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具体描述

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本书是以下两本书之合订版，内容资料恐有重覆，购买前请详阅内容。

　　用电锅做家常炖补

　　市面上售有许多炖补的调理包，也林立着食补店家，但随着近年来国人逐渐重视饮食健康与安全，既要了解食材的来路又要少油少盐，甚至在这步调快速的时代，「便捷」也是现代人饮食的一大诉求，所以本期以电锅炖补为主题，让你从选购食材到端菜上桌亲手搞定!只要简单几个步骤就能吃到安心又滋补的料理，并且有多种菜色变化让你补得健康美味。

　　用微波炉也能做餐厅快炒

　　许多人对于微波炉的刻板印象除了加热还是加热，殊不知这神奇的方盒中，其实有着让做料里更方便、简单又美味的魔法。事实上微波炉除了加热外，也能拿来做快炒菜！不但少了油烟，做出来的料理甚至比大火快炒来得美味！

　　只要掌握几个简单的原则，微波炉就能变成您厨房中最得力的小帮手。对于自己住在外面的人，要有一整套的厨具实属不易，这时候只要利用一台简单的微波炉，就能变出一桌子的美味！对于忙碌的上班族、家庭主妇也相当方便，可以不必被厨房的油烟燻得油腻腻，也不必再费力清理厨房，在微波的过程，时间还可以妥善利用，不需像传统炉火一样，一定要顾在旁边才可以。

　　本书共示范了40道不同的微波炉热炒料理，肉类、海鲜、蔬菜豆腐都能做，有快炒的色香味，没有快炒的油烟味，轻松向油腻Say bye bye！。

著者信息

图书目录

用电锅做家常炖补
不能不会的经典炖补
一提到炖补可能许多人脑中已经浮现了几道经典炖补料理，像是扑面的白烟溢满麻油姜香，汤面金澄泛光的麻油鸡，一口汤一块肉，从入口到嚥下不过几秒，姜的温热已传到到胸腹乃至末梢四肢，十足过瘾!像这样的经典炖补料理你一定要会，本篇收录30道必学炖补，让你轻松上手!

冬天最常见炖补料理
市面上的炖补料理琳瑯满目种类繁多，看似道道独门难以模仿，其实不然，只要掌握几个原则也可以做出媲美市售的炖补料理，而且还可以跟据自己的喜好量身打造，做出最适合自己的口味，让那些市面常见的炖补变成自己的招牌料理!

外面吃不到的私房炖补
已经吃腻那些经典常见的炖补料理了吗?那本篇章就是你最好的选择，利用常见的食材、药材运用巧思及想像变出一道道令人惊艳的私房菜，让餐桌菜色不再单调，同时具备好滋味，快来跟着食谱动手做，把大厨的私房菜通通端回家!

滋补养生的甜汤甜点
爱吃甜食的人有福了!每当天气转凉时，少了冰品、冷饮，感觉甜品的选择就少了许多，其实天凉时反而可以透过食材的选用及改变料理方式，让你在满足口腹同时还有滋补养生的功效喔!

用微波炉也能做餐厅快炒
肉类篇
辣子鸡丁、三杯鸡、咖哩鸡片、芹菜炒鸡心、花雕鸡、蒜香排骨、蒜苗炒腊肉、豆干炒肉丝、酸菜炒肉丝、葱爆猪心、蚝油牛肉、宫保牛肉、黑椒牛柳、沙茶牛肉、香根牛肉丝

海鲜篇
生炒花枝、宫保鱿鱼、三杯中卷、葱爆咸小卷、豆豉蚵、炒海瓜子、XO酱炒鱼片、花生炒丁香、豆酥鱼片、茄汁虾球、椰汁咖哩虾、蒜酥虾仁、滑蛋虾仁

其他篇
咸蛋炒苦瓜、蚵仔丝瓜、虾酱空心菜、炒剑笋、豆酱桂竹笋、蚝油杏鲍菇、炒牛蒡、豆酥蛋豆腐、麻婆豆腐、肉丝炒米粉、虾仁蛋炒饭、火腿玉米炒饭