LIFE3生活味：每天都想回家吃！的料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　饭岛奈美说：「只要每天都能吃得美味吃得健康，不管发生什么事情都会有勇气来面对。」
　　嗯～突然好想扒两大口白米饭啊！！

　　这次带来23品菜单，内含33道食谱，全是自家厨房就做得出的家常菜。
　　特别新增「昆布柴鱼高汤」＆「昆布高汤」的制作方法，教读者利用最简单的食材做出道地的日式风味。

　　照烧鸡肉、通心粉沙拉、豆渣料理、竹荚鱼南蛮渍、甜甜圈、筑前煮、麻婆豆腐、棒棒鸡、玉米浓汤、鸡肉沙拉、绞肉煎蛋卷、柠檬派、炸春卷、东坡肉、大坂烧、奶油培根义大利面、蕃茄义大利面、厚切牛腿排、煎猪排、煮鱼、烤鱼、鱼杂汤、猪排饭、猪排锅膳、炖牛肉、盐味拉面、汤豆腐2种、蟹肉炒蛋、关东煮、萝卜干丝、煮羊栖菜、五目豆……让大家久等了！

　　花费3年，由知名料理设计师饭岛奈美制作，美味又让人感到幸福的33道料理，「LIFE」系列终于在这一册迈入完结篇。同样收录平常就想吃的家常料理，每道菜都汇聚许多工夫与诀窍，让人吃入口就感觉「无敌美味」！所有步骤都搭配照片解说，是本详尽又容易照着做的食谱书，最重要的是别忘了料理要好吃的祕诀就是：跟着食谱轻松做、和喜欢的人一起吃。书中同时收录4篇与饮食相关的散文，也很适合在厨房以外展卷阅读。

本书特色

　　《LIFE 3生活味》不只是一本食谱，更是一本让人瞬间产生饥饿感的神奇图书，翻着翻着就会觉得好想吃好想吃，这本书的特色就像是……

　　▲像妈妈一样的料理小老师
　　亲切又仔细的step by step加上好吃小撇步，好像妈妈教我学做菜。

　　▲只会煎蛋也没关系，反正跟着做做看
　　步骤详细、照片清楚，平常没在下厨也不怕，只要跟着做轻松就煮得出来。

　　▲每页都是温暖的餐桌风景，看了就很想做菜给谁吃
　　光看就开心的食谱，一边想像自家餐桌，一边会忍不住卷起袖子做菜给喜欢的人吃。

　　▲最有生活味的情境式食谱
　　爸爸一个人看家可以煎来吃的照烧鸡、做给男友吃也不怕失败的通心粉沙拉、自制放学后小点心甜甜圈……每道料理搭配真实情境，就像生活中的每一天，餐餐都想让家人吃得健康安心又美味。

　　▲不只煮菜还能读读小故事
　　特别收录4篇名人写的饮食散文，即使菜煮一半累了也没关系，读读他们的小故事，随时就能转换心情。

　　这些料理一定能让你和周围的人们感到幸福！
　　《LIFE 家庭味》+《LIFE 2 平常味》+《LIFE 3 生活味》
　　一共收录78道每天都想回家吃的菜，等你品尝。

好的，这是一本关于美食烹饪的书籍简介，不包含您提到的书名和内容： 书名：《城市烟火：寻味街角的匠心小店》 简介： 在这本《城市烟火：寻味街角的匠心小店》中，我们没有聚焦于精致的宴会餐桌或遥不可及的米其林星光，而是将镜头对准了那些隐藏在城市肌理深处的角落，那些由几代人用心经营、散发着独特生活气息的小店。这是一本献给所有热爱“人情味”美食的探索者的指南，它记录的不是冰冷的食谱，而是温度、故事与传承。 卷一：时间的味道——老字号的坚守与新生 第一部分深入探访了那些在城市快速发展中依然坚守传统的“老字号”。我们探访了位于老城区深巷中的一家拥有七十年历史的面馆。店主李伯，是这家店的第三代传人。他坚持使用祖辈流传下来的石磨磨制的面粉，和用老母鸡、猪骨熬制整整一夜的汤底。这里的每一碗面，都凝结着对“正宗”的执拗。我们详细记录了李伯的日常——清晨四点起床备料，对火候精准的把控，以及面对年轻食客提出的“创新”建议时，他那略带固执却又充满智慧的回答。我们发现，老字号的魅力，不在于复刻过去，而在于他们如何将这份传统，巧妙地融入现代生活的节奏中，让“老味道”不至于成为博物馆里的陈列品。 接着，我们走访了一家世代经营的酱菜作坊。在工业化生产日益普及的今天，这家作坊依然坚持“纯手工、时令采摘、自然发酵”。店里的王阿婆向我们展示了她们如何根据不同季节的雨水和温度来调整发酵的时间和湿度。她讲述了家族中关于“好酱菜”的三个秘诀：一是耐心，二是选材的眼力，三是“不与天争时”的顺应自然。通过对这些老手艺人的访谈和对他们工作流程的细致描绘，读者将感受到传统制作工艺背后蕴含的哲学——慢工出细活，是对食材最大的尊重。 卷二：街角炼金术——小人物的创意与坚持 第二部分的主题是那些“小而美”的创意店铺。它们或许没有宏大的商业规划，但却凭借一两个独门绝活，赢得了周边社区的忠实拥趸。 我们走进了一家专做“复古甜点”的烘焙坊。店主小陈是一位从金融行业转行而来的年轻人。他将上世纪八九十年代流行的奶油蛋糕、水果罐头等元素重新解构，用现代的烘焙技术和天然的原料进行演绎。他店里的招牌“记忆中的草莓奶油塔”，酥皮的层次、奶油的轻盈度和水果的酸甜度达到了惊人的平衡。小陈分享了他如何花费数年时间，试验数百种配方，只为还原记忆中那种“略显笨拙却无比真诚”的口感。 另一家引人注目的店铺，是一家融合了地方特色的小酒馆。它没有华丽的装潢，只有简单的木桌木椅，但酒单上却充满了惊喜。店主是一位热爱旅行的美食家，他将异国香料和本地食材进行大胆的碰撞。例如，用四川花椒腌制的西班牙伊比利亚火腿，或是用云南野生菌熬制的法式清汤。他认为，美食的创新并非凭空想象，而是建立在对经典深刻理解之上的“有根的自由”。我们将详细介绍几种店内的特色菜肴的制作理念，并分享店主如何巧妙平衡“猎奇”与“接受度”的商业智慧。 卷三：风土的呼吸——本地食材的四季礼赞 第三部分侧重于食材的源头与地域特色。我们离开了喧嚣的都市中心，深入到城市周边的农场、渔港和山野，探寻那些尚未被大规模商业化前的“原味”。 我们跟随一位在郊区经营“零公里餐桌”的农场主，体验了一次从菜地到餐桌的完整过程。我们一起采摘了当日的应季蔬菜，了解了自然农法的理念——如何不使用化学肥料和农药，通过轮作和生物多样性来保持土地的活力。农场主展示了如何根据食材的新鲜程度来决定最佳的烹饪方式：最嫩的嫩芽只需水煮后蘸取少许海盐；而根茎类蔬菜则适合慢炖，以释放其深层的土腥香气。 在沿海的渔村，我们记录了一位老渔民在清晨出海捕捞的场景。他依靠世代相传的天气判断经验，而非现代气象预报。他教导我们如何仅凭鱼鳃的颜色、鱼眼的清澈度来判断一条鱼的“最佳食用时间”。回到岸边的小店，我们看到这些刚刚捕获的海鲜是如何被最简单的方式烹制——大火快炒或清蒸，最大限度地保留了海洋赋予它们的鲜甜。这部分内容，旨在唤醒读者对食物本源的敬畏之心，理解“时令”对于风味的重要性。 结语：城市脉搏中的美味共鸣 《城市烟火》不仅仅是一本美食指南，它更是一部关于“小人物的奋斗史”和“城市生命力”的记录。每一个被介绍的小店，都像城市跳动的一个小小脉搏，它们用食物连接着记忆、情感和社区。我们希望通过这些鲜活的故事和充满烟火气的描绘，鼓励读者放慢脚步，走出那些耳熟能详的商业街区，去发现那些真正承载着城市灵魂的美味角落。真正的“吃货”，是懂得欣赏平凡背后的不凡，是愿意为一份用心而驻足停留的探索者。这本书，就是你发现下一处心仪之地的邀请函。

作者简介

饭岛奈美

　　东京出生。料理设计师。
　　作品出现在Pasco「超熟」等广告中。
　　2005年担任导演萩上直子电影《海鸥食堂》中的料理设计，之后亦参与多部电影。
　　连载专栏有杂志AERA的「世界的小菜」、hobo日刊纟井新闻的「LIFE一般的日子里也值得庆祝！的料理」等。近期着有《hobo日的食谱》和《LIFE家庭味》、《LIFE2平常味》（东京纟井重里事务所出版）、《电影食堂》（朝日新闻出版）、《饭岛风》（Magazine House出版）等书。

译者简介

徐晓珮

　　1974年生，政大英语系、台大外文所毕，辅大译研所肄。工作语言为中英日，热爱英美文学与日本动漫艺能。现为正职全年日夜无休的小孩奴隶，兼职半休眠自由译者。译有《LIFE家庭味》、《LIFE2平常味》、《123人的家》、《爱书成家》、《巴黎人的巴黎》、《怦然心动的家中一角》、《京都文具小旅行》等书。

前言 饭岛奈美

本书使用的调味料
本书使用的工具
高汤的制作方法（昆布柴鱼高汤╱昆布高汤）

爸爸自己煎来吃的照烧鸡肉
吃光光的通心粉沙拉
第一次的豆渣料理
像小山一样高的竹荚鱼南蛮渍
想要现炸现吃的甜甜圈
我回来了！的筑前煮
想吃辣的日子的麻婆豆腐（搭配凉拌棒棒鸡）
在朋友家过夜的玉米浓汤（还有鸡肉沙拉）
大胃王男生的绞肉煎蛋卷
essay 煎蛋卷╱高野文子
伴手礼的柠檬派
在家喝酒聚会！的春卷
整锅端去作客的东坡肉
邻居名人的大坂烧
蕃茄义大利面和奶油培根义大利面的派对
家庭牛排（吃到饱厚切牛腿排和煎猪排）
渔获满满之日的煮鱼、烤鱼和鱼杂汤
essay 美味的梗、相声的梗╱立川志之辅
就是想吃的猪排饭（隔天煮成猪排锅膳）
老友来访那天的炖牛肉
家常盐味拉面
essay 不要输给口腹之慾╱剧团一人
成熟大人风味的汤豆腐
（平常的汤豆腐，特别日的汤豆腐）
岁末蟹肉炒蛋
大家族关东煮
essay 关东煮╱恩田陆
重回两人生活的早餐
（萝卜干丝、煮羊栖菜、五目豆）

你和你周围的人们，一定会。 纟井重里

前言

　　「LIFE」这本料理书，是我所崇拜的纟井重里先生所取名而展开的系列。但是，当初我自己觉得，料理书叫这名字好像太小题大做了点。（不好意思。）

　　不过，在「LIFE」出版之后，我马上就明白其实并没有小题大做，真的就是名副其实的「LIFE」。如雪片般飞来的读者回函，载满了「幸福的LIFE」，来到我身边。

　　彷彿阅读短篇小说，一封封的电子邮件和手写信件，让我有时欢笑，有时感动，有时又热泪盈眶。真是厉害啊，一般的日子里也值得庆祝！的料理。如果我的食谱能够带给大家些许助益，这就是让我感到最开心而荣耀的事了。希望大家今后也能以「LIFE」的食谱为本，活用季节时蔬，调整成更贴近家人喜好的口味，创造出每一家、每一户独特的料理。

　　只要每天都能吃得美味、吃得健康，不管发生什么事情，都会有勇气来面对。

吃光光的通心粉沙拉。

【材料】（4人份）
通心粉
．干燥通心粉　75克（1/2包）
．水　1,000 cc
．盐　1小匙

预先调味用的调味料
．油　1小匙
．柠檬汁（可用醋代替）　1小匙
．盐　1/3小匙
．胡椒　少许

配料
．洋葱　1/6颗
．火腿　3片
．小黄瓜　1条
．胡萝卜　1/3条

特制美乃滋
．美乃滋　3大匙
．牛奶　1/2大匙
．蕃茄酱　1小匙
．辣椒粉　1/2小匙
．酱油　少许（依个人喜好）
．盐、胡椒（觉得味道太淡则依个人喜好加入）

【制作重点】
请男友来家里吃饭。
虽然也做了姜烧猪肉和蛋包饭，
但最希望能让他吃得开心的就是这一道！
是配菜，也是绝对能让人吃光光、充满自信的料理。
这是我定调的主题。
重点就在通心粉的口感。
煮的时间久一点，是为了呈现出蓬松柔软的口感。
通心粉一开始就先和调味料混合，除了能更入味之外，
也是不想让美乃滋抢过太多味道。
而美乃滋加入牛奶，
则是让味道更加柔润。
小黄瓜去籽后比较不容易出水。
配料切得和通心粉一样长。

【做法】
1. 准备配料。将洋葱横切成半。
2. 薄切成丝。
3. 放入搅拌盆，撒上1小撮盐（材料外），稍微搓揉后，用水浸泡约5分钟。
4. 沥干后挤压出水分。
5. 洋葱再次放入搅拌盆，加入油、柠檬汁、盐和胡椒，混合均匀。
6. 水煮滚加盐，放入通心粉，比包装上说明的时间多煮2分钟。
7. 煮好的通心粉确实沥干水分，趁热和步骤5的材料混合均匀。放置约10分钟，降到常温后备用。
8. 准备配料。小黄瓜纵切成半，用汤匙去籽。
9. 长度切成4等份，然后切成3公釐的细条。
10. 胡萝卜削皮后切成稍粗的细条。
11. 小黄瓜和胡萝卜混合后，均匀撒上1小撮盐（材料外）放置备用。
12. 火腿对切后切成5公釐的细条。
13. 将美乃滋、牛奶、蕃茄酱、辣椒粉加到搅拌盆中，并依个人喜好酌加酱油，混合搅拌均匀。
14. 小黄瓜和胡萝卜挤压出水分。
15. 将调好的美乃滋倒入放有通心粉的搅拌盆，再倒入小黄瓜、胡萝卜和火腿，混合均匀。尝一下味道，如果觉得太淡，可以再加一些盐和胡椒。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，做饭这件事情，关键在于“巧”而不在于“繁”。《LIFE3生活味：每天都想回家吃！的料理》这本书就完美诠释了这一点。它没有那些花里胡哨的技巧和令人望而却步的名贵食材，而是回归到最朴实最家常的烹饪智慧。我特别欣赏它那种“化繁为简”的能力，一道看似普通的家常菜，在它的讲解下，也能变得精致有风味。比如那个关于如何让普通青菜吃出“灵魂”的章节，让我豁然开朗。很多时候，我们觉得家常菜无趣，是因为忽略了一些小细节，而这本书恰恰捕捉到了这些“灵魂”般的调味秘诀。我尝试了书里介绍的几个快手菜，比如那个蒜蓉蒸虾，简直是快准狠，味道鲜美，而且十几分钟就能搞定，完全打破了我对“做菜耗时”的刻板印象。更重要的是，它传递了一种积极的生活态度，让你觉得即使再忙碌，也能为自己和家人烹饪出充满爱意的美味。这本书就像一个贴心的生活导师，用食物教会我如何更好地享受生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，“吃”是生活中最直接的幸福感来源。《LIFE3生活味：每天都想回家吃！的料理》这本书，恰恰是将这种幸福感放大到了极致。它没有那些复杂的食材组合，也没有让人眼花缭乱的摆盘技巧，而是回归到最本真的味道。每一道菜的命名都充满了生活气息，比如“妈妈的味道”、“周末的悠闲午餐”之类的，让人一看就觉得亲切。我最喜欢的一点是，它非常注重“过程”的分享，不仅仅是告诉你怎么做，更会告诉你为什么这么做，比如为什么这个步骤很重要，为什么这样调味会更好吃。我尝试了书里关于如何制作一锅完美的汤底的讲解，它详细地解释了不同香料的搭配原理，让我一下子就明白了其中的奥秘。做出来的汤，比我以往的都要鲜美醇厚，家人都说这是我做的“最像样”的一锅汤！这本书让我觉得，做饭这件事，本身就是一种美好的体验，是一种与家人共享的仪式感。它让我真正理解了“每天都想回家吃”这句话的含义。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深“外卖党”，我曾经以为自己这辈子都和“厨艺”这两个字无缘了。《LIFE3生活味：每天都想回家吃！的料理》这本书，简直是我的“救星”！它彻底颠覆了我对烹饪的认知，让我觉得做饭这件事，其实可以很简单，甚至充满乐趣。我最喜欢的是它那种“接地气”的风格，没有丝毫的距离感，仿佛是一位邻家大姐姐在跟你分享她的私房菜谱。书里的每一道菜，我都觉得似曾相识，又带有那么一丝惊喜。它不像那些高冷的食谱，而是把我们日常生活中可能会遇到的食材，用一种全新的方式呈现出来。我印象最深刻的是关于如何处理剩菜的章节，虽然不是主菜，但这种“不浪费”的生活智慧，让我觉得非常实用，也很有意义。我按照书里的方法，把之前剩下的鸡腿肉做成了一道香喷喷的拌饭，味道竟然比第一次吃的时候还要惊艳！这本书不仅给了我美味的料理，更让我学会了一种更懂得珍惜和享受生活的方式。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买过不少烹饪书，但真正能让我坚持做下去的，寥寥无几。《LIFE3生活味：每天都想回家吃！的料理》是我近期翻阅得最多的一本，而且是真的有“动手”去做。它最大的魅力在于，让你觉得“回家吃饭”这件事，不只是一种选择，而是一种让人期待的“归宿”。书里的每一道菜，都散发着浓浓的人情味，让你在品尝美味的同时，也能感受到那种家的温暖。我尤其喜欢它对“时令食材”的运用，比如春天的笋，夏天的番茄，秋天的南瓜，它都能告诉你如何把这些当季的新鲜滋味，完美地融入到家常菜肴中。我尝试了书里用南瓜做的那个小点心，虽然只是简单的蒸煮，但口感绵密，甜而不腻，让我想起了小时候奶奶做的味道。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个生活故事集，通过食物，串联起我们与家人、与朋友、与生活的美好回忆。它让我觉得，每一餐，都是一次用心的表达。

评分☆☆☆☆☆

这本《LIFE3生活味：每天都想回家吃！的料理》真是我近期最惊喜的发现！平常工作忙碌，下班回家最怕的就是面对一堆食材不知如何下手，或者随便叫个外卖应付了事。但自从翻开这本书，我感觉自己重新找回了在家吃饭的乐趣。它的料理不仅看起来赏心悦目，那种“生活味”的亲切感扑面而来，让人觉得即使是厨房新手也能轻松驾驭。我尤其喜欢它在食材选择上的建议，很多都是家里常备的，或者很容易在超市买到，不会有那种“买了一堆奇奇怪怪的调料最后用不上”的尴尬。而且，每道菜的步骤都讲解得非常细致，配图也很清晰，就像有位耐心的朋友在你身边指导一样。我尝试做了几道，比如那个看起来很复杂的炖肉，竟然比我想象的要简单得多，而且味道浓郁，口感软糯，全家人都赞不绝口，连平时挑食的孩子都多吃了好几碗饭。这本书真的让我觉得，回家吃饭不是一种负担，而是一种享受，一种治愈。它让我重新审视了“吃”这件事，不仅仅是填饱肚子，更是对生活的热爱和对家人的关怀。