A TABLE PARIS巴黎餐桌日常：像法国女人一样生活，优雅赏味55道法式家常 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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 　　 ★像法 国女人一样，优雅料理、愉快尝味，吃出美丽健康，更吃出高雅风格！从餐桌风景、摆盘到食谱设计，无一不是让女生们憧憬的法式生活！

　　★谁说法式料理一定很难？！55道精选法国经典家常菜色，让你轻松在家复制巴黎风味，不论是一个人用餐、两个人约会、三五好友聚会野餐，都可以享受到最天然健康的满足菜色！

　　「好的食材，就能带来健康与美味；少刺激的朴素料理，就是最顶级的健康餐食。」在法国普罗旺斯、勃根地常见的经典家常菜，就是这样以健康为出发点，用少盐少油的料理方式，採用当季食材，烹煮出浓汤、沙拉、炖菜、面包…等，一道道天然又营养的法国家庭式餐点。

　　当身体戒除了重口味或添加过多化学调味料的饮食习惯，渐渐爱上这些美味料理之后，隔天早上起床，你就会发现身体变得轻盈自在，在健康方面得到美好的回馈。

　　除了菜色本身，法国料理的精髓也包含着「愉悦品尝」的每一个瞬间。因此，利用小花盆栽装饰、香氛蜡烛和漂亮餐垫，打造出美好温暖的餐桌氛围，你也可以像懂得生活的法国人一样，把每一天的餐桌日常，过得既浪漫又有品味。

《巴黎慢生活指南：探索塞纳河畔的艺术与日常》 一、序言：拥抱未被刻意雕琢的法式之美 巴黎，这座被誉为“光之城”的浪漫之都，其魅力远不止于埃菲尔铁塔的璀璨灯火和卢浮宫的经典藏品。真正的巴黎精神，深藏于那些不事张扬的街角咖啡馆、清晨面包房的氤氲香气，以及塞纳河畔午后慵懒的日光之中。本书并非一本传统的旅游指南，也不是对高级料理的追溯，而是一份邀请函，邀请读者放下行色匆匆的脚步，真正融入巴黎人细腻而充满仪式感的生活肌理。我们将共同探索，如何将法国人对“生活艺术”（Art de Vivre）的理解，融入到我们日常的每一个微小瞬间。 二、城市脉络的呼吸：穿梭于巴黎的街区深度漫游 巴黎由二十个行政区构成，每一个区域都拥有自己独特的性格与灵魂。本书将带领读者进行一次深入的、有目的性的街区漫游，去发现那些不常出现在游客手册上的惊喜。 1. 左岸的知识分子印记与波西米亚情怀（拉丁区与圣日耳曼德佩区）： 我们将探访莎士比亚书店（Shakespeare and Company）的古老角落，感受知识分子思想的交锋之地。在圣日耳曼德佩区，我们将不再只是路过花神咖啡馆（Café de Flore）或双叟咖啡馆（Les Deux Magots），而是深入探究这些场所如何孕育了萨特、波伏娃等一代哲学巨匠的思考方式。我们会关注那些隐藏在狭窄石板路上的独立艺术画廊、手工皮具店，以及那些依然坚持使用传统工艺制作书籍的装帧工坊。重点在于理解，左岸如何将思考、文学与日常消费无缝结合。 2. 右岸的优雅与隐秘花园（玛莱区与第八区）： 玛莱区（Le Marais）是巴黎历史与现代潮流的完美交汇点。我们将揭示其贵族府邸（Hôtels Particuliers）的建筑美学，探讨这些私人庭院如何体现了法国古典主义的对称与和谐。在探访孚日广场（Place des Vosges）时，我们会侧重于其建筑结构如何影响了巴黎人对“公共空间美学”的认知。而在第八区，我们不只是谈论香榭丽舍大街的购物，而是深入探究香街周边的古董家具店和高级定制裁缝店，理解法国人对“永恒的品质”的执着。 3. 音乐与市井烟火（十一区与第十八区）： 巴黎的活力也源自其多元的社区文化。我们将深入探访第十一区新兴的独立音乐酒吧和手工艺啤酒坊，感受巴黎年轻人如何以一种务实而不失趣味的方式消费夜晚。在蒙马特高地，我们避开游客众多的圣心大教堂前广场，转而探索那些安静的、保留着画家村旧貌的小巷，体验古老磨坊旁面包店的清晨忙碌。 三、时间哲学：法国人如何对待“慢” 法国文化中，“慢”并非懒惰，而是一种对质量和当下体验的尊重。本书将详细剖析这种“慢”的哲学在具体生活中的体现： 1. 午餐的庄重仪式： 在法国职场，午餐时间是神圣不可侵犯的。我们将分析一顿标准的“商务午餐”应如何构建：从开胃菜（entrée）到主菜（plat principal），再到甜点（dessert）的顺序，以及如何在用餐过程中保持得体的交谈节奏。重点讲解如何利用这段时间进行真正的社交联结，而非仅仅是能量补充。 2. 季节的同步： 法国人对“当季”（Saison）的敏感度极高。我们将考察巴黎市场（如巴士底市场或穆浮塔市场）的运营模式，学习如何根据季节选择食材，并理解这种选择如何影响烹饪方法——例如，冬季炖煮的厚重与夏季沙拉的轻盈之间的平衡。 3. 阅读与沉思的角落： 我们探讨巴黎人如何将阅读融入日常通勤或休息时间。这不仅仅是购买新书，更在于对旧书和二手书的珍视。我们将介绍巴黎旧书摊（Les Bouquinistes）的文化意义，以及他们所代表的对知识传承的尊重。 四、细节的艺术：生活中的无形美学 法式生活美学往往体现在那些不经意间流露出的细节处理上： 1. 居家环境的氛围营造： 本书将介绍巴黎公寓中常见的“非正式的优雅”：如何利用光线（利用百叶窗调节自然光）、织物（如亚麻布和天鹅绒的混搭），以及瓷器和玻璃器皿的选择，来创造一个既实用又赏心悦目的居住空间。我们关注的不是昂贵的设计师家具，而是古董店淘来的二手物件如何通过精心搭配，焕发出新的生命力。 2. 简朴的着装哲学： 我们不讨论时尚潮流，而是探讨“衣橱胶囊”的概念。如何通过少数几件剪裁精良、材质上乘的基础款单品，搭配得体的配饰（如一条丝巾或一双经典的皮鞋），来达到“毫不费力的时髦”（Effortless Chic）。核心在于对衣物自身质感的深刻理解和对个人风格的忠诚。 3. 咖啡馆的社交礼仪： 如何在街边咖啡馆点单时表现得体？如何与服务生（Garçon）进行有效的沟通？以及最重要的，如何享受独自一人在咖啡馆度过的时光，而不感到孤独或局促。我们将解析“站着喝咖啡”（prendre un café au comptoir）与“坐下来慢慢享用”之间的社会文化差异。 五、结语：将巴黎精神带回家 最终，本书旨在证明，巴黎的生活艺术并非遥不可及的奢侈，而是对生活本身怀有的好奇心和细致入微的关怀。它关乎每一次精心挑选的食材，每一次对光线的调整，以及每一次愿意为享受当下而付出的时间成本。读者将学会如何像巴黎人一样，在自己的环境中，发现并创造属于自己的“慢”与“美”。

作者简介

崔妍贞/料理/文字

　　中学时期醉心研究书中的佳餚，
　　用不纯熟的技术做出各式料理，
　　也因此发现「这就是我要走的路」，
　　成为专业厨师的梦想逐渐成形。

　　2005年远赴法国留学，2012年成为LE CLOS餐厅主厨。
　　秉持着每道料理都会吃进身体，被人体吸收的信念，
　　极力降低调味品的使用量，保持食物天然风味，
　　只做出对身体健康有益的餐饮。

崔智敏/摄影

　　应姊姊的请求，加入LE CLOS团队，
　　在帮忙餐厅营运的同时，开始接触未曾想过的摄影。
　　为了将姊姊的料理拍得更迷人，并将姊姊的料理精神放入照片里，
　　致力学习各种技巧以及修图软体，拍出有成就感的作品。
　　目前负责LE CLOS与自创生活品牌「15e」的营运。

译者简介

邱淑怡

　　中国文化大学韩国语文学系研究所，
　　曾至韩国首尔淑明女子大学及东国大学交换学生。
　　目前于高雄多所教育机构任教韩语课程，
　　同时兼职韩文书籍翻译，
　　已累积多年教学经验及多件翻译作品。

entrée
巴黎女人的生活厨艺
当我成为真正法国人的那一天
comment devenir parisienne

法国料理其实简单又热情
cuisine francaise

吃的风格也很重要！
wanna be parisienne?

préparation
简单纯粹！法国料理与酱料

le printemps 春
•「leclos」餐厅，意指环绕着田地的土墙
•leclos
•pain français法式面包
•no_knead_bread
免揉发酵面包no knead bread by jim lahey
长棍面包三明治 sandwich de baguette
尼斯沙拉 niçoise salade
杏桃酱 la confiture d’abricot
猪肉蕃茄盅 farcis de tomates à la provençale
葡萄柚酪梨沙拉 Salade d’avoca
吐司先生－吐司女士croque monsieur - croque madame
起司酱猪肉卷 filet de porc
小黄瓜蕃茄沙拉 salade de concombre
菠菜芦笋蛋卷 omelette aux épinards
罗勒青酱 basil pesto
鳀鱼洋葱派 pissaladiere pâte levée salée
瑞可达起司 fromage ricotta
单片三明治 tartinette
法式咸派 quiche lorrain
香草浸渍起司 en grains mariné

l’été 夏
•只希望有一点在餐桌摆放花束装饰的偷闲时间
•fleur 花
小蕃茄沙拉 salade de tomate
蕃茄浓汤 soup de tomote
蕃茄红酱 sauce de tomate
四季豆沙拉 salade de haricots verts
巴斯克风味炖鸡 basquais de poulet
香蒜奶酱渍烤鲜虾 Gambas au beurre d’ail
辣味奶酱烤玉米 Sautéde maïs
柠檬香草鸡 rôti de poulet
香柠鲑鱼四季豆 Saumon sautéau citron
樱桃克拉芙蒂塔 clafoutis aux cerises
培根起司咸薄饼 galette
蜜李沙拉 Salade aux prunes
蕃茄香料茄子船 aubergines farcies
马铃薯饼佐奶油芦笋 sautée de l’asperge
通心面沙拉 Salade de pâtes

l’automne 秋
•早晨，我最喜欢的时分
•un beau jour 某日早晨
•放首歌，空间氛围随即转换
•chanson 香颂
无花果沙拉与单片三明治 Salade de figues
红酱肉丸义大利面 Spaghettis aux boulettes de porc
白酱炖牛肉 blanquette de veau
酪梨沙拉 salade d’avocat
油封鸭腿 confit de canard
鸭胸排与马铃薯派suprême de canard avec pomme de terre
黑胡椒牛排 steak au poivre
马铃薯浓汤 soup de la pomme de terre
马铃薯可乐饼 pommes noisettes
香草烤布蕾 Crème brûlée
•une petite fête 小派对


l’hiver 冬
•餐餐必备的葡萄酒，是一种法式生活休闲
•vin de table 餐酒
热红酒 vin chaud
洋葱浓汤 soup á la gatinnée d'oignon
焗烤千层马铃薯 dauphinoise
奶油炖菜 cocotte légume
红酒炖牛肉 boeuf bourguignon
红酒炖鸡 coq au vin
焗烤肉酱马铃薯 hachis parmentier
马赛鱼汤 bouillabaisse
白酒奶酱炖鸡 fricassée de poulet
奶酱炖淡菜 Moules à la crème
法式苹果派 tarte aux pomme
巧克力慕斯 Mousse au Chocolat

c’est finis
摄影后记

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅《A TABLE PARIS巴黎餐桌日常》，我便被它传递出的那种轻松愉悦的氛围所吸引。这本书的书名就仿佛一股清流，让我从繁杂的日常中暂时抽离，想象着自己置身于一个温馨的巴黎公寓，窗外是斑驳的阳光，手中捧着一杯咖啡，身边围绕着诱人的食物香气。我一直觉得，法国人的生活，最吸引人的地方在于他们对“生活本身”的重视，而非一味追求物质上的奢华。他们懂得如何将每一顿饭都变成一次小小的仪式，即使是最简单的家常菜，也能因为用心的准备和细致的呈现而变得格外有意义。这本书的“55道法式家常”，这个数字听起来恰到好处，既不会让人感到负担过重，又能提供足够的多样性。我特别期待书中能有关于如何选择食材、如何搭配香料的讲解，因为在我看来，法式家常菜的精髓，往往就藏在这些看似微不足道的细节之中。同时，我也非常好奇“像法国女人一样生活”这一部分，它是否会分享一些关于时间管理、社交礼仪，甚至是心态调整的建议，来帮助我们真正内化那种优雅的生活方式。我希望这本书不仅仅是教我做菜，更能让我学会如何去“享受”生活，如何将法式的浪漫与情调融入到自己的日常之中。它不仅仅是一本食谱，更像是一本生活指南，一本教你如何拥抱生活、享受当下的艺术品，它让“吃”这件事，从单纯的生理需求，升华到一种精神享受，一种与生活对话的方式，这正是我一直所追求的。

评分☆☆☆☆☆

《A TABLE PARIS巴黎餐桌日常：像法国女人一样生活，优雅赏味55道法式家常》这本书，从封面设计到书名本身，就散发着一种低调而迷人的魅力。我一直认为，最能打动人心的，往往不是那些光鲜亮丽的表面，而是那些扎根于日常，充满生活气息的细节。这本书恰恰做到了这一点，它没有故弄玄虚，而是直接点出了“巴黎餐桌日常”的主题，这让我感受到了一种亲切感和真实感。我一直很欣赏法国人那种“懂得生活”的态度，他们不会为了工作而牺牲生活，也不会因为忙碌而忽略了与家人的相处。他们懂得在每一顿饭中，融入自己的情感和对家人的关爱，让餐桌不仅仅是填饱肚子的场所，更是情感交流的温馨空间。我非常期待书中关于“55道法式家常”的内容，因为“家常”二字，足以说明它的可操作性和实用性。我希望它能提供一些简单易学，但又能做出地道法式风味的方法，让我即使在家中，也能感受到那种精致而舒适的用餐体验。同时，“像法国女人一样生活”这个副标题，更是让我充满了期待。我希望它能不仅仅是关于美食，也能分享一些关于生活哲学、个人品味，甚至是穿着打扮的建议，帮助我提升整体的生活品质。这本书给我的感觉，就像一位来自巴黎的老朋友，在悄悄地向我分享她的生活秘诀，让我能够从中汲取灵感，活出属于自己的优雅与精致，它传递的是一种“活在当下，享受每一刻”的精神，这对于身处快节奏生活中的我们来说，无疑是一剂良药，让我重新审视生活，重新发现那些被忽略的美好。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足以让人心动，柔和的色调，加上那幅精致的插画，瞬间就勾勒出一种悠闲美好的法式生活图景。我一直对法国人的生活方式充满好奇，尤其是那种看似不经意间流露出的优雅，以及他们对食物的热爱。这本书的名字《A TABLE PARIS巴黎餐桌日常：像法国女人一样生活，优雅赏味55道法式家常》，恰好触及了我内心深处的渴望。我期待着它能为我打开一扇窗，让我窥见巴黎餐桌上那些平凡却充满仪式感的日常。它不仅仅是一本食谱，更像是一本生活哲学书，引导读者去体会“好好吃饭”这件事背后的深意。从书名就能感受到，它强调的不是高高在上的米其林三星，而是那种触手可及的、充满家庭温暖的法式家常味道。我想象着，通过这本书，我或许能学会如何用最简单的食材，烹饪出令人惊喜的美味，如何在忙碌的生活中，找到属于自己的那份宁静与享受。它也承诺了“像法国女人一样生活”，这大概是很多女性的终极梦想之一吧，那种自信、独立，同时又懂得享受生活的情调。我非常好奇，这本书会如何具体地展现这种生活态度，是用文字描绘，还是通过那些家常菜肴来传递？我希望它能带来一些实用的建议，不仅仅是关于烹饪，也包括如何布置餐桌，如何营造氛围，甚至是如何与家人朋友共享美食的乐趣。总而言之，这本书在我心中已经种下了一颗期待的种子，我迫不及待地想翻开它，去感受那份来自巴黎的，温暖而优雅的生活气息。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到这本《A TABLE PARIS巴黎餐桌日常》时，脑海中立刻浮现出电影里那些阳光洒满的厨房，空气中弥漫着黄油和烤面包的香气。这本书的名字本身就有一种魔力，它不是那种华而不实的“高级”食谱，而是脚踏实地地告诉你，如何在家中也能复制出那种让人心驰神往的法式风情。我一直认为，真正的生活品质，体现在日常的点滴细节里，而法国人在这方面无疑做得非常出色。他们懂得如何让一顿普通的晚餐，变成一场温馨的聚会，如何用最简单的食材，烹饪出最能打动人心的味道。这本书所提及的“55道法式家常”，听起来数量不多，却恰恰意味着它的精髓所在。它应该不会堆砌那些复杂难寻的食材，也不会要求你花费一整天的时间在厨房里，而是更侧重于那些实用、易学，同时又充满地道法式风味的菜肴。我特别期待书中关于“像法国女人一样生活”的部分，这不仅仅是关于穿衣打扮，更多的是一种心态，一种对生活的热爱和经营。我希望这本书能提供一些关于餐桌布置的灵感，比如如何用一些简单的物件，就能提升整个用餐的氛围；也希望它能分享一些关于烹饪的小贴士，让我在厨房里不再手忙脚乱，而是游刃有余。这本书就像一位亲切的朋友，悄悄地向你透露生活的秘密，让你在享受美食的同时，也能感受到那份来自巴黎的，宁静而优雅的法式生活魅力，它传递的是一种“慢下来，去感受”的生活态度，这在当下快节奏的社会里，显得尤为珍贵。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面，那种淡雅的色调和简洁的排版，就已经成功地吸引了我的目光。当看到书名《A TABLE PARIS巴黎餐桌日常：像法国女人一样生活，优雅赏味55道法式家常》时，我脑海中立刻浮现出一种理想的生活画面：一个阳光明媚的午后，在布置温馨的餐桌旁，品尝着精致的法式家常菜，感受着那份从容而优雅的生活节奏。我一直对法国人的生活方式充满向往，尤其是他们那种在平凡日常中注入的仪式感和对生活的热爱。这本书的名字，恰恰捕捉到了这种精髓，它没有过于高大上的承诺，而是将目光聚焦于“日常”，聚焦于“家常”，这让我感到非常亲切和实用。我期待着书中分享的“55道法式家常”，能够提供一些切实可行，并且美味可口的菜谱。我希望它们不会过于复杂，不会用到我难以找到的食材，而是能够真正地融入到我的日常烹饪中。更重要的是，我期待书中关于“像法国女人一样生活”的部分，能够给我带来一些关于提升生活品质的启发。这可能包括如何布置餐桌，如何营造温馨的用餐氛围，甚至是如何在繁忙的生活中，找到属于自己的那份宁静和优雅。这本书给我的感觉，不像是一本冷冰冰的食谱，而更像是一本生活指南，一本引导读者去发现和创造美好生活的画册，它所传达的，是一种“用心生活，慢享时光”的态度，这正是当下许多人所渴望的，它不仅仅是关于“吃”，更是关于“生活”本身，一种精致而富有情调的生活方式。