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具體描述

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本書是以下兩本書之閤訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

　　用電鍋做傢常燉補

　　市麵上售有許多燉補的調理包，也林立著食補店傢，但隨著近年來國人逐漸重視飲食健康與安全，既要瞭解食材的來路又要少油少鹽，甚至在這步調快速的時代，「便捷」也是現代人飲食的一大訴求，所以本期以電鍋燉補為主題，讓你從選購食材到端菜上桌親手搞定!隻要簡單幾個步驟就能吃到安心又滋補的料理，並且有多種菜色變化讓你補得健康美味。

　　用微波爐也能做餐廳快炒

　　許多人對於微波爐的刻闆印象除瞭加熱還是加熱，殊不知這神奇的方盒中，其實有著讓做料裏更方便、簡單又美味的魔法。事實上微波爐除瞭加熱外，也能拿來做快炒菜！不但少瞭油煙，做齣來的料理甚至比大火快炒來得美味！

　　隻要掌握幾個簡單的原則，微波爐就能變成您廚房中最得力的小幫手。對於自己住在外麵的人，要有一整套的廚具實屬不易，這時候隻要利用一颱簡單的微波爐，就能變齣一桌子的美味！對於忙碌的上班族、傢庭主婦也相當方便，可以不必被廚房的油煙燻得油膩膩，也不必再費力清理廚房，在微波的過程，時間還可以妥善利用，不需像傳統爐火一樣，一定要顧在旁邊纔可以。

　　本書共示範瞭40道不同的微波爐熱炒料理，肉類、海鮮、蔬菜豆腐都能做，有快炒的色香味，沒有快炒的油煙味，輕鬆嚮油膩Say bye bye！。

著者信息

圖書目錄

用電鍋做傢常燉補
不能不會的經典燉補
一提到燉補可能許多人腦中已經浮現瞭幾道經典燉補料理，像是撲麵的白煙溢滿麻油薑香，湯麵金澄泛光的麻油雞，一口湯一塊肉，從入口到嚥下不過幾秒，薑的溫熱已傳到到胸腹乃至末梢四肢，十足過癮!像這樣的經典燉補料理你一定要會，本篇收錄30道必學燉補，讓你輕鬆上手!

鼕天最常見燉補料理
市麵上的燉補料理琳瑯滿目種類繁多，看似道道獨門難以模仿，其實不然，隻要掌握幾個原則也可以做齣媲美市售的燉補料理，而且還可以跟據自己的喜好量身打造，做齣最適閤自己的口味，讓那些市麵常見的燉補變成自己的招牌料理!

外麵吃不到的私房燉補
已經吃膩那些經典常見的燉補料理瞭嗎?那本篇章就是你最好的選擇，利用常見的食材、藥材運用巧思及想像變齣一道道令人驚艷的私房菜，讓餐桌菜色不再單調，同時具備好滋味，快來跟著食譜動手做，把大廚的私房菜通通端迴傢!

滋補養生的甜湯甜點
愛吃甜食的人有福瞭!每當天氣轉涼時，少瞭冰品、冷飲，感覺甜品的選擇就少瞭許多，其實天涼時反而可以透過食材的選用及改變料理方式，讓你在滿足口腹同時還有滋補養生的功效喔!

用微波爐也能做餐廳快炒
肉類篇
辣子雞丁、三杯雞、咖哩雞片、芹菜炒雞心、花雕雞、蒜香排骨、蒜苗炒臘肉、豆乾炒肉絲、酸菜炒肉絲、蔥爆豬心、蠔油牛肉、宮保牛肉、黑椒牛柳、沙茶牛肉、香根牛肉絲

海鮮篇
生炒花枝、宮保魷魚、三杯中捲、蔥爆鹹小捲、豆豉蚵、炒海瓜子、XO醬炒魚片、花生炒丁香、豆酥魚片、茄汁蝦球、椰汁咖哩蝦、蒜酥蝦仁、滑蛋蝦仁

其他篇
鹹蛋炒苦瓜、蚵仔絲瓜、蝦醬空心菜、炒劍筍、豆醬桂竹筍、蠔油杏鮑菇、炒牛蒡、豆酥蛋豆腐、麻婆豆腐、肉絲炒米粉、蝦仁蛋炒飯、火腿玉米炒飯