电锅炖补大收录 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 健康饮食

　　家常养生
　　麻油鸡、巴西蘑菇木耳鸡、芫荽炖土鸡、茶树菇鸭肉煲、姜丝猪腰、黄豆炖猪蹄、酒香猪蹄、花生冬菇炖牛肉、萝卜牛肉煲、香菇萝卜牛肉汤、桂圆银耳炖牛肉、柿饼煲羊肉、木瓜炖羊肉、酒酿蒸鲜鱼、黄豆煨鲫鱼、蒜头田鸡汤、茶油螃蟹…
 
　　药膳食补
　　莲子枸杞鸡脚汤、椰汁红枣鸡盅、黑枣山药鸡汤、银杏炖鸡、冬瓜薏仁炖老鸭、陈皮红枣鸭、猪肝枸杞波菜汤、金针枸杞猪骨煲、蔘归炖猪心、香炖牛肉、当归鳝鱼、萝卜丝鲈鱼、烧酒泥鳅汤、枸杞花雕虾…
 
　　养生粥品
　　川贝水梨粥、紫米粥、百合白果粥…
 
　　滋补甜品
　　莲子银耳、黑糖桂圆、麻油紫米糕…

本书特色

　　重点诉求：
 
　　养生一点都不难  炖补轻松一按就搞定！
 　　严寒的冬天里，就想要来碗热唿唿的炖补料理，但是很多人一定会认为只要是炖补类的料理，就会觉得很繁琐复杂，通常嫌麻烦而到外头店家购买。其实许多养生食材、药材在超市或是中药行都可买得到，本书用电锅或电子锅简单又方便的方式，并调配好材料，回家只需要丢进电锅、电子锅中一起煮，不用半小时就可轻松享用，自己在家也能做出养生食补的健康料理。

《厨房里的时光旅行：从古籍到现代烹饪的演变》 本书简介 《厨房里的时光旅行：从古籍到现代烹饪的演变》并非一本专注于某一特定烹饪工具或菜系的指南。相反，它是一部宏大而细腻的史诗，追溯了人类饮食文化跨越数千年的演变轨迹。本书的核心在于探讨“烹饪”这一行为本身，如何随着技术革新、社会结构变迁、地理大发现以及全球化进程，从生存必需品蜕变为一门复杂的艺术与科学。 第一部分：火的驯化与最初的餐桌 本书的开篇将读者带回史前时代，深入探讨人类如何学会利用火，这是烹饪史上最根本的转折点。我们考察了不同文明早期对热能的运用，从简单的烘烤到陶器的发明，这些基础技术如何塑造了最早的食物储存和加工方式。 古老的智慧：早期文献中的饮食记录 我们将详尽分析散见于古代泥板、莎草纸和竹简中的烹饪碎片信息。例如，美索不达米亚文明的食谱残片如何揭示了早期酿造啤酒和制作面包的复杂流程；古埃及的墓葬壁画如何描绘了节日宴会的丰盛场景。重点在于解读这些记录背后的社会阶层和仪式意义，而非单纯的菜谱复刻。 古典时代的香料之路与风味哲学 进入古典时期，本书转向古希腊和古罗马，探讨了地中海饮食的奠基。我们不再仅仅关注食材，而是深入研究了伽伦和阿波留斯等思想家对“食物的平衡”和“体液学说”的论述，这种哲学观如何深刻影响了当时贵族的味觉偏好和烹饪理念。同时，对丝绸之路的深入考察，揭示了香料（如胡椒、肉桂）如何从奢侈品转变为重塑欧洲和亚洲风味格局的关键力量。 中世纪的修道院与城堡厨房 中世纪部分，本书将对比研究修道院的自给自足式农业和城堡里的奢华宴会。修道院是保存和发展草药学和早期保存技术（如腌制和熏制）的温床，其饮食理念强调节制与功能性。而城堡厨房则代表着权力和财富的展示，复杂的酱汁、大量的肉类和精细的糖艺（在当时非常罕见）构成了中世纪上层社会的饮食景观。 第二部分：大航海时代的冲击与风味的融合 十六世纪的地理大发现对全球烹饪版图造成了无可比拟的冲击。本书专门用一章来剖析“美洲作物的传播”——玉米、番茄、辣椒、土豆如何被吸收到欧洲、非洲和亚洲的传统饮食结构中，并引发了地域性风味的根本性变革。 亚洲的精细调味艺术：从酱到汤 在考察东方烹饪时，本书超越了地域菜系的简单分类。我们着重探讨了亚洲烹饪哲学中对“鲜味”（Umami）的早期理解和运用，例如中国古代发酵技术（酱油、豆豉）的成熟，日本对清汤和季节性食材的极致追求，以及印度次大陆复杂香料混合的科学性。这些精妙的调味体系，代表了与西方重油重火烹饪截然不同的技术路径。 启蒙运动与早期烹饪理论的诞生 当欧洲进入启蒙时代，烹饪开始从“手艺”向“科学”过渡。我们将分析安东尼·卡雷姆等早期“名厨”的出现，他们试图将烹饪流程标准化、系统化。同时，咖啡馆和餐馆（Restaurant）的兴起，标志着饮食场所的民主化，不再仅仅服务于贵族。 第三部分：工业革命与现代烹饪的挑战 工业革命带来了大规模的食物生产和储存革命，如罐头技术、冷藏技术和标准化面粉的普及。这些技术极大地改变了家庭厨房的面貌。 家庭空间的变化与烹饪角色的重塑 本书细致描绘了十九世纪末至二十世纪初，家庭结构变化（如城市化和女性劳动参与率的提高）如何影响了烹饪的地位。炉灶的设计革新（从开放式壁炉到封闭式铸铁炉）如何改变了热量控制的精度，以及食谱的编写方式如何从口头传承转向印刷普及。 “效率”与“营养”的角力 二十世纪初，科学营养学的兴起，对传统饮食提出了挑战。本书探讨了“维生素”概念的出现如何促使人们重新审视食物的内在价值，以及“快捷便利”与“传统风味”之间持续不断的拉锯战。我们考察了半成品食品的早期发展，以及它们如何首次将烹饪的复杂性外包给工业。 全球化与后现代的餐桌景观 最后，本书展望近五十年来的烹饪图景。分子美食学的兴起代表了对食材的极致解构与重塑；而可持续性和素食主义的兴起，则标志着人们对食物来源和环境影响的深刻反思。全球旅行的便利性使得地域界限日益模糊，跨文化融合成为常态。 结语：永恒的火焰 《厨房里的时光旅行》旨在为读者提供一个宏观的视角，理解我们今天所吃的每一餐，都是数千年技术、文化、政治和哲学的复杂交织物。它强调了烹饪实践的适应性和韧性，无论工具如何变化，对美味、团聚和滋养的原始渴望，始终是人类文明中最恒久不变的主题。本书没有提供任何关于“电锅”的使用技巧或特定菜肴的制作步骤，而是聚焦于宏大的历史叙事，探讨了烹饪艺术的哲学深度与历史宽度。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書在內容的編排上真是下了功夫。我是一個非常注重細節的人，對於食譜的實用性和可操作性有著比較高的要求。這本書在這方面做得相當出色，我翻閱的時候，感覺作者非常了解讀者的需求。首先，書中的食譜分類清晰，很容易就能找到自己想做的類型。其次，每個食譜的開頭都會有一個簡短的介紹，說明這道菜的特色或者功效，這對於我這種有特定養生需求的人來說，非常有幫助。我特別喜歡書中關於食材搭配的講解，有時候一些看似隨意的食材組合，竟然能激發出意想不到的美味，而且還對身體有益。另外，我對書中一些關於廚具使用的建議也很有興趣，比如如何選擇合適的鍋具，以及一些延長廚具壽命的小技巧，這些都是在其他食譜裡很少見到的。總的來說，這是一本非常有誠意的作品，讓人感覺作者是用心在為讀者傳遞知識，而不是簡單地堆砌文字。

评分☆☆☆☆☆

我最近剛開始接觸烹飪，之前總是對燉煮類的料理感到有些卻步，覺得步驟複雜，材料也難找。但是這本《电锅炖补大收录》的出現，完全顛覆了我之前的看法！我被書中介紹的許多簡易料理所吸引，尤其是那些強調“一鍋到底”的食譜，對於像我這樣的烹飪新手來說，簡直是福音。我非常欣賞書中對食材的介紹，不僅清楚列出所需材料，還會附上一些關於食材選擇和處理的小貼士，這讓我在採買時少走了很多彎路。更重要的是，書中對每一個步驟的講解都非常細緻，配有清晰的圖片，讓人一看就懂，一點也不會覺得有壓力。我還注意到書中有些食譜還會根據不同的季節和身體狀況提供建議，這讓我感覺到這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的烹飪老師，引導我一步步做出美味又健康的料理。我已經迫不及待想嘗試書裡介紹的幾款簡單湯品，相信它們一定能讓我對燉煮料理產生濃厚的興趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是让人眼前一亮！那种温暖柔和的色调，再加上精心绘制的插画，充满了家的味道。当我第一次在书店看到它的时候，就被深深吸引住了。我普段就對美食充滿熱情，特別是那些能夠溫暖身心的燉補料理，總是讓我欲罷不能。這本書的裝幀精緻，紙張的質感也很好，翻閱起來手感舒適，讓人忍不住想一頁頁細細品味。我個人喜歡那些不落俗套、又能在日常生活中輕鬆實踐的食譜，尤其是那些能夠照顧到家人健康的湯湯水水，更是我的心頭好。我期待在這本書裡找到一些能讓我在忙碌工作之餘，也能為家人準備美味又營養料理的靈感。我是一個喜歡邊做飯邊聽音樂的人，所以一個好的食譜，不僅僅是文字和圖片的堆砌，更是一種能讓人感到愉悅和放鬆的體驗。我希望這本書能帶給我這樣一種美好的感覺，讓我在廚房裡不再感到孤單，而是充滿了溫馨與創造的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我對於那些能夠跨越地域限制，將各地特色燉補湯品匯聚一堂的書籍總是特別著迷。這本《电锅炖补大收录》恰恰滿足了我的這種期待。我一直認為，通過食物，我們不僅能品嚐到不同地方的味道，更能感受到其中蘊含的文化和情感。書中介紹的許多燉補湯品，我之前聽都沒聽過，這讓我對這個世界充滿了好奇。我對書中那些充滿地方風味的介紹尤其感興趣，彷彿能跟隨文字的指引，來到書中描繪的那個地方，去感受那裡的風土人情。我喜歡書中對每一道湯品的來歷和故事的挖掘，這讓我在品嚐美味的同時，也能獲得更深層次的文化體驗。我本身就是一個熱愛旅行的人，雖然因為各種原因無法經常出門，但透過這本書，我感覺自己彷彿進行了一次心靈上的旅行，用舌尖去探索那些遙遠而美好的地方。我已經把書中的一些經典湯品加入到我的待辦事項清單裡，期待著能親手為家人製作這些充滿異域風情的美味。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書最大的感受就是它的“溫度”。這種溫度並非來自於烹飪中的熱氣，而是來自於字裡行間所透露出的那份關懷與溫情。我是一個非常重視家庭和情感連結的人，我認為食物是傳遞愛和關懷最直接的方式。這本書裡的許多燉補料理，都帶著一種“家常”的味道，讓人想起小時候媽媽燉的湯，或者節日時長輩準備的豐盛菜餚。我喜歡書中那些充滿生活氣息的描述，比如“溫暖的晨光下，一碗熱騰騰的燉湯能喚醒一天的活力”，或者“當家人圍坐在一起，分享一鍋香氣四溢的燉補，那份溫馨是無可替代的”。我認為，這本書不僅僅是在教大家做菜，更是在引導大家去感受生活中的美好，去珍惜與家人朋友相處的時光。我特別欣賞書中對於“補”的理念的闡述，它並非一味追求藥材的堆砌，而是強調食材本身的營養價值和身體的調理，這讓我覺得非常貼心和科學。我相信，這本書會成為我家中廚房裡不可或缺的一部分，它不僅能為我提供美味的食譜，更能溫暖我的心靈。