闻西煮意：我的快乐简单料理（中英对照） pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：饮食天地订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/11/06

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-11

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图书描述

食材X 创意X快煮 = 开心煮意
50道传统与时尚共融的家常料理
7种寻常食材 X 年轻时尚滋味
打造出自我风格的美食厨房

　　人气BLOGGER兼新一代专栏作家SIMON把寻常食材变作幸福滋味。一方面保留传统菜的味道，另一方面渗入潮流食材，添加创意，变作跨国性的综合美食，顿成适合年轻人或潮人参考美食的指引。为了让新手也能挥洒自如地做菜，专挑常用食材，按分类入馔，格调不拘，尽情发挥美食无国界的简单料理。在编写手法上也把制作步骤精减，以2-4张步骤相片，根据关键位置，详细解说，就算新手也可应付，务求化繁为简，一目了然，看图学做菜。

　　全书的饮食宗旨是回家开心做料理，美味又健康，乐在其中，就算独自一人「自煮」也不孤单，煮得好更是一种时尚生活的态度，写意悠闲，这就是新一代潮人对美食要求的新角度，也是年轻一代入厨乐的原动力，因为当他们游走四方后获得煮食灵感，刺激舌上味蕾的顽皮因子，继而变化出新一代美食，创意和食物就是这股「勇气」的产物。

著者信息

作者简介

Simon Yam（任宗衡）

　　任职金融界，烹饪的启蒙老师是婆婆，尽得传传兼有好厨艺根基。从小到大爱吃爱煮又鬼主意多多，更因身边的一群食友，故爱吃，且吃而优则煮。在闲暇时洗手弄羹汤，轻松做菜飨宴，既可果腹又可联谊，兼可以食会友，动动脑筋变花款，就算一道简单不过的家常菜，也可弄出新口味。紧贴绿生活零厨余理念，下栏材料和剩菜也会成为手中良材。

　　个人着作：《闻西下厨》
　　粉丝专页：闻西煮意

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图书目录

推荐序邓达智
推荐序 Jacky Yu
自序

简单的鸡蛋料理却是不平凡的人间美味
1 樱花虾边豆蛋饼
2 煎焗黄金豆腐
3 洋葱肉松蛋饼
4 豆豉韮菜蛋角

鸡与鸭料理花点心思创出新滋味
5 菠萝酸姜啤酒鸭
6 黑糖脆鸡翼
7 红咖喱鱼露香草烧鸡

鲜甜的蔬菜料理为餐桌添上色彩
8 芥未柚子醋凉伴蔬菜
9 荷香落日冬瓜环
10 蔬菜串烧配辣鱼酱
11 粟米汁烩菜
12 椰香素千层
13 腐乳茄子蓉响铃
14 椒丝腐乳烤磨菇
15 蒜香烟肉炒西洋菜
16 面酱金针云耳蒸素鸡

免治猪肉料理就是要大口大口地吃
17 茄子肉卷
18 韮菜肉碎椰菜花
19 辣肉酱炆冬菇
20 咸香脆肉饼
21 原粒蕃茄香焗肉饼
22 豆苗甜梅菜肉饼煲仔饭
23 羊肚菌青豆炆饭

肥美的猪肉料理永不落后的美味
24 超滑芋头炆排骨
25 秋葵芝士肉卷
26 西洋菜陈肾咸排骨粥
27 苦瓜黄豆排骨汤

海鲜料理应是港人的骄傲煮意
28 蒜香鸡油菌蒸沙鯭
29 元朗冻乌头
30 牛油豆豉花甲
31 果酱香煎大虾
32 孜然豉油王煎鲍
33 紫椰菜带子沙律
34 鱼虾蟹通杀煲仔饭
35 柠檬酱陈皮班片

牛肉料理是暧暖的窝心菜餚
36 阿嫲萝卜牛腩煲
37 韩式红酒炆牛肉
38 紫苏叶大酱牛肉汉堡
39 洋葱蒜头清汤腩
40 菠萝包牛肉

简易小制作便是随心所欲的滋味
41 七巧滋润糖水
42 电饭煲绿茶蛋糕
43 炸寿司
44 闻西榴槤芝士饼
45 洛神花香茅茶／薏米柠檬薄荷水