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　　常备菜生活多姿多彩，
　　从三餐、消夜、便当、下午茶、宴客、聚会，都能派上用场！
　　除了蔬菜，还有肉类和海鲜。
　　吃得轻松方便又营养！
 
　　【就是跟其他本不一样！】
　　<1>除了经典日式菜色，中式、西式、义式、泰式、韩式、印度美味都能在家享用。
　　<2>摆脱常备菜都是咸食、冷盘的概念，还教你做万用酱汁、甜点、抹酱、沾酱。 想要变化菜色，微波就能上桌。
　　<3>冰箱必备13大类基本食材，3步骤全都变成常备菜。
　　<4>详细记载保存方法、容器、不再害怕冰到坏。
　　<5>首本附赠常备菜活动拉页食谱，剪下来贴在冰箱上、厨房超方便。
 

作者简介

食材活用达人_夏梅美智子(Natsuume Michiko)

　　料理研究家。擅长利用现成的食材，烹调简易又美味的家庭料理。从基本的和食、洋食，到中华料理、韩式料理及各国民族风料理等丰富多样的食谱，介绍于杂志、书籍、广告及电视节目，广受好评。

　　出版《发酵蔬菜让每天健康又有活力！》《新版　美味！惊奇！天天以姜入菜》等多本着作。

译者简介

卓惠娟

　　任职出版相关工作十余年，于不惑之年重启人生，旅居日本三年返台后，逐步实践二十岁时曾立下的梦想，专职翻译工作。译有《山羊岛的蓝色奇蹟》、《遗体》、《三星内幕》、《佛陀教你不生气》、《超译佛经》等。

　　部落格：译网情深blog.roodo.com/lovetomo

[拉页] 即席酱菜、腌渍物
常备菜的优点
常备菜生活
常备菜基本规则
制作常备菜的便利工具
常保美味祕诀！善用调味料及辛香料
本书使用方法
 
Part1 精选！十五道经典常备菜
金平牛蒡
马铃薯沙拉
通心粉沙拉
鸡肉筑前煮
欧风泡菜
韩式三色凉拌菜
卤蛋
鳕鱼子炒蒟蒻
高丽菜玉米沙拉
法式胡萝卜沙拉
炖南瓜
炒蒟蒻
干萝卜丝
冬粉沙拉
卤羊栖菜
 
Part2 菜单变化的乐趣 变化性高的十一道常备菜
盐鸡  →棒棒鸡／新加坡饭
盐猪  →韩式蒸肉／炙烧盐猪
姜炒牛肉  →滑蛋牛肉乌龙面／牛肉烫豆腐
鸡肉燥  →芦笋鸡肉燥／韩式拌饭
猪肉燥  →芡汁炸马铃薯肉燥／肉燥菜卷
肉丸  →糖醋芡汁肉丸／肉丸汤
鲑鱼松  →三色盖饭／鲑鱼沙拉
普罗旺斯杂烩  →佛莱明式烤蛋／普罗旺斯烩饭
油渍百菇  →百菇佐法式薄片／百菇酱汁香煎猪排
油渍香草鲑鱼 →义式生鲑鱼片／鲑鱼酪梨盖饭
英式烤牛肉  →红酒酱烤牛肉／和风牛肉沙拉
Column1 干货发开的诀窍
 
Part3 有效利用食材！十三大类食材别的常备菜
【地瓜芋头】
水煮柠檬地瓜
水煮芋头
【胡萝卜】
甘甜胡萝卜
沖绳胡萝卜丝
【萝卜】
红白萝卜丝
魩仔鱼炒萝卜叶
【牛蒡】
牛蒡美奶滋沙拉
【小黄瓜】
韩式盐渍小黄瓜
【茄子】
味噌炒茄子
酱茄子
【高丽菜】
德式酸菜
【菇类】
百菇当座煮
【各式蔬菜】
冷浸鲜蔬
义式醋香烤鲜蔬
【豆类】
什锦豆类
辣肉酱
【海鲜类、海藻类】
泡菜炒章鱼
红鱼子酱
沙丁鱼煮物
夏威夷风鲔鱼
海苔酱
【豆腐、大豆制品】
炸豆腐丸
豆渣
凉拌豆腐
【蛋】
烘蛋
玉子烧
Column2 事先保存的便利辛香料
 
Part4 招待客人也没问题！二十九道款待型常备菜
【炖煮】
东坡肉
汉堡排
卤肉
萝卜鰤鱼
卤牛筋
椰汁咖哩牛肉
奶油鸡咖哩
法式油封鸡肝
蒜香鲜虾煲
【烤】
法式培根菠菜咸派
烘肉卷
【沙拉】
醋渍杂粮豆
醋渍海鲜沙拉
虾仁青花菜沙拉
泰式冬粉沙拉
醋渍小蕃茄鲑鱼
【在家做出百货级美食】
南蛮酱鲑鱼
葱汁炸鸡块
味噌炸肉排
印度咖哩烤鸡
照烧鸡肉
鸡肉丸
蔬菜肉卷
龙田炸鲭鱼
日式牛蒡鰤鱼
虾仁美乃滋
鲷鱼昆布卷
韩式百菇烧
海鲜米粉
Column3常备菜Q&A
 
Part5 平日轻松做 酱汁、沾酱、抹酱
[四种基本酱汁]
肉酱
→肉酱义大利面／茄烧起司肉酱／沖绳塔可饭
白酱
→蘑菇酱欧姆蛋／焗烤虾仁通心粉／奶油马铃薯可乐饼
蕃茄酱
蕃茄鸡肉／义大利杂菜汤／香辣茄酱面
青酱
→罗勒酱义大利面／义式生花枝／青酱鸡排
 [沾酱、抹酱]
香蒜鳀鱼热沾酱
酪梨沾酱／烤起司彩椒沾酱
猪肝沾酱／鹰嘴豆沾酱
鲔鱼奶油／莱姆葡萄干奶油起司
可可利口酒‧马斯卡彭起司／茄子沾酱
法式鲑鱼酱／火腿抹酱
草莓果酱／花生奶油
柚子茶／栗金饨
材料索引

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