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　　日本最好的和菓子、果冻、羊羹……哪里有卖？
　　不用去纽约、义大利、比利时就能吃到的世界最好甜点？
　　去东京这些地方，你就能品尝这些可以吃（舍不得吃）的艺术品！
　　如果你这辈子不只去一次日本，那你手头一定要有这本。
　　如果你可能只去一次日本，那么你现在就得有这本。

　　日本知名杂志日经DESIGN编辑部耗费两年时间实地探访，
　　以百货公司地下街为首的超过20家人气甜点卖场，
　　从激战区东京首都圈三越、伊势丹百货开始，
　　扩展到涩谷、池袋、大坂、京都、北海道等
　　将各大品牌、期间限定商品实际买回，开箱解密。
　　一层一层、抽丝剥茧，解开百年不败人气甜点的祕密。

　　◎全世界只有这里才买得到──三越、伊势丹：
　　‧法国手作风饼干noix de beurre，让你天天享受金融家尊荣。
　　‧法国最强主厨Fabrice Gillotte在日本的首间巧克力专卖店，下午就售罄。
　　‧将3776公尺的富士山，缩成18万比1尺寸的TOKYO CHOCOLATE。好神奇！
　　‧瞬间被秒杀女性的糖果唇彩，都在糖屋荣太楼。

　　◎首都圈内激战胜出的人气品牌──KITTE GRANCHÉ、大丸、HIKARIE：
　　‧1829年成立于比利时的点心烘焙店MAISON DANDOY，世界上的唯一分店就在大丸百货东京店。
　　‧CANDY SHOW TIME的四国语言谢谢糖果，是最棒的谢礼，感谢之情不言而溢。
　　‧米果也能得来速？时尚的得来速米果，是旅客移动时的最佳良伴。

　  ◎害你得亲自跑一趟的排队甜点礼盒──大坂、京都、北海道
　　•甜点也能做成一本书？Coco tarte的书本造型让你想一口气「看」完它。
　　•POCKY界也有LV：没吃过Bâton d’or，别说你是POCKY拥戴者。
　　•令人想赶快吃完的龟屋良长，除了美味、还有让人舍不得丢的美丽盒子。

　  ◎话题街区的新锐品牌──东京晴空街道、COREDO室町
  　  •起司花园的晴空塔限定版，把蓝天和白云都抓在手里。
　　•传递江户文化的和菓子品牌日本桥屋长兵卫，把果冻江户桃装在竹篓里，就像真的桃子一样。
　　•纽西兰的蜂蜜专卖店PBees的蜂蜜布丁，原来在吉祥寺。
　　•不同时期有不一样美味的惠那川上屋，害我得常来。

　  ◎老店凭什么是众人仰望的喜悦──资生堂、虎屋的长销祕密
　　•GRAMERCY NEWYORK的甜点就能让你感觉置身纽约，还不用转机。
　　•来到虎屋发现，虎屋的历史就是和菓子的历史。
　　•成立于1950年的mary巧克力，是将情人节普及全球的大师级品牌。
　　
　　从选购的那一刻，便能产生幸福感的东京顶级百货甜点，不只是甜点，
　　根本是舍不得吃、却又非吃不可的艺术品！

各界推荐

　　东京设计观察家　吴东龙
　　SWEET大好き粉丝团　大宝
　　日本甜点美食作家　和菓子

作者简介

日经设计

　　日经设计是为了让设计能活用在商业与经营面上，提供相关资讯的综合情报志。致力剖析在经营中导入设计有何优点？投资设计后的效果实际上有多少？借由各种案例，解说让生意成功的活用法。
    
　　以营造品牌方法、颜色搭配、畅销的包装和引起选购动力的方法为切入点，深度解析热卖商品幕后的细节。解说如何活用设计让商品大卖，受人喜爱的品牌究竟是什么等观念。在台出版作品有《品牌包装进化的祕密》、《京都的设计》、《APPLE DESIGN产品设计的祕密》等书。

译者简介

高宜汝

　　国立师范大学人类系营养科学组毕业，热爱旅游和大吃美食。译有《东大最强惊奇读书法：日本第一补习名师特训班》、《人生胜利组の心理学：东大精神分析医师教你看穿职场与人生》等书。

推荐者简介

吴东龙

　　观察设计、书写设计、出版设计也从事设计工作。2006年起出版个人全创作书籍《设计东京》系列，现为作家、书籍编辑、视觉设计师与专业讲师，并从事设计展览、书系与讲堂规划等工作；也于台港中参与讲座及主持活动逾数百场。现为〈东喜设计〉负责人。持续探寻发现设计在城市与人群之间的无限可能。
FACEBOOK ：吴东龙的设计东京

推荐序一　拆礼物的雀跃尽在日本百货甜点里／大宝
推荐序二　那些甜点传递给我们的东西／吴东龙
前言　好吃也好看的顶级甜点
 
第一章  全世界只有这里才买得到　　三越、伊势丹百货
法国手作风饼干，天天享受金融家尊荣　noix de beurre
彷白瓷与釉药，从年轮蛋糕品味质感　HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE
下午售罄的法国最强主厨巧克力　Fabrice Gillotte
用巧克力带出日本风情与魅力　TOKYO CHOCOLATE
你从没见过的糖果唇彩！女性秒杀　糖屋荣太楼
甜点师与设计师的最强结合　POURJOURS
巧克力王国比利时的御用甜点　VAN DENDER
甜点主厨以自己为名的品牌　Sebastien Gaudard
马卡龙名店开设的正统巧克力品牌　Les Marquis de Ladurée
在法国获得最高评价的巧克力　LE CHOCOLAT DE H
结合巧克力与茶的健康补给品　H CHOCOLAT SUPPLEMENT
将巧克力变成人生中最棒的事　JEAN-PAUL HÉVIN
来自比利时的经典名牌　PIERRE MARCOLINI
伊势丹才有的果冻点心专门店　FRUITS GELIFIER
草莓巧克力也能奢华极致　东京风月堂
从和菓子找到「素雅」的定义　HIGASHIYA
与历史一同走过150年的甜点老铺　广荣堂
从地方出发，于全国发光　彩云堂
去羊羹特展挖到宝　菓匠禄兵卫、庵月堂、标津羊羹本舖
将地方色彩与和菓子融合的心意　池田屋
给人温暖的栗子点心百年名店　竹风堂
如晨露、如护身符的琥珀羊羹　鹤屋吉信
中村屋打造的和菓子品牌　ISSUI
超过200年的浪漫　龟屋良长
随季节变换不同风貌的京菓子珠宝盒　老松
用鲜艳色装饰可颂脆饼的热情　OHZAN
用和菓子烟火弹发送新潟地方色彩　越乃雪本舖 大和屋
米果的白色情「调」　十火
 
第二章  首都圈内激战胜出的人气品牌　　GranSta、KITTE GRANCHÉ
        强调手工限定的点心制造业者　一粒KANRO
用购物篮选购蛋糕的乐趣从这家店开始　DOLCE FELICE
「时尚和风」，看到就愉悦　筑地千岁
布鲁塞尔点心，世界上的唯一分店　MAISON DANDOY
白巧克力当家　泡芙有了新发想　PURE COCO TOKYO
东京你看，那里有小鸡喔！　东京小鸡
进入起司万岁的世界　CHEESE BRAVO
以啄豆鸽展现独特风味的老店　豆源
让人嘴角上扬的谢谢糖果　CANDY SHOW TIME
破「茧」而出的美好　蜂之家
无敌好味的面包边　LA boulangerie Quignon
中秋别吃月饼，有秋夜白兔　菓匠 清闲院
来自米乡的女人味　瑞花
简洁即为脱俗　信州 里之菓工房
除了有意境的名字，还有漂亮的衣裳　然花抄院
令人喜悦的任性布丁专家　开心布丁屋MAHAKARA
与英国皇家植物园合作的健康饼干　KEW FOODS SHOP
带来春意的馒头　花园万头
开了250年的樱花和菓子　俵屋吉富
400年盛誉不坠的高级质感　两口屋是清
时尚的得来速米果　柿种厨房
 
第三章  害你得亲自跑一趟的排队盒装甜点　　大坂、京都、北海道
和菓老店的西洋调　CLUB HARIE
童装部的非儿戏大作　CLUB HARIE KIDS
一口气「吃」完这本书　Coco tarte
回味义大利　AMARENA
馒头、樱花、船锚谱出港口的浪漫　馅菓樱
贵妇版，POCKY界的LV　Bâton d'or
日本「国民」点心，但分店很不普及　HAPPY Turn’s
「一生一定要去一次」的空间　R.L
软硬兼施的设计感　GLAMOURDISE
交织坂急历史与故事的首创商店　1929 Hankyu
布丁与鸡蛋的单纯美好　布丁蛋
丰臣秀长的御用点心店　菊屋
炸麻糬米果与设计大奖　AOZASIKARARI
南蛮卷、蛋糕、和菓子……都装起来！　1919长崎堂
松风屋的巧克力派生力军　CuBette
古图鑑秀出奢华感　福寿堂秀信
品味唐朝遥想贵妃，沉浸贵族气氛　龟屋清永
棋盘格中的京都　MALEBRANCHE
赶快吃完，这盒子我要！　龟屋良长
温润如玉，不忍入口的米粉糕　青柳总本家
从甜点看见美浓烧名瓷　醋屋
每一颗玉米粒都能看得清清楚楚　森本
北海道的甜点不再只有六花亭、石屋制菓　COWKEY'S International
点心界最受到关注的潜力股　YOSHIMI
卡乐比的限定诱惑　POTATO FARM
 
第四章  话题街区的新锐品牌──东京晴空街道、COREDO室町
煎饼的气魄──让你看见、诱你想吃　富士见堂
送人？我连吃剩的盒子都不想送人　起司花园
以仿型传递江户文化　日本桥屋长兵卫
费尽心思设计，表达对素材的坚持　农品牌
纽西兰的蜂蜜专卖店，在吉祥寺　PBees
全日本酥炸番薯签生产量第一　日本桥 芋屋金次郎
松鼠Konomi的法国点心，包装就能联想香气　Kono.mi
不同时期卖不一样的美味，害我得常常来　惠那川上屋
40种酥炸米果　麻布十番 炸米果屋
掳获女人心的缤纷花林糖　玉丝
代表日本出赛的甜点圆舞曲　甜点烘焙坊Planetes
现做的手感特色　梦菓子工房白杨木
各色蝴蝶结，巧克力宛如首饰　RUYSDEAL
热爱巧克力的三兄弟──是真人三兄弟　Cacao Brothers Labo
 
第五章  老店凭什么始终是众人仰望的喜悦　　资生堂、虎屋的长销祕密
自药妆店诞生的甜品新势力　资生堂Parlour
被鲜艳配色及可爱插图包围的水果塔　Quil Fait Bon
甜点带你去纽约──不用转机　GRAMERCY NEWYORK
口感不变，但设计多样　让人买不厌倦　ClubHarie B-studio
将欧洲情人节普及全世界的大师品牌　MARY CHOCOLATE
平日也要排队的法式面包脆饼　GATEAU FESTA HAKADA
来自比利时的巧克力重镇　GODIVA
两大巨头的超跨界甜点　JUCHHEIM DIE MEISTER
超高人气的维也纳巧克力──可吃的珠宝　Demel
和菓子的历史就是虎屋的历史　虎屋
热爱设计的百年和菓子老铺　种屋
从银座出发的季节和菓　银座曙光
以新大正糯米做的各种限定米果　赤坂柿山
从产品设计看见御用店家的气度　笹屋伊织
玩味葛饰北斋　小布施堂
 
附录　　日本顶级百货补充包

全世界只有这里才买得到
三越、伊势丹百货的梦幻版甜点
 
在日本的全国百货公司销售排行榜上，长久以来占据前几名的新宿伊势丹本店、三越日本桥本店，还有现今已成为银座新地标的三越银座店，在这些百货的地下街卖场，有许多如宝石般陈列的礼盒、甜点。

这些卖场开设的店铺有些共通点，不只排列或广告上呈现出美感，还包括「只有在这里才买得到」的品牌、日本国内首间实体店铺、限定商品等特征。这些店家独创的商品企划能力，也成为吸引顾客的动力。
 
法国手作风饼干，天天享用金融家尊荣
noix de beurre
 
甜点品牌EDELWEISS 公司旗下的noix de beurre，是只在伊势丹新宿本店和日本桥三越本店展柜的西洋点心品牌。贩售费南雪（Financier，又称金融家蛋糕）和饼干等商品，noix de beurre 在法文中意指小小的奶油块。

使用大量奶油做成的费南雪，是该店畅销商品之一。包装设计强调法国乡村手作质感，使用温和朴实的弯木片和纸组成，再印上手写风格的红色字样。无论是材料的单纯质感、还是文字散发的感觉，包装设计都彻底维持朴素又可爱的形象。
 
用巧克力带出日本风情与魅力
TOKYO CHOCOLATE
 
TOKYO CHOCOLATE 是由Mary Chocolate Company 策划的品牌，将万种风情的东京魅力，透过巧克力展现出来，贩售许多成为东京伴手礼的时尚商品。富士山巧克力脆片是把标高3776公尺的富士山，缩成18万比1的尺寸，做出富士山形状的巧克力脆片。水蓝色画出的富士山插图，与商品名称的金色对比。
 
你从没见过的糖果唇彩，女性秒杀
糖屋荣太楼
 
糖屋荣太楼是由创业150年的和菓子老店荣太楼总本舖，推出的糖果专卖店。以年轻女性为目标客群，推出前所未见的糖果，是该店主要特色。店内有许多色彩缤纷又可爱的商品，一时蔚为话题。自2010年开幕以来，即以女性顾客为主，受到大家喜爱。
 
店员表示，店里最受欢迎的赠礼选择，就是牛奶糖 Sweet Gloss。画着花朵图样的巴掌大小罐子，如同品名Gloss（唇彩）般，设计灵感来自彩妆。上层以糖粉、水果干等装饰，勐一看完全看不出是糖果，每种糖都得用小汤匙舀着吃。

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一秒就吸睛的东京顶级百货甜点：根本是舍不得吃、却又非吃不可的艺术品！谁说我无法把东京带回家？ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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