MASAの不失败完美比例便当菜特集：主食、主菜与副菜的美味配方提案 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： MASA

出版者出版社：日日幸福订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2015/10/14

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-22

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图书描述

便当的完美组合＝主食：主菜：副菜＝1：1：1
也就是把便当分成三等份，主食、主菜、副菜各三分之一。

　　其中「主食」包括饭、面等，属「淀粉」类；「主菜」包括肉、鱼、豆腐等，属「蛋白质」类；「副菜」包括蔬菜水果等，属「纤维质」类。

　　本书中，MASA将根据以上公式，设计出各种美味配方，
　　当然，您也可以根据主食、主菜与副菜不同的需求与营养，变换不同的食材做设计与配色，
　　不管是日常三餐，或上班、上课带便当，或外出、郊游、野餐、露营等，
　　都可以让您的自制便当食谱变得更漂亮也更健康。

本书特色

　　◆特色1：书中每一道菜都以step by step方式呈现，600张步骤图完全图解→婆婆妈妈、御姊正妹、小资族、外食族与上班族公认史上最强必备便当书。
　　◆特色2：根据主食、主菜与副菜分类，内容简单明了→不管是日常三餐，或上班、上课带便当，或外出、郊游、野餐、露营等，让您随时都可享用自制健康又美味的便当。
　　◆特色3：每道食谱都标明份量、调理时间、难易度，还有MASA独创的互动式贴心提醒→超Easy＋零失败＋成就感，是厨房新手与料理高手的第一选择。
　　◆特色4：书后另附有食材分类索引，阅读容易→贴心细心超实用，让您一目了然，马上就可以找到想要学习的各式料理，不会浪费任何食材。
　　◆特色5：MASA 20多年专业厨师经验认证，与横跨全球各国粉丝应援团的支持与肯定→下厨做菜绝对是「好玩＋快乐＋幸福」的事。

著者信息

作者简介

山下胜 (MASA)

　　刚开始在日本是法国料理餐厅的厨师，后来在加拿大学习英文与商业管理并开餐厅，数年前搬来台湾，在知名日本料理餐厅担任行政主厨一职。住在国外十几年，MASA观察到不管哪一国人都觉得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻烦……所以他想要修正这个方程式，让煮菜＝好玩＋快乐＋幸福！于是，他以20年的厨师经验＋（初级的）超可爱中文，（so-so的）英语＋（一点点的）电脑知识＋（还好的）料理摄影技术，开始在部落格教导料理新手如何做菜。

　　得奖纪录：
　　‧2010年博客来、诚品、金石堂年度百大Top100
　　‧2010年博客来生活风格年度之最
　　‧2013年博客来年度百大Top100

　　着作：
　　‧《MASA，你好！可以教我做菜吗？──106道好吃又让人安心的1人份料理配方》
　　‧《MASA，早安！我们一起吃Brunch吧！──每天都想吃的102道超人气美味早午餐食谱》
　　‧《在厨房遇见MASA──给料理新手的100道快乐食谱》
　　‧《到MASA家学幸福料理──温暖料理新手的101道贴心食谱》
　　‧《MASAの乐乐便当──厨房新手快乐轻松学123道美味便当菜》
　　‧《在厨房玩──MASAの幸福点心时间》

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图书目录

自序－－做成便当菜或在家吃都适合的料理 2
如何使用本书 4
前言－－便当好吃不失败的秘诀 9
索引－－本书食材与相关料理一览表 122

Part1 主食的变化组合
饭类美味料理 14
․白、黑芝麻饭   15
․自制柴鱼香松粉   16
․自制樱花虾＆蛋黄香松粉 18
․综合坚果奶油饭 20
․海苔柴鱼饭   22
․义式风味番茄炊饭   24
饭团类美味料理 26
․寿喜烧饭团   27
․猪绞肉＆茄子咖哩饭团 30
․猪肉＆辣泡菜饭团 32
․炸虾天妇罗饭团 34

Part2 主菜的变化组合（蛋白质类）
鸡肉美味料理   40
․鸿禧菇＆起司包烤鸡腿肉 41
․金黄鸡腿肉拌梅泥 44
․葱酱香煎鸡腿肉   46
․鸡胸肉凉拌咖哩美乃滋 48
猪肉美味料理   50
․里嵴猪肉蔬菜卷   51
․日式猪肉薄片千层 54
․BBQ＆清酒蒸盐渍五花肉    56
․柳丁＆迷迭香炖猪小排   58
海鲜美味料理   61
․咖哩香炒虾仁＆酪梨   62
․盐柠檬风味中卷＆玉米笋   64
․酥脆串干贝排   66
․茴香白酒蒸白身鱼   68
豆腐美味料理   70
․金针菇＆豆腐柴鱼和风酱 71
․义式茄汁油豆腐煮物   74
․嫩豆皮＆四季豆凉拌胡麻味噌酱   76
․百页豆腐＆蒟蒻味噌煮物   78

Part3 副菜的变化组合
黄色副菜美味料理（欧姆蛋应用） 82
․绿花椰菜马铃薯欧姆蛋   83
․玉米笋蟹肉棒欧姆蛋   86
․红萝卜＆培根欧姆蛋   88
․海苔豆腐佃煮欧姆蛋   90
红色副菜美味料理   93
․杏仁蜂蜜风味红萝卜煮物   94
․红萝卜炒姜丝   96
․甜椒凉拌优格＆美乃沙拉酱   98
․椒迷迭香番茄＆红黄甜椒煮物   100
白色副菜美味料理   102
․黑芝麻马铃薯起司卷   103
․樱花虾＆马铃薯饼 106
․关东煮风味盐渍白萝卜 108
․义式凉拌雪白菇＆松子 110
绿色副菜美味料理   113
․培根四季豆卷   114
․味噌焗烤酪梨＆绿花椰菜 116
․柠檬胡椒酒香风味蒸高丽菜   118
․和风咖哩风味炒苦瓜 120