浓厚的兴趣，但总觉得隔着一层纱，不太了解它的精髓。这本书的出现，就像一把金钥匙，悄然开启了我对巴黎味蕾世界的探索。即使我还没有深入阅读，光是它的整体氛围和包装，就足以让我对书中的内容充满期待。我迫不及待地想知道，它会如何带领我走进巴黎那些隐藏在街角巷尾的 bistro，那些传承百年的 patisserie，那些弥漫着诱人香气的 market。我相信，这本书不仅仅是一本关于食物的书，它更是一扇窗，让我窥见巴黎这座城市的生活方式，感受那份源远流长的美食哲学。我尤其好奇，它会以怎样的方式去讲述那些经典法式菜肴背后的故事，是侧重于历史的考证，还是更偏向于感官的体验？这种未知感，恰恰是我最享受阅读的时刻。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，是一种“偷师学艺”的快感。我感觉作者像一位慷慨的老师，愿意将他多年来在巴黎寻味的心得倾囊相授。我一直在寻找一本能够真正打动我的美食书籍，一本能够让我感觉到“在场”的书，而不是一本冷冰冰的菜谱。从这本书的氛围来看，我似乎找到了。我能够想象，它会带着我，在清晨的阳光下，漫步在蒙马特高地，品尝刚出炉的可颂；在午后的花园里，享受一杯醇厚的咖啡和精致的马卡龙；在夜晚的拉丁区，寻找一家充满烟火气的 bistro，品尝最地道的法式炖菜。这本书，让我觉得巴黎的美食不再遥不可及，它变得触手可及，充满了人情味。我期待它能帮助我建立一种更健康、更享受的美食观，学会去欣赏食物的美，去感受食物带来的快乐。