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图书介绍

台湾小吃指南
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著者
出版者 出版社：二鱼文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2013/07/30
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

　　台湾美味小吃名闻遐迩，乃台湾饮食大宗，但在塑化剂、毒淀粉等食品安全风暴之下，饕客不禁在美味与健康间举箸踌躇。

　　二鱼文化公司、《饮食》杂志社自2007年起开始餐馆评鑑工程，创华文世界餐饮评鑑之先河；由于执行方式严谨，获得广大消费者肯定，逐渐建立公正性和典律性，并引起全球华人社会注目，树立华人餐饮的审美品味。

　　焦桐历经十年反覆考察，严选百道经典小吃，完成台湾小吃系谱，使本书成为良心美食指南，妥贴照顾读者肚皮的健康。

本书特色

　　台湾小吃多如过江之鲫，如何让饕客的舌头不迷路，有请《台湾小吃指南》为您点亮一盏明灯，指引通往美味的捷径。

著者信息

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图书目录

蔬果
绿竹笋
素美食
福菜
巨峰葡萄
蜜红葡萄
文旦柚
玉荷包
野莲
九层塔

羹汤
姜母鸭
菜尾汤
羊肉炉
金鼎边趖
米粉汤
猪血汤
佛跳墙
四臣汤
肉羹
鱼丸汤
西卤肉
温州大馄饨
凤梨苦瓜鸡

点心
天妇罗、甜不辣、关东煮与黑轮
肉圆
润饼
鸡卷
菜包
咸汤圆
阿给
茶叶蛋
刈包
棺材板
菜脯蛋
臭豆腐

面食
担仔面
沏仔面
川味红烧牛肉面
鳝鱼意面
大肠蚵仔面线
福州面
大面羹

米食
卤肉饭
咸粥
筒仔米糕
猪血糕
炒米粉
简餐
客饭
焢肉饭
竹筒饭
清粥小菜
烧肉粽
碗粿
大肠包小肠
地瓜粥
米筛目
火鸡肉饭
米干
猪舌冬粉
红蟳米糕

海鲜
虱目鱼
吴郭鱼
鲨鱼烟
蚵仔煎
红烧鳗
鱿鱼螺肉蒜
海产店
台式日本料理
海鲜卷
虾猴
生炒花枝
烧酒螺
荫豉蚵仔
蚵嗲

肉品
客家小炒
白汤猪脚
炸排骨
土鸡城
三杯鸡
白斩鸡
麻油鸡
酒家菜
蒙古烤肉
梅干扣肉
爆肉
鸭赏
万峦猪脚
封肉
红糟烧肉
姜丝大肠
樱桃鸭
贡丸

饮品
二奶咖啡
农村佳酿
小米酒
珍珠奶茶
木瓜牛奶
弹珠汽水
永和豆浆

甜品、伴手礼
太阳饼
凤梨酥
冰淇淋
糕渣
台北咖啡厅
绿豆椪
乌鱼子
东方美人
酸柑茶
爆米香
牛舌饼
柿饼
贡糖
烧仙草
芒果牛奶冰
日月红茶
文山包种茶

索引

图书序言

图书试读

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