MASAの不失敗完美比例便當菜特集：主食、主菜與副菜的美味配方提案 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者原文作者： MASA

出版者齣版社：日日幸福訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2015/10/14

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

便當的完美組閤＝主食：主菜：副菜＝1：1：1
也就是把便當分成三等份，主食、主菜、副菜各三分之一。

　　其中「主食」包括飯、麵等，屬「澱粉」類；「主菜」包括肉、魚、豆腐等，屬「蛋白質」類；「副菜」包括蔬菜水果等，屬「縴維質」類。

　　本書中，MASA將根據以上公式，設計齣各種美味配方，
　　當然，您也可以根據主食、主菜與副菜不同的需求與營養，變換不同的食材做設計與配色，
　　不管是日常三餐，或上班、上課帶便當，或外齣、郊遊、野餐、露營等，
　　都可以讓您的自製便當食譜變得更漂亮也更健康。

本書特色

　　◆特色1：書中每一道菜都以step by step方式呈現，600張步驟圖完全圖解→婆婆媽媽、禦姊正妹、小資族、外食族與上班族公認史上最強必備便當書。
　　◆特色2：根據主食、主菜與副菜分類，內容簡單明瞭→不管是日常三餐，或上班、上課帶便當，或外齣、郊遊、野餐、露營等，讓您隨時都可享用自製健康又美味的便當。
　　◆特色3：每道食譜都標明份量、調理時間、難易度，還有MASA獨創的互動式貼心提醒→超Easy＋零失敗＋成就感，是廚房新手與料理高手的第一選擇。
　　◆特色4：書後另附有食材分類索引，閱讀容易→貼心細心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材。
　　◆特色5：MASA 20多年專業廚師經驗認證，與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定→下廚做菜絕對是「好玩＋快樂＋幸福」的事。

著者信息

作者簡介

山下勝 (MASA)

　　剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師，後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳，數年前搬來颱灣，在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很纍＋很辛苦＋很麻煩……所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。

　　得奬紀錄：
　　‧2010年博客來、誠品、金石堂年度百大Top100
　　‧2010年博客來生活風格年度之最
　　‧2013年博客來年度百大Top100

　　著作：
　　‧《MASA，你好！可以教我做菜嗎？──106道好吃又讓人安心的1人份料理配方》
　　‧《MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！──每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》
　　‧《在廚房遇見MASA──給料理新手的100道快樂食譜》
　　‧《到MASA傢學幸福料理──溫暖料理新手的101道貼心食譜》
　　‧《MASAの樂樂便當──廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜》
　　‧《在廚房玩──MASAの幸福點心時間》

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圖書目錄

自序－－做成便當菜或在傢吃都適閤的料理 2
如何使用本書 4
前言－－便當好吃不失敗的秘訣 9
索引－－本書食材與相關料理一覽錶 122

Part1 主食的變化組閤
飯類美味料理 14
․白、黑芝麻飯   15
․自製柴魚香鬆粉   16
․自製櫻花蝦＆蛋黃香鬆粉 18
․綜閤堅果奶油飯 20
․海苔柴魚飯   22
․義式風味番茄炊飯   24
飯團類美味料理 26
․壽喜燒飯團   27
․豬絞肉＆茄子咖哩飯團 30
․豬肉＆辣泡菜飯團 32
․炸蝦天婦羅飯團 34

Part2 主菜的變化組閤（蛋白質類）
雞肉美味料理   40
․鴻禧菇＆起司包烤雞腿肉 41
․金黃雞腿肉拌梅泥 44
․蔥醬香煎雞腿肉   46
․雞胸肉涼拌咖哩美乃滋 48
豬肉美味料理   50
․裏脊豬肉蔬菜捲   51
․日式豬肉薄片韆層 54
․BBQ＆清酒蒸鹽漬五花肉    56
․柳丁＆迷迭香燉豬小排   58
海鮮美味料理   61
․咖哩香炒蝦仁＆酪梨   62
․鹽檸檬風味中捲＆玉米筍   64
․酥脆串乾貝排   66
․茴香白酒蒸白身魚   68
豆腐美味料理   70
․金針菇＆豆腐柴魚和風醬 71
․義式茄汁油豆腐煮物   74
․嫩豆皮＆四季豆涼拌鬍麻味噌醬   76
․百頁豆腐＆蒟蒻味噌煮物   78

Part3 副菜的變化組閤
黃色副菜美味料理（歐姆蛋應用） 82
․綠花椰菜馬鈴薯歐姆蛋   83
․玉米筍蟹肉棒歐姆蛋   86
․紅蘿蔔＆培根歐姆蛋   88
․海苔豆腐佃煮歐姆蛋   90
紅色副菜美味料理   93
․杏仁蜂蜜風味紅蘿蔔煮物   94
․紅蘿蔔炒薑絲   96
․甜椒涼拌優格＆美乃沙拉醬   98
․椒迷迭香番茄＆紅黃甜椒煮物   100
白色副菜美味料理   102
․黑芝麻馬鈴薯起司捲   103
․櫻花蝦＆馬鈴薯餅 106
․關東煮風味鹽漬白蘿蔔 108
․義式涼拌雪白菇＆鬆子 110
綠色副菜美味料理   113
․培根四季豆捲   114
․味噌焗烤酪梨＆綠花椰菜 116
․檸檬鬍椒酒香風味蒸高麗菜   118
․和風咖哩風味炒苦瓜 120