「铸铁锅」料理日日美味：8分钟煮好日式叉烧肉、15分钟炊好白饭、20分钟煮好咖哩…，魔法时短の77品！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：邦联文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：沙子芳

出版日期出版日期：2015/11/16

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

收录和风、洋风、中华风等77道多样化美味料理，
烹调方法简单明了，仅需2～5个步骤就能上桌。
健康美味、省时节能，日日美味上菜！

　　推荐「铸铁锅」5大魅力
　　‧时短、节能、好省力：
　　优良的保温性，均匀循环导热，能让食材更入味好吃。
　　‧完整保留营养美味：
　　利用「钉点」设计，食物营养不流失，浓缩美味精华。
　　‧擅长多种烹调法：
　　不仅擅炖煮，就连蒸煮、煎烤、油炸都能全方位适用。
　　‧一锅包办多样料理：
　　可以烹调鱼肉海鲜、饭面汤品、甜点果酱等各种料理。
　　‧不易焦锅、容易清洗：
　　独特「黑色雾面」加工，耐酸耐高温，不焦锅易清理。

　　省时节能X迅速开动の77道魔法料理
　　【10分钟内快速烹调】
　　‧煎烤：香煎鸡排、香煎莲藕排、日式叉烧肉等…
　　‧焖炖：蒜味鲜虾、叠煮白菜炖火腿、奶油起司糙米炖饭等…
　　‧蒸煮：蒸烤高丽菜、绿花椰菜蒸烤鳀鱼、香草奶油蒸煮蘑菇等…

　　【10 - 15分钟内简单完成】
　　‧煎烤：香烤牛肉、葡萄牙风味香煎马铃薯鳕鱼、酥烤沙丁鱼等…
　　‧焖炖：炖煮金针菇汉堡排、炖煮南瓜、芜菁炖鰤鱼、根菜味噌煮等…
　　‧蒸煮：玉米饭、姜味鲷鱼炊饭、新加坡鸡肉饭、义式水煮蛤蜊鲑鱼等…

　　【20 - 30分钟内轻松上桌】
　　‧煎烤：焗烤薄片马铃薯、蓝霉起司磨菇披萨、葡萄牙风味香煎马铃薯鳕鱼等…
　　‧焖炖：西班牙海鲜饭、奶油栗子蘑菇炖羊小排、柠檬盐马铃薯炖肉等…
　　‧蒸煮：培根高丽菜卷、油煮山椒洋葱鸡、醋煮鸡翅和水煮蛋等…

　　从2人份的日常料理到多份量的宴客料理都能一锅包办，只要照着食谱的步骤就能轻松完成，第一次使用铸铁锅就能感受到魔法魅力，让人越来越爱上料理。穿上围裙、拿出铸铁锅来享受料理的乐趣吧！

本书特色

　　‧照着简易步骤制作，初学者也能不失败地轻松上手，美味上桌！
　　‧铸铁锅能包办炖、蒸、煮、烤、煎、炸等烹调方法，一锅多用！
　　‧符合现代人忙碌的生活，如何在短时间内擅用铸铁锅，轻松完成！
　　‧依锅子尺寸、加热时间的贴心索引，轻松选择适合的食谱来烹煮！

日本亚马逊读者书评

　　‧「刚入手铸铁锅的初学者只要有这一本，料理技巧就能越来越上手！」

　　‧「参考本书试做了很多可在短时间内使用少量食材即能完成的料理，果真很好吃！而且照片也很漂亮！」

　　‧「原本就有铸铁锅，但不太会使用。不过因为这本书，让我发现铸铁锅从平常煮饭到招待客人料理都很适合使用。」

　　‧「非常活用于冬天的宴客料理中，像是圣诞节适合香烤牛肉、橙香羊小排等，再搭配马赛鱼汤、炊煮好的白饭，就非常丰盛！从豪华料理西班牙海鲜饭到只需加热20分钟家常菜，每一道都不想错过！」

著者信息

作者简介

井泽由美子 Yumiko Izawa

　　料理家、厨师。具有中医药膳师资格。以擅长运用当季食材，制作简单又具时尚感的料理而深受好评。秉持「想抓住人心，先抓住人胃」的信念，每天致力设计食材味道与效能明显有益身体的食谱。除了参与NHK「きょうの料理」(今日料理)、「あさイチ」(朝市)等料理节目之外，也广泛活跃于杂志、广告等业界。

「铸铁锅」料理日日美味：8分钟煮好日式叉烧肉、15分钟炊好白饭、20分钟煮好咖哩…，魔法时短の77品！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

「铸铁锅」料理的4大美味原因……4

铸铁锅
擅于这样烹调

1只用小火炖煮肉质就能软嫩
番茄炖肉……7

2利用焖煮法浓缩美味
油煮山椒洋葱鸡……9

3透过蒸烤蔬菜营养不流失
蒸烤高丽菜……11

4迅速煮出香喷喷的米饭
米饭……13

还有还有
也擅长这样烹调……14

Part 1
适合特别日子的款待
用铸铁锅烹调丰盛料理

肉类料理

日式叉烧肉……17
法式蔬菜炖肉汤……18
炖煮日式卤肉……19
培根高丽菜卷……21
奶油栗子蘑菇炖羊小排……22
橙香猪小排……23
法式酱汁味噌炖牛腱……24
黑胡椒鸡肉丸江户风味煮物……25

海鲜料理

马赛鱼汤……27
蒸烤三线鸡鱼……28
酥烤沙丁鱼……29

蔬菜料理

法式焖蔬菜……31
焗烤薄片马铃薯……32
根菜味噌煮……33

米饭

玉米饭……35
姜味鲷鱼炊饭……35
新加坡鸡肉饭……36
奶油起司糙米炖饭……37
西班牙海鲜饭……38

锅料理‧汤品

盐味什锦火锅……41
韩国风牡蛎火锅……43
白扁豆蔬菜义大利汤面……44
马铃薯葱汤……45

Part 2
20分钟内加热完成
迅速又美味！每日的家常菜

井泽家的柠檬盐马铃薯炖肉……51
炖煮金针菇汉堡排……53
香料奶油鸡肉咖哩……54
花环彩蔬沙拉……55
芜菁炖鰤鱼……56
叠煮白菜炖火腿……57
香煎鸡排……58
甜椒镶番茄饭……59
醋煮小鸡腿和水煮蛋……61
爽脆山药煎饺……62
美乃滋鲜虾……63
南蛮渍青花鱼……64
佃煮里芋……65
义式水煮蛤蜊鲑鱼……67
葡萄牙风味香煎马铃薯鳕鱼……68
茶碗蒸……69

用铸铁锅开Party！
香烤牛肉……75

适合搭配葡萄酒
酒吧下酒菜

蒜味鲜虾……77
农家洋芋欧姆蛋……77
番茄＆香料蒸贻贝……79
蓝霉起司＆鲜奶油蒸贻贝……79
卡门贝尔起司锅……79
嫩肝酱……81
香草奶油蒸煮蘑菇……81

Part 3
材料和调味料用量少
以蔬菜为主角的简单家常菜

绿花椰菜蒸烤鳀鱼……84
酥炸带皮薯条……84
蒸玉米佐热奶油酱……85
蒸烤番茄……85
综合绿蔬菜温沙拉……86
中华风糖醋茄子……87
橙香红萝卜丝……87
温渍菜……88
香烤带皮洋葱……89
梅干煮牛蒡……90
香煎莲藕排……91
糖渍甜椒杏桃……91
炖煮南瓜……93
蒸煮小松菜、魩仔鱼和樱花虾……93

还擅长这类料理　之1
和风小菜

鲑鱼昆布卷……47
蜜汁核桃小鱼干……48
蜜黑豆……48

还擅长这类料理　之2
豆类家常菜

白豆什锦炖肉……70
五目豆……72
墨西哥辣肉酱……73

还擅长这类料理　之3
披萨

蓝霉起司蘑菇披萨……82
黑橄榄番茄披萨……82

还擅长这类料理　之4
果酱和蜜渍水果

苹果奶油果酱……94
蜜渍桃子……95
红茶蜜渍柳橙……95

Other

料理索引
锅子尺寸……96
加热时间……97
食材购买资讯……98