广州这么吃 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：龙时代订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/01/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-21

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图书描述

每个城市都有属于自己的草根美食家，他们是饕客的意见领袖、美食论坛的资深版主、超级人气博主，他们吃遍这个城市的每个角落，从星级酒店到高档酒楼、特色餐厅到私房料理、名牌老字号到街边小吃……他们不屈服于任何广告商的威逼利诱，独立原创地记录这个城市最真实的探食体验，他们够胆说：「在这个城市，就这么吃！」跟着他们，就能吃到这座城市最道地、最正宗的美食。

　　本书由广州草根美食达人谢文锋带着大家品尝最美味的广州美食。本书分为叹茶、传统粤菜与新派粤菜、广州西关小吃、广州人最爱的粥面粉、广式甜点炖品、港式茶餐厅、广东风味菜馆、异域美食等八大主题，每个主题下推荐最受欢迎的代表店家。店家的风格特色、背后故事、招牌品尝，一应俱全，内容丰满，资讯丰富。

　　本书不仅适合广州本地人阅读，也适合外地到广州旅游的人随身携带，跟着本书，展开一次美食之旅吧。

著者信息

作者简介

谢文锋

　　网路知名美食推荐人。

　　2009年，带着舌尖与相机开始名为「寻味广州」的超级计画。从横街窄巷的西关风味，到逐渐消失的美食老字号，他「吃吃不倦」的精神和「专业饕客」的态度，被评为「中国十佳美食食神」，更被众多网友票选为「广州美食食神」。

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图书目录

【PART01　广式茶楼，一盅两件慢慢叹】
广州酒家，硕果仅存的老字号粤式酒家
莲香楼，百年历史的老茶楼和老饼家
回民饭店，别有风味的「羊叉包」
水沐莲清，处处都透着茶香
点心皇子，广式生活从这里开始
东方之珠，茶点有新意

【PART02　新老粤菜，越来越有味的广式风情】
黄鳝世家，因黄鳝煲而闻名
新浩文，老街坊新排档
稻香酒家，这里有经典的港式茶楼风
新味道，旧唐楼里的粤式私房菜
向群饭店，价格公道的老字号

【PART 03　广州小吃，悠悠西关情】
吴财记，横街窄巷里的西关味
陈添记，美味爽脆的顺德鱼皮
顺记，有童年味的老冰室
南信，有的不只是奶香
岭南真味，更Modern的沙河粉村
林师傅，他的牛杂最「洒家」
银记，风味不减当年的传统布拉肠
坚记，绝不能错过的伊面世家
荔湾名食家，一次尝遍广府道地风味美食

【PART 04　粥、粉、面，广东人最爱的美味「三宝」】
宝华面店，平价购物街边的老面馆
三润面家，堪比老字号的新「面」铺
津津面馆，骑楼街上的「津津有味」
汉记面馆，到「婚纱街」吃面去
恆记婆婆面，真有老婆婆坐镇其中
第一面，这面贵得有道理
伍湛记，有回忆的艇仔粥
林记，油香饼最驰名
凌记，这里的三酱粉最有味
珍珍，好好味的牛腩啫粉

【PART 05　糖水炖品，夏令清润、秋冬滋补】
玉椰林，无法抵挡的椰香甜品
开记，传统味的香浓甜品
玫瑰甜品，小铺也很有滋味
佳叔汤丸王，一首老歌一家老店
达杨炖品，汤料够味的养生炖汤
信行丰炖品皇，让你眼花缭乱的各式炖品

【PART 06　港式茶餐厅，欲罢不能的香港味道】
表哥茶餐厅，「表哥」就是香港导演张坚庭
面牵一线，不一样的新派面食
和平馆，唐楼里的茶餐厅
港记面家，不到香港也能吃到的道地车仔面
糖糖，好吃又便宜的甜品盛宴

【PART 07　广东风味，广州之外的精彩美味】
其美鱼蛋粉，不能不提的潮州美味
滋味坊，让你爱不释口的顺德鱼茸粥
金潮香，潮汕卤味有一手
黄沙水产市场，劲叹「海鲜宴」
沙湾姜撞奶，在余荫山房里品姜撞奶

【PART 08　异域美食，跟着味蕾环游世界】
OGGI卡布里，像电影走出的义式小餐馆
萨莉亚，超值的义式选择
爱塞斯，精致细腻的法式晚餐
1920，珠江边上的德国风情
六本木，一「食」难忘的日式料理
菲越新马泰，吃遍美味东南亚
牛桥泰菜，「泰」道地的温馨与美味
越潮栈，「越」特色越好吃

【附录A　各种伴手礼，各种美味！】
【附录B　时令美食，广州人这么吃！】
【附录C　这些「味」，广州独有！】
【附录Ｄ　《广州这么吃》推荐餐厅及食品店参考一览表】

图书序言

广式茶楼

●PART 01●

广式茶楼，
一盅两件慢慢叹

茶楼又唤作茶居，
广州人称上茶楼饮茶为「叹茶」。
叹茶是广州最具特色、
最为独特的饮食文化。
从前的老广上茶楼都喜欢叫上一盅茶、
两件点心，统称为一盅两件，
也衍生为饮茶的代名词。
大多数的广州人，
每逢週六、日都喜欢邀上
家人或三五知己，到茶楼品茗，
「饮啖茶，食个包」，细数家常，
跟家人共聚，享天伦之乐。

●广式茶楼●

广州酒家，
硕果仅存的老字号粤式酒家
GUANG ZHOU JIU JIA,
IT IS THE LAST OF CANTONESE RESTAURANT

广州酒家（文昌总店）
地址　广州市文昌南路2号
电话　020-81380388

交通　公车1、9、25、75、181、208、270线的六二三路站下，进入十八甫南路往北500公尺；地铁一号线到长寿路站下，往文昌南路走

每人消费　35元

推荐点心　薄皮鲜虾饺、广州干蒸烧卖、碧绿鲜虾肠、松化鸡蛋挞、传统糯米鸡

随着成珠茶楼、大三元酒家等相继结束营业，莲香楼、泮溪酒家、南园、北园等也相继易手，广州酒家已成为广州硕果仅存的老字号粤菜酒家，让不少老广感触良多。

小时候因家住西关，「广州酒家」是去得最多次的茶楼。通常是喝早茶，偶尔也会吃吃饭。古色古香的装饰，热情周到的服务，无论是点心、菜肴还是月饼，品质是一如既往地好，色、香、味、形皆具。「食在广州第一家」的金漆招牌，誉满羊城，口碑声名远播。

广州酒家的招牌菜色有文昌鸡、麻皮乳猪等，历经数代大厨不断推陈出新，创出不少新菜色。秉承一贯传统手法制作广式点心、虾饺、烧卖、蛋挞、糯米鸡等，时至今日还保持着相当好的水准。

值得一提的是，广州酒家堂食（内用）的点心与利口福速冻（急冻）食品的点心是截然不同的，无论是材料还是味道，都是堂食现做现吃的好。时移世易，往昔的手端蒸笼变成手推车，更换成了即点即蒸，时代的步伐往往比怀旧思想跑得快。

不过来到广州，广州酒家的怀旧美食仍值得一尝！