人气创业素小吃(最新增订版)：80道必学致富素小吃，完整抢钱开店祕技分析， 保证让你成为平民美食界新宠儿！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 素食小吃
• 创业致富
• 小吃制作
• 开店秘籍
• 美食教程
• 平民美食
• 餐饮创业
• 零基础学
• 家常小吃
• 增订版

　　台湾吃素人口超过250万人，10人就有1人吃素；
　　素食餐饮每逢早晨、初一、十五生意总是格外兴隆；
　　而小吃业不受景气影响、门槛低、高利润是创业的热门选择，
　　因此从事素小吃绝对能让你在平民美食界成为新宠儿！

　　【关于part1 开家人缘强强滚的店】
　　这是一本独具眼光的好书，对于开素小吃的各种细节说明清楚，例如为何要投入素小吃、种类、经营型态、开店市场调查、资金估算与筹措、成本规划、承租店面、时间与流程、考证照、物料採买、批发商资讯等详尽说明，并举出店家实例让你在开店的过程中，完整开起展店成功密码。

　　【关于part2 招牌顶立的隽永咸小吃】
　　咸小吃是小吃中最热门的选项，原因在于它的多变性与独特的风味，想掳获顾客味蕾的咸小吃，除了口味要道地，店家的精致手工更是要具水准，才能让店的品质长久稳固，林美慧老师精通传统南北拿手小吃，在她的带领下，新手也能开店致富。

　　【关于part3 增加销售的温暖羹汤】
　　汤品是小吃里绝对要卖的品项，一碗暖唿唿的汤，不但能饱暖顾客的心，也能增加营业额，是店家中炙手可热的店源源头。但是一碗好汤，想要熬煮出好的汤头，需要选对食材与用对技术，在林美慧老师的巧手下，羹汤也能做的丰富变化且滋味非凡，增加业绩。

　　【关于part4 绝对要卖的飘香饭面】
　　饭面是台湾人的主食，是饮食中绝对不可缺少角色。一盘色香味俱全的饭、面，对于食材的选择与搭配、开味的酱料、好喝的汤头是都是一场精心的布局，才能使口感与视觉都大幅提升，在林美慧老师独具的撇步中，让店家绝对要卖的飘香饭面，更方便、更快速、更美味的饱足老饕顾客的胃。

本书特色

　　★专为开店者量身打造的实用指南
　　本书提供开店用的食谱配方，更提供许多经营层面的资讯，例如：开店前必做的市场调查、资金的估算与筹措、创业前的成本规划……等，保证能帮助读者用最经济实惠的成本创造最高的利润。而且邦联「开店通」系列所推出的主题，都深受读者欢迎，每本皆是好评不断的长销书。

　　★小吃是永不退烧的赚钱黑马&电视名师传授完整食谱
　　小吃向来是大街小巷中绝对有人卖的料理，素食小吃更是确保长销的生意；本书收录咸小吃、羹汤、饭面品项，都是市面上永不退流行的贩售品项，再加上林美慧老师指点，配方作法简单易懂，让读者做出兼具口碑与卖相的菜色，一开店即可精准抓住顾客。

【都市秘境】 作者： 林薇 著 出版社： 翰墨轩文化事业有限公司 装帧： 精装 页数： 480页 定价： 480元 --- 繁华都市下的暗流涌动：一窥人性的幽微与救赎的微光 《【都市秘境】》 是一部深刻描绘现代都市生存图景的长篇小说。它摒弃了传统都市文学中对光鲜亮丽生活的肤浅描摹，转而将镜头聚焦于城市肌理中最不易察觉的角落——那些被快速发展遗忘、被霓虹灯光所遮蔽的“秘境”。 本书以细腻入微的笔触，刻画了一群在钢铁森林中挣扎求生、试图在规则与混沌之间寻找自我定位的群像。故事围绕着一栋即将被拆除的、充满历史印记的“恒安里”展开，这栋老建筑本身就是一座象征着旧日记忆与新时代冲突的微型社会。 核心人物群像： 陈默（建筑设计师，35岁）： 怀揣着对城市历史的敬畏之心，他受命负责恒安里的拆除方案。然而，在勘测过程中，他意外发现这座建筑内部隐藏着复杂的人际网络和多年前的一桩悬案。陈默游走于职业的冷酷与对人性的探寻之间，他的理性分析能力，使他成为解开迷局的关键人物。他的挣扎在于如何在效率至上的现代规划中，为逝去的文化和个体命运争取一丝尊重。 柳青（独立摄影师，28岁）： 一个敏感、执着于捕捉“真实”的观察者。她将恒安里视为她镜头下的最后堡垒，记录下居民的日常与抗争。她的镜头不仅是记录，更是一种无声的抗议。她与陈默的合作，是理想主义与现实主义的碰撞，也揭示了艺术在商业洪流面前的脆弱与坚韧。 老钟（恒安里守旧人，70岁）： 曾是这座建筑最早的住户之一，对里弄的每一块砖瓦都怀有深厚情感。他沉默寡言，却掌握着关于恒安里过去几十年间所有重要事件的“活历史”。他代表着被时代抛弃的记忆守护者，他的智慧和隐忍，构成了小说中一股深沉的底色。 秦峰（地产新贵，40岁）： 投资恒安里重建项目的核心推手。他精明、果断，信奉“破坏性创新”的哲学。他并非纯粹的反派，其行为动机源于对效率的极致追求和对家族事业的责任感。他与陈默之间的博弈，是关于“发展观”的哲学辩论。 情节深度剖析： 小说结构巧妙地采用了“双线叙事”：明线是恒安里的拆迁过程与商业博弈，这条线展现了资本力量如何重塑城市面貌的残酷现实；暗线则是围绕一桩发生在三十年前，关于“失踪的艺术家”的谜团。随着陈默和柳青的深入挖掘，尘封的信件、被涂改的旧日契约、以及老钟模糊的记忆片段，将他们引向一个关于友情、背叛与艺术理想的复杂漩涡。 主题的探讨： 1. 记忆的重量与遗忘的代价： 恒安里不仅仅是钢筋水泥，它是无数市民集体记忆的载体。当一个空间被抹去，随之消逝的，是人与人之间建立的情感连接。小说质问：在一个追求速度的社会中，我们应该为“效率”付出多大的“人文成本”？ 2. “成功学”的阴影面： 秦峰所代表的成功逻辑，建立在对既有秩序的颠覆之上。小说通过侧面描写，揭示了在光鲜的成功光环之下，个体为达目的可能采取的道德妥协，以及这种“成功”对他人命运产生的无形挤压。 3. 边缘群体的生存哲学： 恒安里的其他居民，如身患慢性病却坚守着旧式杂货铺的王阿姨、靠手工修补电器为生的技工老李，他们是城市化进程中最容易被忽略的一群人。小说细腻地展现了他们在面对拆迁通知时的恐惧、愤怒与无奈，以及他们之间相互扶持的朴素温情。 文风与特色： 林薇的文字具有极强的画面感和心理穿透力。她擅长将都市的喧嚣与人物内心的寂静形成鲜明对比。小说叙事节奏张弛有度，在紧张的悬疑推理中穿插着对生活哲学的深刻反思。尤其对城市建筑的描写，如同素描般精确而富有感情，让读者仿佛能闻到老墙壁上特有的潮湿气息和旧木材的味道。 本书亮点提炼： 非典型都市叙事： 拒绝流于表面的职场斗争和三角恋，直击城市发展中的伦理困境。 悬疑元素驱动： 一桩旧案贯穿始终，增强了阅读的紧张感和代入感。 深刻的人文关怀： 探讨了现代人如何在冷漠的都市丛林中，重新锚定自我价值和人与人之间的信任。 适合读者： 喜爱冷静、思辨的都市文学，关注城市变迁、建筑历史、以及对现代社会人情冷暖有深度思考的读者。本书适合在深夜独自品读，感受文字带来的那种略带忧伤，却又充满希望的复杂情绪。它会让你在读完最后一页后，重新审视你脚下走过的每一条街道，和那些看似平凡的邻居。 --- （本书内容纯属虚构，与您提供的图书信息无关，聚焦于都市生存与人文反思的主题创作。）

作者简介

林美慧

　　生长于纯朴的台湾云林。从小就喜爱美食，更爱亲自下厨，对于好吃的料理一定记下并学做起来，更喜欢不断地研发、设计好吃的佳餚与大家分享。

　　美慧老师从事烹饪教学数十年，她的教学认真与平易近人的形象广受学生欢迎，与学生建立非常良好的感情，由于不藏私的个性，更培育出无数的美食高手。

　　美慧老师毕业于铭传商专设计科，相当重视菜餚的色彩搭配，做出来的料理既美丽又好吃，是出版社编辑与摄影师最喜爱的专业食谱作者。近年来，老师更是传播媒体的宠儿，经常出现在电视、广播上传授美食，为中华饮食文化的传承而努力。因为她亲切热心、专业敬业，绝不藏私，非常受到观众朋友的支持与爱护。

　　■现任
　　˙万华、信义、中正、内湖社区大学烹饪讲师
　　˙中广宝岛网「四神汤」“快乐总舖师”来宾

　　■曾任
　　˙救国团中国青年服务社烹饪讲师
　　˙财经科技大学(原德明商专)烹饪指导老师
　　˙海外美加营烹饪讲师
　　˙蒙藏委员会职训班烹饪讲师
　　˙中视二台「新私房菜」节目主持人
　　˙多家电视台「冰冰好料理」、「吃饭皇帝大」、「消费高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹饪节目来宾及评审。

　　■着作
　　1目前有超过百本畅销食谱书
　　2邦联文化出版着作：
　　《好吃又好做的异国料理》、《快手套餐》、《美慧老师的快手电锅菜120》、《林美慧の家庭味》、《卤味真简单》、《拿手私房小吃》、《包饺子真简单》、《超省钱家庭套餐》、《林美慧上菜》、《3～6岁全日饮食规划书》、《吃对食物，瑜伽100分》

目录Contents
2    用素小吃开创人生新天地
3    本书使用说明

Part1 开家人缘强强滚的店
●开店前的停、看、听
8      为何要投入素小吃市场
9      素小吃经营型态的优缺点
12    开店前必做的市场调查
14    资金的估算与筹措
16    创业前的成本规划
18    听听别人的经验

●进入开店实战经营术
21    承租店面8大要点
22    营业时间与店务流程
23    开卖前先考证照
24    物料採买
27    批发资讯
28    开店必备酱汁酱料与高汤
红油、花椒油、海山酱、素XO酱、甜辣酱、沙拉酱、无蛋沙拉酱、米酱、香椿酱、素肉燥、豆皮香松、素高汤、昆布素高汤

Part2 招牌顶立的隽永咸小吃
34    菜包    
36    水煎包    
37    雪菜包子
38    客家菜包    
39    萝卜糕    
40    香酥臭豆腐    
41    清蒸臭豆腐    
42    麻辣臭豆腐    
43    臭臭锅
44    米贡丸    
45    润饼卷    
46    西谷米素肉丸    
47    萝卜丝饼    
50    五谷养生粽        
51    素卤味、盐酥菇
54    香椿抓饼    
55    鹿港芋丸
58    咖哩素饺    
59    棺材板、刈包    
62    碗粿、芋粿巧
63    阿给    
66    彰化肉圆    
67    清蒸肉丸、蚵仔煎    
70    米血糕    
71    筒仔米糕
74    水饺    
75    锅贴
76    花素蒸饺、糯米卷尖
77    高丽菜麦仔煎
80    地瓜脆笋包
81    草仔粿
84    胡椒饼
85    高丽菜盒子
 
Part3 增加销售的温暖羹汤
90      苦瓜丸汤    
91      排骨酥汤    
94      酸辣汤、肉骨茶    
95      客家三角丸    
98      馄饨汤    
99      客家咸汤圆    
102    麻油鸡、四神汤    
103    豆签羹、姜母鸭    
106    米粉羹    
107    香菇肉羹
108    米苔目汤
109    素羊肉汤

Part4绝对要卖的飘香饭面    
112    醡酱面、麻酱面        
113    素凉面、斋面
116    油豆腐细粉    
116    芋头米粉汤    
117    大卤面    
117    义大利肉酱面    
120    咖哩饭、鳗鱼饭
121    卤肉饭、油饭
124    香菇肉粥
124    广东粥    
125    香椿松子炒饭    
128    香椿拌面    
129    当归鸭面线    
130    面线煳、蚵仔面线    
132    古早味豆包面    
134    榨菜面    
135    台南担仔面
136    炒面
137    炒米粉
138    川味牛肉面
139    什锦羹面
140    炒冬粉、沙茶干拌面
141    红油炒手

作者序

　　用素小吃开创人生新天地

　　小吃是台湾饮食文化的一大特色，也是最接近市井小民的饮食。我在社区大学开台湾小吃创业班的课程，接触到很多想自行创业的学生或想拥有第二专长的学生。近年来，由于经济的不景气，世界性的金融风暴，有越来越多上班族的薪资大不如前，纵使他们拿出拼命三郎的工作态度，但还是不敌大环境的困境，因此看着社大不断涌入前来学习一技之长的学生，除了想自制品尝或分享亲友外，有更多人想以最经济的成本，做出最美味的在地好滋味，自行创业当老板。

　　归究其原因是因为小吃不受环境景气的影响，是一个低门槛、高收入的行业，且其实只要仔细观察，就会发现现在在小吃业里有一支更独具特色的黑马，那就是「素小吃」。

　　根据食品消费年鑑的调查，台湾每10个人就有1人吃素，除宗教因素外，重视健康、环保的族群也日益增多，也因此素食市场学绝对是小额创业值得关注的新领域。

　　深深热爱台湾小吃的我，在尝遍了宝岛各地美食之后，将一篇篇心得写成了《林老师的拿手私房小吃》，出版后深受读者及家庭主妇的喜爱，有鑑于此与市场的需求，改良成美味素小吃，取自天然 食材，化繁为简，做成南北各地超人气小吃，集结成册，出版《人气创业素小吃》。

　　其中除了有大家喜爱超夯的招牌「隽永咸小吃」；能温暖你心窝的「温暖羹汤」；能温饱肠胃的「飘香饭面」，道道口齿留香，同时还有特别研发，口味独特，又此一家，别无分号的西谷米素肉丸、米贡丸等。

　　每当听到许多学生或观众，以我的小吃配方，开店或网拍做些小生意，都能有不错的成绩，我会非常开心，期盼随着《人气创业素小吃》的付梓，能给造福给更多想做素小吃、与想创业的有心人士，在小吃饮食中，拥有自己的天空，开创人生新天地。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的是意外的惊喜！我本来只是抱着随便看看的心态，对素食小吃店创业这个概念有点好奇，但翻开之后就完全被吸引住了。作者的语言风格非常接地气，一点也不像那种高高在上的“专家”，反而像是跟你一起在厨房里边做边聊的好朋友。最让我赞叹的是，她不仅仅是给了食谱，而是把“为什么”讲得很透彻。比如，为什么选择这些食材？它们有什么特殊的风味组合？如何让素食小吃吃起来有肉的口感和满足感？这些细节的讲解，让我觉得作者真的是用心在分享，而不是简单地罗列菜谱。我尤其喜欢书中关于“如何让素食小吃看起来更诱人”的部分，里面有很多关于色彩搭配、摆盘技巧的建议，真的是把“颜值经济”玩得明明白白。我一直觉得素食小吃容易显得“寡淡”，但看了这本书，我才意识到原来可以通过很多小小的改变，让它们焕发新生，变得比很多荤食小吃还要受欢迎。这本书不只是教你怎么做菜，更像是给了你一套完整的“素食小吃创业思维图”，让你在动手之前，就能把很多潜在的问题想清楚，避免走弯路。我已经迫不及待地想跟着书里的步骤，开始我的小吃创业计划了！

评分☆☆☆☆☆

作为一名对美食充满热情，但又对创业一窍不通的普通人，这本书简直就是为我量身打造的。它没有那些虚头巴脑的理论，而是像一位经验丰富的朋友，把开一家“平民美食界新宠儿”的秘诀，一点一点地掰开揉碎了讲给我听。我尤其喜欢书中关于“如何打造爆款产品”的分析。作者不仅提供了经典的80道必学食谱，更重要的是，她深入剖析了每款小吃的“成功基因”。比如，为什么某个口味会特别受欢迎？它的核心竞争力是什么？如何通过微小的创新，让它在众多竞争者中脱颖而出？这些都是非常宝贵的经验。我还特别留意了关于“如何进行市场推广”的部分。作者分享了许多低成本、高效率的营销策略，比如如何利用社交媒体吸引顾客，如何通过口碑传播建立品牌知名度，甚至是如何设计吸引人的招牌和菜单。这些实操性的建议，让我觉得创业不再是遥不可及的梦想，而是可以一步一步去实现的。总而言之，这本书就像是一本“创业百科全书”，让我看到了成为“平民美食界新宠儿”的可能性，也给了我迈出第一步的勇气和方向。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对素食非常有兴趣但又担心难以入门的读者。之前尝试过一些素食食谱，但总觉得味道不够丰富，而且很多菜式看起来都比较单调。这本书的出现，彻底改变了我对素食小吃的看法。它提供的80道食谱，涵盖了各种不同风味和类型的素食小吃，从传统的小吃到创意十足的融合菜，应有尽有。我最喜欢的是书中关于“如何利用天然食材提升风味”的讲解。作者非常善于运用各种香料、酱汁，以及一些常见的蔬菜，来创造出令人惊艳的口感和味道。比如，她用香菇做的“伪肉”系列，逼真程度简直让人难以置信！还有那些用各种蔬菜巧妙组合而成的“创意凉菜”，不仅色彩鲜艳，而且口感层次丰富，完全颠覆了我对素食清淡无味的刻板印象。更让我惊喜的是，书中还有很多关于“如何调整口味以适应不同人群”的建议，这对于我想在家为家人朋友制作素食小吃非常有帮助。这本书就像一本宝藏，让我发现原来素食的世界可以如此丰富多彩，也让我更有动力去探索和尝试更多美味的素食小吃。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始有点犹豫，因为市面上关于创业的书籍太多了，而且很多都充斥着一些空洞的理论和不切实际的口号。但这本书完全颠覆了我的印象。它不像其他书那样，只会告诉你“要自信”、“要有梦想”，而是真正地从零开始，手把手地教你如何落地。我最看重的是它对于“抢钱开店秘技”的分析，这部分内容真的非常务实。作者详细地分析了开一家素食小吃店可能遇到的各种成本，从食材采购到店面租金，再到人员工资，都给出了非常详细的参考。更重要的是，她还提供了多种不同规模的创业方案，无论你是想从小推车起步，还是想开一家小小的实体店，都能找到适合自己的方向。我尤其欣赏书中关于“如何定价”的章节，作者不仅给出了定价的公式，还结合了市场调研和顾客心理学，教你如何在保证利润的同时，又能让顾客觉得物有所值。而且，这本书还特别强调了“如何建立品牌忠诚度”，这对于任何一家小店来说都是至关重要的。作者分享了很多关于如何通过服务、口碑传播来留住顾客的经验，感觉就像是请了一位资深的餐饮业顾问在身边指导一样。这种全方位的分析，让我对未来的创业之路有了更清晰的规划，也更有信心了。

评分☆☆☆☆☆

我一直对素食小吃充满好奇，但又觉得很难做出让人眼前一亮的菜品。这本书完全改变了我的看法！作者以一种非常亲切的口吻，分享了80道实用又美味的素食小吃食谱，而且每道菜都配有详细的步骤和精美的图片，让我一看就想动手尝试。我尤其喜欢书中关于“如何让素食小吃具有商业价值”的分析。作者不仅仅是给出了食谱，还深入浅出地讲解了如何让这些小吃在市场中脱颖而出，如何找到自己的目标客户群，以及如何进行有效的定价和推广。那些“抢钱开店秘技”的部分，真的让我受益匪浅，它不仅分析了开店的成本和利润，还给出了很多关于如何降低成本、提高效率的实用建议，让我对创业有了更清晰的认识。我最欣赏的是，作者并没有把素食小吃描绘成多么高大上的东西，而是强调了“平民美食”的定位，这让我觉得创业变得更加触手可及。这本书就像一位经验丰富的导师，用最直白易懂的方式，为我打开了素食小吃创业的大门。