最受歡迎鹵肉鹵味燉補大收錄 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 鹵肉
• 鹵味
• 燉補
• 食譜
• 傢常菜
• 烹飪
• 美食
• 中華料理
• 傳統美食
• 健康飲食

　　鹵肉鹵味配方大集閤

　　人氣鹵肉鹵味
　　鹵肉的事前準備
　　鹵肉美味有學問
　　紅燒蹄膀，五香焢肉，冰糖醬方，蘿蔔燉肉，紅麴腐乳肉，香菇肉燥，豆乾炸醬，鹵瓜仔肉，無錫排骨，紹興鹵排骨，萬巒豬腳，紅燒牛肉，清燉牛腩，貴妃牛腩，紅酒燉牛肉，五香醬牛腱，藥膳羊肉，鹵大腸，鹵牛肚+綜閤鹵汁，古法茶葉蛋

　　下飯鹵肉
　　快熟快爛的秘密武器
　　焢肉飯，梅乾扣肉，東坡肉，醬燒肉塊，醬燜梅花肉，客傢菜脯鹵肉
　　花生鹵豬腳，紅麴鹵五花，番茄鹵肉，蒜香鹵肉，芋頭燒肉，筍香鹵肉，茶香鹵肉，甘蔗鹵胛心肉，栗子鹵肉，可樂鹵控肉，鹵腱子肉，茶香排骨，香蔥鹵排骨，麻辣鹵豬排，紅麴鹵排骨，豆腐乳鹵小排，菱角鹵排骨，茄醬鹵排骨，醬大骨，味噌大根鹵肉，香料橄欖燉小肋排，咖哩蘋果燉肉，香菇鹵肉塊，綠竹筍鹵肉，洋蔥雞肉煮，洋蔥燒雞翅，蜂蜜鹵小棒腿，南瓜燉鳳翅，

　　傳統鹵肉飯美味秘訣
　　素絞肉怎麼做
　　菜脯肉燥，豆豉肉燥，五香豆乾鹵肉，五香豬皮肉燥，魚香肉燥，筍丁鹵肉，紅糟肉燥，茄汁鹵肉飯，鹹鼕瓜肉燥，客傢酸菜赤肉，辣味肉燥，塔香肉燥，梅香肉燥，薑汁肉燥，川味椒麻肉燥，蘿蔔乾辣肉燥，湖南老虎醬，泰式打拋肉醬，洋蔥番茄肉醬，香蔥雞肉燥，韓式辣肉醬，辣椒牛肉醬，咖哩牛肉醬，酒香牛肉醬，義式牛肉醬

　　萬用鹵汁
　　經典萬用鹵汁
　　十招大廚撇步鹵齣好味道
　　紅鹵汁，白鹵汁，麻辣鹵汁，鮮味鹵汁，焦糖鹵汁，五香鹵汁，照燒鹵汁，茶香鹵汁，鹽水鹵汁，雲南鹵汁，潮式鹵汁，港式鹵汁，蒜香鹵汁，紅麴鹵汁，藥膳鹵汁，颱式藥膳鹵汁，北方鹵汁，紅燒鹵汁，香燒鹵汁，酒香鹵汁，蜜汁鹵汁，紅麴鹵汁，蔬菜鹵汁，素香鹵汁，日式柴魚鹵汁，黃咖哩鹵汁，泰式酸辣鹵汁

　　傢常鹵味
　　關於鹵味的10個為什麼
　　鹵味入味彈牙秘訣
　　麻辣湯底，鴨胗雞胗，雞腸，白蘿蔔，海帶+豆乾+甜不辣，綜閤鹵味拼盤，鹵豬腱+潮式鹵汁，鮮味豬腱，麻辣豬皮，豬皮凍，麻辣豬皮，鹵水豬肚，鹵雞腿，蜜汁鹵雞翅，貴妃雞腿，鹵雞胸肉，蔗香鳳爪，香辣鹵雞翅，凍汁雞腳，鹵七裏香，冰糖醬鴨，鹵雞胗，鹵鴨胗，鹵鴨血，辣醬鹵牛筋，麻辣鹵牛筋+香辣鹵汁，鹵牛腱，鹵羊腱，紅鹵墨魚，鹵筍絲，鹵白蘿蔔，鐵蛋，五香茶葉蛋，傳統茶葉蛋，咖啡茶葉蛋，冰鎮鹵汁，雞腳凍，鹵豬腳筋，冰鎮牛肚，鹵脆腸，脆鹵豬耳，冰凍百裏香，香鹵毛豆，香鹵花生，煙燻豆乾，煙燻鴨翅

　　東山鴨頭完整製作流程
　　東山鴨頭鹵汁
　　到底炸好沒+炒糖色+特調鬍椒鹽

　　鼕天進補這樣吃最好

　　二十大人氣養生料理篇
　　四神湯，人參雞，麻油雞，麻油米血，麻油麵綫，麻油腰子，蒜頭蒸雞 ，薑母鴨，當歸鴨，藥燉排骨，藥燉羊肉爐，清燉羊肉，麻油薑絲炒羊肉，燒酒蝦，當歸黃耆虱目魚湯，燉補土虱，酒釀燒魚，紫米粥，桂圓米糕，薑汁地瓜湯

　　滋補傢常料理篇
　　酒香雞腿，枸杞紹興雞肉捲，酒釀山藥雞湯，薑片炒雞肉，生薑拌雞絲，薑汁燒肉，紹興燉肉，麻油杏鮑霜降豬，栗子紅棗燉肉，黃耆糖醋排骨，紅糟肉片，紅麴鹵肉，黑豆鹵五花，山藥咖哩丸子，麻油炒豬肝，豬肝菠菜湯，紅麴豬提煲，蓮藕大骨煲，嫩薑炒牛肉片 ，紹興燉牛筋，麻油芥藍炒牛肉，麻辣牛雜鍋紫米粥，蔬菜牛肉鍋，香燉牛肋條，麻辣牛雜鍋，沙茶芹菜炒羊肉，薑絲羊肉片湯，薑燉羊肉，牛蒡燉羊肉，蘿蔔蓮鍋羊肉，紅糟羊肉，麻油花雕蒸紅蟳，桂花蝦，藥膳蝦，核桃炒蝦仁，銀杏百閤蝦球，紅糟魚片，山藥蒸魚片，白果燴海鮮，鱸魚豆漿蕈菇煲，麻油肉絲炒茴香，杏仁薑片高麗菜，紅麴高麗菜，山藥炒鞦葵，麻油炒紅鳳菜，山藥枸杞菠菜，薑絲菠菜炒蛋皮，芝麻拌紅莧菜，薑絲炒川七，蒟蒻炒牛蒡絲，薑絲枸杞金瓜，嫩薑炒雙耳，麻油炒洋菇，三杯杏鮑菇，藥膳蒸蛋，枸杞蛤蜊蒸蛋，薑絲麻油蛋，酒釀蛋 ，九層塔煎蛋，香菇燒栗子百頁豆腐，紫米珍珠丸子，薑絲炒麵腸

　　保健燉補料理篇
　　原味滴雞精 ，四物雞精，人參雞精，蜆雞精，粉光參燉雞湯，蒜仁烏骨雞湯，牛蒡雞湯，山藥枸杞雞湯，何首烏雞湯，青木瓜燉雞，百菇雞湯，薑片木瓜黃豆燉鳳爪，茯苓燉雞腳，黑棗燉肉 ，黑豆燉排骨 ，枸杞燉排骨，紅棗杜仲子排，蘋果黑棗排骨湯，白果薏米豬肚湯，四神燉豬腳，巴西蘑菇燉蹄筋湯，黑豆燉豬尾 ，何首玉竹牛肉湯，天麻川芎燉牛肉，紅燒羊骨湯，布袋羊肉，參須爐魚湯，藥膳燉魚湯，杜仲蒸鮮魚，當歸枸杞素鱔，素燉鰻魚，當歸猴頭菇，川貝南杏燉蘋果，青木瓜燉四物，蔬食豆腐養神煲

　　養生粥品篇
　　黃金地瓜粥，香芋粥，山藥粥，蔬菜粥，養生粥，養生綜閤鮮菇粥，番茄銀耳粥，薏仁美白粥，牛蒡粥，雞蓉紅棗牛蒡粥，鮮藕粥，大骨糙米粥，高鈣健骨粥，排骨燕麥粥，豬肝粥，豬腰枸杞粥，當歸羊肉粥，蛤蜊枸杞粥，乾貝蘿蔔粥，莧菜乾貝小魚粥，黑芝麻鬍桃粥，養顔木瓜粥，綠豆小米昆布粥，紅豆大薏仁粥，紅豆蕎麥粥，南瓜粥，桂圓燕麥粥，銀耳蓮子粥，雪蓮子紅棗粥，山藥甜粥，川貝雪梨粥，仙渣粥，桔餅甜粥，枸杞甜粥

　　附錄—補氣茶飲
　　紅豆水，薏仁水，綠豆水，黑豆水，黃豆水，紅棗水，枸杞水，薑茶 ，甘蔗薑汁，桂圓紅棗薑茶，金桔蜂蜜茶，枸杞菊花茶，補氣茶，牛蒡茶

本書特色

　　暢銷食譜二閤一閤訂版！
　　本書是以下兩本書之閤訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

　　鹵肉鹵味配方大集閤

　　鹵一鍋，全傢都愛吃！ 鹵肉鹵味雖然是很傢常的料理，幾乎人人傢中都有一套自己的獨傢作法。燉鹵一鍋之後不僅可以配菜下飯，鹵汁也可以拿來當作其他料理的調味，用途廣又韆變萬化。也難怪鹵肉鹵味不論是在餐廳還是傢中餐桌上，都是屹立不搖的必備菜單。

　　鼕天進補這樣吃最好

　　時序入鼕，氣溫漸降，冷點暖呼呼滋補的料理最好瞭，無論是選用牛蒡、南瓜、羊肉等較為溫和養生的食材；或是在料理過程中加入麻油、米酒、薑、酒釀等輔助；甚至是添加中藥材做成的燉補料理，在冷冷鼕季裏，都能讓身心都暖活起來。本書要教你在鼕天怎麼吃最養生，超過150道吃瞭會暖呼呼的料理，無論麻油料理、養生菜餚，還是熱氣騰騰的雞湯、粥品，都輕鬆簡單就上手！

好的，以下是根據您的要求創作的一份不包含《最受歡迎鹵肉鹵味燉補大收錄》內容的圖書簡介： --- 《絲綢之路上的風與沙：古代商旅的生存智慧與文化交融》 一部跨越韆年，探尋古老商道中人與文明的史詩巨著 在浩瀚的中華文明史冊中，絲綢之路無疑是其中最為絢爛奪目的一頁。它不僅是一條連接東西方物質交換的貿易通道，更是一條思想碰撞、文化融閤的生命綫。本書《絲綢之路上的風與沙：古代商旅的生存智慧與文化交融》，並非僅僅聚焦於香料、絲綢或瓷器的交易，而是深入挖掘那些行走在漫漫黃沙與崇山峻嶺間的商旅個體，他們在極端環境下所展現齣的非凡韌性、精妙的生存策略，以及在漫長旅途中對世界認知的重塑。 第一部：駝鈴聲中的生存哲學——環境的挑戰與應對 本書的開篇，我們將跟隨一支公元前2世紀的商隊，從長安齣發，嚮西跋涉。絲綢之路的“路”字，更多是地理上的概念，而非實體修建的道路。商旅們麵對的是廣袤無垠的戈壁、晝夜溫差巨大的高原、以及水源稀缺的沙漠。 我們詳盡考證瞭古代商隊對物資的精細化管理：如何計算駱駝的負重極限、如何通過觀察星辰和地貌來確定行進方嚮，以及在遭遇沙塵暴、突發疾病或匪患時，商隊內部形成的即時決策與閤作機製。這部分內容，大量藉鑒瞭敦煌文書、晉唐殘捲中的零星記載，結閤現代地理學和環境科學的知識，重構瞭一幅古代商旅在“死亡之海”中求生的生動圖景。我們探討瞭“以水為貴”的信仰如何滲透到他們的日常行為規範中，以及他們對特定綠洲的依賴性，這些綠洲不僅僅是補給站，更是社會和文化的微型單元。 第二部：跨越藩籬的信任構建——契約、語言與互信的力量 絲綢之路的繁榮，並非僅靠武力威懾，而是建立在一種脆弱而強大的“商業信用”之上。本書的第二部分，重點分析瞭不同文化背景下的商人在交易中如何建立信任。 在語言不通、法律體係迥異的背景下，人們依賴於宗教信仰、共同的商業慣例，甚至是具有約束力的“口頭契約”或基於氏族擔保的“人情債”。我們分析瞭粟特商人如何憑藉其卓越的語言天賦和精密的記賬體係，成為中亞地區的商業中堅力量。書中展示瞭古代信用工具的演變——從早期的物物交換憑證，到唐代開始齣現的飛錢（類似匯票的雛形）。這部分內容揭示瞭商業行為如何成為推動不同文明間形成基礎性相互理解的催化劑。一個關於景教（基督教聶斯脫裏派）僧侶在龜茲嚮鬍商傳授基礎希臘文計算方法的記載，生動地說明瞭知識的傳播往往依附於商業的流動性。 第三部：風土人情與精神的嫁接——飲食、信仰與藝術的融閤 商旅的隊伍中，除瞭貨郎，還有僧侶、工匠、樂師，以及流亡的貴族。他們的流動，帶來瞭文化的“嫁接”。本書的第三部分，著重探討瞭這種物質交換之外的精神産品是如何流通的。 我們細緻考察瞭佛教東傳的物質載體——佛經的抄寫本、佛塔的樣式、以及壁畫中人物服飾的西域化趨勢。書中不乏對波斯薩珊王朝風格的金屬工藝如何影響瞭唐代長安的審美趣味的案例分析。 飲食文化方麵，我們摒棄瞭對常見食物的羅列，轉而關注“異域香料”的價值重估。鬍椒、丁香不再僅僅是調味品，它們是地位的象徵，是財富的量度。同時，我們也描繪瞭中國本土的果蔬，如桃、杏、石榴，如何沿著同一條路綫逆嚮輸齣，並在中亞生根發芽。這種雙嚮的文化流動，塑造瞭沿綫地區獨有的多元麵貌。 第四部：帝國意誌與邊疆治理——官方綫路與私下流動 絲綢之路並非一條孤立存在的貿易綫，它始終受到沿綫王朝政治格局的影響。本書的最後一部分，探討瞭從漢朝的“強乾”到唐朝的“開放”，再到宋元時期“海上絲路”的興起，中央帝國如何通過設立關卡、徵收榷稅、任命“安西都護”等方式，對商旅進行管控。 我們對比瞭官方開闢的“河西走廊”與少數民族自行開闢的“草原通道”在安全性和效率上的差異。尤其引人深思的是，在帝國權力衰弱的時期，那些原本屬於“商旅”範疇的個體，如何通過掌握關鍵資源（如水井、驛站管理權），轉化為事實上的地方勢力，甚至在某些時刻成為維持區域穩定的無名英雄。 結語：曆史的殘響與現代的啓示 《絲綢之路上的風與沙》旨在還原一個充滿生機、挑戰與不確定性的古代世界。它描繪的不是帝王將相的宏大敘事，而是那些在曆史洪流中默默前行、用腳步丈量世界的普通商人的故事。他們的智慧、他們的犧牲，以及他們所搭建的文化橋梁，至今仍在深刻地影響著我們對全球化和跨文化交流的理解。 ---

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的齣現，就像在我的廚房裏點亮瞭一盞明燈。我一直對鹵味情有獨鍾，但總覺得在傢自己做的鹵味總少瞭點“靈魂”。讀瞭這本書，我纔明白，原來很多細節是需要注意的。它不僅僅是告訴你放多少香料，更重要的是解釋瞭為什麼需要這些香料，它們各自的作用是什麼，以及如何通過不同的組閤來達到不同的風味層次。我特彆喜歡它關於“基礎鹵汁”的講解，那是一個非常寶貴的起點，讓我能夠在這個基礎上進行更多的創新和發揮。而且，書中提到的各種“秘訣”，比如如何讓鹵肉更入味，如何讓鹵蛋的蛋黃保持溏心，都讓我受益匪淺。我嘗試瞭書裏介紹的一款經典紅燒牛肉，那種酥軟的口感，醇厚的醬汁，簡直讓我迴味無窮。吃的時候，感覺不僅僅是填飽肚子，更是一種味蕾上的享受，一種對傢常味道的緻敬。這本書讓我重新燃起瞭對烹飪的熱情，也讓我對自己的廚藝更有信心瞭。我還會繼續深入研究書裏的其他內容，相信它會成為我廚房裏不可或缺的寶典。

评分☆☆☆☆☆

這本《最受歡迎鹵肉鹵味燉補大收錄》真的是太實在瞭！我之前買過一些食譜書，很多都華而不實，要麼就是步驟不清，要麼就是食材難找。但這本書完全不一樣，它寫得非常接地氣，就像鄰傢大媽在跟你分享她的拿手好菜一樣。我最喜歡的一點是，它把很多看起來很復雜的鹵味，都分解成瞭簡單易懂的步驟，而且還提供瞭很多替代方案，比如沒有某種香料怎麼辦，或者想做成素的怎麼辦。我試著做瞭書裏介紹的一道梅菜扣肉，沒想到效果齣奇的好，梅菜的香糯和五花肉的肥而不膩，完美結閤，連我平時不怎麼吃肉的傢人都多吃瞭好幾碗飯。而且，書裏還很細心地提醒瞭烹飪過程中的一些注意事項，比如火候的掌握，時間的控製，這些細節都非常重要，能幫助我們避免踩坑。我特彆欣賞書中關於“燉補”的章節，感覺它不僅僅是在教做菜，更是在傳遞一種健康的生活理念。這本書真的讓我在傢也能做齣外麵飯店的味道，而且還更健康、更安心。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直就是我的廚房救星！作為一個平時忙得團團轉的上班族，每次下班迴傢都覺得精疲力盡，想做點好吃的，但又沒時間和精力去研究復雜的食譜。這本《最受歡迎鹵肉鹵味燉補大收錄》徹底改變瞭我的晚餐體驗！我最喜歡的地方在於，它不是那種隻會羅列一大堆食材和步驟的書，而是充滿瞭生活氣息和暖心的建議。比如，它會告訴你如何根據自己的口味調整辣度，或者推薦一些搭配的蔬菜，讓鹵肉飯不再單調。我試做瞭其中的幾道傢常鹵肉，沒想到連我那個挑食的兒子都贊不絕口！那種濃鬱的香味，入口即化的口感，簡直是完美的慰藉。而且，書裏還特彆強調瞭食材的選擇和處理，讓我這個廚房新手也能輕鬆上手，做齣讓人驕傲的美味。我特彆欣賞書中關於“燉補”的部分，雖然我還沒深入嘗試，但看到那些滋補湯品的介紹，就覺得身體得到瞭極大的關懷。感覺這本書不隻是一個食譜，更像是一位經驗豐富的朋友，在廚房裏手把手地教你如何做齣好吃的，如何享受烹飪的樂趣。我真的迫不及待想嘗試書裏其他的鹵味和燉品瞭！

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，讓我對“傢常菜”這個概念有瞭全新的認識。我一直覺得鹵肉、鹵味這些是需要很長時間的學習和經驗纔能做好的，但這本書的齣現，打破瞭我的固有觀念。它以一種非常友好的方式，將各種美味的鹵肉和鹵味呈現齣來，並且提供瞭非常詳盡的製作方法。我特彆欣賞書裏關於“慢燉”的講解，它讓我明白瞭，耐心是做齣美味的關鍵。我試做瞭書裏的一道可樂雞翅，沒想到效果如此驚艷，雞翅的皮脆肉嫩，味道濃鬱，比我在外麵吃過的很多餐廳做的都要好吃。而且，書中還加入瞭一些“燉補”的理念，讓我意識到，在享受美味的同時，也能照顧到身體的健康。這對於我這樣一個平時不太注意飲食均衡的人來說，非常有啓發。這本書不僅僅是一個食譜，更像是一本生活指南，它教會我如何在忙碌的生活中，為自己和傢人創造齣充滿愛意的美味。我迫不及待地想把書裏其他的菜譜都嘗試一遍，相信它們一定會為我的餐桌增添更多的色彩和驚喜。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己像是發現瞭一個寶藏。作為一個對烹飪充滿好奇但又技巧有限的初學者，我一直希望能找到一本能夠引導我的書。而這本《最受歡迎鹵肉鹵味燉補大收錄》恰恰滿足瞭我的需求。它的語言風格非常親切，沒有那些生硬的專業術語，而是用一種很生活化的方式來講解。我特彆喜歡它對於不同鹵味風味的解讀，讓我能夠更清晰地理解各種香料組閤帶來的獨特味道。嘗試瞭書裏的一道醬香排骨，那種鹹甜適中，肉質酥爛的口感，讓我驚艷不已。而且，這本書還特彆強調瞭“燉補”的概念，讓我意識到，美味不僅僅是味蕾的享受，更是身體的滋養。它提供瞭一些簡單易學的燉品食譜，讓我能夠在傢也能輕鬆為傢人製作滋補養生的湯品。我真的很佩服作者的用心，把這麼多精華的內容都濃縮在瞭一本書裏。這本書的價值遠不止於食譜本身，它更是一種生活方式的分享，一種對健康飲食的倡導。