李冰冰最爱台湾小吃，她说：
台湾就像是个婉约浪漫的情人，充满了诱惑！
台湾真是个文化岛，连普通小吃也这么精致、有文化！

　　台湾小吃乃集庶民文化之大成，丰富而多元。随着人民生活的富裕及生活品质的提升，在目前更加讲究饮食文化与文创包装的现代社会里，也许米其林星级餐厅的大鱼大肉也难敌风味十足的传统地方小吃。来吧！走一趟夜市、逛一回庙口，哪怕是边走边吃，也是乐趣无穷！

　　全台湾各地热门小吃不计其数，难于全部收入本书，本书介绍的知名人气店主要以台湾北区大台北为主，而且依照行政区笔划顺序排列，另附上大台北各夜市的交通资讯及大台北捷运地图，方便读者于大台北生活、工作、旅游自由行就近品赏台湾小吃美食。希望这本实用的小书，可以帮助你抵达色香味完美的境界！

　　本书出版的宗旨在于汇集台湾各种美味小吃，搜寻台湾最受欢迎的百种小吃，并将其分为五大类：热门小吃、羹面汤饭、热门点心、冰热(甜)饮品、名气小吃。同时，介绍每种小吃的典故、发源地，甚至吃完后回家还可以自己动手做。另外，每种小吃，我们特别整理了热门推荐人气店，可以说，一本在手，方便使用。

　　附上最新

　　◎大台北各夜市的交通资讯
　　◎大台北捷运地图
　　◎101年票选出的101台湾小吃店
 

作者简介

林二少

　　资深美食旅游记者。

　　二少觉得把肉、菜等变成好吃的料理，就像变魔法一样有趣，看到吃的人露出满意、开心的表情，就非常有成就感，因此从小学时就喜欢在庖厨里打混。闲暇时最喜欢逛传统市场，挖掘没看过的季节时蔬。

　　做菜是兴趣，吃美食则是兴趣兼工作！误打误撞从文艺青年变成美食旅游记者，一晃眼十余年过去，一张嘴尝遍台湾乡镇小吃，也在十多年里深刻了解，饮食是人类文化与经济、社会背景、地理气候条件的缩小与反映，对于吃越发尊重。而从採访里，跟农友、厨师学到料理的一招半式，是最开心的工作附加价值！
 

编者序　　3

热门小吃　9
天妇罗、甜不辣10
奶油螃蟹12
肉圆14
东山鸭头16
油葱粿18
炒米粉20
炭烤香肠22
香鸡排24
烤玉米26
烤鱿鱼28
臭豆腐30
蚵仔煎32
蚵嗲34
割（刈）包36
碗粿38
卤味40
润饼42
虾卷44
猪血糕46
锅贴48
鸡卷50
糯米肠&大肠包小肠52
盐（咸）酥鸡54
盐水鸡56

羹面汤饭59
土魠鱼羹60
切仔面62
牛肉面64
四神汤66
生炒花枝羹68
米苔目70
米粉汤72
肉粽74
肉燥饭、卤肉饭、(火空)肉饭76
赤肉羹78
油饭80
虱目鱼汤（粥）82
客家粄条84
鲜肉汤圆86
红烧鳗羹88
排骨酥汤90
蚵仔面线92
鱼丸汤94
鱼酥羹96
筒仔米糕98
当归鸭100
鼎边锉102
广东粥104
虾仁羹106
猪血汤108
猪肠冬粉110
鱿鱼羹112
担仔面114
鸭肉羹116
锅烧面118
（火）鸡肉饭120
凉面122
鹅肉（米粉）124
药炖排骨126
鳝鱼意面128

热门点心 131
小笼包132
太阳饼134
牛舌饼136
牛轧糖138
生煎包、水煎包140
车轮饼、红豆饼142
春卷144
胡椒饼146
麻糬148
黑糖糕150
凤梨酥152
葱抓饼154
葱油饼156
烧饼158
馅饼160
萝卜丝饼162

冰热（甜）饮品165
八宝冰166
芒果冰168
芋圆、地瓜圆170
豆花172
泡泡冰174
青草茶176
青蛙下蛋178
珍珠奶茶180
红豆小汤圆182
杨桃冰（汁）184
酸梅汤186
烧仙草、仙草冰188
柠檬爱玉190

名气小吃193
大饼包小饼 194
福州干面 195
洪瑞珍三明治 196
一碗小羊肉 197
乌来温泉蛋 198
淡水阿婆铁蛋 199
淡水阿给  200
基隆海鲜蟹面 201
九份草仔粿 202
九份芋粿、芋粿巧203
宜兰卜肉 204
宜兰糕渣  205
猪脚  206

附录207
101年票选出的101台湾小吃名店208
大台北各夜市的交通资讯214
大台北捷运地图216